幸福三宝

　　根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。营养学家指出，如何吃好早餐其实大有学问，以下是健康专家提出的健康早餐新概念，好好对照对照，看看你的早餐是否达标。

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　　1.早餐最佳时间7~8点

　　一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早上7点后吃。医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与午餐以间隔4~5小时为好，也就是说早餐7~8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

　　2.早餐一定要保质保量

　　早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐的量应充足，让自己吃饱。有人认为“早点”就是少吃一点儿垫一垫，这是不对的。早餐的热能应占一天热能的30%以上。一份优质的营养早餐，除了让你精神焕发外，还可以改善许多亚健康的症状，抗压减压，对女性来说，还可起到维持内分泌平衡的作用。

　　3.早餐吃冷食有损健康

　　吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么也吸收不到食物的精华，好像老是吃不结实；大便老是稀稀的；皮肤越来越差；喉咙老是隐隐有痰，不清爽；时常感冒、小毛病不断……这就是长期的冷食伤了胃气，减弱了身体的抵抗力。

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　　吃对食物，可以让大脑更灵活。我们的大脑功能除了与遗传、环境等因素有关外，也与营养状况密不可分。很多看似平常的食物实际上对大脑发育非常有益，不妨多在三餐中安排。多数“补脑”食品所宣称的维生素、微量元素以及卵磷脂、脑磷脂都是大脑活动所必需的营养物质，这些营养物质可以在人们正常的饮食中摄取，只要合理搭配饮食同样可以获得。

　　大脑所需的营养

　　脑保健品中的不饱和脂肪酸、维生素、脑磷脂、微量元素等营养成分都可以通过食物获得。

　　多食葱蒜可预防用脑过度。葱和蒜营养丰富，长期食用不仅可以增加人的消化液分泌量、提高食欲、增强消化功能，而且还能起到杀菌、消炎的作用。科学家最新研究发现，常食葱和蒜，能降血脂、降血糖和降血压，甚至可以补脑。

　　葡萄糖是人大脑活动所需能量的主要提供者，但是葡萄糖转变为能量离不开维生素B1的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1，葡萄糖也就无法转变为大脑的能量，糖代谢产生的酸性物质就堆积在大脑内影响大脑的正常功能。将蒜和少许的维生素B1混放在一起，可产生一种叫“蒜胺”的物质，这种蒜胺的功能更加优于维生素B1。因此，常吃大蒜可以促进血液循环，有助于防治血压升高所导致的头晕。

　　摄入适当的脂肪，为大脑补充能量。在人体各器官中，大脑可谓是最活跃的器官，尽管其重量只占人体的3%，但消耗的能量却占全身总耗能量的20%。经过一项科学研究测定，大脑所需要的营养成分主要有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B族、维生素C、维生素E和钙，其中脂肪占第一位。因此，为了提高大脑工作效率，摄取一定量的脂肪是非常有必要的。脂肪的摄入量标准应占总热量的20%~25%；少吃油炸食品，防止脂肪摄入过多，导致身体超重和脂质过氧化物增加，使活动耐力降低。

　　维生素摄入要充足。尽管维生素本身并不产生热能，但它们却是维持生理功能所需的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关，如维生素B1、维生素B6等。大量的维生素在糙米、全麦、黄豆及新鲜蔬菜中含量较丰富。抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E有利于提高学习效率。绿色、橙黄色的蔬菜水果含有多种与人体生理代谢、大脑能量代谢有关的维生素，如维生素B1、B2，维生素C、维生素A等。其中，维生素C可增强人体的抵抗力，减轻疲劳；维生素A则与视力有关。此外，果蔬中还含有大量的纤维素，可促进肠蠕动，防止因紧张的脑力劳动而产生的便秘。

　　保证足够的食物总量，让大脑不缺营养。每天摄入的主食（米、面）400~600克；肉类食品（包括水产品、瘦肉、内脏）100~150克；牛奶250克（或等量豆奶、酸奶）；蛋1~2个（最好是鹌鹑蛋，其卵磷脂含量是鸡蛋的5~6倍）；豆制品50~100克；脂肪25克；新鲜水果和绿色蔬菜600克以上。

　　平时可以多吃些像牛奶、虾米皮等富含钙、磷的食物，对人体吸收营养，提高大脑的功能也是很有益的。