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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 05:54:42
绝对鲜美的——肉煅茄条
2010-03-25 18:52
今天晚餐做了道肉煅茄条，绝对可以让家人吃得香香的，营养多多的！这个茄子真是好东西啊！茄子的营养价值很高，古代曾将茄子列入皇帝的膳单。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。~~~好东西，多吃点，呵呵！
用料：四根中等大小的茄子、胡萝卜半根、尖椒两个、瘦肉二两、鸡蛋一个、葱、蒜、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒、胡椒粉
方法：1 把肉切成条状，稍薄些，然后用料酒和生抽及胡椒粉、鸡蛋拌好，再散上淀粉拌均匀备用
2 把茄子切成条状，胡萝卜和尖椒切片，葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成片即可
3 用中火炸肉，成型变成金黄色捞出沥油
4 锅中留有适量油（比平时做菜多一点就行），用大火将茄子入锅煸炒，刚开始茄子会大量的吸锅中的油，渐渐的随着炒熟的层度油会出来，见茄子变得软烂就取出
5 锅中少放些油，放入葱、蒜、姜炒出味来，再放胡萝卜和尖椒
6 这时可以放入炒好的茄子，分别放入料酒、老抽、蚝油、番茄酱、糖、盐、加入其中，并少加些白水（一定要少放），用大火收汁时倒入肉煅，稍炒一下就关火就可以了
备注：如果喜欢辣的，可加入香辣酱，但就别放盐了。




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