荷叶猪米碎
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 13:05:54
原料：
1、清水叫发酵粉搅拌至发酵粉融化，加入面粉和成面团，放在温暖的地方发酵。
2、发酵好之后，将面团取出，揉成光滑的面团。分成小剂子，大小和饺子一般大小即可。我的稍大点了
3、用擀面杖擀成椭圆形面饼。（图2）
4、表面刷油。（图3）
5、将面饼对折。（图4）
6、用梳子在表面印几下，要深点印，防止发的过程看不清楚了。（图5）
7、用手在中间稍微按压，捏出一个小角。（图6）
8、篦子表面刷油，或者放蒸布，将荷叶饼码在篦子上面，刚盖子醒发20分钟。（图7）
9、开火出热气蒸20分钟左右，闷5分钟出锅即可。（图8、9）
11、杭椒、红椒、洋葱洗净。（图11）
12、麦粒准备好。（图12）
13、杭椒、红椒、洋葱均切丁。（图13）
14、平底锅内放油，加入腌好的猪肉馅和洋葱丁煸炒。（图14）
15、猪肉变色，加入麦粒，转小火，慢慢煸炒至烤干水分。（图15）
16、加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅。