腐皮肉卷 - 日志 - 大脸娃娃 - 美食家 > 美食天下
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/14 10:21:17
腐皮肉卷
做法：
1、肉末按自己平时喜欢的口味加入适量淀粉调好，再加入莲藕碎一起腌制15分钟；2、豆腐皮用热水洗净；3、豆腐皮内抹上淀粉糊，将肉馅用豆腐皮卷成好，并用棉线捆好（如图）；4、为防止煮的时候露馅，腐皮卷两头蘸些淀粉糊，入油锅中炸两头，使其凝固不露馅即可；5、将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来；6、把卷好的腐皮卷放入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖，熬煮30分钟即可；7、取出卤好的腐皮，剪掉棉线，切成大小等长的卷，摆盘完成。