《 60道精美早餐做法》

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 23:02:04
《 60道精美早餐做法(附图)》
一天之计在于晨啊····早上吃好是很重要的,怎样才可以做出健康又好吃的早餐呢?
精心挑选了以下60款健康早餐的做法。­营养又美味,让你享受美食的乐趣,吃出健康,喜欢美食的朋友别错过了。

柑橘银耳薏米羹
主料:银耳十五朵,柑橘两个,薏米50G
调料:冰糖50G
做法:1、银耳用开水泡开,去掉黄色根部,用手撕成小块。
2、薏米提前浸泡一夜。
3、柑橘皮切丝,柑橘瓣掰小块。
4、锅内水烧开后,同时将上述主料及调料放入,大火烧开后转小火煲1-2小时即可。

香橙薄饼
材料:香橙薄饼材料:面粉100克、鸡蛋2个、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺;
做法:所有材料混合均匀;烧热平底锅,涂薄薄一层油,倒入适量的面糊,晃动锅子摊成一张薄饼;中小火,等到边上翘起表面凝固了,翻一面,双面黄色就可以了;淋上蜂蜜卷上橙子果肉,就可以吃了。

秘制南瓜粥
材料:小南瓜 糯米粉,冰糖,
做法:1.南瓜洗净,去皮去瓤,切大块。
2.用蒸锅,或用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可留点做南瓜饼。
4.南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时,取一个小碗,将糯米粉用水调成糊状。
6.南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。

虾仁蛋羹
材料: 鲜虾、香葱、鸡蛋,盐、温水、鸡粉、香油。
做法:1.虾处理干净,只取虾仁。
2.鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味。
3.准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。
4.然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫清理干净。
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.把蛋液倒入到容器里,9分满即可~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
7.蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。(如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

胡萝卜蛤蜊粥
原料:粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克
做法:1、粥底煮开,加入,胡萝卜煮10分钟;
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;
3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

已婚男人的最高评价的早餐
原料:吐司、薄饼、橙子、火腿
做法:两片吐司切1厘米见方的丁 ;橙子对半切,握住一半挤出汁来,淋在吐司上,装杯进微波炉高火2分钟 ;吐丝倒在薄饼上,再搭配些火腿就可以吃咯~

厨艺早餐燕麦饼
材料: 黄油..60克砂糖..50克蛋..面粉...100克泡打粉..1茶匙燕麦..75-100克均可牛奶..100ml 葡萄干...随意,花生碎
做法: 1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。
2.打入一个鸡蛋入黄油糖中,并搅拌均匀。
3.将面粉过筛,再与燕麦片,泡打粉混合,一口气倒入步骤2种,搅拌成面糊,再在均匀的面糊中加入牛奶,葡萄干,花生碎,各种自己喜欢的坚果都可以放入,比如核桃仁,瓜子仁,杏仁,烘焙专用的巧克力豆...
4.将面糊分成若干个小饼,放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热5分钟,以180度烤10-15分钟就好了。

香浓牛奶水果饭
原料:大米200克 牛奶400ml 黄油20克 白砂糖30克 香草精1/4茶匙(1ml)盐1/4茶匙(1克)苹果1/4个 草莓8个 猕猴桃1个
做法:1)将大米洗净,倒入适量清水用大火煮沸,改中火继续煮5分钟后,将水倒掉,把大米沥干倒回锅中。
2)淋入香草精,一次性倒入牛奶,用小火煮10分钟左右,在煮的过程中,隔2分钟就用勺子搅拌一下,以防米饭糊底。当牛奶被吸干后,关火,倒入糖,盐和黄油,趁热搅拌均匀。
3)将牛奶饭自然冷却。在冷却过程中,将猕猴桃去皮切成小丁。草莓去叶洗净切成小丁。苹果去皮切成小丁。
4)待牛奶饭冷却后,将水果丁混入搅拌均匀即可。

珍珠丸子
材料:三分肥七分瘦猪肉,糯米,水发黑木耳,水发香菇 ,生抽,十三香粉,姜末,盐,料酒,白砂糖 (最好不要用老抽或酱油,否则蒸出来的色泽是黑的)
做法: 1.糯米用冷水浸泡隔夜,香菇,木耳提前半天泡发,猪肉切成小块略剁碎,香菇,木耳切成小碎块.一同搅成肉糜.取出后放入生抽,十三香粉,姜末,盐,料酒,白砂糖调味.
2.子顺时针方向搅拌肉糜直至起胶(起胶性后,肉丸就会紧致,弹牙)
3.搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上.粘上糯米.
4.,可借助餐叉,把粘好的丸子移到蒸盘上.
5.内烧开水,放上蒸架,上架蒸10分钟即可 (蒸好的丸子要乘热吃,不然糯米发硬了口感不好.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料)

红豆牛奶西米露
原料:红豆沙(可以是街上买的,最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖
做法:1.把西米洗好,用热水泡30分钟。待用。
2.里放上水,烧开,放入适量冰糖(根据个人口味)。
3.等冰糖都化开后放入泡好的西米,慢慢按一个方向搅动。
4.当西米煮到半透明,只有中间的小白点的时候,倒入牛奶,放入适量的红豆沙。在烧开之后就可以闭火了!

碧玉蔬菜饭卷
原料:圆白菜叶 2张 米饭 半碗 青红柿椒 各10克 香菜 10克
调味料:盐糖 米醋 蘑菇精
做法:1.白菜放入开水锅中,焯水2分钟捞出,放入碗中加少许糖,米醋浸泡20分钟
2.锅烧热加少许油,下入切碎的青红柿椒炒香,加米饭,切末的香菜调入盐,蘑菇精翻炒均匀
3.炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷,切段装盘

红薯山药糕
主料:山药一根,红薯一个,白糖,水淀粉,或蜂蜜
做法: 1.红薯洗净,表面用到切2刀十字形的刀痕,山药洗净,刨皮, 入蒸锅蒸熟 2).红薯捣成泥,山药切成约一厘米厚的大片 3).取一个自己喜欢的模具(我用的是做饼干的花型模具),泡在水里(为了方便脱膜 4).把模具放在山药片上使劲压下去,再把旁边其余部分去掉,用调羹把红薯泥填在里面,最后锅内烧少许热水,放入白糖化开,放入水淀粉收汁,淋在糕上即可!(也可不用白糖汁,直接淋蜂蜜也可) 备注: 1).山药和红薯用蒸的方法比较干爽,容易做造型 2). 模具用水打湿,调羹到最后上面铺平的时候也用水打湿比较好操作

红枣杂粮粥(很适合女生们的早餐粥哦·····)
原料:薏米 麦仁 糯米 各60克 红豆 绿豆 各50克 红枣 5个 桂圆干 8个 莲子 12个 蜂蜜 适量
做法:薏米,红豆,绿豆,糯米,麦仁洗净,用水浸泡4小时 桂圆干剥去外皮,莲子去掉苦芯,红枣洗净,锅中加水适量,加入原料大火烧开后 换小火煮40分钟要注意哦:薏米,红豆,绿豆,糯米,麦仁在煮以前要用水浸泡4小时,这样会容易煮的,莲子中间的苦芯要去掉,如用电压力锅煮会更快!

花椰菜豆浆芝士汤
原料:花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量;
做法:豆子提前泡一夜,加上四倍的水放入食品料理机,高速的打4分钟;倒出一大杯放微波炉高火5分钟,直接喝;另外较浓稠的一半,用来做汤;加入洗好的花椰菜,打成细腻的蔬菜豆浆汁备用;热锅融化黄油,倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动,沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐,继续搅拌5分钟;淋上番茄沙司,一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了

咸火腿脆皮匹萨
原料:面粉200克 45度温水100克 酵母1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)橄榄油2茶匙(10ml)
调料:意大利肉酱料4汤匙(60ml)马苏里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青红椒各3根
做法:1)将酵母倒入温水中搅拌均匀,5分钟后,将酵母水倒入面粉中揉合成团。加入盐和橄榄油,继续揉成光滑的面团 2)盖上一层保鲜膜,饧发1小时,至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。拿出后,揉出面团中的空气 3)将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁,擀成2毫米的薄片。放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。 4)将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上咸火腿片,再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒丁撒上。 5)烤箱预热后,用200摄氏度的温度,烘烤15分钟即可

意大利面蛋饼
原料:意大利面 100克 鸡蛋 2个 洋葱 1/4个 奶酪粉 一大勺,盐 番茄酱 橄榄油
做法:1 开水锅中放一小勺盐,加意面煮熟捞出来沥干水,切成段 2 洋葱切小丁,鸡蛋打入碗中,加洋葱丁,奶酪粉,盐,意面拌匀 3 平底锅加橄榄油烧热,倒入面蛋糊,两面煎黄,吃的时候挤上番茄酱 ,注意哦:煮面的时候加点盐意面容易煮一些,大概8分钟煮好,煎的时候一面凝固了在翻动,不然会散的

鸡肉土豆火腿沙拉三明治
材料:面包片,鸡蛋,火腿,胡萝卜,黄瓜,土豆,鸡脯肉,生菜,牛肉片
调料:沙拉酱,盐,胡椒粉。
做法: 1.土豆,胡萝卜洗净去皮,切成大块蒸熟后取出切小丁2.鸡脯肉洗净后放入锅中, 白水煮熟,然后捞出沥去水分切丁3.鸡蛋煮熟后切丁,可以只用蛋白部分4.火腿,黄瓜切丁备用5.将所有切丁的材料混合,加入沙拉酱,盐,胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉6.面包片切去四边,按照自己喜欢的顺序分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶,面包片和食材中间可涂抹沙拉酱,增加口味的同时,也使食物与食物之间更加粘合,使你的三明治更加有形7.吃的时候放进微波炉加热20-30秒即
坚果南瓜饼
材料:南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片  盐 糖做法: 1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起和成面团,分成小块,做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5:4:1,趁南瓜泥热的时候先加入糯米粉再加入面粉,也可以只放糯米粉,放入的量以和成面团后不粘手为准2.平底锅烧热,加入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水,调成稀糊状,然后用汤匙将南瓜糊放入锅中,煎成南瓜饼
洛阳的街头小吃---孜然羊肉卷饼
原料: 薄饼:面粉 一杯 鸡蛋 一个 牛奶 1/3杯 色拉油 一小勺 水 1/2杯(酌情增减) 炒菜:羊肉 150克 青椒 3个 青蒜苗 2棵 绿豆芽 150克 蘑菇 100克 盐 孜然 辣椒粉 鸡精 做法: 做饼:把原料放进专用面盆中,慢慢加水搅拌均匀后静置1-2小时,烤铛通电预热3分钟指示灯变红时,把饼铛翻过来浸入面糊盆中,让面糊粘在饼秤上,大约3秒钟迅速翻转平放,面糊凝固时翻面,如不想翻面,可把一面烤的时间长一些就行 炒菜:羊肉切丝青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成条,羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟,炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分钟,加绿豆芽翻炒,加盐,孜然,辣椒粉,鸡精炒匀出锅
法式起司培根
薄饼:面粉  鸡蛋 牛奶  色拉油 水 炒菜:羊肉 150克 青椒 青蒜苗 2棵 绿豆芽 150克 蘑菇 100克 盐 孜然 辣椒粉 鸡精 做法: 做饼:把原料放进专用面盆中,慢慢加水搅拌均匀后静置1-2小时,烤铛通电预热3分钟指示灯变红时,把饼铛翻过来浸入面糊盆中,让面糊粘在饼秤上,大约3秒钟迅速翻转平放,面糊凝固时翻面,如不想翻面,可把一面烤的时间长一些就行 炒菜:羊肉切丝青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成条,羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟,炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分钟,加绿豆芽翻炒,加盐,孜然,辣椒粉,鸡精炒匀出锅
墨鱼香菇饼
原料:墨鱼 150克 鸡蛋 一个 香菇 3朵 面粉 半杯 调味料:油 盐 水 做法:鸡蛋中加面粉,盐和少许水一起搅拌均匀,成糊状 香菇用温水泡软,把墨鱼(不用头和须的部分),香菇切粒 拌入面糊中,静置半小时 平底锅烧热加少许油,倒入适量面糊,用中火煎至一面面糊凝固 翻另一面煎成金黄
粗粮也美味---【养生五米饭】
原料:大米70克 红米70克黄米70克 黑米70克 高粱米70克 清水适量 做法: 1)将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次,不要用手用力的过度搓洗,以免营养物质的流失 2)将洗好的米放入清水浸泡45分钟 3)浸泡煮好后,继续焖20分钟,口感更佳。 4)孩子如果不喜欢吃,就开动脑筋,给粗粮饭变个造型吧
牛奶+吐司
原料: 吐司面包1片,鸡蛋1个,火腿1片,奶酪1片,牛奶1袋 做法 1)往煎锅中倒入少许油,油热后将鸡蛋打在锅中,撒少许盐,小火煎熟 2)将吐司面包片放入吐司炉内加热,时间可根据个人喜好控制时间长短,烤好后取出放入盘中。 3)在烤好的面包片上放一片奶酪,一片火腿片,最后将煎好的鸡蛋放上就ok了。喜欢的话,撒点熟芝麻。 4)牛奶倒入杯中,放入微波炉中加热2分钟
地瓜圆
材料:红心地瓜,糯米粉,红豆汤 调料:水,糖,冰糖,淀粉 做法: 1.取红豆,清水浸泡5-6小时后沥干水分 2.汤锅中注入清水煮开,后下入红豆,煮滚后改小火煮40分钟,后加冰糖接着煮20分钟。 地瓜汤圆做法: 1.地瓜切成小段,蒸熟,撕去外皮,趁热压成泥状 2.在热地瓜泥中加糯米粉清水白糖淀粉,揉搓成团 3.将地瓜团做成一个个的地瓜汤圆,并入滚水锅中煮熟,将地瓜汤圆煮至浮起,就表明它已经熟了,可以捞出了。 4.最后只需在红豆汤中加入煮好的地瓜圆即可
小巧玲珑小窝头
材料: 细玉米面..400克 黄豆面..100克 (还可加小米面,栗子面) 白糖.100克  糖桂花..5克  温水...适量 牛奶...适量 做法: 1.将细玉米面、黄豆面等混合拌匀,加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起,再逐渐的加水和牛奶,揉和成面团 2.将面团揪成大小一致的面剂,取面剂放左手心里,搓成圆球状,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,做成窝头形状既可。做的时候手上可蘸桂花水或蜂蜜水团成窝头 3.最后放进蒸锅,旺火蒸12-15分钟即可
蔬菜浓汤
材料: 西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、调料:高汤盐少许胡椒粉少许 鲜奶油 做法: 1.蔬菜洗净,切成小块,大蒜不用切 2.取一个小汤锅,放到火上,不用加油,烧热后倒入所有蔬菜和大蒜,把这些材料炒软,然后加入清水或高汤盖满这些材料 3煮好的汤放到一边晾一下后倒进搅拌机打碎 5.打过的浓汤还要再倒回锅中煮,加盐和胡椒粉调料,最后加入鲜奶油即成
香酥红豆饼
材料: 油皮: 低粉 白砂糖 水 黄油 油酥: 低粉.120克 色拉油..60克左右  内馅: 红豆.500克 (浸泡一个晚上) 做法: 1.将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右 2.红豆馅:将红豆煮至酥烂,加入适量白糖,不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,口感好3.油皮包油酥:也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段4.取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 5.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。6.再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。7.最后包入红豆馅,做成小饼的形状。8.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可
非常营养早餐---水果燕麦牛奶
材料:即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果1/4个,香蕉1/2根,葡萄干若干做法:1.燕麦片用半杯热开水冲泡。2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了
红薯芝士浓汤
原料:1红薯300克·芝士50克·牛奶500克·盐3克·白糖10克·胡椒粉3克·罗勒叶几片  2洗干净红薯,上蒸锅蒸透,大概15分钟左右3、捣碎红薯成泥4、再加入芝士、牛奶一起煮沸;边加热边搅动,感觉逐渐细腻就可以  最后加盐、胡椒粉、罗勒叶调味即可

骨肉相连青豆粥
1、粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克(已经煨好了佐料的鸡肉串,超市里可以买得到);
2、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和粥底一起煮15分钟;
3、加入青豆,旺火煮10分钟; 鸡肉口感香脆醇香,非常简易又好喝的一道粥。

柑橘银耳薏米羹
主料:银耳十五朵,柑橘两个,薏米50G
调料:冰糖50G
做法:
1、银耳用开水泡开,去掉黄色根部,用手撕成小块.
2、薏米提前浸泡一夜
3、柑橘皮切丝,柑橘瓣掰小块
4、锅内水烧开后,同时将上述主料及调料放入,大火烧开后转小火煲1-2小时即可

香煎芋头饼
主料:大芋头500克
调料:白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉均可)50克做法:1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还很刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面5、煎好后放在厨房红里,吸干油后即可食用!

山寨版没果子的煎饼
饼是买来现成的tortilla(墨西哥玉米粉薄煎饼),不粘锅开中小火,放点油,放上饼,打个鸡蛋,撒上葱花。盖上盖,过几分钟看鸡蛋差不多半凝固了翻个面,再来2分钟,就出锅了。
抹上韩国辣椒酱,不太辣的,颜色挺红,喜欢吃肉的夹上ham或者hotdog,一卷,就成了

暖心暖胃羊肉窝蛋粥
1、材料:羊肉片200克、粥底一锅、笨鸡蛋2只、芦笋100克、姜丝5克、盐3克、白胡椒2克; 2、熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟; 3、加入切好的芦笋,继续煮5分钟; 4、加盐、白胡椒调味,盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄,美味的羊肉窝蛋粥就做好了。

能量早餐一锅烩
做法:
1、准备材料:小胡萝卜、番茄、鸡蛋、核桃仁等、土司
2、烧热锅子,放一小勺橄榄油,把小胡萝卜煸2分钟;
3、加入其余的材料,加热2~3分钟,就可以了,最后加盐和胡椒调味。

简单的美白生菜粥
1、所需材料:大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。
2、淘洗大米提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的盐和油,转中火再煮10分钟。
3、半个小时后,煮到米醇粥香时,加入加入切好的生菜,略煮2分钟,美味的生菜粥就做好了。
4、吃的时候,可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。