阅读主题 - 一根黄瓜两道菜 - 贝太厨房 - 菜谱搜索, 家常菜谱, 美食论坛, 营养健康, 居家厨房
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 07:12:49
黄瓜与那些叶菜也一样的是，烹饪的时候，除了生着吃，皮与肉最好分开料理，物尽其用。
我用黄瓜皮做了脆皮——爽口黄瓜皮：前一天晚上用盐、糖、香油、米醋、鸡粉抓拌好放入冰箱，第二天早上取出来吃刚好。
我在台湾菜的小馆子里常见到用油条炒的菜，味道很好。所以黄瓜肉被我做了青瓜老油条：瓜肉切条，一定事先用盐腌下，逼出水后再炒食才会好吃。事先买好的油条在炒前一定已经是又皮又凉了，所以先要放入烤箱里加热，让味道恢复松脆，然后切成小块。锅里放油，下黄瓜略炒几下，倒入用浓缩鸡汁、淀粉、水和油调好的芡，芡汁粘稠成型后放入油条扒拉扒拉就可以装盘子啦。
青瓜老油条.jpg
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美味黄瓜皮.jpg
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我用黄瓜皮做了脆皮——爽口黄瓜皮：前一天晚上用盐、糖、香油、米醋、鸡粉抓拌好放入冰箱，第二天早上取出来吃刚好。
我在台湾菜的小馆子里常见到用油条炒的菜，味道很好。所以黄瓜肉被我做了青瓜老油条：瓜肉切条，一定事先用盐腌下，逼出水后再炒食才会好吃。事先买好的油条在炒前一定已经是又皮又凉了，所以先要放入烤箱里加热，让味道恢复松脆，然后切成小块。锅里放油，下黄瓜略炒几下，倒入用浓缩鸡汁、淀粉、水和油调好的芡，芡汁粘稠成型后放入油条扒拉扒拉就可以装盘子啦。
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