• 添加
  成品图

收藏到我的   拿手菜   做过   想做

• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：十分钟
• 主要工艺：炖
• 主要食材：猪肉类

1

0

0

0

0

(1人评价)

加入到菜单

食材明细

馅料：
猪肉馅 一斤(肥瘦比例3：7)
盐 6克
味精 3克   
鸡精 10克   
黑胡椒粉 3克   
王守义十三香 5克   
姜粉 3克   
白糖 3克   
馒头渣 100克（切成黄豆粒大小）
熟粉条 150克
料酒 50克
酱油 50克
水 100克

炖料：
姜 5---6片
葱 3---5段
大料 3---5瓣
小干辣椒 2---3个
然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。（以上用量依你个人口味而定，360度直线只在此提个比例参考）

• 1
  猪肉馅一斤，肥瘦比例3：7。
• 2
  调料A：盐6克   味精3克   鸡精10克   黑胡椒粉3克   十三香5克   姜粉3克   白糖3克。
• 3
  调好肉馅后放入馒头渣100克（切成黄豆粒大小）搅拌均匀。

• 4
  再放入熟粉条150克搅拌（要剁碎成一厘米的小段）。
• 5
  调料B：料酒50克   酱油50克   水100克
  
  肉馅制作：
  
  1、先放酱油，搅均后放料酒，再搅均后放水，搅均后放一个鸡蛋。
  
  2、要顺一个方向搅，将调料A全部放入，搅上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干，可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊，让馒头和肉馅充分结合。
  
  3、将熟粉条切成一厘米长的段，放入肉馅中搅均。
• 6
  丸子挤成小猫脑袋大小，不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸，火不能太大，不然外面焦了，里面还没熟呢。

• 7
  炖锅放入清水（要淹过丸子），放入5---6片姜，3---5段葱，3---5瓣大料，2---3个小干辣椒，然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。（以上用量依你个人口味而定，360度直线只在此提个比例参考）。