粉丝面条太白小心“吊白块”作怪

市民在购买一些面条、粉丝、腐竹等干性食品时，如果发现食品特别白嫩，色泽特别晶莹，那就要当心了，这些食品可能是经过“吊白块”处理后披上了诱人的外衣。

　　日前，工商部门对粉丝、腐竹、面条等食品进行了检测，对700户的1019个批次食品进行了检测，结果合格率达到97%。仍有极少数食品中添加了“吊白块”，工商部门依法对业户进行了处理。

　　据工商人员介绍，“吊白块”的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，有强还原性，通常在工业上用作漂白剂。与国家允许使用的食品添加剂相比，“吊白块”对食品的漂白、防腐效果更明显，价格也更低廉，因此被不良商家在米粉、面食加工中长期使用，使一些食品如米粉、面粉、粉丝、银耳、面制食品及豆制品等色泽变白，有的还能增强韧性，不易腐烂变质。

　　工商人员举例说，用劣等米加工的食品，原来是暗黑色的，但经过漂白，呈现出的状态要比优质米加工的还要好，但在下锅后，米粉却会变得软绵绵的，没有“嚼头”。

　　工商管理部门提醒消费者：干面条、米粉、豆腐皮等干性食品中都比较容易有“吊白块”，在购买过程中如觉得颜色特殊好，就要当心，这些产品受潮后，极容易发出化学品的异常味道。