夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/24 17:18:05

Apple的感性时间：
喜欢吃凉粉，特别到了夏天，上大学的时候，一室友足以称的上是吃凉粉达人，因为是丽水人，很能吃辣，每次她都放老多的辣椒油，我们其他3个人在她的带领下也是隔三岔五的吃。
凉粉，自己做过一次之后，就严重上瘾了，没想到这么简单。
还记得我曾经在博客里说过一句话：人，最要好的朋友还是食物，她总是在你不开心的时候以她的方式来取悦你！
一份简单的凉粉，也能成为你快乐的理由！
看着晶莹剔透，吃着嫩滑爽口，夏日的那份烦躁情绪顷刻之间就烟消云散了……

放了一些自己炸的花生米～

又放了老干妈呀～

口水......

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学习就是在不断的摸索中前进
绿豆凉粉

做法：
一、材料

用到了a:绿豆淀粉、葱、黄瓜。
b:香醋、生抽、老干妈、香油、盐、香菜、白芝麻、花生米。
二、步骤

1、绿豆淀粉跟清水以1：6的比例混合成均匀的淀粉水。
2、倒入奶锅中，用中小火加热，不断搅拌。
3、呈现半透明后再继续加热10秒，大量冒泡的时候，关火。
4、倒入容器中，晾凉，也可以再放冰箱冷藏2个小时左右。
5、 7、取出，切成丝或条。
6、葱切葱花、香菜剁碎、黄瓜（留一点绿皮，颜色上会更好看）刨丝。
8、将b中各个调料按照个人口味放入，拌匀即可。
5个关键分享

1、在淀粉种类的选择上，尝试过其他种类的淀粉，觉得还是绿豆淀粉最好，后来上网查了，说是绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉。
2、参考了网上的说法，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为最好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。
3、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，不停搅拌。
4、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮上10秒钟左右，直到面糊大量冒泡再关火。
5、之前在网上看到说在煮面糊的时候要放点盐，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，我是没放。
外面卖的凉粉听说会放明矾，对人体有害，自己家做就不用担心了哈。

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