钱夙伟：何时大家也都能吃到“奥运猪”(南方都市报 2008-5-10)
5月底，农业部将最终确定奥运食用动物供应商名单。昨日，郑州市共有100多家预选“供奥猪”养殖企业与市畜牧局签订了“郑州市动物卫生监督系统目标管理”的责任书。据悉，“奥运猪”从出生到出栏都受到监督人员的严格“保护”，确保食品安全。届时，在上海参加奥运会足球赛的国际巨星将吃到河南生产的猪肉(5月9日《河南商报》)。
记得去年11月，北京奥组委曾就媒体的“奥运猪”相关报道进行澄清。报道中提到的“中草药免疫”、“定时锻炼”以及秘密养殖等多方面内容均为夸大的不实之词，北京奥组委从未要求任何企业建立专供奥运的秘密养殖基地。现在农业部确定奥运食用动物供应商，与当时个别企业借助人们对奥运会的关注，藉渲染“奥运猪”抬高自己在市场的声誉，显然并非一回事。
但“奥运猪”的提法显然并非空穴来风，而且现在还得到了确认。虽然并无秘密养殖基地，但“从出生到出栏都受到监督人员的严格‘保护’”，而且供应商还要由农业部最终确定，显然其质量要求是异乎寻常的。这当然也不难理解。但是，另一方面，却也让人心生隐忧。因为，无论是给奥运会运动员吃，还是给一般市民吃，其实对猪肉的要求本来应该都是一样的，何以给奥运会运动员吃，就要另定标准？
如果“奥运猪”就是指“放心肉”，那么，当现在为奥运会专供“奥运猪”的时候，就完全有理由问问有关部门，什么时候，至少，即使市场上买不到“奥运猪”，也必须百分之百地杜绝不符标准的猪肉？进而，奥运会后，大家也都能吃到“奥运猪”，或者说，市场供应“奥运猪”，成为常态，应该是并不过分的要求。
其实，对畜禽的繁育、饲养、经营、运输等环节，如果都能落实2006年就已实施的《中华人民共和国畜牧法》的规定，市场上供应的就都应是“奥运猪”，现在“奥运猪”从出生到出栏都需要受到监督人员的严格“保护”，表明食用动物的生产现状，与食品安全的要求尚有距离，也因此，于有关方面，“奥运猪”应该是提升食品质量的契机，而不只是当作应对奥运会的特殊举措。
http://www.nanfangdaily.com.cn/southnews/spqy/200805100021.asp