可以由臭变香的一道神奇的传统家常菜
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/05 23:16:47
材料:(我比较懒没去自由市场超市里见过盒装)野猪大肠,青红椒、洋葱、青蒜
做法:
1,虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉
2,待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟。
3、将煮好的肥肠捞出待用。
4、将捞出的肥肠晾凉切段待用。
5、重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆)
6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味。
7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
8、调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可。