【图】补脾益肾明目食疗汤——红枣玉栗枸杞煲鸡汤_..........
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/22 09:05:13
补脾益肾明目食疗汤——红枣玉栗枸杞煲鸡汤
【原材料和调味料】:
【原材料】:三黄鸡半只,玉米一根,红枣5个,栗子5个,枸杞15粒
【调味料】:盐2克
制作步骤:
1.三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟。
2.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟。
3.捞出鸡块,用冷水冲洗干净。
4.汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。
5.30分钟后放入栗子,煲15分钟。
6.15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。
【慧心经验与心得】
1.将斩好的鸡块浸入花椒水中,可以祛除鸡身上的异味。
2.飞水就是将主料在开始水里煮一下,不仅可以祛除腥味,还可以彻底清除鸡身上的杂质。飞
3.煲汤时要冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而释放所有的营养。所以,飞完水后,一定要用
4.煲汤时应该先用大火烧15分钟再转文火,且注意不要开盖,以避免鲜味的流失。
5.放盐时要在汤已煲好后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学
6.放盐后,盖盖转大火再煲一会,会使盐味融入鸡块中,而且汤更浓鲜。
【慧心营养小贴士】:
红枣:性味甘平,有润心肺、止咳、补益脾胃、养血安神等功效。红枣成分中维他命C含量很高,
栗子:性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成
玉米:玉米中的纤维素含量非常高,玉米中的维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老的功能。玉米还
枸杞:枸杞含有丰富的胡萝卜素,维生素A1、B1、B2、C、铁、钙等健康眼睛的必需营养,故擅长