嫁女饼(不能省)唔悭得

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 22:57:12
每逢婚姻嫁娶,在广州习俗上会向亲朋戚友派送“嫁女饼”,有道是“嫁女饼唔悭得”,派发嫁女饼是嫁女的人家不愿轻易错过的一环,因为在老广州的观念里,亲友没吃过自己送的“嫁女饼”相当于不认为自己的女儿已经出嫁。
派送“嫁女饼”的历史相传可以追溯到三国时期。话说当时孙权为了收回被刘备长借不还的荆州,接受了周瑜所献的“美人计”,假称要将自己妹妹嫁给刚丧偶的刘备,接刘备至东吴成亲。刘备将计就计,一入东吴境内派出兵士四处送礼饼,让刘孙联姻的喜事弄假成真,嫁女饼的习俗就这样传开了。
嫁女饼又叫“绫酥”,这种叫法与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派,绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料,其中“绫”最名贵。故此,礼饼就以“绫酥”为首选,喻意荣华。
在过去,嫁女饼是过大礼时的一个重要组成部分,平时看电视剧常常会看到新郎家将一担担的礼品让人挑去新娘家,其中有几担挑的是用礼盒装着的,那多半就是嫁女饼。旧时的广州人买嫁女饼是非莲香楼出品的不要,一要就要上几担,一担就是一百斤,一斤又分四头或者八头(4个大饼或者8个小饼)。新娘家派饼的时候肯定是双数派出,寓意好事成双,也叫作“双扁”。辈分较亲的要送起码两斤或以上,其他亲友至少也得派上四六个。

绫酥有黄、白、红、橙四色:黄绫以豆蓉做馅,喻意贵族和皇气;白绫以爽糖或五仁做馅,代表了女方的贞洁;红绫最讲究也最贵,以莲蓉做馅,也有用冬蓉的,喻意喜庆的气氛;橙绫则有豆沙或椰丝做馅,喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄,彰显高贵。很多时,就是把四种绫织成一个礼盒里,组成“四喜”。
值得注意的是,传统嫁女饼并不是人人都能消受的,由于馅料又甜又腻,高血脂、糖尿病的人可都得忌口,加之送礼饼上门很麻烦,还不如送饼卷让亲友去饼店换购自己喜欢的饼点,于是在“嫁女饼唔悭得”之后又补了一句“送西饼券亦得”。当然啦,这样做的成本就提高了不少。
虽然现在婚宴派食嫁女饼已经不太讲究,而且嫁女饼本身在口味、卖相和健康上也不适应现代人的要求,但,繁琐的传统礼节下包含着的,是那份值得我们用心去感受的祝福和喜悦。