《肠道内经》

前言 你了解你的肠道吗?
看看你的便便是什么类型？
第一章 肠道密码 1. 为什么肠道不吸收？
2. 肠道为什么影响情绪？（1）  2. 肠道为什么影响情绪？（2）  3. 肠道是免疫角斗场？（1）
3. 肠道是免疫角斗场？（2）
第二章 肠道是百病之源 1. 肠道将成为世界第一癌症？（1）  1. 肠道将成为世界第一癌症？（2）  2. 慢性肠炎会引发多种疾病？  3. 如何避免病从肠入呢？
4. 衰老真的由肠开始？  5. 你的肠道多少岁？
第三章 便秘是肠道杀手 1. 便秘会致癌？  2.便秘有哪些类型？  3. 怎样预防便秘？
第四章 设计优秀便便 1. 便便是怎样制造出来的？（1）  1. 便便是怎样制造出来的？（2）  2. 健康便便长什么样？  3. 怎样才能畅通排便？（1）
3. 怎样才能畅通排便？（2）
第五章 益生菌的特异功能 1.肠道菌有什么作用？  2. 好菌怎样战胜坏菌？  3. 为什么酸奶能帮助排便？  4. 好菌如何消灭肠道杀手？
5. 人人都能喝酸奶吗？（1）  5. 人人都能喝酸奶吗？（2）  5. 人人都能喝酸奶吗？（3）
第六章 省力又省心 1. 肠道喜欢吃什么？  2. 如何养成排便好习惯？  3. 女人的容貌由肠道决定？（1）  3. 女人的容貌由肠道决定？（2）
3. 女人的容貌由肠道决定？（3）  3. 女人的容貌由肠道决定？（4）  3. 女人的容貌由肠道决定？（5）  3. 女人的容貌由肠道决定？（6）
3. 女人的容貌由肠道决定？（7）  3. 女人的容貌由肠道决定？（8）  3. 女人的容貌由肠道决定？（9）  3. 女人的容貌由肠道决定？（10）
3. 女人的容貌由肠道决定？（11）
肠道内经 后记 迎接肠道第二春
你了解你的肠道吗?“大家知道肠道有什么作用吗？”每次我去社区做调查的时候，都是这样开始的。
“存放便便的！”
“垃圾通道。”
“臭得要死！”
“猪大肠倒是挺好吃的哦。”
“别说了，我要吐了！”
每次的回答都是这些，这样浅薄的认识真让我觉得自己的工作任重而道远啊。
不错，我与肠道打交道几十年，天天都观察臭烘烘的便便，因为我觉得便便很可爱，每一份便便都携带着很多亟待我去破解的健康密码；便便不光可爱，如果碰到健康的便便，我甚至觉得它就是一坨金子呢。
但是这种如获至宝的感觉这几年越来越少了，为什么呢？唉，现在便便的素质越来越差了，几乎天天碰到像羊屎一样的颗粒蛋，或是奇臭无比的烂泥；甚至见过夸张的朋友，面色蜡黄地对我说：“教授，对不起，我已经一个月没有便出来了。”
欠缺“肠”识，等于与疾病为邻。
→不到三年的时间，肠癌的发病率已经由癌症的第五位跃居第二位，而且大有抢占第一的势头。
→过去，45岁之后才是肠道疾病的高发年龄，但如今70%的二十多岁年轻人已经有肠道疾病。
→便秘成为困扰大众的普遍问题，许多人最后只好选择手术来解决问题。
→因为便秘而自杀的例子已经屡见不鲜。
→5%的小学生一周排便一次，但家长早上总是催着孩子去学校，埋怨孩子在厕所里浪费时间。
→几乎所有的慢性疾病都与肠道有关，包括高血压、糖尿病、高胆固醇、肥胖、老年痴呆、各种癌症等。
麦当劳全球总裁查理贝尔先生45岁就因肠癌辞世(舆论都说：“汉堡是他英年早逝的原因”)；蔡琴前夫、台湾著名导演杨德昌也罹患肠癌去世；天使一般的著名影星奥黛丽·赫本也是患肠癌去世的；几年前上海均瑶集团总裁王均瑶先生因肠癌去世时才38岁……人生的奋斗与美好都因肠癌而止步，你还能对肠道问题继续冷漠下去吗？
这本书就是让人知道健康的最大威胁来自肠道，拥有健康，请从“肠”计议！看看你的便便是什么类型？香蕉型
扑通一声进入马桶，统称“一条便”，不会溅起太多水花，微微浮在水面上。这说明排便人的精神状态良好，饮食也很均衡。
颜色：土黄色、红褐色略带土黄。
分量：一条约100克，大约两三条。
味道：有味道，但还能忍受。
硬度：硬的近似于黏土，软的类似成熟的香蕉。
细条型
软弱无力的细长状，通常称为“老年型细便”。
颜色：偏黑的红褐色、黑色。
分量：一段约50克，最多三条。
味道：味道刺鼻，且持续好一段时间。
硬度：类似挤出的牙膏，有时更软。
便便博士提醒：
1.需多做肠道运动操，逐渐加强体力；
2.需多吃高纤饮食餐，增加制造便便的材料；
3.多喝酸奶。
稠泥型
泥巴似的状态，接近腹泻，但并不成液体状。这种情况是由于水分没有好好被吸收，长期下来容易造成肠胃功能紊乱,甚至可能演变成“过敏性肠道症候群”，一定要多加注意。
颜色：褐色偏黑、黑色。
分量：大约是一瓶牛奶的重量，约为200g。
味道：非常臭。
硬度：就是像稀泥巴啦！
便便博士提醒：
1.多休息减压、多运动；
2.多喝酸奶，好的益生菌对肠道很有用；
3.少摄取不溶性纤维，多摄取水溶性纤维。
液体型
液状便便常伴随突发便意。水分几乎没被肠道吸收。原因大多出于压力或暴饮暴食，消化不良、食物中毒、急性肠炎等情况。
颜色：数种（若非褐色，请尽快就医）
分量：两三杯咖啡的重量，约180g。
味道：极端恶臭。
硬度：汤汤水水。
便便博士提醒：
赶快去看医生吧！
硬邦邦
俗称羊便，小颗偏硬，便便长时间堆积在肠道中，
水分被过度吸收以致便便偏硬，导致便秘或腹胀。
颜色：褐色偏黑。
分量：2~10颗。
味道：臭得惊人。
硬度：硬邦邦。
便便博士提醒：
1.尊重便意，养成定时便便的习惯；
2.多吃各种膳食纤维，多喝酸奶。
最优型
终极的状态即完美的“便便卷”，虽然和香蕉型便便一样长，但没有切口，从头到尾一气呵成。此人饮食生活、精神状态都处于极佳的状态。
颜色：金黄。
分量：400g。
味道：馥郁。
硬度：有弹性、柔软。1. 为什么肠道不吸收？武侠小说里常常提到高手练功时总是“气沉丹田”。
请你在脑海里，想象一位太极高手松肩垂肘、气沉丹田、蓄势待发的姿势，你可以感受到所有的气与劲都发自丹田，“开则达于四梢，会则仍归于丹田”。丹田也就是肠道的位置，是我们生命动力的源头，是生命之祖。
这一点古人比我们先进许多。
中医对肠胃有很传神的描述，讲胃，胃是“仓廪之官”，是“五脏六腑之海”，我们吃的食物，在胃里面，腐熟转化，滋养五脏六腑。讲小肠，小肠是“受盛之官，化物出焉”，从胃接受腐熟的水谷，转化成气血精华。讲大肠，大肠是“传导之官，变化出焉”，大肠传导水津，也传导糟粕，将水津吸入体内，将糟粕排出体外。
大家不要以为“传导之官”就是几节下水道，肠道一边传输一边像精密的流水线一样，同时要做三样工作：消化吸收、免疫防卫及神经调控。
其中消化吸收是肠道最基本的工作，没有消化吸收，人体无法获得养分和能量，就像车子没有油，手机没有电，生命活动将全部停止。免疫防卫和神经调控的功能，除了协助执行消化吸收基本功能外，也对整体健康有非常重要的意义。这一般是大家忽视的功能哦。
便便博士的小案例
我家隔壁的王太太因要经常出差，就把8岁的女儿交给了外婆照顾。过了大半年，这位忙碌的母亲才发现女儿虽然平时都有按时吃饭，饭量也正常，但是面色偏黄，而且体重减轻，精神状态也不佳，学习老是精力不集中，便便也不按时，而且很臭，颜色也深。王太太谈起女儿的身体总是很担心，于是我劝她带女儿去医院检查一下肠道的吸收功能。医生检查后，诊断是患有吸收不良症候群——小肠没能适当地吸收食物中的营养素。
吸收不良症候群会造成体内欠缺维生素和矿物质，导致营养不良和贫血。父母们应该多加注意，一旦孩子出现如上类似的症状，应立即带孩子去医院就诊。
吸收大魔道
常常听人抱怨吃了许多补品，身体还是一天不如一天；小朋友缺钙缺维生素，父母照着广告买来一大堆钙片、维生素，可还是不能解决问题。这时医生就会说，吸收功能不好，吃了也白吃。
大多数人认为消化道的功能是消化食物、吸收养分，不觉得它会有什么复杂的原理值得拿出来讨论。其实，消化道的运作非常精巧，何时食物应该走到哪里，产生何种反应，在哪里需要分泌何种化学物质，分泌多少，每一个环节都有精密的控制。那些吃了不吸收的状况，就是因为肠道的某些环节在罢工呢。
食物由口腔进入消化道，会用24~72小时走完长达9米的旅程，为什么走得慢慢腾腾呢？因为每1厘米的消化管道都扮演着重要的角色，确保我们能吸收优质的养分，肠道里还有无数的细菌，帮助我们捍卫肠道健康。
如果肠道照顾得宜，运作正常，它就是生命的动力源、发电厂、补给站，提供能量与养分，如果肠胃道出了问题，轻则带来各种烦恼，重则威胁生命。这段通道就像一条大魔道，能够化腐朽为神奇。
便便博士的小贴示
触摸肠道
我们一起来观察自己的肚子。请低下头看着肚子，小肠分布于肚脐周围，然后是大肠，而盲肠位于肚脐向右一个拳头，再向下一个拳头。盲肠接到升结肠，由右下腹部往上走，在上腹部向左横过腹腔(横结肠)，然后，在腹腔左上部向下走(降结肠)，接到乙状结肠(左下腹部)、直肠到肛门。
所以，如果你肚脐周围痛，可能是肠炎，右下腹部痛怀疑是盲肠炎。如果你坐在马桶上，想帮助排便，可以按左下腹部乙状结肠，然后再由右下腹部，顺时针按摩你的结肠。
口腔
食物的消化作用是由口腔开始的。当食物进入口腔，牙齿咀嚼食物，唾液腺分泌大量口水，润滑食物：口水里含有各种消化酶素，开始做初步的消化。吃饭时细嚼慢咽，可以减轻胃肠负担。
食道
口腔与胃之间的距离约30厘米长的食道，它以连续的蠕动推动食物向下前进。
胃
胃的形状像个酒袋，食物储存量可以达到4升。
胃的消化作用非常有趣，当我们看到美食、闻到香味时，大脑就会通知胃，胃开始强力蠕动收缩，搅拌残余的破碎食物。同时，胃腺分泌胃液，胃液含有许多能在胃酸中作用的消化酵素，将食物消化成黏稠的液体，称为食糜。
胃会分泌胃酸，除了帮助胃液酵素作用外，还能消灭很多随着食物进入身体的细菌。
胃也是一个食物加工储存槽，饱餐一顿后，胃会花2~4小时，慢慢地将酸性的食糜，在胃下端调成中性后，分批送入小肠。
小肠
小肠全长约6米，但是在肚子里会收缩成2~3米。小肠占据腹部大部分空间。有人说它具有“形状记忆”功能，在腹部手术时，医生将小肠拿出来，又塞进去，手术完成后，没过多久，它又在肚子里自动调整，恢复成原来的形状。
小肠分为十二指肠、空肠及回肠。
十二指肠长度相当于十二根手指的宽度，肝脏制造的胆汁和胰脏制造的胰液，都送入十二指肠。胆汁含有大量胆汁酸，胰液则含有多种消化酵素，能帮助脂肪被消化。
小肠的第二部分是长约2.5米的空肠，消化作用大部分在这里进行，第三部分是长约3.5米的回肠，负责吸收大部分的养分。
为了加强吸收功能，小肠中布满数百万的绒毛，这样可以增加吸收养分的表面积，总表面积相当于1.5个网球场那么大，而且绒毛内部就是密密麻麻的微血管、乳糜管等，可以将吸收进来的养分，快速运送到全身，构成一个高效率的养分吸收及运送系统。
大肠
最后是大肠，长约1.6米，分为盲肠、结肠及直肠，然后接到肛门。大肠的结构和小肠大不相同，它的内壁光滑没有绒毛组织，而是形成个别的带状结构，吸收水分，分泌黏液，润滑便便通行。
大肠最大的特征就是内部住满了上千种肠道菌，数量远比小肠里的多，有益菌，也有坏菌，更有骑墙派的中性菌。这些菌在大肠中，靠着食物残渣生存，制造出各种各样的养分或毒素，对身体健康影响极大。2. 肠道为什么影响情绪？（1）便便博士的小案例
以前女儿读小学的时候总讲他们班一个同学的笑话，因为这个同学一考试就要上厕所便便，有时老师在前面说下周要考试，他也会马上举手要求去上厕所。女儿一边说一边笑，我却笑不起来，因为凭我的职业习惯马上就知道她的同学是患了大肠激躁症(肠躁症)。有一次，我去学校参加孩子的演出活动，碰到了这位同学的妈妈，我建议她带儿子去看肠道科，那位妈妈惊讶地道：“蔡老师，他只是胆小，怕考试找借口而已啦。”
要向这位妈妈解释清楚孩子为什么一紧张就想便便，并不是一件容易的事。我刚讲到肠道神经系统与大脑神经系统的关系，她就恼怒地打断我：“蔡老师，你是说我可爱的儿子有神经质吗？神经质为什么要看肠道科？这不更像神经病了吗？”紧接着就一翻白眼扬长而去。我当时的确像个白痴一样立在那里不知所措。
也许是我的嘴太笨拙了，让那位小朋友的肠一直受着焦虑的折磨，现在他已长大成人，不知道在压力巨大的社会中，他的肠道是不是会锁不住闸门，面对上司的责骂他除了要压抑心中的不快之外，是不是还要忍着肚子的绞痛。
多愁善感的肠
肠道的神妙与魔力在于它不但是消化器官，也是大脑以外最为复杂的神经系统，有多达一亿以上的神经细胞分布在肠道。因此,科学家把肠道神经系统称为第二大脑，或者叫做腹脑。这第二大脑又不听意志的指挥，大脑还能控制住脸上的哭笑，可肠子受点刺激就耍泼，堪堪不能忍受。
任性的腹脑
人体消化道中，口腔、食道及部分胃的功能受大脑控制，而整个肠道则完全由腹脑负责，到最后的肛门，才又回到大脑控制。
吃了东西，食物进入胃中，胃先告诉结肠，让结肠开始收缩蠕动，将便便向直肠推送，便便到达直肠后，直肠才告诉大脑引起“便意”，这时大脑可以选择，要尊重便意马上去排便，或者忽视便意，持续忍耐。如果大脑选择忽视，直肠就会任性地不再理睬大脑，便意就消失了。久而久之，直肠就不愿再去接收这些不被重视的信号——便意消失了！
但肠道对自己却是爱护有加的，它强力的信息接受系统还能精确探测成千上万的化学物质，只要探测到有害身体健康的物质，腹脑就会马上做出反应，想尽办法折腾你，让你难受得死去活来，引起拉肚子、呕吐的症状，以便毒素快速排出。
当我们吃了有毒物质，小肠探测到毒素的苦味时，会立刻举起盾牌自卫，做出保护反应，快速地减缓肠胃蠕动及消化液的分泌，让食物在胃部停久一些，增加被呕吐排出的机会，同时最奇妙的是，小肠同时会立刻分泌出饱食荷尔蒙，让你不想再继续吃东西，防止你吃进更多的毒素。
腹脑会借着监控肠胃蠕动、血流速度及消化液分泌等，来调节消化速度。
总之，肠道是特别“自私”和“任性”的，这种“自私”和“任性”目的就是让你尊重它，不能胡来，我们要感谢脾气大的肠道。
治疗忧郁症的药也可以治疗某些肠道疾病
腹脑和大脑一样会指挥肠道分泌多种荷尔蒙，进入血液中引发重要的生理反应，换句话说，肠道和大脑一样，会因生理变化而发号施令。例如，十二指肠会分泌一种CCK神经胜肽，使胆囊收缩放出胆汁，同时引发饱足感、幸福感，让我们感到昏昏欲睡。2. 肠道为什么影响情绪？（2）有些神经荷尔蒙是大脑和腹脑都会分泌的，例如，血清素。血清素能促进肠道蠕动，与精神状况相关联，常用的抗忧郁症药——百忧解(Prozac)就是用来提高血液中血清素的量，不但可以用于治疗忧郁症，也可以用于治疗一些肠道疾病。
英国的科学家曾研究过50位自闭症儿童，发现其中的47位儿童都有明显的肠道炎症现象。此后，自闭症与肠道健康的研究，如雨后春笋。还有，美国学者发现，自闭症儿童肠道内的坏菌与正常儿童大不相同。有一位叫CampbellMcBride的神经学专家，让自己得自闭症久治不愈的小孩，服用益生菌，肠道调理好了，自闭症竟然也奇迹般有了好转。
肠道和心理互相影响
美国哥伦比亚大学解剖系主任麦克杰森曾经做过一项调查研究，发现慢性肠炎患者中，大概有七成的患者，在孩童时期，经历父母离异或者过世等深刻伤痛。也就是说，肠道就像大脑一样，能感觉到肉体和心理的伤痛，因此伤痛不光是刻骨铭心，也是“刻肠铭心”。
精神影响肠道最显著的例子就是大肠激躁症(肠躁症)，就像我之前讲的那位小朋友。当我们紧张的时候，肠道血管收缩，消化液、黏液分泌量减少，同时肠道活动力降低，消化不佳，排便不顺畅，各种肠道毛病都跑出来了。如果长期处于紧张的状态，就容易患有肠躁症。肠躁症不会传染，也不会致命，但却带来无限困扰，严重时，连家门都出不了。
肠躁症的发病率是很高的，大概会占人口的15%左右，而且女性高过男性，也许是因为女性敏感的天性更容易让她们陷入焦虑不安中。所以，医院的肠道科门口有时几乎坐满了女性。
相对的，肠道不健康也会影响精神状况，比如，便秘的人会头痛、失眠、忧郁，连脑下垂体功能都会受到影响，使得女性生理失调，脾气暴躁。
大脑与腹脑经常有同样的表现，反应也是同步的。在患老年性痴呆症及帕金森氏病的病人中，常在头部和腹部发现同样的组织坏死现象；疯牛病病人通常是大脑受损而出现精神错乱，与此同时肠器官也经常遭到极度损害；当脑部中枢感觉到紧张或恐惧的压力时，胃肠系统的反应是痉挛和腹泻。腹脑还整天都在跟大脑讲故事，设计情绪。科学家研究指出，人在沉睡无梦时，肠器官进行柔和有节奏的波形运动；但做梦时，其内脏开始出现激烈震颤。反过来，内脏及其血清基细胞受到刺激会使人做更多的梦。许多肠功能紊乱的病人总抱怨睡不好觉，原因就在这里。所以说肠子也是会做梦的。
便便博士小贴士//定时排便的两种绝招
很多人得肠躁症都是因为没有养成定时排便的习惯，其实定时排便的方法很简单。
1.睡前将30克蜂蜜，倒入温开水，搅混饮入。
2.早晨定时去厕所酝酿排便，养成排便习惯，即使没有便意也去，如果没有便意就轻揉肚脐直到感觉到便意即可。3. 肠道是免疫角斗场？（1）便便博士的小案例
我的侄女，阿露，27岁，她是一位时尚达人，每天工作都安排得满满的，但是精神状态非常好。
有一次她在外面吃完晚饭回家后，发现身上有点痒，但也没太在意，第二天起来，她身上已经被自己挠得又红又肿，就立马去了医院。经过检查，医生说是食物过敏。
阿露跟我说，她以前也吃那些食物，可从来没有过敏，这是为什么呢？
“这是因为你的肠道免疫力降低所致。”
“免疫力差不是容易发烧感冒吗？为什么会过敏？肠道也有免疫力？”
过敏是指人吃下、摸到或吸入某种物质的时候，身体会产生了过分敏感、过分强烈的反应。而很多人对食物过敏，就是因为肠道免疫系统训练不好，错把一些食物成分认作坏东西，于是调动免疫系统开始攻击，结果就造成过敏。
肠道是免疫的最前线
肠道永远是战火纷飞的最前线
人体要发挥生命机能，必须从外界获取能量。空气由鼻子进入肺部，让氧气与二氧化碳在肺中交换；食物在肠道中分解后，养分要由小肠吸收进入体内。
肠道和肺虽然在身体内部，其实都等于是对外界环境开放的，好东西可以进来，当然外界的细菌、病毒等，也很容易进入。
怎么办呢？实际上，造物主为我们设计了保护机制，就是用可以进行物质交换的黏膜组织，覆盖这些必须与外界交换物质的部位，然后配置强大的免疫系统加以保护。就像前面有一排盾牌，可以挡住一些细菌、病毒的飞箭，后面又有一队队的士兵严阵以待，随时阻截入侵的坏蛋。
身体只要有黏膜的地方，就会有淋巴系统加以保护，所以有鼻咽喉淋巴组织，有气管淋巴组织，有泌尿生殖器淋巴组织。其中，肠道因为表面面积最大，接触最多外来细菌，所以肠道淋巴组织最发达，集结了人体70%~80%的免疫细胞，真的是人体对抗外界细菌病毒的第一线主战场。每天你在悠闲地生活时，肠道里的免疫战场都是在奋勇杀敌。人体里没有硝烟的战争保证了身体的健康。
肠道是最危险、最肮脏的地方，无数由口腔侵入的病菌毒素以及肠道原本就存在的坏菌军团，虎视眈眈地想伺机入侵人体。好的、有益的营养素能够高效率地被吸收，被输送到全身；同样的，坏的、有害的毒素、病菌也可能同样的被高效率地吸收和输送。所以，我们的身体在设计防卫体系时，只好将大部分的“免疫防卫军队”配置在肠道，用来保护肠道黏膜的安全。
有七成以上的免疫细胞，如巨噬细胞、T细胞、NK细胞、B细胞等集中在肠道，还有七成以上的免疫球蛋白分布在肠道。所以，肠道是最重要的免疫器官。
肠道里有一个著名的指挥塔兼监视哨，它就是派尔结。在小肠末端、回肠的部分可以看到有很多小突起，经验不足的实习医生误以为是肿瘤，其实这就是派尔结(Peyer'spatch)，是哺乳动物体内最大的淋巴组织。
用显微镜观察时，可以看到派尔结里面有无数的淋巴结聚集。只要看到可疑的入侵菌，派尔结就立刻指挥免疫细胞围攻作战，生产大量的免疫球蛋白，去攻击入侵的细菌。
派尔结的状态直接反映身体的免疫强弱，年轻健康者，数目多，凸起明显；年纪大，体弱多病者，数目减少，而且较平坦。肠道有炎症时，派尔结很快就溃烂。
肠道智能分辨敌我3. 肠道是免疫角斗场？（2）肠道的基本功能是吸收养分，所以肠道免疫防护系统必须懂得分辨敌我，让食物养分通过小肠黏膜时，不会被免疫细胞围攻而引发过敏反应。~WWW.DU8DU8.COM,很好记的哦!赶快注册会员,享受读书之旅吧!~~WWW.DU8DU8.COM,很好记的哦!赶快注册会员,享受读书之旅吧!~~WWW.DU8DU8.COM,很好记的哦!赶快注册会员,享受读书之旅吧!~很多人对食物过敏，就是因为肠道免疫系统训练不好，造成了混乱，将一些食物成分当做坏东西，调动免疫系统加以攻击，结果就造成了过敏。
肠道免疫系统为什么能分辨好坏呢？其实当肠道免疫系统感知细菌逼近时，免疫细胞会分泌免疫球蛋白A去攻击细菌；如果感知食物逼近时，免疫细胞就会分泌免疫球蛋白E或G，试着想去分泌这些食物。当免疫球蛋白E太多时，则会引起过敏反应。
所以，我们的肠道免疫系统不但要忙着对付入侵的细菌病毒，还要辨认是不是食物养分，如果是，就要发动“免疫耐受”机制，让这些养分顺利进入体内，而不至于引起过敏。
过敏是越来越严重的现代病。医生会要求过敏病人抽血检查，看对什么东西过敏，过敏原包括花粉、蛋白、酵母等千奇百怪，然后就打针治疗或者吃抗过敏药，可以缓解病症，但是难以根治。原因就是治疗过敏一般是针对过敏症状，而不是针对肠道的免疫功能，肠道的免疫功能一般只能慢慢训练调养。
细菌是肠道免疫训练员
许多医学研究显示，如果没有肠道细菌的话，我们的肠道免疫系统就像没有经过训练的士兵，免疫系统与病菌一番肉搏之后就会败下阵来。
有些医学研究必须使用无菌老鼠，这种老鼠一出生就在无菌环境下成长，肠道表面几乎完全没有细菌，它们的自然寿命比一般老鼠要长1.5倍，听起来，像是没有肠道菌寿命反而更长。但是，无菌老鼠免疫力非常低，对病菌几乎没有抵抗力，如果在正常环境下饲养，稍微被感染，会马上死亡。
而正常老鼠出生后，肠道细菌就开始滋生。它们的肠道免疫系统，平常就以肠道菌作为假想敌，接受肠道菌的训练，身经百战，自然强壮，所以当遇到外来病菌入侵时，自然可以有效地抗敌。
前面提到的肠道免疫引起过敏的问题，有许多医学研究显示：这与肠道内的好菌和坏菌有很大的关系。容易过敏的小孩子，肠道里面的好菌(比菲德氏菌、乳酸菌)比较少。经常补充好菌，能够改善过敏体质。有过敏体质的孕妇多多补充乳酸菌，生下来的婴儿不但肠道益菌比较健全，而且过敏的比例明显较低。所以，肠道益菌对训练肠道免疫系统，让肠道免疫系统健全平衡发展非常重要。
肠道的天职是消化吸收。肠道表面覆盖着的黏膜下面就是密密麻麻的微血管和乳糜管系统。
食物由口腔、胃到小肠，在精密调控下，消化分解成氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等小分子，透过黏膜被吸收，然后，由微血管、乳糜管等迅速进入循环系统。这就是肠道为了有效执行消化吸收而做的设计——高效率的黏膜吸收和物质运输。
肠道同时也是免疫系统的训练场，而肠道细菌就是训练员。它们在你一出生，就会住在肠道，训练肠道免疫系统，帮助免疫系统成熟发展，这样才能比较有效地抵抗SARS、禽流感、甲型H1N1等严重的新型病毒，所以守护好肠道非常重要。
便便博士小贴士//食物调整过敏症状
1.补充富含维生素C的蔬菜水果，如青椒、柠檬、木瓜等，维生素C能够减轻身体内的化学传导物质组织胺释放化学物质造成过敏现象。
2.多摄取ω-3脂肪酸食物，包括鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、亚麻子油，或补充深海鱼油等，ω-3脂肪酸可抑制身体产生发炎与过敏反应。
3.人体70％的淋巴免疫系统在肠道，适度补充肠道有益菌如乳酸菌、优酪乳等，可调整人体肠内菌丛生态、增加体内益生菌菌群等，提高肠道黏膜免疫力，避免过敏。
便便博士"肠"话短说
Q_肠躁症怎么治疗？
A_肠躁症基本上和你的自律神经失调有关，生活步调紧凑，精神长期紧张，无法适当的自我调节，肠躁症就来了。最有效的治疗方式就是调整生活方式，找出紧张的原因，借助运动舒缓压力，轻度的镇静剂、肌肉松弛剂，可以缓解症状。
Q_以前总有人说：不干不净，吃了没病，这句话有道理吗？
A_有一定的道理，饮食太干净了，肠道免疫力就会训练不足，不要过分追求一尘不染，“洁癖”对人体并没有好处，但是也要尽量注意饮食卫生。1. 肠道将成为世界第一癌症？（1）有句俗话——“病从口入”。所以中国传统的养生之道强调食物在入口之前的选择与搭配。肠道的清洁与健康是人体健康的一个重要指标，是长寿的基石。但是随着人们生活水平的提高，面对着满街的美食，加之应酬无数，又有几个人能够管住自己的嘴巴呢？再者，现在许多人饮食结构不够合理，如喜欢食用熏腌、烧烤、油炸食品，经常饮用烈性酒，三餐不定时或暴饮暴食等。这些酸性食物代谢后产生有毒物质较多，加上生活节奏的加快，使得排便规律被干扰，毒素不易排出，增加了肠道负担。
即便人们每天都排便，也总会有一些食物残渣滞留在肠道的褶皱内，积月累，它们在细菌的作用下干结、腐败、发酵，并像锈一样牢牢的粘连在肠壁上，形成黑色、恶臭、有毒的肠道垃圾。
而现代城市里环境恶化，充斥着大量的毒气毒素，人们工作繁忙、饮食没有规律、生活压力大，造成数量庞大的便秘人群和亚健康人群。这些人群肠道内的垃圾堆积更多、毒性也更大。
在内外因素的共同作用下，现在成年人的体内平均有3~6.5公斤之多的肠道垃圾！
这些垃圾不能及时清除体外，其中所含的毒素就会被肠道重复吸收使用，通过血液循环对身体各个器官造成病变危害，甚至导致癌症。所以俗话就说:“一不排便，胜抽三包烟。”肠道保健，刻不容缓。
便便博士的小案例
老话说“十人九痔”。虽然这话说得有些夸张，但也从另一方面说明痔疮的患病率相当高。
我的高中同学刘先生就是其中一位，他40多岁，罹患痔疮十多年。得痔疮其实与个人生活习惯有密切关系，刘先生就是因为工作一坐就是一天，又特喜欢“蹲”厕所看报纸，一蹲就是二十几分钟，长年受此病痛困扰。每当他发现自己大便带血之后，就想当然地以为是痔疮发作。为省事，他就到药房盲目买点痔疮药膏来涂，直到半年后，发现症状不但没有缓解，而且人还急剧消瘦。此时他才到医院就医，可为时已晚。之后虽然经过治疗，但只活了3个月。医生都很遗憾地说：“其实，早期发现、早期诊断肠癌，并及时手术治疗，就不至于如此了。但不少人总是意识不够，忽视了肠道发出的信息，将痔疮与肠癌混淆了，耽误了治疗，等到来就诊时已是中晚期。”
肠癌的早期信号与痔疮相似，病患一定要提高警惕。症状有：患者大便带血，为脓血便和黏液血便；大便形状改变，变细、变形等；大便习惯改变，包括腹泻、便秘，腹泻与便秘交替等。
SOS!肠癌发病率直线上升
“哇！肠癌，什么病，我不可能会得。”人们通常会抱有这样的侥幸心理。然而最能见证肠道问题的严重性就是肠癌的发生率节节升高。肠癌，包括直肠癌和结肠癌，已成为了威胁度最大、发病率上升最快的世纪癌症。
许多地方的肠癌发病率已经高居所有癌症的第二位，在新加坡甚至已排名第一。中国的肠癌发病率，同样急起直追，由20年前的第六位上升到现在的第三位，在上海地区肠癌已位居恶性肿瘤第二位。更重要的是，中国的肠癌年轻化趋势特别明显，美国人肠癌平均发病年龄是69.8岁，但是中国人居然是48.3岁，年轻了20岁。我国每年新发肠癌病例高达40万，这其中很多都是30～40岁的中年人。由于肠癌隐蔽性强，不少患者就诊时已错失最佳治疗时机，肠道癌正无声无息地进入许多家庭。1. 肠道将成为世界第一癌症？（2）“肚子老是一阵一阵地作痛，吃东西进去肚子里好像塞住了，一吃进去就痛，老是拉肚子。
“大便上带点血，肚子咕噜咕噜的不舒服，但不疼，一天也只大便一次，就是肚子咕噜咕噜的时候想拉但拉不出来，我是不是得了肠癌？”
肠道发生异样情况时，你还要忽视它吗？
忙碌的我们用化妆品保养皮肤，吃补品保养身体，却从来没想过吸收营养的“管道工”肠道也需要养护。长期忽视了这位辛勤工作“管道工”，咕噜咕噜，这是肠道提出的抗议声。赶快来做一做肠癌的危险度自我测试吧！
肠癌危险度自我测验
1.有肠癌、胃癌、乳癌的家族病史
2.便便中沾有血液及黏液
3.便便形状细长
4.持续便秘，或便秘与腹泻经常交替
5.腹部常有肿胀感、疼痛感
6.食欲不振，体重减轻
7.最近突然有贫血症状
8.喜欢肉食、油腻食物
9.很少摄取乳酸菌产品
10.很少摄取高纤维含量食品
11.45岁以上
勾选第1题者，应该定期做肠道检查；
第2~7题中，有勾选两题以上者，立刻到医院检查；
第8~10题中，有勾选两题以上者，要自我警惕，改变常的饮食习惯；
勾选第11题者，必须加倍警惕。
有20%的肠癌病患有两位以上的至亲也是肠癌病患。所以，第一题你首先要注意自己的家族病史，医生通常会建议肠癌的家属，也尽早去做肠道检查。
第2~7题，可能是肠癌的早期征兆，如果你勾了两题以上，也请立刻去检查。
第8~10题，则是与饮食习惯有关，尤其是提醒你，少吃肉食，多吃高纤与乳酸菌食品，保持肠道健康。
最后是年龄，在中国有超过80%的肠癌患者年龄在45岁以上，也许是因为年纪大了，肠道状况恶化，而使肠癌发生率增加，所以如果你是45岁以上，你必须加倍警惕。
除了家族病史及年龄以外，还要注意的是，在这份自我检测表中，没有列入个人病史，如果你曾经患有溃疡性大肠炎，或者是曾经罹患卵巢癌、子宫癌或乳癌的女性，绝对是高危险群。糖尿病患者，罹患肠癌的几率也会提高30%~40%。当然，肠癌病人癌细胞得到控制后，更要预防复发。
要如何预防肠癌呢？上述的家族病史、个人病史或年龄，都不是你可以掌控的，可是下列两点，只要你立定心志，彻底遵行，就能帮助你远离肠癌。
1.定期做肠癌筛选：粪便潜血检查，很简单，每年都做吧！大肠镜检查，较昂贵，请与医生商量，可以的话，三年做一次。
2.饮食与运动：高脂肪、低纤维的饮食习惯会弱化你的肠道，现代生活的快节奏、高压力，更火上加油地破坏我们肠道健康。要有效远离肠癌，必须从饮食与运动着手，重新提振我们的肠道健康指数，我们将会在第六、七章中会详细告诉你。
便便博士小贴士//肠癌病人的饮食
早期肠癌病人在饮食中要摄入含粗纤维较多的食品，如土豆、红薯、香蕉、嫩叶青菜等等，但加工要细致，避免食物过分粗糙对肿瘤部位产生刺激。含膳食纤维丰富的食品，既可以预防便秘，又可在一定程度上防止腹泻，并能保证每的规律排便。晚期肠癌病人要注意摄入营养丰富、少粗纤维的食物，如蛋类、瘦肉、豆制品、嫩叶蔬菜等等。2. 慢性肠炎会引发多种疾病？便便博士的小案例
“喜欢吃川菜，只是没想到肚子不争气，一沾辣椒肚子就‘唱歌’，接着就是直下三千里。嗯，有点夸张，不过为什么呀！难道我没这样的口福吗？”
“我一紧张，也拉肚子。”
“要么是好几天不便，要么就是拉肚子一泻千里，肠啊！你怎么这么折磨人啊！”
当你发出这样的感叹，当你经常腹痛腹胀，要么便不出，要么拉肚子；如果你吃得不多，体重却在一路走高；如果你已告别了青春期，脸上的青春痘痘却从未间断过，此起彼伏；如果你只加了一夜的班，唇边就留下了溃疡的痕迹……这时，你需要关注一下你的肠，因为，你可能得了非常流行的肠道炎。
吃辣椒肚子就唱歌——肠炎成流行文明病
肠炎的主要症状是“拉肚子”，这在生活中极为常见，一旦人们饮食不当，就会发生。暴饮暴食，进食过多的高脂肪、高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品等，都会引起肠炎。
我的一个朋友小蒋，大家都开玩笑说她的肠子爱唱歌，坐在一起时总会听到她肠子不停地响，令她尴尬不已。我告诉她这也是肠炎的体现，让她按照我说的方法保养一下肠道。一个月后，再聚会时，唱歌声再也听不到了。
正是由于肠炎的普遍性，慢性肠炎是最容易被人忽视的疾病，现代人生活节奏快，工作压力大，经常三餐不定，许多人的肠道多多少少都有局部慢性发炎的现象。当人们觉得腹部疼痛时总觉得忍一下就过去了，殊不知有时小毛病也会引起大麻烦。长期慢性肠炎，甚至会导致心脏病、癌症、老年痴呆症、肥胖等。
美国康乃尔大学的卡尔·纳什安教授说：“我们很难找到任何医疗问题是和炎症无关的。”科学家相信只要能够抑制身体的慢性发炎，就能有效降低这些可怕疾病的几率。
肠道是人体免疫系统最发达的区域，许多免疫细胞都像士兵一样，聚集在这里保护肠道，一看到坏细菌就冲上前去将它消灭于无形。然而由于现代人的饮食在加工过程中，营养大量流失，就使得身体免疫力下降，免疫细胞渐渐变小，可怕的有害细菌、病毒等开始在身体里猖狂起来，它们就会感染肠道。强大免疫军队指挥调控系统出了问题时，就造成肠炎。
肠炎很难治疗，一不小心就变成折磨你一生的慢性病。更可怕的是，这种病会大大提高罹患肠癌的几率，所以这几年，肠癌与肠道发炎疾病发生率的上升曲线几乎同步。但是，和肠癌常见于50岁以上的中老年人不同的是，肠道发炎疾病常见于20~30岁的年轻人。这是因为二三十岁的年轻人饮食比较随意，长期不关爱肠道，忽视肠道健康，长期肠炎，到了四五十岁，自然就容易得肠癌。
便便博士小贴士//预防小儿肠炎
1.注意家居卫生，装纱窗，灭蚊蝇、蟑螂，保持环境清洁。
2.避免带幼儿到公共场所。
3.避免给幼儿吃生冷不洁的东西。
4.幼儿的碗筷要分开清洗干净。
5.大人、幼儿要常洗手。3. 如何避免病从肠入呢？便便博士的小案例
我有个朋友，她患肠道疾病的原因在不懂肠道知识的人看来甚至有点匪夷所思。她是由于压力过大，导致肠壁出血、流鼻血以及嘴部溃疡等症状。
这位朋友算是一个成功人士，她已经拥有了豪宅、名车、珠宝，全身世界顶级名牌。然而她在跟我交流时却说虽然自己表面上很风光，但是其实一直不能适应现在的生活，工作压力大、家庭关系不好，她一直受到精神压力问题困扰，甚至曾数月不能说话。而这些压力直接导致了她的肠道疾病的爆发。
这种疾病在现代社会已经越来越多，很多人的精神长期压力过大，导致肠道植物神经紊乱，造成肠道运动的失调；生活无规律者饮食不节制、增加肠道的负担。而各种各样的肠道问题将会引起恶性循环，引发各种慢性病，严重影响人体健康。
疾病面前人人平等，当你不关心肠道，对自己的身体健康缺乏关注，肠道就会对你示威。
肠道奏响死亡四重奏
死亡四重奏，指的是高胆固醇、高血压、高血糖及肥胖等四种亚健康状态。这四种亚健康容易引起癌症、脑血管疾病、心脏疾病及糖尿病，这是现代人最为普遍的四大死因。
经医学调查，死亡四重奏是因为不良的生活习惯、不均衡的饮食习惯、过高的生活压力等因素累积导致。其根本原因在于肠道。
肠道掌管着人体70%以上的免疫功能，是身体最大的免疫器官，对人体健康起着不容忽视的重要作用，而且它是很多疾病的应急中心。
肠道是人体健康的第一道防线。不健康的饮食习惯、对肠道老化的不重视是导致人们肠道健康状况恶化的“两大杀手”。
压力、不良饮食是破坏肠道菌相的坏蛋，它们合伙在肠道里捣乱，致使肠道的好菌降低、坏菌上升。
很多研究告诉我们，那些坏菌进了肠道，就开始四处作恶，不但自己分泌各种发炎因子，还分解进入肠道的食物，产生各种毒素，进一步加剧炎症。而好菌会与坏菌对抗，降低它们的危险性，会使肠道免疫系统能力加强。
当好菌势力衰退时，坏菌更加无法无天，正义被邪恶压倒，坏菌所分泌的发炎因子，使各种毒素流窜全身，在身体各处引起炎症反应，复一慢性发炎就成了孕育死亡四重奏的温床。
百病之源始于肠道。
肠道产生问题就像下水道的堵塞，会加重以肝脏为代表的排毒系统的负担，最终导致整个“下水道”的恶臭和腐败，所以千万别以为肠道健康只会影响到肠道本身。
肠道问题会引起恶性循环，引发各种病症，小到皮肤问题、口气问题，大到血液疾病、内脏的病变，包括乳癌、老年痴呆、糖尿病、冠心病等，几乎所有的成年疾病，现代流行疾病，都与肠道健康恶化密切相关。
肠道健康，预防要比治疗节省得多，“肠道照顾好，百病不来找”，你要活得长久，活得健康，从照顾好肠道着手吧！
便便博士小贴士//敲打大肠经防衰老
肠道老化容易引起皱纹、青春痘、色斑等皮肤问题，要根本解决就需要从大肠经入手。右手攥空拳敲打左臂大肠经(大肠经在手臂外侧)，沿着肩膀一直敲到手指，再换手敲，不仅可以使皮肤变好，还有通便作用。4. 衰老真的由肠开始？便便博士的小案例
70岁的王老伯每天都愁眉苦脸的，他老伴人和气，儿女也孝顺，家庭幸福美满，不知为何天天苦着脸。
有一天在楼下散步，王老伯突然问我是不是便便博士。
我猜想他应该是为便便烦恼。便问他有什么问题。
刚开始王老伯难以启齿，过了一会儿，他像下定决心似的，告诉我说，他大便次数非常少，五天左右一次，并且每次都非常吃力，一直也没有找出原因。
我问他平时吃什么？王老伯说因为自己牙不好，而且喜欢吃肉，平时经常吃炒碎肉，要不就是喝粥。
“那你吃不吃粗粮呢？”我问。
“这个年代大家子都过好了，哪里还吃粗粮嘛！”王老伯摇了摇头。
“你的便秘正是不吃粗粮造成的，要多吃含膳食纤维的食品，膳食纤维可以刺激肠壁，改善便秘。如果平时再吃点水果，入厕就轻松得多了。”
你应该活到120岁
“你能活到120岁！”
“这是吹牛吧！”
“能活过80岁就不错啦！”
科学家多数认为，依照人类基因内建的自然老化来估算，人类应该至少可以活到120岁。最近百年，人类平均寿命上升到现在的七八十岁，如何突破现在的80岁，向天赋寿命的120岁迈进呢？
传统中医理论早就告诫我们：“欲无病，肠无渣，欲长寿，肠常清。”肠道健康对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。
专家认为只要人们注重保健养生概念，寿命是可以再提高的。养生的关键就是保持肠道的年轻态。衰老从肠开始。“肠衰老了会怎样？是长皱纹吗？”一个朋友问我，令我哭笑不得。许多人都欠缺正确的肠道知识。
其实一个正常人的“肠道年龄”与其生理年龄相差不大，但随着年龄增长，生活工作压力增大，精神紧张，加之饮食不当，经常强忍便意，造成便秘，而肠道内有益菌数量减少，有害菌群不断增多，导致肠道菌群失调，“肠道年龄”老化，给疾病的发生创造了条件，就会加速人体衰老的进程，反之，肠道健康会令身体保持活力，自然青春长驻。
肠道虽然会随着年龄增长自然老化，但是我们应该注意避免人为的老化。在我的长期研究中，发现许多七八十岁的老人拥有二三十岁的肠，但相反，许多年轻人，不重视肠道健康，年龄28，肠道年龄却82，他们的便便呀，恶臭连连，形状也不好，简直惨不忍睹。
不良的生活习惯、焦虑、抑郁的情绪令他们排便不顺畅、毒素累积，接踵而来，身体机能退化，健康指数迅速降低，最终导致未老先衰。
抓住肠道老化的罪魁祸首
过去几年，我收集上千人的便便，分析便便中好菌坏菌的数目，可以知道便便提供者的肠道健康状况，再由他们填写有关生活及饮食习惯的问卷，可以大略推测为什么他们的肠道健康会恶化。
有些年轻人的便便简直就是“光光”，好菌数目几乎为零；而有些老先生、老太太，实在令我敬佩，他们年龄已达古稀，居然便便中的好菌——双歧杆菌，不输给一般二三十岁的健康年轻人。
学术上，我以前认为年龄是影响肠道健康的最主要因素，现在我发现“态度”才是最重要，很多人以为便便是恶心的事，所以不关注肠道。以前我家孩子特别喜欢看本动画片《阿拉蕾》，里面的主人公阿拉蕾是一个爱闯祸的机器女孩，她最喜欢玩便便，而且只玩健康的便便，这其实就是对便便的自然态度，我们不该厌恶它。关爱生命、关爱肠道的态度，可以让肠道保持活力，不在乎的态度，轻视的态度，会让肠道加速老化。
除了自然老化外，哪些人为因素会使肠道加速老化呢？
头号元凶——高蛋白高脂低纤饮食
当个“肉食动物”享受口福，自然也要承受便不出来的痛苦。
喜欢吃柔软多汁的肉类，虽然也吃蔬菜，但是只吃叶菜，不常吃较多纤维的根果类，这就是高蛋白质、高脂低纤的饮食形态。比如许多年轻人爱吃的快餐：麦当劳、肯德基等。这种饮食是肠道老化的头号元凶，膳食纤维不足，容易便秘，排不出优质的便便。
肠道坏菌都属于腐败菌，喜欢利用蛋白质、脂肪，产生一大堆有害致癌物质，堆积在肠道，伤害肠道，循环全身，使全身老化。
生活不规律，三餐不定时，不尊重便意
肠道的“工作”是非常复杂，完全由自律神经所控制，什么时候开始蠕动，分泌消化液，什么时候让食物进入小肠，什么时候启动排便反射，都是很有规律的。肠道喜欢规律运作，它每天都是按时上班下班，控制肠道运作的自律神经也喜欢规律。假如老板经常让你加班，天天加，或者是三更半夜叫你起来工作，你心情会怎样呢？肯定是相当糟糕。同样，如果生活不规律，一会儿吃一会儿喝，经常吃消夜逼迫肠道工作，肠道健康自然就会受到影响。
按照中医的观点，身体的气在经络中运行，也按照时辰，一丝不苟。所以，养成良好的生活习惯是非常重要的。
生活压力超负荷
现代社会人人都处于高压的状态，工作、人际关系、家事、育儿等精神疲劳，噪音、塞车、混乱、肮脏等环境压力，空气、水、食物、衣物、居家，无所不在的化学污染压力，排山倒海压力令你情绪抑郁，对肠道的伤害也就逐累积。
运动不足，肌力衰退
网络的发达，造就无数宅男宅女；许多白领每天坐在办公室里近十小时。不出门、不运动、不走路，体力衰退，缺乏运动，肠道蠕动变慢，当然加速老化。
饮食不当、生活不规律、压力过大、缺乏运动，是促使肠道老化的四大元凶。影响肠道的关键，还是态度，态度决定行动。关爱、重视健康的人就会自觉减少肠道负担，肠道老化速度自然放慢；如果满不在乎、随心所欲，肠道当然就迅速老化。要让肠道回春的关键也是这四项要素，我们将在第七章中详细介绍。
便便博士小贴士//柠檬水清宿便
柠檬含有丰富的维生素C，是排便的催化剂。早上空腹饮用自制的柠檬水，不但解决便秘之苦，还可以排肾毒。
制作方法：将柠檬挤出汁加入温开水中，早上醒来空腹饮用，若觉得太酸可随意添加蜂蜜或果糖调味。5. 你的肠道多少岁？便便博士的小案例
芳子照镜子时惊讶地发现自己额头添了几条细纹，头发里居然还有好几根白发。她感叹自己才22岁怎么就呈现过早衰老的症状呢？使用面膜、护肤品全都没效果，只好每天对着镜子唉声叹气。
“我本是鲜花一朵还没盛开怎么就开始凋谢了？”芳子一边吃东西一边想着脸上的皱纹，没吃几口就腹胀，这种状况经常发生。
这次她肚子痛得非常厉害，她到我家求助于我。我仔细地检查后，询问了一下她的饮食习惯，发现是生活习惯不好引发肠道问题。她答应以后改进饮食习惯，但是我发现另一个问题，由于她对肠道的忽视，她的肠道年龄开始老化。
“肠道也会老化？”
“对，肠道老化并不是和年龄同步。有些七十多岁的老人肠道还非常年轻，但有些年轻人，比如你，肠道已经快五十岁了。”
“那脸上的皱纹这些也是肠道老化引起的吗？”听到老化，芳子开始紧张。
“肠道老化容易引起人未老先衰。经常过度泡网熬夜，压力大，这些都会让肠道提前衰老。人未老，肠先老。不锻炼呀，那肠更老。”我的话让芳子笑了起来，她没想到肠道会对身体有这样的影响，为了美容她决定要好好照顾自己的肠道了。
现在常说态度最重要，年轻人从小就被教育要认真对待工作、学习，但老师从来没教育孩子要认真对待身体。肠道问题就反映了一个人对待身体的态度，你如果对身体纵容，便秘等痛苦很快就会堵住你的身体，堵住你的心。
认识肠龄,留住青春
21世纪人们生活更加丰富，饮食却越来越不规律，使得肠道机能衰退，肠道相关疾病越来越严重。已经有很多人深受便秘所苦，而且年龄跨度大，便秘低龄化越来越严重。三成半的人常有胀气问题，一成患有胃溃疡及十二指肠溃疡，一成半有大肠激躁症，很多人的肠道，如同一条被污染的河流，浑浊不堪。
肠道老化，加速全身老化。为了让青春留步，美丽长久，我们必须掌握自己的肠道健康状况。这是著名的本微生态学者研究制定肠道年龄评估表，读者可以自我检验进行评估。
肠道年龄评估表
1.工作忙碌，应酬多；
2.晚餐经常以肉类为主；
3.睡眠不足，睡眠不好；
4.经常感到精神压力；
5.体力衰退，疲劳难以解除；
6.上厕所时间长；
7.经常肌肉紧绷，肩头酸痛；
8.气色不佳，肌肤老化；
9.觉得有忧郁、急躁的倾向。
如果出现3~5项，黄灯注意；
出现6~7项，相当严重；
出现8项以上，应该去就医了。
便便博士"肠"话短说
Q_我每次吃了冰淇淋肚子剧烈疼痛，还拉肚子是为什么呢？
A_蔡博士：冰淇淋也含有高量的乳糖，所以乳糖不耐症的人，不但喝牛奶会拉肚子，吃冰淇淋也可能拉肚子，而且吃低温的食物，本来就容易引起拉肚子。
Q_我才22岁，最近脸上的斑越来越多，睡眠也不好，中医说是肠胃的问题。调理肠胃真的能让我脸上的斑消掉，睡眠也会好吗？
A_蔡博士：一定会有所改善，因为当肠道坏菌增加，会产生各种毒素，循环全身，到处引起慢性炎症反应，影响肝功能，也影响免疫系统，自然皮肤就会不好，甚至使色斑加剧。1. 便秘会致癌？便秘——说不出口的痛。知道吗？在你周围认识的十个人中，可能有八个人患便秘。
便秘带来的痛苦是无法想象的，很多人称它是一种痛苦得让人想自杀的怪病。有上万的人在网上描述自己便秘的痛苦经验：一位男性，27岁，三年前患有轻微便秘，因面子问题，没有理会以致便秘越发严重，他长期服用泻药，但是吃了三年后，药物已无任何效果，顽固的便便就是出不来。为了治好这个病，他动了两次手术，花了上万的银子，还是严重便秘。他到处寻医，有医生告诉他，因为他泻药吃得太多，服用时间过长，导致肠道黏膜萎缩，排泄能力丧失。
请想象一下，人体一旦无法排便，那么大量的便便会层层堆积在肠道中，肠道坏菌在已经堆放几十小时甚至一个星期的便便中大量繁殖，代谢出各种毒素，好菌几乎不见踪影，免疫系统也已瘫痪，高浓度的毒素遍布全身，负责解毒的肝脏不胜负荷，癌化随时可能发生。
这就是便秘——可怕的身体杀手。患者肚子长期胀痛，不敢吃饱饭，夜晚难以入睡，经常打屁，一天甚至几十个屁，口臭如影随形，还有可能会患上抑郁症。
不要认为，便秘不是什么致命疾病，吃点泻药排出来就没事了。偶尔的便秘是肠道发出的警讯，长期的便秘就是生命的杀手。所以，便秘一定要解决。
便秘是肠道"腐败"的真凶
我有个朋友，他的女儿今年25岁，长得挺漂亮的，品行也好，但是一直没有男朋友，他们家给她介绍了不少对象，可没一个成的，主要的原因是他女儿的皮肤不好，满脸的青春痘，男孩子看到她的脸就望而却步了。他说，女儿用过不少很好的护肤品，又去医院看过皮肤科，开了些清热解毒、治疗痤疮的药吃，可始终不管用。他还发现女儿情绪总是不太稳定，有时候特别暴躁，老说头疼、失眠、胸闷，经常便秘。
便秘对这个年轻的女孩而言，是因，也是果。便便长时间储存在大肠里，本身就会危害健康，所以便秘是“因”；很多疾病会影响大肠的排便机制，而造成更严重便秘，所以，便秘是“果”。
便秘也是健康的征兆和信号。便秘有时并不单纯只是排便不顺，它是多种疾病的症状，它代表着身体的某些地方可能出了严重问题。
便秘会大大助长坏菌的声势，坏菌会利用蛋白质、脂肪，进行“腐败作用”，产生各种各样的毒素。
现在，台湾很流行利用吃剩的饭菜来制造堆肥。把一些好的菌种加到吃剩的饭菜里，进行发酵作用，温度会上升，几天以后，就变成营养丰富、味道清香、充满好菌的堆肥，用它来养花种树是一种都市流行风呢。可是如果你将剩饭堆在垃圾桶中，不要两天，就发臭，长蛆，十分恶心。
同样的道理，不论你外表如何的年轻貌美，如果你便秘了，就是在大肠里建了一个制造毒素的腐败工厂。
不但如此，很多从嘴里吃下去的坏东西如：农药、化学物质、食品添加物、色素、防腐剂等，这些有害化学物质，大多数都是有强烈致癌性，本来应该迅速地通过大肠排出体外。而便秘，让所有外来的、内生的有害物质，堆在大肠里，长时间危害我们的肠道，而且毒素被吸收进入身体内部，攻击全身的细胞、组织、器官。
我们曾经做过一个简单实验，结果令人瞠目结舌。我们让几位严重便秘的女性朋友，喝两星期的酸奶，收集喝酸奶前和喝酸奶后的便便，用水萃取，制成“便便水”，然后分析“便便水”使细胞发生突变的程度(代表使细胞癌化的程度)，结果发现严重便秘者的便便充满了致癌性的物质，但是喝了两星期酸奶后，不但便秘改善了，“便便水”中的毒物浓度也减少了10倍以上。
对女性而言，便秘会让你皮肤粗糙，容易长青春痘、荨麻疹，体重增加、水肿，不但如此，长期便秘会让你头痛、肩膀酸痛、失眠、疲倦、肚子发胀、放臭屁、打嗝及胸闷等。这些症状只是恼人，称不上病，当事者往往就忍耐下来，久而久之，习惯了，就将病态当常态，这真是叫让我们这些认真推动肠道健康的人，寝食难安，痛心疾首。
毒素对身体的残害是累进加乘的，习惯了便秘，并不表示毒素浓度就会降低。所以，如果是长期便秘的人，动脉硬化、脑中风、心脏病、肝脏病、肾脏病等各种成人疾病，再加上肠癌、乳癌等各种癌症的罹患几率都会因此上升。
中医认为，便秘是由于大肠积热、气滞（气血不通）、寒凝（阳气不足、气血凝滞）或阴阳气血亏虚，影响到大肠的功能。虽然，便秘是大肠的问题，但却与肝脾肺肾功能失调皆有关。人的肠道就好比河道，糟粕好比河道中的船只，肠道中的津液就好比河道中的水。正常情况下，糟粕得到肠道津液的润滑，才能顺利向前移动，并排出体外。如果河道中的水不足，河道就会变窄，原本每次可以通航五艘，变得每次只能通航一艘。肠道中如果津液亏少的话，也可能会引起糟粕移动不顺，就导致便秘了。
而河道行船，如果河道宽洱常，船只航行缓慢，效率降低，还有一个原因，就是动力不足。糟粕的顺利排出除了需要津液对肠道的滋润之外，还与往前推进的动力即气血有关。动力不足，排出不顺畅，也会引起便秘。2.便秘有哪些类型？便便博士的小案例
我从小就有些便秘，上小学的时候，下课上厕所，觉得肚子胀得不行，结果蹲到第二堂课已经上了一半了，我也没有便出来。每次都得受很大折磨，费很大劲，有时候满头大汗，也只是能排出那么一点点。
随着年龄的慢慢增长，便秘的时间也越来越长，体内的毒素可能是蓄积过多，我常常感觉精神疲惫，与同年龄的人相比总觉得精力不够用。脸上也经常起痤疮，每天心烦意乱，这个病影响到我每天的情绪，容易怒、烦闷，总之生活没有一点快乐！也影响到了我大脑的记忆力，反应也变慢了，人总在恍恍惚惚的状态下。刚步入社会做护士，我对每天的工作力不从心，很害怕哪天会因为注意力不集中发生医疗事故，战战兢兢到工作的第二个年头，就因为身体的原因，我向医院提出了辞职。便秘给我造成的身体和精神方面的负担实在太重了。我选择放弃工作调养身心，以后就一直在寻找治愈便秘的路上不断地尝试。
这是一位向我哭诉的朋友的经历，可想而知便秘对人生活影响之大。
便秘类型大解密
我太太朋友的母亲，60多岁，长年手脚畏寒，平时都会穿得比较保暖，最近食欲也不太好，老犯腰疼，夜里常起来小便。因为她本身年纪也大了，自己心里明白身体上多多少少都有点毛病，也就不是很在意，也不重视，根本没想过这些都是便秘引起的。
其实，了解便秘会产生的症状，就可以对应知道你是属于哪种类型的便秘，以便对症下药。
便秘虽然是肠道的病症，但与其他脏腑皆脱不了关系，消化不好要问脾，压力导致便秘要问肝，老化虚弱型的便秘要问肾，大肠机能衰退型的便秘要问肺。
由体质看便秘
体质症状
脾胃实热口干、口臭、燥热
肝脾气滞腹痛、腹胀、打嗝、反反复复
脾肠肺虚虚弱、食欲差、多汗、没有便意
脾肾阳虚虚弱、食欲差、手脚冰冷、腰痛、频汗、老年性细便
血虚阴虚头晕、微热、夜间盗汗、羊便便
有些人是“脾胃实热型”便秘，燥热、口干、口臭、标准的热性体质、便便硬且粗大，很难解出。
有些人是“肝脾气滞型”便秘，经常腹痛、腹胀、打嗝，便秘是反反复复，便便解得不干净，里急后重，这是紧张压力型的便秘，最需要舒解压力了。
有些人则是“脾肺气虚型”便秘，身体虚弱、脾肺机能都衰退，经常没什么便意，肚子也不痛、也不胀，没食欲、多汗、疲倦、大便无力，这种人最需要运动了，散散步、练练甩手功，多做可以加强腹肌的肠道健康操。
老年人特别常见的是“脾肾阳虚型”便秘，手脚畏寒、腰痛、夜里常起身小便，便便偏软偏细，经常依赖泻药排便。
有慢性疾病的人，常并发血虚、阴虚型便秘。慢性疾病消耗津液体液，造成干燥性体质，便便经常是一粒粒的羊便便。
西方医学对便秘的分类，虽不像东方医学般的考虑到体质寒热虚实，但我也很欣赏这种便秘分类，因为可以很清楚地提示你如何由生活饮食来改善便秘。
西医把便秘大致分为器质型及功能型两种：
器质型便秘大概只占一成左右，指的是因为肠道病变所引起的便秘，肠癌、息肉、慢性发炎等都会使肠道变窄，女性的子宫筋肿也会压迫到肠道。另外，肠重叠、肠闭塞、手术后的肠沾黏等等，都会引起便秘。
如果突然间严重便秘，而且伴随腹痛、发烧、呕吐，就必须马上就医；如果便秘越来越严重，便便带血、颜色不正常、明显带有黏液，再加上如果又发现体重下降、体力衰退，请你马上去就医，绝对不能拖延。
有九成的便秘属于功能型便秘，不是肠道实质性病变，而是生活、饮食、工作压力、药物等使大肠机能降低，因而导致便秘。功能性便秘主要又可以分成三型：
弛缓型：又称为结肠型。常见于高龄者，经常节食减肥、体力虚弱者、肌力不足、胃肠下垂者、因为生产而腹肌无力的女性等。这类便秘会感到腹胀、便便排不干净、食欲降低，甚至有头痛、手脚冰冷、痔疮等症状。
改善弛缓型便秘的重点，就是多运动，特别是能够加强腹肌的运动，多走路、多喝水、多喝酸奶、多摄取不溶性纤维，以刺激肠道蠕动，可以多做腹部按摩。
直肠型：就是排便反射机制退化了。明明便便已经送入直肠了，直肠却没有告诉大脑，不会引起便意，也不会引发直肠—结肠反射，结肠不会引发全面性蠕动反应，以至于便便长期堆在直肠，越来越硬。这种便秘是长期“忽视便意”、“不尊重便意”的后果。另外，经常服用泻药，经常灌肠，使得直肠神经反射迟钝了，明明肚子胀得不舒服，却毫无便意，也会引发直肠型便秘。
要改善直肠型便秘，就得慢慢让直肠反射恢复敏锐。
排便要规律，要尊重便意，安排固定的便便时间，不管有没有便意都去坐坐马桶，五分钟或十分钟，做做我们为您精心设计的马桶穴道按摩(见第七章)；乳酸菌及膳食纤维每天都要摄取。
痉挛型：又叫做压力型或过敏型便秘。心理压力太大，刺激到腹脑系统，大肠局部蠕动太强，过度收缩，便便反而无法推进。这种便秘的特征是用餐后经常肚子痛，排便并不是太困难，但却排出一颗颗硬硬的便便。
这种人要懂得调整生活步调、多休闲、多运动、多放松、多摄取水溶性纤维、少吃不溶性纤维，避免更加刺激肠道。3. 怎样预防便秘？便便博士的小案例
我侄子朋友的太太刚生完孩子，一家人特高兴，侄子的朋友却非常苦恼。他的太太很漂亮，性格也文静。他们夫妻俩感情很好，然而近半年来，他太太虽然身体健康，晚上却不愿意和他亲热，他是一个正值壮年的男人，为此每天烦闷不堪。
而更烦恼的事情，就是每天早晨他太太都要便便，便便就便便，但他太太一蹲厕所就是半个小时，而且便便的臭味十分难闻，都可以把家里的蟑螂熏死了。他问太太是怎么回事，是不是生病了。太太只是说很多女人都是这样被便秘所缠，有的都20多年了，不是病，就是大便排不出来。
开始他也没怎么在意，谁知几天后，他太太的情况更糟糕，不仅不想跟他亲热，连饭也不想吃，心事重重。有一天晚上，刚吃完饭，他太太让他帮个忙——去买开塞露。因为他太太大便太干燥了，需要用开塞露。
他特别烦闷，向我咨询，让我帮助他太太设计通便法。我问他太太的生活习惯，他想了想说，她不爱运动也很少喝水。我说，通便法其实掌握在病人自己的手里。便秘是种病态，是需要慢慢地调理和生活习惯改进才能好的，并且不可能这段时间通了就觉得好了，是需要坚持的。无论是注意饮食，还是喝水、喝酸奶，都是一个过程，是为了让你的肠道功能慢慢恢复，再制造出正常、优质的便便。
便秘预防战
不同年龄人群由于机能不同，便秘状况不一样，所以预防便秘的方式也不一样。
老年人预防便秘
老年人平时饮食首先要注意量的控制，太多了不行，太少了也不行，只有足够的量，才足以刺激肠蠕动，使粪便正常通行和排出体外。特别是早饭要吃饱。其次要注意饮食营养均衡，主食不要太精过细，要多吃些粗粮和杂粮，因为粗粮、杂粮消化后残渣多，可以增加对肠壁的刺激量，利于大便运行。
副食要注意多食含膳食纤维多的蔬菜，因为正常人每天要25~30克来维持正常排便(蔬果的膳食纤维含量可以参考第六章)。因为膳食纤维不易被消化吸收，残渣量多，可增加肠管内的容积，提高肠壁压力，增加肠蠕动，有利于排便。
尤其要多喝酸奶，老年人肠胃的消化功能肯定是不如年轻人，而酸奶正好是有助于人体肠胃的消化。老年人最好喝那种添加益生菌的酸奶，既能补充人体钙的不足又有助于排便。
儿童预防便秘
在一般人的常识中，便秘是大人的问题，儿童青少年生命力旺盛，新陈代谢快，便秘与他们不相干，其实不然。澳大利亚一项健康调查显示：18岁以下14761人中有14.1%患有便秘，而上海一项调查也发现，初中生有近20%患有便秘。长期便秘对儿童身体的影响是很大的，会影响儿童的身体发育，造成皮肤粗糙，生长迟缓，影响智力的发展等等。儿童应该如何预防呢？
合理饮食。因为高蛋白、高脂肪食物可使大便排泄缓慢，而蔬菜瓜果等则能软化大便，增加排便频率。要战胜便秘又不影响生长发育，除了食用必须的蛋白质、脂肪外，尽量少进食高脂肪、高蛋白、煎炸、粗糙的食物，多喝水，多吃蔬菜、瓜果等绿色食品，做到少食多餐，每次一般大约为成人的1/3或1/4的量。
适当运动。现在大部分的孩子懒于运动，习惯于坐在电视机或电脑前长时间一动不动，旁边总是放着一大堆零食，边玩边吃，这样一来胃肠蠕动较慢，也易于发生便秘。所以必须让孩子养成运动的习惯，如跑步、打球、爬山等，以不超过负荷为宜。
便意不要忍。孩子便秘有时是因为在上课或游戏就忍住不去卫生间，或者忘了大便，这样久而久之也会便秘。所以家长要告诉孩子有便意不应当忍，应及时排泄。
关心孩子的心理问题。孩子因为心理因素而引发便秘的现象也不少见，所以家长也应重视孩子的心理健康，发现问题及时解决，多鼓励自己的孩子，关心孩子的心理成长。
婴儿预防便秘
婴儿便秘是让父母很头疼的一件事，也是很常见的现象。如何让婴儿远离便秘，其实“防”比“治”更简单。
吃奶的婴儿可适量食用滑肠食品，如橘子汁、红枣汁等。正在断奶期内的婴儿除了吸收高营养的蛋类、瘦肉、肝和鱼类外，还要适量吃些含膳食纤维较多的蔬菜、水果及粥类，如菠菜、芹菜以及香蕉、梨等。稍大些的孩子，可让他多食五谷杂粮，如薯类、大麦等。同时家长要注意引导婴儿的饮食和排便习惯——定时排便。
家长要注意婴儿饮水量，因为婴儿的饮水量是高于成人的，水在人体中可以帮助食物消化，促进肠道蠕动，并且协助养分的输送；另外，水也可以调节体温、防止便秘、排除体内废物，起到润滑作用。
孕妇预防便秘
孕妇如果发生便秘的情况更要注意，准妈妈因子宫增大，压迫到后方的肠子，怀孕中期之后，排便就更加困难，使得排便时不易用力；而且怀孕时肠胃蠕动不好，肠胃中食物的运送比怀孕前慢30％，因此更容易造成便秘，怀孕期间便秘甚至有可能引发痔疮。孕妇往往因进食过于精细而排便困难，因此要多食含膳食纤维多的蔬菜、水果和粗杂粮。定时进食，切勿暴饮暴食。孕妇可以适当地喝酸奶，酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠道中产生毒素进而起到防便秘、助消化等保健作用。
定时排便，最好是在晨起或早餐后如厕。最佳排便时间是早餐后一小时左右。不要忽视便意，更不能强忍便意。蹲厕时间不能过长，过长不仅使腹压升高，还给下肢血液回流带来困难。最好采用座厕排便。
孕妇并不能因为怀孕而减少运动，相反，适量运动可以加强腹肌收缩力，促进肠胃蠕动和增加排便动力。需要注意的是，采用揉腹按摩促进排便的方法是不可取的。
便便博士"肠"话短说
Q_脾胃实热的体质怎样用食疗的方式治疗便秘？
A_蔡博士：饮食要清淡，除了酸奶必须多喝外，可以多吃蜂蜜、苦瓜、扁豆、核桃、香蕉、芝麻、番茄等，多喝水，辛辣重口味的尽量少吃。
Q_长期便秘吃泻药排便，却产生药物依赖，这情况怎么解决呢？
A_蔡博士：首先毅然决然地停止吃泻药，同时立刻开始肠道SPA回春计划。1. 便便是怎样制造出来的？（1）一般的人都认为便便是人体排出来的“废物”，又脏又恶心，根本不会花心思去注意自己拉出来的便便，更不会去谈论便便，总觉得谈“便”就是一件很不雅的事情，但其实便便的状况同我们的身体情况是息息相关的，从便便的颜色、气味到形状，都可以了解肠道的健康状况，肠道不健康会患有便秘、痔疮、肠炎等多种病症，严重的还会引发肠癌，所以，了解便便是很必要的。
那么我们应该怎么做，才能和便便一起变得更健康呢?
首先，我们要扫清心理障碍，不要觉得观察自己的便便是一件很龌龊的事情，要保持良好心态时常留心观察一下自己的便便，内文第二节会教你如何分辨理想的乖便便与不健康的坏便便。当你学会分辨，就可以随时通过便便掌握自己的健康。
再次，当你知道自己的便便是不健康的，那该怎么办呢？这时，你就应该学会设计便便，通过第一节了解便便的制造和排出，可以有针对性地通过调整生活习惯和合理安排饮食来改善便便的质量，创造设计出完美便便。
便便博士的小案例
李先生一见到我就诉苦。他说，他经常腹泻，吃一点儿药才好一些，谁知过两天又复发了。西瓜不能吃，冷饮不能碰，不能吃得太饱，也不能吃得太油腻，稍不注意肚子就造反。
西医说他是消化不良，中医说是脾胃不和，消化药和调理脾胃的药都吃了不少，但时好时坏，常常影响他的生活和出行。我告诉他要设计优质便便，接着，我说不仅要设计，还要认真观察便便颜色、形状来了解肠道健康的状况，进而调节生活与饮食。
大便无小事。无论大人还是小孩都可以通过便便了解健康状况。许多用心的妈妈面对不会说话的婴儿，都会通过观察便便来了解宝宝的健康状况。但是当如厕变成一件私事之后，还有几个人每天观察自己的便便呢？
下面，我们就来了解便便工厂是如何工作的，当你了解了这条精密流水线的工作原理之后，你也许就会在提上裤子时很自然地看看马桶里的那团事物了。
大便制造厂
要打倒对手，你必须充分了解他，对付不正常的便便也一样，你需要知道身体是如何制造便便、控制排便，才能信心满满地告诉自己：便便一定能改善！
排便这点事，看起来很简单，其实不然，它需要大脑与腹脑之间完美又默契地配合，它是肌肉群与神经群共同演出，精确且优美的芭蕾舞剧。
每次的进食，大约在十小时后，食物残渣就进入结肠，结肠相当于繁忙的制作工厂，上百兆肠道菌群开始对这些残渣进行加工，可以想象到这些菌群忙碌的样子，它们都是肠内辛劳的好菌。
我们的结肠长得像是一个个连接成串的小袋子，它们会在腹脑控制下，做各种形式的蠕动。特别是袋状往复式蠕动，让逐渐成型的便便，在袋子内来回搅动，使养分及水分能够被充分吸收，推进蠕动，“嘿咻嘿咻”结肠让便便以每小时1~2厘米的速度，慢慢向前推进。
平时，便便会一面被加工，一面被推到降结肠或乙状结肠存放。等到进餐后，食物进到胃部，引起胃—结肠反射，命令结肠启动“全面性蠕动”，将便便以每小时10厘米的速度推进，将储存于乙状结肠的便便，推入直肠，同时引发“直肠—结肠反射”，直肠回过头再命令结肠：“结肠老弟加油！快点送便便。”结肠更加努力蠕动。1. 便便是怎样制造出来的？（2）当直肠中的便便堆积到二三百克，“哇，便便太多啦！包不住啦！”直肠感到有“便便压力”时，就开始以排便中枢为“联络工具”打电话给最高领导“大脑”，向大脑发送“便意”。
排便是大事！当然要由大脑来拍板做最后的决定。
大脑如果决定要尊重便意，人坐上马桶时，大脑就会发出指令，指示排便中枢，启动排便行动，乙状结肠及直肠猛力收缩，肛门括约肌放松，腹肌收缩，便便欣然排出。
大脑当然也可以决定忽视便意，指示肛门括约肌收缩，制止已经到达直肠的便便排出，慢慢的，排便反射会平息，便便又被推回乙状结肠，便意消失。
刚才谈的是便便如何排出来，便便又是如何不被随便排出来的呢？我们总不能随地便便，或一直像婴孩般，天天包着尿布。
我们知道排便是许多肌肉群与神经群的协调结果，任何一个环节失控，不是让你便秘，就是让你便便失禁。
“肛门自制机制”非常重要，大脑是人体的大哥大，肛门在没有接到大脑明确命令时，不会随意放行便便，它让你可以在睡觉时，不会受腹脑传达“结肠推满便便”信息的诱惑，而在睡梦中自行排便。它让你可以在很困难的状况下，仍然努力执行大脑所下达不准排便的指令，所以感谢肛门的忠心自制吧！
肛门自制需要直肠充分配合。“直肠顺应性”是说直肠在便便蜂拥而至，而大脑的排便指令又迟迟不下时，直肠肌肉会松弛，让撑得满满的直肠内部压力下降，帮助肛门维持自制力。
通常直肠在便便达到二三百克时，就已经向大脑发出排便请求了。但我们忠心耿耿的直肠却可以容忍四五百克的便便，也绝对不会轻易求饶，甚至还会反向操作，将便便推回到结肠，让便意慢慢消退。
结肠平常必须留住便便，如果让便便一直推向直肠，直肠不断发生排便反射，造成腹脑—大脑协调混乱，而且控制排便的肌肉群弹性疲倦，久而久之容易导致失禁。所以，乙状结肠和直肠以及直肠与肛门相接处，都会形成直角转弯的控制阀结构，不让便便轻易通过。而且直肠收缩频率及强度都比结肠高，也有助于让便便留在结肠。
为什么我会不断地说“便秘一定能解决”，是因为我们身体的排便机制设计实在周全，只要我们不去干扰肠道系统，让它们可以自然工作，基本上，排便机制不会出错，所以，本书所提倡的便秘解决方案，肠道保健方案，基本上都是教你如何让肠道自然工作，不受干扰而已，都是非常简单易行的。
便便博士小贴士//妙用蜂蜜
蜂蜜水配恰当的主食对通便具有良好的效果，早饭以前可以在喝水时加入蜂蜜，如果想通便午饭与晚饭时则吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松。五天以后可以吃面条类容易消化的东西，然后慢慢恢复原来的饮食。蜂蜜可以消除体内垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能。2. 健康便便长什么样？便便博士的小案例
我夫人的朋友王女士，30岁，是一名IT技术人员，她工作非常繁忙，一周至少加班三次，加班的时候，晚餐就在公司旁边的小饭店买个盒饭，吃饭讲究“速战速决”，通常只用5分钟。而回到家多半在九点以后，稍作休息梳洗就快十点了。如果此时她觉得肚子饿，就会随意吃点饼干、方便面、面包等食物充饥。
夫人跟我说，她这个朋友最近很苦恼，老患口腔溃疡，还时常腹胀，腹部一按，硬硬的，好几天才便便一次，而且便便干硬、排不出，一用力就痛。因为我是便便博士，夫人的朋友就来咨询我。
我告诉她，不光盒饭的卫生无法保障，里面通常含有过多的调料，油也不好，常食易上火，吃得过快不利于消化，加上他们经常吃了饭又马上投入工作，更是增加肠胃的负担，所以才造成便秘。太晚吃东西，食物在胃里积压，影响睡眠质量，时间一长，容易肥胖，患上高血脂和高血糖等病症。真是百害而无一利。
我告诉夫人的朋友，无论多忙，一定要照顾好自己的肠道，让生活尽量规律一些，才能从根本上解决便便问题，其他口腔溃疡等问题也会迎刃而解的。
完美便便
——众里寻它千百度
便便的排出，虽然直接由大肠负责，但与脾胃消化、肝的疏泄、肺的宣降、肾火温煦，都有关联。中医说“问二便”，由排便与排尿可以判断脏腑病变以及寒热虚实。“二便为一身之门户，无论内伤外感，皆当疗之”。
一般人没办法像专业医生般，对便便观察入微，或者像我们科学家般，分析便便的组成，但是，必须学习如何用肉眼观察便便，了解便便所传达的健康信息。这样，就知道什么时候该去看医生，什么时候该注意自我调整，避免更多疾病的发生。
认识便便从区分理想便便和不健康便便开始：
理想的乖乖便
理想的便便——水分占70%~80%，有一半是肠道细菌，另外一半都是无法分解的食物残渣、脂肪、剥落下来的肠道细胞等。
1.颜色：理想便便是浅黄色到褐黄色。
2.形状：理想便便像香蕉，软硬度也近于成熟的香蕉（便便博士亲手摸过的哟），有点臭味，但可以接受。
3.密度：理想的便便分成两三条排出，落入坐式马桶时，像跳水高手般，不会溅起太多水花，而是滑入水中，因为含有大量膳食纤维，所以在水里载浮载沉。
理想的便便排出时，不需要太用力，自自然然，有充分黏液包裹，用卫生纸简单一擦就干净，而且，不会有排不干净的残便感。
不健康坏便便
颜色：灰白色的便便可能因为胆结石、胆管阻塞，使胆汁分泌不足，脂肪不能消化。
黑色的便便可能是严重便秘造成，也可能是胃或十二指肠溃疡等的上消化道出血。
鲜红色便便常见于下消化道出血，血丝附于便便外面，可能是痔疮，若混在便便里面，要注意可能是息肉，但也有可能是肠癌，如果同时又有大量的黏液、脓液，请你立刻去看医生，一刻也不能够拖延。
形状：像栗子，像羊便便，又干又硬，颜色深，这是典型直肠型便秘的特征。便便在直肠停太久，水分几乎完全被吸收，排不出来，送不回去，努力地排，甚至撕裂肛门，弄得血压升高。
如果便便是又细又长又软，颜色深，味道臭，这叫做老年性细便。常见于肠道机能衰弱的老年人。但是，很多女性朋友经常节食，不吃米饭，又不运动，同样也会肠道机能衰退，也会排出老年性细便。
泥状、水状的便便，可能是暴饮暴食、消化不良、感染性腹泻、急性肠胃炎，或者是肠躁症。
密度：含大量膳食纤维的优质便便，会半浮在水中；扑通扑通地像石头一样沉入水中的便便，一定是严重便秘。如果含水量超过80%，浮在水面的就是拉肚子。
什么样的便便必须立刻去医院检查呢？
只要发现有血便，就要提高警觉；经常便便太细，总是觉得排不干净，也要尽早去检查，不要以为只不过是老年性细便，弄不好问题其实是很严重的。如果发现便便四周有油脂、黏液，可能是胰脏或胆囊有问题，影响脂肪消化，但也很可能有癌变。
便便博士小贴士//运动制造好便便
适量运动除了能锻炼身体外，也具有净化排毒的功能，以大腿带动的腹部运动能有效防治便秘，可以游游泳，骑骑自行车，都是很好的休闲运动，有助于排便。3. 怎样才能畅通排便？（1）便便博士的小案例
“我再也不是便秘怪兽了！”莫华战胜便秘后发出了欢呼。
莫华与顽固性便秘抗争了25年，从小他就便秘，别的男同学都在玩，他却待在厕所里酝酿便意，还经常影响学习，更不敢对别人说起自己的“秘密”。随着年龄增长，顽秘如影随形，也跟着成长，越来越重，苦不堪言。
刚开始他在与顽固便秘周旋的时候，像许多便秘的人一样，孤军苦斗，不愿求医。后来通过互联网，才知道原来有这么多人患便秘！从前他甚至以为自己是个怪物，根本不好意思声张，只好闷着头发愁。自从上网搜索解决便秘的方法遇到网上的众多天涯便秘人，同他们一起交流后，发现大家的痛苦都是一样的。
他终于鼓起勇气找人咨询，于是找到我。针对他的情况，我给他开出了一个优质便便的设计方法，莫华刚开始还不相信解决便秘这么简单。后来他持之以恒去做了，终于迎来胜利。
击败便秘的莫华觉得自己一身舒畅，一扫以前每天一起床就会陪伴他的压抑和沉重，如今他变得更乐观、更爱交际了。所以，有便秘一定要说出来，减轻身体负担和减轻心理压力一样重要。
便便设计学
当我们了解了大便制造工厂的环节后，知道了便便如何制造，如何排出，便能够针对工厂的生产进行调节，看是哪里缺少动力，还是某处部位工作效率低下。有针对性地解决，便能设计、孕育以及排出优质便便。
要制造优质便便请您积极培养三种力量：制造便便的力量，培育便便的力量以及排出便便的力量。
嚓嚓嚓嚓，制造便便的力量
这是指要提供足够的优质原料，才能制造出优质的便便，所以，要多注意饮食内容，多摄取膳食纤维，多吃五谷杂粮及蔬菜，多喝水。
有些女士怕胖，从来不吃米饭面食，就吃一点蔬菜沙拉，其他就只吃零食。没有提供足够的原料，怎么制造便便，大肠没事可做，慢慢就机能降低，开始罢工。
嚓嚓嚓嚓，就是我们吃食物的声音。
咕噜咕噜，培育便便的力量
这是指打造优质的肠道环境，才能培育好的便便。优质的肠道环境指肠道益菌要强大，保持肠道偏酸性，彻底压制坏菌，少吃动物性蛋白质，减少含腐败菌的食物，多吃膳食纤维，让肠道益菌快速增加。
天天补充乳酸菌产品，让肠道益菌常保优势，别忘了我们便便的固形物有一半是肠道细菌。
咕噜咕噜，这是肠道细菌在分解各种物质。
嘿咻嘿咻，排出便便的力量
要天天快速轻松地排出便便，必须要有强壮的腹肌、腰肌以及强劲有力的肠道蠕动。有些人从来不运动，不但肌力衰退，肠道蠕动减弱，连横结肠都下垂，有气无力地推不动便便。
排出便便的力量，包括要有健康的自律神经，有敏锐的排便反射。所以，要多运动，多锻炼腹肌，姿势要正确；也要懂得休闲，懂得适时放松，不要把自己逼得太紧。
嘿咻嘿咻，这是各种力量在将便便推向出口。
有些女性朋友参加我们的便秘改善研究计划时，最感到压力的就是当天应该交出便便的时候，排不出来，还有就是便便质量不佳，交到研究室，很没面子。
“蔡教授，我是严重便秘，经常三五天不排便，到时候，排不出来，交不出便便怎么办？”
我总是要费尽口舌，安抚她们，“别想太多，你蒸一些红薯放着，前一天早上，吃上两小条，多吃些苹果、菠萝、木瓜，喝上一大瓶酸奶。中餐、晚餐都多吃一碗饭，最好是糙米饭，隔天早上，早些起床，再喝上一瓶酸奶，保证交得出美美的便便”。3. 怎样才能畅通排便？（2）有时候，会有企业界的朋友问我：“蔡教授，平常实在太忙，早上完全没有时间好好上厕所，虽然便秘不严重，但是我知道这样对身体不太好，怎么办？”
那么，我教你一招“周末痛快排便法”，从周四晚上就开始设计周六的便便，原理很简单，反正就是多提供可以制造便便的原料，再加上酸奶就对了。所以周四晚上就刻意增加膳食纤维摄取量，饭就吃杂粮饭，菜就多吃芹菜、韭菜、菠菜、南瓜、牛蒡、萝卜等。周四、周五吃两条红薯，早晚再加一瓶酸奶，周六早起同样喝下一瓶酸奶，吃一顿高膳食纤维早餐，做做肠道健康操，就准备痛痛快快地排个“周末好便”吧。
千万别给肠道下“猛药”
有的长期素食的人问我，为什么我天天吃素，吃了那么多的芹菜、菠菜、白菜等粗纤维食物，还是会便秘呢？
没错，粗纤维食物的确有利于粪便的排出，但前提是肠道要有一定的推动力，而这推动力又需要肠道中的油脂，机器没有油还怎么转？如果没有油脂的润滑，被肠子吸光了水分的粗纤维食物，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。
我们的肠道就和大型机器一样，既需要推动的动力——纤维，也需要润滑油——油脂，这样才能正常运转。为了减少粪便与肠道的摩擦力，便秘者也要吃点牛肉、瘦猪肉、蛋类，特别是炒菜时可多加点烹调油，以起到润滑肠道的功效。所以，粗纤维食物一定要吃，但不能只认准一种食物“猛吃”，而应搭配点油脂食物。
有了油脂当润滑剂，干结的便便还需要一点水分来软化。平时要保持充分的饮水量，每天至少是8~10杯。同时，在喝水上还要讲究一些小技巧来刺激肠道的灵敏度，如每天可先喝300毫升的蜂蜜水，半小时后再喝300毫升的白开水，喝水时要注意节奏，如果便秘的话，早上起床需要大口大口地喝，其他时间喝水就要注意不能一饮而尽，而是要慢慢地补充，始终保持肠道不缺少水分。
既有“油”又有“水”，此时再加上粗纤维食物的刺激，必然能改善便秘的症状。
除了饮食调配外，还应养成定时如厕的习惯，有意识地主动排便。同时要清楚自己便秘的类型，不同的便秘其治疗方法不尽相同，需在医生专业指导下进行。
要设计制造出优质的便便，真的不难，我推荐的优质便便设计学，归纳起来只有三招：
1.提供充分的便便原料：多摄取高纤食材、五谷杂粮、海带海藻、菇蕈类、根茎类、蔬果等，有足够的好原料，制造优质便便。
2.打造优质的肠道环境：天天喝酸奶，补充足量的益生菌。益生菌能压制肠道坏菌，让肠道保持微酸性，让便便在一个充满好菌的优质肠道环境中，慢慢成形。
3.锻炼排出便便的力量：不运动的人，不但肌力衰退、肠道蠕动减弱，连横结肠都下垂，整个肠道有气无力，推不动便便。
要天天轻松排便，需要有强壮的腹肌、腰肌及强劲的肠道蠕动力。所以大家要经常运动锻炼，尤其要锻炼腰腹的力量。
便便博士小贴士//掌握饮水技巧
要想治疗便秘的喝水是讲究方法的，在早晨起床时，喝水要大口大口地喝，只有咕咚咕咚的喝水才会治便秘。如果是一会儿只喝一小口水，尽管每天你也喝了很多的水，但是这个喝水的方法，只能产生小便，不会利于排大便的，喝水的方法不对，对治疗便秘的效果是不明显的。
便便博士"肠"话短说
Q_我的小腹左侧肠部经常痉挛，可以做按摩吗？怎样才能缓解啊？
A_蔡博士：按摩对肠痉挛很有好处。两手搓热，手重叠于丹田处，由内到外，由小圈到大圈，顺时针按摩二十至三十圈，再逆时针按摩，然后四指并拢，轻轻有节奏地拍打几分钟即可。
Q_婴儿便秘了怎么办？老人的经验是用肥皂涂抹儿的肛门，可有时还是不太管用。
A_蔡博士：如果是母乳喂养的婴儿，一般便秘就是由于食量不够所致，只要增加进食量便秘的症状就会缓解。牛奶喂养的婴儿较易发生便秘，最好添加些有膳食纤维的辅食，如果没有效果，还可服用5毫升的蓖麻油。1.肠道菌有什么作用？现在的人十分注重保养，你有没有把益生菌当做一种可以相伴终身的保养品呢？
五年前，我们还认为人类的肠道菌大约有五百种，现在，随着研究的深入，我们认为益生菌至少有万种以上。
五年前，我们还习惯从疾病的角度来看肠道菌。现在，已经把肠道菌当成是人体的必要器官。
五年前，医学界相信益生菌的好处就是改善肠道机能，现在，我们知道不只针对肠道机能，对抗过敏、抗发炎，预防心血管，甚直到癌症预防等方面，益生菌都有神奇的功效。
要了解肠道菌，我们首先必须充分了解什么是肠道好菌、肠道坏菌。
在肠道中无时无刻不在进行着好菌与坏菌的激烈战争，就如肠道中的天使与魔鬼、善与恶的战争。然后，我要告诉你医学界如何研究益生菌的益生功能。
相信我，读完这章，你会急着地问我:
“便便博士，我去哪里才能买到真正好的益生菌?”
便便博士的小案例
品尝各种美食是一种享受。我有个朋友叫王丽，27岁，是一位销售经理，她毕生志向是尝遍天下美食。喜爱美食的她，是个有名的饕餮，只要有空就会穿街走巷，寻找各种有特色的小吃，以满足口腹之欲。
她性格外向，广交好友，放假就会约志趣相投的朋友一起去找美食。最近，她却索然寡味，因为上班的时候会经常腹泻，还伴随隐隐腹痛，所以放假时她就懒得出门，尽量留在家里休息，想着忍忍这种症状就会好点。当朋友来看望她，见她脸色苍白，劝她去买点止泻的药吃，可能会好些，实在不行还是要去看医生。她买了点药吃，症状却没见缓解，就到我这儿来求助。
我知道她的爱好，不用问也知道，她其实是肠道菌群失调症。
健康人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群。肠道菌群按一定的比例组合，各菌间互相制约，互相依存，在质和量上形成一种生态平衡，一旦机体内外环境发生变化，就会造成菌群紊乱，坏菌大量繁殖，引起疾病。
肠道菌是人体的必要器官
美食，对人的诱惑力是无法抵挡的。当美食让你的嘴巴得到极致享受时，你的肠子说不定正在经受严刑拷打。何以见得呢？
大家知道“1”后面接上14个“0”，是百兆。而我们的肚子里面就有百兆以上的肠道细菌，与我们共存共荣。
细菌的平均直径大约1微米，必须用800倍以上的显微镜才可以看见，如果将百兆那么微小的细菌排在一起，长度可达10万公里，可以绕地球一周半。
胃因为太酸了，只有少数像幽门螺旋杆菌之类，有特殊保护机制的菌才能生存，所以每一毫升胃液只有约1000个细菌。
胃分泌酸性物质对食物进行初步消化，在胃里食物被混匀，变为食糜。当食糜进入小肠，细菌数目就开始增加，由数千个，到数万个，到了回肠即小肠的三分之二时，每克内容物就有10亿个以上的菌了。
进入大肠后，菌数更快速上升，每克内容物可以达到100亿个菌。所以，百兆的肠道菌，有99%住在大肠中，1%在小肠中。肠道菌的好与坏就决定了肠子的苦与乐。
过去研究肠道菌，必须利用培养法，将肠道菌一只只地培养出来进行研究，现在可以利用分子生物学的手法，快速地调查肠道中的菌群。第一个利用分子生物学手法，研究肠道菌的论文，发表在《科学》杂志上，是美国加州大学的雷蒙教授所发表的，他发现肠道里有90%以上的菌是未知的菌，不折不扣是一个未知的小宇宙。
雷蒙教授在他那篇举世知名的论文的第一句话就说：“肠道菌是人体的必要器官(essentialan)”，这是一项划时代的宣言，肠道菌的研究从此成为生物医学的大热门。
胎儿在子宫里面时，肠道几乎是无菌状态，当胎儿经由产道生出来时，产道中的菌就进入胎儿肚子里。出生以后，婴儿所接触到的任何东西，甚至连呼吸的空气，都会将细菌带给婴儿。
你相信吗？出生时，完全无菌的婴儿肠道，只要24小时菌数就达到百亿，只要3天就达到百兆了，然后，终其一生，肠道菌都与他共存，维护他的肠道健康，训练他的免疫系统，帮助他抵抗坏菌，供应他宝贵的维生素。
“肠道菌是人体的必要器官”，这是雷蒙教授的真知灼见，我们呢？我们是如何看待我们的肠道菌，如果我们真的将肠道菌当做必要器官，我们就应该更加关心肠道里的好菌们，天天给它们加油打气，补充利于好菌生长的营养，远离含有毒素和腐败物质的食物，让嘴巴享受美食时，肠道也健康。2. 好菌怎样战胜坏菌？便便博士的小案例
有报道：近几年，英国的医院一直被一种肠道病菌——“艰难梭状芽孢杆菌”所困扰，这种细菌在抵抗力弱的人肠道内大量繁殖后会出现致命腹泻甚至并发症，并最终导致死亡。这种情况非常可怕，而且发病者绝大多数为老年人。
我认识一个80岁的老奶奶。她一个人独居，老伴走得早，儿女都成家立业了，工作又非常忙碌，除了春节，平常都没有时间来看望她。她经常一个人在家，所以饮食就很随意，食物卫生方面做得也不是很精细，家里的厨房经常是小强横行霸道。她因有妇科病又常常服用抗生素。某天，她突然就感染了这种致命性肠道病菌。
“艰难梭状芽孢杆菌”是人类肠道中的正常菌群，正常情况下，梭菌受制于人体内的其他细菌，不会对人体产生危害。但是，对长期服用抗生素的病人来说，由于药物破坏了人体肠胃中各种菌类之间的平衡，所以容易被梭状病毒感染。
四两拨千斤的肠道杠杆论
“肠道菌相”指肠道菌的组成及数量，就像指纹一般，每个人的肠道菌相差异极大，这和个人的健康、体质、环境，甚至成长背景都有关系。
百兆的肠道菌，有好菌，有坏菌，也有许多不好不坏、忽好忽坏的中性菌，或叫骑墙菌。
好菌一般指乳酸杆菌、双歧杆菌等的乳酸菌群。前者主要住在小肠，后者则喜欢大肠中的无氧环境。它们会发酵乳糖、葡萄糖，生成乳酸及醋酸，使肠道保持微酸性，抑制坏菌生长，而且分泌多种维生素。
当大肠老化或生病时，双歧杆菌等乳酸菌群会急剧降低，因此菌群数量的增减被当做是肠道健康指标。
坏菌指肉毒荚膜杆菌、葡萄球菌、赤痢菌、伤寒菌等。单看名称就不寒而栗，坏菌会在肠道中进行腐败作用，制造出一系列的细菌毒素、致癌物质。
中性菌指类杆菌，链球菌及非病原性大肠菌等。它们长期住在肠道中，当身体衰弱、坏菌势力强时，它们就跟着为非作歹。
当好菌占优势、身体很健康的时候，它们也可以行善乐施，和平共处。
肠道内好菌坏菌的战争，非常激烈，它们都在争夺肠道细胞上的栖身之地，努力扩大自己的势力范围，它们竞争养分、竞争肠道环境的操控权，构成肠道的动态平衡。
中性菌要么锦上添花，要么落井下石，只要好菌坏菌任何一方稍占上风，中性菌立刻倒戈，就像跷跷板一样，平衡更加倾向优势的一方。就像下围棋或西洋的黑白棋般，当黑子将某区域完全围下来时，该区域内白子全变成黑子，赢者通吃。
肠道好坏菌的平衡，非常动态、非常敏感，不要说服用抗生素了，只要一杯冰冷的啤酒、一顿烤肉大餐、上司的一阵恶骂、在Disco的一夜狂欢，都可能造成好坏菌失衡的一阵混乱。
短暂的混乱，很容易调整，可是如果坏菌长时间在肠道中称霸，中性菌又落井下石，对身体的伤害就会越来越严重。
经常有朋友来问我，“蔡教授，每天到底要补充多少益生菌才够呢？”
我的标准答案都是：“补充的益生菌有30亿就足够，好的酸奶需要1～2瓶就够了。”
几十亿的菌怎么足够去影响肠道里百兆的菌呢？
但这就是事实。对肠道好菌而言，只要每天补充几十亿生力军，就足够改变平衡，取得优势。
中性菌们自然会大举投良，坏菌的势力会更加衰微，这叫做“四两拨千斤的肠道杠杆原理”。
肠道健康是一种动态平衡，只要你多注意饮食、多运动、多补充好菌，天平就会一直向好的方向倾斜。
便便博士小贴士//睡前补充益生菌最好
有些人习惯在睡前1~2小时喝杯牛奶，可以补充钙质，帮助睡眠，的确，睡前1~2小时喝酸奶更好，可以补充益生菌，还能帮助排便通畅。3. 为什么酸奶能帮助排便？便便博士的小案例
隔壁的王太太来我家玩，提到她的老公王先生，她常常为其口臭的毛病烦恼。一个公司部门的能干领导一张嘴却让周围的人厌恶地捂住鼻子，或是别人都离得老远和他说话，这多多少少打击了王先生的社交信心。为了防止口臭，王太太为他买了很多漱口水、口香糖、口腔喷雾，这些东西从不离身。我听了我太太与王太太的聊天，就问了一些生活方式的问题。王太太说王先生身体很好，连牙病都没有，精力也充沛，唯一不良的嗜好就是抽烟。
“王先生排便正常吗？”我问道。
“好像并不是天天都上大号。有时晚上会霸占家里的厕所很长时间，而且奇臭无比。但也没听说便秘。”
“他喝酸奶吗？”
“别提酸奶了，他什么奶制品也不喝，觉得那是孩子喝的。”
果然如此。我告诉王太太我找到他先生口臭的症结所在了，因为抽烟导致肠道菌失衡，加上工作压力大，吸收不好，排泄不畅，腐败之气都上行而成为严重的口臭了。
以前中医常说口臭的问题在于胃热，但通过显微观察可以看到口臭的病人肠道内好菌很少。所以我给王先生的建议就是如果能戒烟最好，实在戒不了，要加倍喝酸奶。
王太太一回家就把家中的漱口水换成了酸奶，让王先生立刻喝酸奶。三个月之后，我在小区里遇到王太太和他先生，他先生热情地与我打招呼，我一点怪味都没有闻到呢。
约会优质益生菌
我们用四两拨千斤的比喻，让大家理解为什么补充几十亿的好菌，就可以调节百兆肠道菌的平衡，帮助肠道好菌取得优势。
其实，这就是益生菌(Probiotics)的概念。
益生菌，原文的意思是“forlife，为了生命”，指某些特定的微生物，吃到人体内，会对健康有所帮助，包括改善肠道、提升免疫、预防癌症、改善心血管功能、减缓老化，甚至包括牙齿保健、促进发育、肌肤美容、清洁口气等。
人体的肠道内存在很多细菌，这些细菌中既有对人体健康有益的，也有危害健康的。我们习惯于将肠道正常菌中对人体有利无害的细菌称为益生菌。
乳酸菌种类非常多，分布又广，在乳酸菌中对人体的益生保健效果以及安全性等都被确认的菌株，才够资格被称为益生菌。
有些乳酸菌，即使能够用于制造酸奶，风味也不错，但是它的益生保健效果不明显，依然不能称之为益生菌，乳酸菌是益生菌中最重要的一群。
另外一个重要观念是“菌株”，例如：BifidobacteriumlactisBb-12是一株享誉全球，著名的益生菌，它有丰富多样的保健功效。
菌株的名字为什么这么奇怪呢？就像我姓蔡，名英杰。在网络上搜一下“蔡英杰”，可以发现有艺术家、医生、作家，也有在求职的、在征婚的，叫做蔡英杰的人太多了。但是，如果加上阳明大学的蔡英杰，那就只有我本人了。
这株菌的姓是Bifidobacterium(双歧杆菌)，名字叫lactis。同样的姓Bifidobacterium，名lactis的乳酸菌太多，绝大多数都是没有保健功效的普通乳酸菌，只有编号Bb-12的这株Bifidobacteriumlactis，才有非常强的保健功效。
所以，当你选择益生菌产品时，要问用的是什么益生菌，编号是什么，有多少科学数据佐证，活菌数目够不够，保存期间内是不是有足够的益生菌能够保持活性。通得过这些质问的产品，才是优质的益生菌产品。4. 好菌如何消灭肠道杀手？便便博士的小案例
我常常碰到肠躁症患者，小可就是其中的一位。他30多岁，工作压力一大就腹泻，他虽然也知道自己的症结所在，但面对这样一份来之不易的好工作，他总不可能辞职吧，总不能跟老板说：“老板，请你慢慢讲，让我慢慢来。”
精神压力导致肠道菌失衡在现代快节奏的生活中越来越多了，这些人有的腹泻有的便秘。我们常常呼吁大家要放轻松，可是压力真正到来的时候，大多数人还是轻松不起来，毕竟这是需要长期修炼的。
我让小可多喝酸奶(“便便博士，怎么又是喝酸奶？”“别急别急，还有别的招呢。”)，每天早上和晚上各喝一瓶200毫升的酸奶，而且饮食要清淡，粗细搭配，多吃膳食纤维。(“说过了，说过了，还有别的办法吗？”)另外，我教给他腹式呼吸的办法，这种呼吸方法不仅可以在压力来临的时候让人放松，吸入更多的氧气，排出更多的废气，而且还能按摩肠道，一举多得。
小可按我的方法，一年后他的肠躁症已经不是很明显了，他最高兴的是可以不用吃药就治好了病。是药三分毒，谁愿意吃药呢？
不过治疗肠躁症千万不能着急，或坚持几天就荒废了，它需要你的耐心加信心！
当魔鬼遇到天使
据调查，国人肠道坏菌量是本人的一百多倍，而中国每年消耗的酸奶量只有本的三分之一。同时，坏菌飙升的数据也表明未来肠癌有可能超越肺癌成为发生率第一的癌症。
肠癌是一种早期症状隐蔽的癌症，很容易与多种疾病混淆。好比人体内的坏菌与好菌的长期斗争，当坏菌取得绝对优胜时，癌化的可能性也是绝对的。
肠道菌也分为好菌坏菌，益生菌能改善肠道机能。其作用就是维持肠道菌群的平衡，保证机体的健康。就好比我们想象中的魔幻世界，天使就好比好菌，而魔鬼就是坏菌，只有当维护正义的天使出现才能维持社会的和谐。
“魔鬼”的战斗力
坏菌之所以坏，一方面是它们会使肠道环境偏碱性，因而抑制好菌生长；另一方面则是因为它们会产生很多有毒物质。
坏菌会分解蛋白质产生吲哚、亚胺等，它们已经被明确证明是强烈的致癌物质。这些物质平常是要送到肝脏解毒的，但是如果因为浓度太高，或者肝功能不好，无法完全解毒，问题就大了。例如：亚胺如果不完全解毒，会在肠道内和亚硝酸盐作用，转成致癌性更强的亚硝酸胺。
氨气也是坏菌分解蛋白质的恶臭产物，如果肠道坏菌占优势，氨气产生太多，肝脏解不了毒时，长期而言，会加速老化致癌。
肠道坏菌还包括一些由外面入侵的病原菌，像可怕的病原性大肠杆菌O-157、肠炎弧菌、沙门氏菌等。这些病菌不时就会侵入肠道，而且可能在坏菌保护下，长期潜伏在肠道，只要肠道健康恶化，好菌势力衰退时，这些病菌立刻就开始繁殖，开始作乱。
“天使”的战斗力
好菌之所以好，一方面是它们会保持肠道健康状况，使肠道环境偏酸性，抑制坏菌及可能侵入或潜伏的病菌的生长；另一方面，它们还表现出各种各样的益生保健功效。
其中，最令营养学家称道的就是肠道好菌会分泌B1、B2、B6、B12、E、K，泛酸，叶酸等多种营养物质。
也许你以为我们所需要的维生素，由食物中摄取就可以，那你就大错特错了，没有肠道乳酸菌帮忙，我们绝对会维生素不足。
肠道乳酸菌还有许多其他的保健功效，我们在下面将会提出更多医学研究证据，继续说明它们的益生保健功效。5. 人人都能喝酸奶吗？（1）便便博士的小案例
朋友有个小孙子，5岁了，长得比同龄的孩子胖不少。最爱吃肉。他经常便秘，家里人让他多吃点青菜，他也不吃，有次他两个礼拜都没便便了，家里人带他去医院灌肠，哭得撕心裂肺，大人都不忍心看了。看完医生后他会稍好些，可是一段时间后，他又开始便秘了。水果、清肠茶家人什么方法都想过了，还是无法医治，孩子因为怕排便引起的疼痛反而越来越怕上厕所，硬憋着便便又形成了恶性循环。家里人都非常头痛，就向我咨询。
肥胖的幼儿体内的肠道坏菌数目比同龄体重正常的孩子要高几倍。我除了像往常一样开出治疗便秘的三件宝：益生菌、膳食纤维、运动，还向家长建议严格控制他的零食，并给孩子做有益肠胃运动的中医按摩，并且稍微用一些肛门润滑剂让孩子减轻排便的痛苦。过了几个月，再见到那个孩子瘦了不少，朋友说全家一齐上阵，每人负责我方案中的一项，终于见到成果了。所以小胖子们想减肥的话就从三件宝开始吧。
益生菌是肠道的守护神
益生菌的保健功效，都是经过科学实证的，以下由最基本的肠道保健开始，我将告诉大家益生菌如何调节免疫，改善过敏，降低三高，预防癌症，甚至是肥胖问题。我所举的临床研究案例，非常学术，而且有凭有据。让大家了解益生菌的保健功效，是一件让我觉得迫在眉睫又令人兴奋的事。
肠道功能改善
益生菌对肠道的功效其实是改善肠道环境，增加肠道好菌，进而提升整体肠道健康。但是，因为排便的正常与否，直接反应肠道健康状况，便秘和拉肚子的改善，是人们最容易清楚感受到的益生菌功效。所以，对便秘和拉肚子的改善效果，称得上是益生菌保健功效的基本入门。
已经有许多益生菌改善便秘、拉肚子的临床研究被发表，研究的对象包括老年人、婴幼儿、孕妇、旅行者、上班族、粉领族、高压力族群（如：医护人员）等。实验材料通常是酸奶或益生菌菌粉，实验期间通常二至四周。以酸奶为例，只要每天喝一到两瓶含几十亿益生菌的产品，只要两个星期，效果一定呈现。
举实例给你参考，美国JohnHopkin大学，约肯教授将55位5到24个月大的住院幼儿，分为饮食添加益生菌的实验组及不添加的对照组，结果发现补充益生菌的幼儿只有7%在住院期间曾有拉肚子现象，而在便便中查出轮状病毒的比例也只有10%；而没有补充益生菌的幼儿却有31%拉肚子，39%检查出病毒。轮状病毒是造成儿童拉肚子的最大元凶，实验证明益生菌可以帮助儿童对抗轮状病毒，预防拉肚子。
我们做过好几次酸奶改善便秘的研究，人数有两三百人以上，多数效果不错，但是有些顽固便秘者，只喝酸奶，效果仍是不好。就像前文中所说明的，便秘受个人体质、精神压力、体力、大肠反射力等许多因素所影响。所以，如果你觉得喝酸奶对你的便秘效果不好，或效果不能持久，我劝你，除了天天喝酸奶以外，还必须加上运动、生活规律、缓解压力，多管齐下，才会有较好的效果。
在做酸奶饮用临床实验时，有一个专有名词叫“washout(洗除)”，意思是不论多么好的益生菌，补充进人体后，在肠道的定着性都仍然远不如肠道中的“原住民”(原住肠道的有益菌)，停止饮用酸奶后，大约一星期，便便中就几乎测不到酸奶中的益生菌了。所以，酸奶最好1~2天就要喝一次，确保益生菌的效果能持续呈现。5. 人人都能喝酸奶吗？（2）益生菌对肠胃功能的效果，绝对毋庸置疑，平常每天都要持续补充，如果你要旅行、要住院、要吃抗生素、工作特别忙碌、要应付考试时，相信我，你更要加倍补充。
异位性皮肤炎的预防与症状改善
芬兰土库大学的Salminein教授，在益生菌研究界赫赫有名。2009年7月亚洲乳酸菌学会联盟(AFSLAB)，在新加坡的第五届亚洲乳酸菌研讨会(AFSLAB-5)上，颁给他“荣誉会员”称号。我以AFSLAB会长身份，发表颁证致词时，也特别推崇他在益生菌预防过敏性疾病的研究功绩。
他的研究团队在2001年募集了132位有异位性皮肤炎家族病史的孕妇，实验组在生产前四周开始服用益生菌，孕妇生产后，在哺乳期间，由母亲继续服用，断奶以后，改由婴儿服用，一直持续了好几年时间。
然后追踪这些小孩，到两岁时，发现服用益生菌的小孩被诊断有异位性皮肤炎的比率(23%)，是控制组(46%)的一半，再追踪到4岁，比率还是只有一半(26%对46%)。
这项研究第一次清楚地证明在婴儿期服用益生菌，让肠道菌相保持良好状况，可以大幅降低成长以后异位性皮肤炎的发病率。
Salminein教授团队也实际探讨用益生菌来治疗异位性皮肤炎的效果，他们找了21位有异位性皮肤炎的婴儿做研究，发现给予益生菌Bb-12的婴儿，肠道内不好的大肠菌数会大幅降低，而且血清中反映过敏体质的人体抗体免疫球蛋白IgE浓度也明显降低。IgE的降低代表着婴儿的过敏体质，已经有所改善。
人体免疫系统，特别是肠道免疫系统的发展，在幼儿时期最为重要。许多研究显示，幼儿期的肠道菌好坏，对免疫系统的健全发展，尤其重要。所以，我们非常重视对孕妇的宣传工作，因为产妇的肠道菌会直接传给新生儿。
我们鼓励孕妇在怀孕后期要多饮用酸奶，妈妈有亮丽的肠道菌相，新生儿的肠道菌也就同样亮丽。我们也鼓励幼童尽早逐渐开始服用酸奶。
免疫调节，改善过敏
上一节所谈的是针对异位性皮肤炎，其实益生菌对许多过敏性疾病，包括：气喘、过敏性鼻炎、花粉症等，都有显著的预防效果。这是很容易理解的，因为肠道是最重要的免疫器官，而乳酸菌可以在肠道中，直接和肠道免疫系统对话沟通，它们训练肠道免疫系统，不断地刺激，让肠道免疫系统保持高度备战状况。
我们有时候会说要努力提升身体免疫力，免疫力强可以帮助身体抵抗病菌。但是有时免疫力太强也不是好事，像类风湿性关节炎、红斑性狼疮等自身免疫疾病，就是免疫系统攻击自己正常的细胞。以前的SARS以及最近的新流感，经常是年轻力壮、免疫力强的人反而肺部严重发炎，引发细胞激素风暴，而撑不下去。我们比较喜欢的用词是“免疫调节”，正确地提升免疫力，也就是中医的“扶正”的概念。
在研究室表面研究益生菌的免疫调节效果，很有挑战性。我们会取出老鼠脾脏细胞，或由血液中分出免疫细胞，甚至将老鼠小肠中的派尔结取出，和益生菌一起培养，测定这些免疫细胞所分泌的各种免疫球蛋白或细胞激素的量，就可以判断这些益生菌的免疫调节能力。
最近几年各种流感病毒此起彼伏，常有朋友会问我：益生菌对抵抗流感有没有帮助？当然有帮助。最近，西班牙的Xaus教授找了50位志愿者，在注射流感疫苗前后两周，都补充益生菌，发现补充益生菌可以明显加强疫苗的效果。推测是因为补充益生菌的人，血液中的免疫球蛋白IgA，大幅提升。5. 人人都能喝酸奶吗？（3）在我们身体防卫系统中，IgA是对抗病菌病毒的重要武器，我们如果持续地饮用酸奶，补充好的益生菌，包覆保卫全身呼吸道、肠道、生殖道的黏膜组织中的IgA浓度，就会大幅增加。IgA在呼吸道黏膜中可以帮我们对抗流感病毒，在肠道黏膜中可以帮助我们对抗肠病毒及各种病菌。
生活在病毒病菌肆虐的环境中，IgA高，让你更有安全感。
癌症预防
早在70年代，学术界就已经针对酸奶降低癌症发生率，做了许多大规模的调查研究，发现乳癌、胰脏癌、肠癌的发生率与酸奶消费量成反比。
你知道我们的身体每天都会自然产生许多癌化的细胞吗？所以，有一群免疫细胞，叫自然杀手细胞(NK细胞)，他们每天在身体中巡逻，一旦发现可疑的腐化细胞，马上攻击，毫不给对方机会。
我手上有一个高科技工具拍摄的教学影片，拍摄了癌细胞被杀手细胞攻击并秒杀破碎死亡的景象。平常一个NK细胞可以杀灭约30个癌细胞，真正是超级杀手。
一个身体敏捷、功夫高强的杀手如果拥有了致命武器，那会是什么效果？一旦让杀手细胞先和益生菌结合，它马上变身超级NK细胞，一个可以杀灭300个癌细胞。秒杀癌细胞，千里不留行。益生菌搭配杀手细胞，便如虎添翼威力倍增。
益生菌为什么可以预防癌症?首先，它们会抑制肠道坏菌，因而减少肠道中的致癌物质浓度，而且它们会活化免疫系统，特别是活化NK细胞活性，杀死身体中的癌细胞。
我同样也举几个非常有名的临床研究案例，让你了解益生菌在癌症防治上之重要性。本兵库医学院的石川教授，将398位接受肠癌手术后的病患分为益生菌组及安慰剂组。四年以后，益生菌组的肠癌复发率远低于安慰剂组。
本九州岛大学Kinukawa教授将207名接受膀胱癌手术后的病患，分为化疗组及化疗加益生菌组，一年后，化疗组的癌复发率高达40%，而化疗加益生菌组则仅有25%。这两个临床研究，都明确证明天天摄取益生菌，可以防止癌症的复发。
芬兰的科学家在2006年发表了他们在广州做的一项有趣的研究，广州是全世界肝癌发生率最高的地区之一。他们找了90位广州妇女，每天摄取乳酸菌，五个星期后，发现这些妇女尿液中的黄曲霉毒素少了一半以上。黄曲霉毒素是已知最可怕的一种致癌物质，主要来自饮食，乳酸菌可以帮忙清除体内累积的这种致癌物质。
人人闻癌色变，益生菌可以帮助我们降低身体中的毒素预防癌症，当我们不幸得了癌症，益生菌可以有效提高治愈率，而且防止癌症的复发。
预防肥胖
肥胖与肠道菌的关系是近几年来学术界的大热门话题，胖子与瘦子的肠道菌特征大不相同。
胖子的肠道菌，从食物中吸收热量的效率远比瘦子的肠道菌高，它们会充分吸收食物热量，再传递给胖子的身体。所以胖子排出来的便便所含热量比瘦子的便便低！科学家们做实验把胖老鼠的肠道菌移植到瘦老鼠的肚子，瘦老鼠竟然就变胖了，真是天方夜谭！不可思议！
记不记得Salminein教授所主持的益生菌与异位性皮肤炎的研究，到2008年时，那些小孩子已经7岁了，研究人员从他们中间挑出25位肥胖儿及24位正常体重儿童，回头去看他们在6个月及12个月大时，便便中的好菌及坏菌数目，居然发现胖小孩小时候便便中的好菌数目只有正常小孩的一半，而坏菌数目却是2.4倍。Salminein在2008年发表的这篇论文题目是《由婴儿期的便便菌相可以预测长大以后会不会肥胖》。
你家里如果有幼儿，就必须注意他们的排便状况，不能让他们输在起跑点啊！
肠道菌影响体重的原因，除了胖子的身体里有些菌会超高效率地代谢吸收食物热量，再转给宿主外，另外的可能原因是炎症。
仅仅五年前，科学界对益生菌的功能只是认定它们对肠胃改善的功效，现在益生菌被运用于免疫、防过敏、防癌、减肥，甚至抑制炎症等方面，将它的影响力扩充到几乎所有的成人疾病。雷蒙教授说“肠道菌是我们的必要器官”，读完这章，相信你一定可以认同雷蒙教授的概念了。
几年前，在美国对1487位医护人员做了问卷调查，问他们在什么情况下，会建议他们的病人服用益生菌。
超过50%的医护人员认为：在服用抗生素时、必须加强免疫时、治疗肠躁症时、有霉菌感染时、腹泻时等等，会建议病人服用益生菌。我认为最值得注目的是，已经有55%的医护人员会因为“一般健康”的理由建议他的病人服用益生菌，也就是说有一半以上的医护人员已经认为服用益生菌是在无病无痛，没有特别原因，只是希望保健养生，希望身体更健康时，就应该天天服用。这是观念上革命性的突破。
我们努力推广“肠道关爱”公益倡导活动，就是希望推广这项观念。肠道照顾好，百病不来找。
便便博士小贴士//饮用酸奶要注意
1.空腹或剧烈运动后不宜喝酸奶；
2.最好饭后喝；
3.打开后，最好在1~2小时内喝完；
4.许多酸奶都含有糖分，所以喝完后漱漱口吧！
便便博士"肠"话短说
Q_某些酸奶会标注含有好几种乳酸菌，为什么要用几种菌呢？这有什么用？
A_蔡博士：是的，不同的菌有不同的功能，以某品牌酸奶为例，保加利亚乳杆菌是制造酸奶必备的菌，可以赋予酸奶良好的口味。Bb-12是双歧杆菌，它能非常全面的表现益生功效。双歧杆菌主要在大肠，但也可以在小肠及胃中作用。1. 肠道喜欢吃什么？我们每个人都希望能够健康长寿，而掌握健康的密码其实就在自己手中。
一三餐，看似平凡却又并不简单，因为我们的饮食是影响健康最大的因素。各种食物对健康的作用千差万别。而不同食物对身体的各个器官和各项功能的作用不同。所以我们要告诉你如何正确地吃这些食物，哪些才是健康食物，通过简单的饮食保养肠道，让你越吃越健康。
食物除了食用外，往往兼有药用价值，除了供给每所需的基本营养素、保持人体各器官的正常运作外，还有预防疾病和治疗疾病的功效。这一章，我们将要帮助你更合理地安排常膳食，让食物更好地为你的健康服务，让食物不再成为肠道的累赘，而成为帮助肠道、有益肠道的守护神。
便便博士的小案例
“便便博士，同学们都叫我屁精。我好痛苦。每天我都放屁，有时是一串串地放，简直无法在自习室学习。腹胀得厉害就不说了，关键是担心放屁放出声，或气味太大。每次放屁我都得憋着跑到厕所里，要不然四周的同学都会坐得离我远远的。我无法集中精力。考试期临近，我的屁就越厉害。在考场时由于放屁声太大，同学都嘲笑我，屁精屁精不停地叫我，我真的太痛苦了。”
不久前，带着一张疲惫的面孔的一个男生向我哭诉。这种称不上是病的问题让生活失去了很多乐趣，而且也没有什么“治放屁的药”。为了取得好的效果，我让这位男生保持良好的忍耐心和平静祥和的心态，并根据我的优质便便设计方案，通过饮食来调理肠道环境。
饮食游走于皇帝与乞丐之间
俗话说：我们吃什么就补什么！我们吃的东西决定我们的健康、情绪、思考、身材、青春、活力。
这是星期天中午，我在办公室写书，早上赶着上教会，只喝了一瓶优酪乳，配一小条地瓜和一些昨天吃剩下的青菜；午餐就是走到阳明大学的咖啡厅，买了一杯咖啡加两个面包——完全不符合健康膳食原则，看样子，晚餐要早些吃，还要吃好一点。
如此这般，常常思考今天有哪些东西进了自己的肚子，下一餐应该吃什么，应该如何调整，因为健康就要靠这些东西维持。
营养要均衡、种类要够多
一天最好要摄取三十种食物，分析自己的饮食，看平均一天大概吃了几种食材。当然作为一个现代人，应该尽量减少动物肉类，特别是红肉，要摄取蛋白质，可以从奶制品、米、面类中获得。
早餐吃得像皇帝，中餐像庶民，晚餐像乞丐
无论我们早上有多忙碌，早餐一定要比以前吃得好，吃得均衡，吃得比以前更用心。我常说要跨出肠道保健成功的第一步，就是吃早餐，为什么一定要吃早餐？每天夜晚，身体都要消耗能量，这时人体不得不动用它的储备能量。因此，早上起床之后，自然需要靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，结果使血液黏稠度增加，又不利于一夜间产生的废物排出。早上起床，胃部空空的，吃早餐还会激发一个很强烈的“胃-结肠反射”，进而引起一股很强烈的便意，让你顺利排便。
吃了早餐你的体温上升，能量代谢加快，身体很快动员起来，令人具有活力。不吃早餐，久而久之会导致皮肤干燥、长皱纹和贫血等，并使人加速衰老。合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他点心，如谷类食品。谷类食品富含的粗纤维有利于排便，所以它们不可缺少。
晚餐要吃得比以前健康，量要减少，肉类减少。最好不要吃消夜，晚上九点以后不要再吃东西了。
至于中餐，有什么就吃什么，我没有什么特别的要求。
便秘者挑选水果要慎重
不同水果作用不同，因此便秘患者在吃水果前，一定要仔细挑选。比如，对糖尿病患者来说，用水果治疗便秘时，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝等。常吃水果后，最好少吃一些主食，来减少糖分的摄入。一般来说，吃200克水果可减去主食约25克。对于怕冷、手脚常发凉的人，吃梨、柿子、菠萝会加重便秘，应吃香蕉、橙子；而经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人，吃梨、橙、柚子会缓解便秘，而吃橘子不适合。
此外，西瓜、香蕉虽治疗便秘效果较好，但西瓜肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；有心脏病和水肿严重的病人若多吃，还会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量。香蕉性寒、含钠盐较多，患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃。2. 如何养成排便好习惯？便便博士的小案例
15岁的小李妹妹学习压力很大，她早晨经常便不出来，即使便出来量也很少，白天常感觉憋得慌，到厕所还是便不出来。课间别人都在放松，她一个人在厕所里蹲着别提多难受了。由于是要迎接中考的学生，时间很宝贵，常常因此被打断学习，她向我咨询该怎么办？
我告诉她：你这种情况还是属于便秘的。这都是你的生活习惯导致的。
我又问她小时候父母有没有刻意帮她养成良好的排便习惯。她摇了摇头。她说从她懂事开始，反正就是到有了便意才会去上厕所，小学的时候她觉得学校的厕所很臭，而且每个便池都没有门，所以她宁可忍着也要回家再去便便。而且她便便的时候爱拿本书进去享受。
小李妹妹的状况就是排便没有养成好习惯，久而久之造成的。
其实从婴儿开始，家长就可以帮助孩子形成良好的排便习惯，比如早上进食过后，肠胃运动加速，这时家长可以扶着婴儿坐在马桶上，建立便便的条件反射。还有，便便的时候不能三心二意，要一心一意地便便，便力不集中，很可能还会患上痔疮。
习惯好肠道畅
培养便便好习惯
1.每天早上为自己准备好一两燕麦片(生燕麦片)煮粥吃，一定要煮的，里面可以加牛奶鸡蛋。这有利于增加膳食纤维。膳食纤维是扩张肠道和维持肠道适杜力的必需品。
2.每天饮水2000ml以上。每次端杯就是300～500ml。一分钟内饮完。所以你有必要准备一个大的水杯。因为每次少量饮水在胃中就被吸收了，不能起到通便的作用。
3.每天疾走半小时。也就是每天快步走半小时。
4.早上早起十多分钟，迎接便便。
5.按时用餐。
定时定量
我们的肠道是一个运转不息的装备线，你用餐不照着肠道的步调来走，肠道工作效率当然会降低。从早餐开始就要定时定量，每一餐的间隔大约要5~6小时；早餐七点吃，中餐就最好在12点~1点，晚餐大约6~7点，为什么呢？因为这一餐吃下去的食物大概要5~6小时，胃才能处理完毕，分批送入小肠，米饭面食类，消化快，只需要2~3小时，蛋白质大约3~4小时，脂肪最慢，要4~6小时。所以，肉类多吃，比较不容易饿，但吃太多，对胃就是负担了。
如果两餐中间的间隔太短，胃还没有消化完成，下一批食物又大量跑进来，胃就必须不停地工作。
年轻健康的胃，没问题，但是老化的、机能退化的胃，就没办法承受了。所以，正确的饮食习惯是三餐定时定量，而且，切记只能吃八分饱。
吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。给你的肠胃一点休息空间，它将以长期稳定的工作态度感谢你。
细嚼慢咽
“要迟到啦！”“上班啦！”好似吹响冲锋号，现代人吃饭的速度愈来愈快，大多数的食物都没嚼几口就进了肚子，“囫囵吞枣”成了典型现代人的饮食习惯。
我们所吃的食物大多数是固体的，因此才需要咀嚼将其磨碎，嚼得越碎的食物到了小肠时成为液态的比例一定愈高。
另外身体分泌的消化酶的充分与否，决定了食物被吸收的比例。快速的吃饭习惯，使身体分泌消化酶的速度赶不上食物供应。
大多数的食物消化不好不是由于颗粒太大，就是由于消化酶的不足，而使食物到达小肠时成为液态的比例非常低。既不利于排便，更不利于营养吸收。
大多数没有被充分咀嚼的食物，只是徒然增加身体消化系统的负担，并且增加大肠中的宿便而已。通常吃得太快，并且不充分咀嚼的人通常容易发胖。
细嚼慢咽可以帮助消化，减轻肠胃负担，让你有充分时间引发饱腹感，才不会吃太饱。细嚼慢咽还可以保护口腔黏膜，有利于唾液腺分泌，防止牙龈炎及口腔溃疡。
胃肠经过细嚼的食物不但好消化，而且在细嚼时口腔唾液分泌量增加，进到胃时，可产生一种膜，对胃有一定的保护作用。
在咀嚼时可促进大脑皮层运动，起到预防大脑老化的作用。也就是说咀嚼的次数越多，越可以让大脑思维活跃哦！
细嚼慢咽对视力有益，曾经有实验证明，长期吃流食，很少咀嚼者，眼球水晶调节机能下降，视力减退。
细嚼慢咽还对美容有益，缓慢细嚼食物，会使面部肌肉因运动适度而丰满，有弹性。
细嚼慢咽能使人心绪平稳，对心脏有益；进食过快，可使心跳加快，情绪紧张，对心脏不利。
好心情才有好便便
便便博士一直心情很好，要知道保持好心情是很重要的哦！吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强；如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。
常生活中我们要克服不良情绪，焦虑的情绪会导致胃肠功能激躁，抑郁的情绪则会抑制胃肠功能。所以，对肠道这个情绪器官要小心啦，每天开心多一点，身体就会顺畅多一分。3. 女人的容貌由肠道决定？（1）便便博士的小案例
我所遇到的那些肠道有问题的朋友，大部分人要么是因为不懂“肠”识而导致肠道问题，要么是被便秘困扰，而于莉娜是个例外。她对肠道知识非常了解，她说：“我知道人体90%的疾病与肠道不洁有关，1天不排便等于吸3包烟。所以我经常要排毒。”
不过她说的所谓排毒是非正常排出，22岁的于莉娜小姐，为追求肠道排毒，半年前开始喝清肠减肥茶。两个月后，体重下降了，她对这个效果非常满意。为了追求排毒与减肥，她决定加大剂量，便开始吃泻药，结果可想而知，一个星期都没到，她的脸色发黄，眼袋变大，皱纹也变多了。更可怕的是当她停止吃泻药后还患上习惯性腹泻。
她到医院检查，发现其肠道功能已经退化。
其实要排便并不需要用泻药或肠清茶。生活中有许多有利于肠道的“宝贝”，我给于莉娜列了张清单，写上了可以排除宿便的食物及食谱，通过饮食进行调节以内养外，即能排毒又营养健康。
肠道健康写在脸上
我们肠道内的细胞会经常剥落更新，所以，便便并不会长久贴附在肠壁上，而且肠道的褶皱、绒毛运动非常快速，便便也不会塞在肠道中排不出来，所以所谓的宿便指的是原本两天就完全排出的便便，却因为便秘而残留在大肠中好几天，坏菌在表面进行腐败作用，产生各种毒素……
肠道就像单纯的孩子一样，好的学，坏的也学，好的吸收，坏的毒素、毒气也吸收，当毒素不能从大便中排出，被肠道吸收后融入血液，经血液循环把毒素带到脸上，生成可怕的粉刺、色斑。
毒素、毒气会干扰人体新陈代谢，导致内分泌紊乱，功能失调，从而加剧皮肤老化，使皮肤失去光泽。毒素、毒气还会干扰循环系统，使内分泌紊乱；毒素进入大脑，使神经系统紊乱，出现情绪低落、多疑、多梦、失眠、易怒，提早进入更年期；积存在肠道中的宿便，抑制肠道蠕动，体内多余的废物不能及时期排出体外，储存在体内，转化为脂肪，积月累，层层堆积，便形成了水桶腰、将军肚。
小食物解决大问题
宿便积存在体内就会使你脸上长满粉刺，色斑如锈，原来窈窕的小细腰变水桶腰，小腹隆起，皮肤粗糙，眼袋膨胀，提前衰老。这种衰老是无论用多昂贵的护肤品、吃多高级的保养品抵挡不了的。要解决只有从根本问题入手。下面的食物平时应该多摄入，通便排毒才能保持肠道健康，令人身轻气爽。
熟香蕉
香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分，具有很好的润肠通便功能。不过，要注意的是，只有熟透的香蕉才具有通便的作用，生香蕉可能会起到反作用。
核桃
核桃仁含脂肪、蛋白质、碳水化合物、磷、铁、β-胡萝卜素、核黄素等，除了润肠通便外，还有补肾固精、温肺定喘之功能，可治疗肾虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频繁、大便燥结等。长期食用，疗效更佳，还有补脑益智的作用。
柚子、葡萄柚
午饭晚饭后，吃半个或一个葡萄柚，可以坚持长期食用，吃到通便顺畅为止。
红薯
味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的膳食纤维，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，使肠加快蠕动推进，制造便意，起到通便的作用。
糙米
糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、维生素A、维生素E、膳食纤维、钙、铁和磷等，其中丰富的膳食纤维有助排便。3. 女人的容貌由肠道决定？（2）苹果
苹果含有丰富的水溶性食物纤维——果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，所以它能够有效地清理肠道，预防便秘。
同时，苹果里的纤维，能使大便变得松软，利于排泄。另外苹果里的有机酸，能刺激肠蠕动，有助于排便。
芹菜
芹菜清肝利尿，可帮助有毒物质通过尿液排出体外；从结构上说，芹菜含有丰富的纤维，可以像提纯装置一样，过滤体内的毒素、废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病。芹菜可以凉拌，也可以与木耳、香菇同炒，都可帮助肠道清除毒素。
大白菜
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、少量脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食用有助于增强免疫功能，对健康很有益。
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
空心菜
空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜也含有丰富的粗膳食纤维，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。
小粥大用处
便便博士有什么利于身体排毒的营养菜谱可以推荐？
我在这里向大家推荐几种比较方便，又能保养肠道的粥谱和菜谱，通过各种营养的搭配保持肠内菌群的平衡。
柏子仁粥
配方：柏子仁15克，粳米l00克，蜂蜜2匙。
将柏子仁洗净后捣碎，同粳米共入锅中，加水适量，旺火煮沸后，小火再煮至粥烂，加入蜂蜜即成。早、晚各服用一大碗，连用7～10为1个疗程。对中老年便秘有效。
松仁大麦糯米粥
配方：松仁10克，大麦20克，糯米40克。
松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既有补虚作用，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含膳食纤维和半膳食纤维，还可以与重金属类物质结合，排出有毒物质；大麦米还富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于降低血糖、预防高血脂等都很有帮助，也能促进食物当中的污染物质排出。糯米具有一定的滋补作用，其黏糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、预防便秘、排除污染于一身。
最后介绍一款健康的菜肴。
炒香菇芦笋玉米笋
配方：香菇50克，芦笋100克，玉米100克。
芦笋是著名的抗癌蔬菜，它含有芦丁类物质，对人体具有保健功效。同时，芦笋中含有丰富的膳食纤维，可有效促进肠道废物排出。玉米当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体抗污染能力，从色彩和口感上来看也颇为协调。
注意：香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
便便博士小贴士//早餐要合理搭配
首先，早餐中必须含两大类食物，即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类(如鸡蛋、牛奶、豆腐等)，当然，如果时间允许，加上蔬菜和水果就更好了。
其次，早餐热量不宜过高，应该占全天热量的30%，这就是说不要摄入太多肉类。再者，早餐最好能摄取奶类，奶类除了提供蛋白质，还是钙质的主要来源。3. 女人的容貌由肠道决定？（3）油条+豆浆，最经饿；青粥+小菜，缺乏蛋白质；面包+酸奶，比较健康；三明治+汉堡，油脂超标；蔬菜+水果，能量不足。
便便博士"肠"话短说
Q_便秘的朋友常在一起交流，有人说服用低聚果糖可以改善便秘，可有些朋友试过以后又说没用，还有朋友说服用之后每天肚子咕噜咕噜，屁多了，便便却还是老样子。请问教授，低聚果糖真的有效吗？
A_蔡博士：低聚果糖能够帮助肠道好菌，特别是双歧杆菌的增生，所以对便秘是有帮助的，不过效果不会太快。
Q_现在有很多清除宿便的产品，例如通便茶、清肠饮之类的，这些能经常服用吗？
A_蔡博士：当然不能经常服用，这都是违反身体自然规律的，会有许多副作用，后遗症。而且清肠的效果会逐渐降低，用量越来越多且频繁，最后将使肠道完全失去功能。对付便秘绝对是要回归基本功夫，也许可以用药物解决一时之需，但必须立刻启动肠道保健功夫，由饮食、规律、运动着手。
7.肠道SPA回春术
在快节奏的现代生活中，人们忙于上班、充电、学习，越来越多的人疏于锻炼。缺乏运动也导致了肠胃跟着抑郁，造成了便秘、口臭等难言之隐。
其实我们平时运动除了锻炼骨骼肌肉，肠道也在跟着运动，生命在于运动，肠道的生命力在于肠运动，运动可以增强胃肠蠕动，减少便秘的发生，只有让我们的肠道动起来，消化道才能发挥正常的生理功能，人体才能充满生命活力，健康长寿。
当读者看了前面几章后，已经开始充分认识到肠道常识，肠道对人体的重要性，那么，接下来，你跟着我们一起为肠道做SPA吧！
肠道SPA三件宝：酸奶、体操、经络按摩，便便博士将告诉你最实用的挑选优质酸奶的办法，为你提供了8套简单易学的体操，非常方便的马桶穴道按摩术，让你的肠道更健康。
1.肠道怎么做SPA?便便博士的小案例
我邻居家有个女孩安安，20岁，性格活泼可爱，可惜是个“油田”脸，并且面部毛孔粗大，一天洗三次脸，也不管用，不仅脸连头发也是油油的，一天不洗头看上去就像很久没洗似的，因此她每天都洗头，但是发丝干枯根部却还是容易出油。她向我咨询，我建议她给肠道做SPA，她还是第一次听说肠道SPA。
“麻烦吗？有效吗？”安安问。
“很简单，就是通过排便排出体内毒素。”为了美丽安安也就按照我的吩咐，开始进行肠道SPA了。
早上起床便喝一杯温水，定点如厕排便，并坚持做我教的肠道SPA操，刚开始只觉得畅通不少，坚持了一些子后发现皮肤不再那么油了，油脂分泌旺盛的头发也有改善了。
当肠道爱上SPA
“SPA”这个词英语为healththroughwater，意思是“水的洗涤，使人健康”。泡温泉水能让皮肤若凝脂般光滑，这是温泉浴的治疗效果。
“人可以泡澡，肠子怎么泡啊？难道要把肠子掏出来泡？”
别说得这么吓人，哪有这么不科学啊！肠道的SPA基本疗程是运用各种自然方法，让肠道畅通，再逐渐恢复肠道正常功能。所谓自然的方法，不是让人泻，也不是强行灌肠，那些方法后遗症、副作用太多。
SPA在现代国际公认的定义是“运用各种专业的服务，提升身心灵健康”。而我将SPA扩大解读为“由内而外‘洗涤’(SPA)自己，保持身心健康的行为”；这是一种重视自己的生活态度；一种不管外在环境如何，时时不忘追求幸福生活的态度。3. 女人的容貌由肠道决定？（4）当我们想要洗涤自己的身体时，不要只注意外部皮肤的清洁排毒，最重要的，还是要从内开始清洁身体的毒素，毕竟老化从肠道开始，毒素从肠道逐渐扩散全身。#支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网#所以，SPA必须先从肠道开始。
忽视常生活中的肠道保养，会导致令人烦恼的便便不顺、战“痘”不停、脸色暗淡等等问题。
我们所设计的肠道SPA基本疗程，是借着益生菌的力量，改造肠道环境；借着高纤维饮食，排出体内毒素让肠道清爽；借着简单的肠道运动操，改善肠道消化功能，重塑肠道活力；运用经络保养，让丹田精实气充；最后，遵守几点重要的生活及饮食规范，让肠道永葆青春。
我们所设计的肠道SPA基本疗程，是通过益生菌及膳食纤维培养好肠道，通过运动让我们的肠道得到由内而外的呵护，经络按摩，及生活饮食规范是保持肠道健康的源泉。
肠道SPA成败还是在于态度，“大便无小事”，你是否足够重视自己，是否乐于养成良好的习惯，是否期望美丽健康。肠道会思考、会感觉，会透过身体的神经感受到我们的“态度”，而做出积极的响应。
肠道SPA，让我们的肠道舒适健康，令你神清气爽，赶快做个“内外兼修”的健康达人吧。
便便博士小贴士//肠痉挛预防
肠痉挛是现在非常普遍的肠道疾病，表现为阵发性腹痛，腹痛的位置不固定，间隔数分钟到数十分钟发作一次，每次持续时间3~5分钟不等。要预防肠痉挛，一定要注意合理安排饮食起居，避免吃过量的冷饮及不易消化的食品。平时的饮食以清淡为主，同时要适当的补钙。
2.酸奶怎样喝最健康？
便便博士的小案例
我的朋友来问我说，他的女儿刚满5周岁，已经30多公斤，超过标准体重了，刚开始大家还认为孩子长得胖是身体好，后来发现已经完全超过同龄小孩，孩子平时呼吸都变得沉重了。他仔细检查了家里的饮食，他们家荤素搭配一向很合理，而且大人也是一样地吃。想了很久，朋友忽然发现可能是酸奶造成的。
他知道我是有名的便便博士，就问我是不是小孩喝酸奶会导致肥胖。喝酸奶长胖？这我还是第一次听说。我让他把女儿喝的酸奶带过来我看看。
他拿了一瓶乳饮料，说他女儿每天至少喝5瓶这种饮料。我一看饮料的成分就说，你选错了，这种是乳饮料，和酸奶有本质区别！酸奶是指经发酵的牛奶，是一种健康的食物。乳饮料里面乳只占20%左右，其余的是水、甜味剂、香精等，多喝对小孩身体不好。
朋友这才懊恼不已，停掉乳饮料后，女儿的体重虽然没有减轻，但却没有再增长了。
怎样选酸奶
中医讲究整体，强调阴阳平衡，气血津液循环；而西医则擅长于运用手术或药物，直接对付疾病。现在，我们的SPA肠道可以将中国的现代医学结合中西医学，各取其长，既讲整体，也重视单点突破。
我们在设计SPA肠道的基本疗程要素时，除了考虑生活规律、饮食方式、运动、经络调息蝶体性的基本功夫外，也需要一项能够直捣黄龙的决胜武器。
益生菌作为保护肠道的大将是当之无愧的，它能够直接改善肠道菌相平衡，扭转肠道中好菌和坏菌战争。
在本书第五章已经由现代医学的研究观点，说明益生菌的各项生理功能，这里就要谈些实际的了。
许多人都知道选择益生菌产品对肠道好，可是，人们面对一大堆产品时选得眼花缭乱，他们问，蔡教授，要怎样才能找到好的益生菌产品呢？3. 女人的容貌由肠道决定？（5）常生活要天天足量补充益生菌，最佳途径还是酸奶，当然一些益生菌胶囊、菌粉等保健产品也不错，但价格就远高于酸奶。#支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网#
我们先来谈怎样选择好的酸奶产品。
乳酸饮料不是酸奶
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵制成的，而乳酸饮料却是调配出来的，可能会有少量牛奶成分，也可能完全没有，重点是没有经过乳酸菌发酵。你只要上网查一下，或者翻看乳酸饮料的资料，就可以看到许多关于乳酸饮料的知识。
也许你会越看越迷糊，不过重要的是，不论是酸性乳饮料、乳酸饮料，没有一个“菌”字，就不含有乳酸菌，请你仔细分辨。
有乳酸菌并不一定就是好酸奶产品
好的酸奶产品，用的牛奶原料好，制造技术要好，产品质量管理要好，运送储存要好，更重要的是用的乳酸菌必须是公认的益生菌菌株，而且，活菌数目必须符合国际标准(每克1000万以上)。
原料制造、产品质量管理等，我们看不到，只能靠品牌信用做保证。但是，我还是可以教你几招选择好酸奶产品的方法：
1.看看在卖场冷藏情况：酸奶是活菌产品，一定要冷藏，买回家也同样要冷藏。
2.看看包装上面的标示：好的产品一定会标出所用乳酸菌名称，总菌数多少，所用的菌株是否是公认的益生菌。例如，某公司所出的乳品标示出所用的菌是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌及Bb-12冠益菌，而且清楚地写出每克含有1000万活菌数，相当于每瓶有25亿活菌。
请注意，国际标准上，所谓的活菌数指的是在保存期间内都必须能保持这个活菌数才可以。如，某种乳品的保存期限是14天，表示在标准冷藏条件下保存21天内，活菌数每克含有1000万以上。
3.看看蛋白质含量：牛奶的蛋白质含量平均约3%，依照国家标准，酸奶的蛋白质含量一定要在2.3%以上，所以，看产品的蛋白质含量，不失为判断是否为发酵酸奶的好方法。
如今市面上还有另一种通称为“乳酸菌饮料”的产品，也非常受欢迎，这种活菌产品是指牛奶经过乳酸发酵后，调配成各种不同口感的产品，蛋白质含量平均在1%~2%之间，但活性乳酸菌数目也是很高的。
当你走进超市，想买些酸奶回家，可以直接走到冷藏奶品区，面对许多不同品牌的酸奶，请仔细看看包装上面的标示，用的是什么菌种、有没有标明菌数、保存期，再检查看看有没有过期，最后再看营养标示表的蛋白质含量。
最好选用知名品牌，因为它得到了大家认可，管理也比较严格，是值得信赖的。当然外包装干净，没有破损，这就是好的酸奶了，赶快把它带回家吧！
酸酸甜甜养肠道
天天摄取酸奶最重要是要天天喝！乳酸菌虽然对肠道很好，但是因为再好它也无法在肠道中久驻，所以，要天天补充，每天至少要补充几十亿的优质乳酸菌。酸奶是能够大量获得益生菌最便利的方法，所以，我们必须坚持喝酸奶。
饭后摄取网络上常说酸奶要饭后两小时左右喝，因为空腹时胃酸太高，会杀死乳酸菌。这是有道理的，因为用餐后，胃部的酸度较低，乳酸菌能够活着通过胃部，到达肠道。
我们在开发益生菌时，一定会评估他们对胃酸和胆盐的耐受性，所以好的益生菌是相当能够耐胃酸的。因此，也不必太拘泥，空腹喝、饭前喝都可以。
注意保存条件乳酸菌也是个娇气的家伙，既不耐热，也不耐氧气。它就像北极熊，只能待在低温里。酸奶必须保存在冰箱，打开一瓶酸奶后，要尽快喝完，不要开了一大瓶，放在桌上，由早喝到晚，更不要长期放在高温环境(如：汽车内)。3. 女人的容貌由肠道决定？（6）高温下酸奶所含的大量活性乳酸菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能都会降低。#支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网#不想喝冷的酸奶，可以短暂地泡在热水中加热，但是不要超过35℃，加热后就要立刻喝掉。
幼儿能不能喝酸奶？
究竟要不要喂婴幼儿喝酸奶，我们考虑的因素较多。
如果从健康、从幼儿免疫系统发育考虑，我们当然希望幼儿尽早开始摄取益生菌，但是，我们考虑到一般人很可能不懂得正确地选择好的益生菌酸奶，甚至将乳酸饮料当成酸奶给幼儿喝，那对幼儿的健康反而有不好的影响。所以家长一定要认真鉴别乳酸饮料与酸奶。
如果是好的益生菌酸奶，我们会建议在母乳喂养结束后，开始酌量饮用，每天100克也就够了，两岁以后就可以增加饮用量。有人认为不能给婴幼儿喂食酸奶，理由是酸奶含钙量较少，影响婴幼儿成长。
这种说法是不正确的，酸奶是由牛奶发酵制成，它的蛋白质和钙含量都与牛奶不相上下，但是，吸收率却比牛奶高出许多，所以，喝酸奶对幼儿的钙摄取反而是有帮助的。不过，请注意，乳酸饮料或经稀释调配的乳酸菌饮料，含钙量就比牛奶低了。
许多人担心酸奶的酸味会伤害牙齿。其实益生菌对口腔具有保健的效果，多喝酸奶有助于保持良好的口腔菌相，抑制会造成蛀牙和牙周病的坏菌增长。但是，酸乳确实含酸也含糖，所以喝完酸奶最好漱漱口。
好的酸奶一天一瓶，就足够保持肠道健康，肠道有问题时，可以喝两到三瓶。酸奶的乳糖含量远低于牛奶，乳糖不耐症的人，适合喝酸奶，喝的量必须自己调节。
关爱肠道，SPA肠道，一定要正确选择酸奶，正确饮用酸奶，天天正确地喝。
便便博士小贴士//服用抗生素更要喝酸奶
请问服用抗生素时，不能喝酸奶吗？听人说抗生素会杀死酸奶中的乳酸菌。
抗生素确实会杀死肠道中的好菌与坏菌，但是坏菌比较顽强，所以服用抗生素期间，肠道中通常坏菌会占优势，经常会拉肚子，所以服用抗生素时，反而更应该多喝酸奶，补充肠道好菌，但最好服用两者的间隔时间长一点。
便便博士小贴士//认准产品中的益生菌
购买含益生菌的产品时要看清成分，益生菌大体上可分成两大类，其中包括：①乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等)；②双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等)。在购买时，一定要认准含有以上菌种的产品。
3.怎样摄取膳食纤维
便便博士的小案例
我学生的朋友陈先生消化不好，常常腹泻。我的学生略懂肠道知识，建议他吃膳食纤维。朋友是好心，没想到好心办了坏事。陈先生回去后吃了很多的红薯、大豆，没想到一吃含膳食纤维高的食物反而会泻得更厉害了。
学生很羞愧，就把陈先生介绍给我，让我帮助他一下。我详细询问了陈先生的状况，判断他应该是肠道菌群混乱，需要营造好的肠道环境，进行肠道保健，并慎重选择膳食纤维。
我就建议他，选择膳食纤维，并根据他的情况，最好是选择含水溶性纤维的蔬菜类。
如果是平常都不爱吃高膳食纤维食品的人，打算开始吃高膳食纤维食物时，要慢慢增加膳食纤维饮食含量，否则会容易拉肚子，而且要每天多喝水。3. 女人的容貌由肠道决定？（7）膳食纤维:勤劳的清洁大嫂
扫地大嫂看起来虽然平凡，但是却为城市的清洁做出了重要的贡献。假如大嫂们集体罢工，用不了一天，城市就成了垃圾场。而常饮食中所含的膳食纤维也一样，它在人体里就像扫地大嫂一样勤恳劳作，帮助我们排出便便。
纤维素通常称为膳食纤维，膳食纤维的每建议摄取量是20~30克，大概要吃20个苹果，15根香蕉，或5个番石榴才够。
如果早餐吃豆浆烧饼油条，中餐一碗牛肉面，晚餐是标准的三菜一汤加白饭一碗，一天下来膳食纤维摄取量顶多7~8克。
所以，要每天吃到20~30克膳食纤维，是需要相当巧思的。
合格的“扫地大嫂”
体内的“扫地大嫂”不是谁都可以担任的，国际上，对膳食纤维的定义越来越严格，“扫地大嫂”必须在指定区域进行工作。不能在小肠被消化，而是在大肠被肠道好菌发酵利用的植物成分，才可以叫做膳食纤维；像竹笋、菠萝等看似膳食纤维含量很高，其实所含的纤维，大多称不上是膳食纤维。
膳食纤维可分为水溶性与非水溶性，一般食品两种都有，大概比例可参考附表。两者都是制造便便的绝佳材料，不过非水溶性纤维会刺激肠壁，加强大肠蠕动，所以，过敏性肠道症候群或痉挛性便秘的人，不能吃太多，相反的，弛缓性便秘的人，就要多多地吃。非水溶性膳食纤维主要来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。
水溶性膳食纤维在胃肠中滞留的时间，比非水溶性膳食纤维更长，对肠道好菌的发酵促进力更强，降低胆固醇、抑制血糖上升的功能也更强。所以，大家应该多吃水溶性膳食纤维，多吃有黏质的海藻、蕨菜等，另外，如苹果、牛蒡、胡萝卜，甚至燕麦等，看起来不黏，但也含有丰富的果胶，也应该多吃。
值得一提的是，海藻类的水溶性膳食纤维，被证明具有抗癌、抗血栓、保肝等效果，是非常热门的保健食材。
有人认为膳食纤维不能吃太多，因为会影响维生素及铁、镁等重要元素的吸收，似乎言之成理，但是，现代人普遍膳食纤维摄入量远低于标准值，所以，请先多想想，如何提高每天的摄取量吧!
成长期的小朋友们，需要稍加注意，一般而言，儿童的膳食纤维建议摄取量是年龄加5克，也就是说，5岁的小朋友每天吃10克膳食纤维就足够了。
给你几点正确摄取膳食纤维的建议：
1.主食要正确的吃:由重量来看，主食占饮食中最大的比例，所以主食要吃得正确。少吃白米，多吃糙米、五谷杂粮、燕麦等，例如每百克的白米含膳食纤维量约0.4克，而糙米则为3.3克，燕麦4.7克。美国食品和药物管理局特别推荐燕麦，认为它可以有效预防心血管疾病。
2.豆类、薯类、菇蕈类及海藻类是四大富含膳食纤维食品:把大豆、绿豆、豌豆、四季豆、马铃薯、红薯、木耳、洋菇、紫菜等食品，都塞进你脑子里吧！当然不是真的塞，而是让你牢牢地记住，以后在超市买菜时要能够很自然地选购，烹调时要能够很自然地使用。
3.蔬菜熟食比生食好:不要迷信生菜沙拉，蔬菜一天最好吃300~400克，而一大盘生菜沙拉总量其实不到100克，换算成膳食纤维就更低了，所以从摄取膳食纤维的角度来看，蔬菜类最好熟食，吃的量才够，而且要多吃含水溶性膳食纤维较高的蔬菜。3. 女人的容貌由肠道决定？（8）4.水果也有高纤低纤之分:番石榴每100克膳食纤维含量高达5克，香蕉、苹果、奇异果、柑橘类也都是高纤水果。
5.用心从三餐均衡摄取，善用优质高纤产品:只要用心调配三餐中的主食、配菜、蔬果，自然可以均衡地摄取到足量膳食纤维。目前市面上，也有一些优质高纤产品，甚至也有高纤酸奶产品，可以补充膳食纤维的摄取不足。
便便博士小贴士//膳食纤维也不能多食
老年人对粗食越来越寄予厚爱，因为粗食里含有大量膳食纤维，常食可促进肠蠕动，使大便变软畅通，不过，老人年人若过多进食膳食纤维对身体也不利。因为膳食纤维会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
4.肠道也要做操？
便便博士的小案例
住在同一小区的明悦问我：我觉得很奇怪，体重并未明显增加，最近也没有吃什么高脂肪、高热量的食物，为什么小腹却越来越粗，都成了“呼啦圈”了？现在我根本不敢穿紧身的衣服。别的衣服怎么穿都不好看，是不是年纪过了三十，就一定会这样呢？
不是的！
请千万不要认为小腹凸出是年纪增长的必然现象，当你腹腰肌肉无力、肠胃下垂、骨盘松弛、基础代谢更加降低、脂肪更容易蓄积，恶性循环下去，小腹当然凸了出来。“呼啦圈”其实是肠道在发出警告！
肠道活力操
肠道是由腹部、腰部的肌肉，特别是腹直肌及腰大肌、韧带及腹膜所支撑。许多不做运动，体力不佳的女性或年长者，肌肉支撑力不足，肠道会松软、移位、下垂。尤其是像吊桥般，由腹腔左边横跨到右边的横结肠，最容易下垂，不但导致胃下垂，而且压迫到下面的膀胱、子宫、卵巢等，引发各种健康问题。例如：子宫受压迫，循环不良，会引发生理痛、生理不顺、子宫肌瘤等一连串的毛病。卵巢受压迫，可能会导致不孕症。子宫、卵巢下垂，也会向下压到乙状结肠，可能使便秘更加严重。一个肠道真是祸害多啊！可千万不要忽视它，要不然它给你颜色看，健康就会亮起红灯。
女性朋友更关心小腹赘肉的问题，认为到了中年小腹就会凸出。其实中年不是指年龄，中年是指健康状态，而小腹凸出也是重要指标。肠道运动其实就是腹部运动，多做肠道运动，肠道健康了，小腹自然紧实平坦。
这一节我要告诉你如何在平常生活中锻炼肠道，也特别为你设计了肠道运动操，你持之以恒地做，每天二十分钟、一次或两次，只需要两个星期，自己就有所感觉，只要一个月，朋友都会羡慕你，争着来问你怎么做到瘦腰收腹的。
多做腹式呼吸，让氧气浸润全身细胞
呼——吸——仅仅是吸气吐气就能让身体健康吗？你肯定充满了疑惑。其实现在医学界的大热门就是缺氧研究。你或许不相信，多数人身体内的大部分细胞，都长期处于半缺氧状态，新陈代谢速度变慢，加速细胞老化，各种病变随之而来。
与其偶尔去“氧吧”，吸纯氧，倒不如积极追求高质量的呼吸，改善每分每秒的呼吸效率，让全身细胞供氧充足，新陈代谢旺盛、活力充足。
一般我们习惯用胸式呼吸，晚上睡觉时，很自然会转成腹式呼吸。腹式呼吸是瑜伽采用的一种呼吸方法，现在被越来越多的专家认为是一种健康的深度呼吸法。3. 女人的容貌由肠道决定？（9）我们要练习的就是平常也要多做做腹式呼吸。#支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网##支持各种手机的TXT,UMD,CHM,JAR海量书库随你挑选,就在读吧文学网#将意识集中在腹部，挺直背，肩放松，腹部慢慢内缩，由口慢慢呼气，细细长长均匀呼出，然后，由鼻子慢慢吸气，腹部慢慢膨胀，让空气自然进入体内。
在家时可以配合简单的动作，吸气时，举脚向前，两手向上伸展，头上仰呼气时，脚收回并拢，双手伸直交叉于胸前，身体向前弯腰三十度。
习惯腹式呼吸后，也可练习快速腹式呼吸法，由每分钟3~5次的正常腹式呼吸，逐渐加速到每分钟30~50次的快速呼吸。
慢速呼吸时，会刺激副交感神经，让心情平静放松；快速呼吸则刺激交感神经，加速废气排出。
常做腹式呼吸可以加强肺机能，增加氧气交换，可以刺激内脏，运动横膈膜，让全身温暖，调节自律神经，缓解压力，降低血压，加强免疫活力，好处实在很多。一些寿命很长的动物，例如蛇、龟都是腹式呼吸。
呼吸很重要，大家要多花些精神和时间去改善呼吸质量。
在生活中随时锻炼腹腰肌肉
锻炼腹肌既能加强肠道蠕动，对减肥瘦腰都能起到很好的功效。行万步、慢跑、快走、爬楼梯，这些运动都很重要，增强心肺功能，加速新陈代谢。但是，不知道你有没有注意到，这些运动，以及平常生活动作，其实很少运用到腹部的肌肉。要锻炼腹肌，需要有针对性地进行训练。以下，我们介绍几种可以有效锻炼腹腰部肌肉群的动作：
1.收腹夹臀
生活工作中，随时都可以全力夹紧臀部肌肉，收紧腹部，至少保持七秒，反复五到十次，如果能够配合半蹲姿势，效果加倍。
2.左右扭腰
两脚打开，与肩同宽，两手向两侧平举，边吐气边向右(左)，全力扭腰，保持七秒，吸气回复，左右交替动作，左右重复五次，每次中间休息五秒，本动作坐姿也可以做。
3.前曲后仰
正坐椅上，用力吐气，俯身向前，胸部碰到大腿，肩膀放松，保持七秒，然后吸气，身体尽量后仰，用力伸懒腰，再保持七秒。重复五次，每次中间休息五秒。
4.肘碰膝
正坐椅上，向左扭腰，曲右肘，抬左脚，以右手肘轻碰左膝盖，腹部吐气内缩，保持七秒，吸气回复，左右交替动作，左右重复五次，每次中间休息五秒。
5.手压大腿
正坐椅上，两手掌重叠压在右膝上，右脚抬起约五厘米，两手全力向下压，右脚则全力对抗，上身挺直，保持七秒钟，左右交替动作。左右重复五次，每次中间休息五秒。
6.前倾压腹
正坐椅上，两手重叠向内全力压腹部，身体保持挺直，全力前倾，同时腹部全力扩张，三方对抗，保持七秒。重复五次，每次中间休息五秒。
7.仰卧扭腰
屈膝仰卧，两手交握于头后面，头肩背上仰，呼气，向左全力扭腰，保持七秒，吸气回复，左右交替动作。左右重复五次，每次中间休息五秒。
8.提腿缩腹
仰卧、伸展脚跟腱，双手抱紧右脚，持续吐气，全力缩腹，上身前倾与右膝相靠，左脚充分伸展脚跟腱与脚后肌，保持七秒，吸气回复。左右交替动作。左右重复五次，每次中间休息五秒。
便便博士小贴士//快走益肠
改善肠道机能最简单的方法就是每天快走一万步。有的女士会问，小腿线条怎么办，走路走多了会长肌肉。错！走路会让我们的腿型更优美。其实我们可以把标准放低一些，需要设定目标是：包括常活动在内，一天一万步，或者每周三到四次，快走四公里或快走四十分钟。3. 女人的容貌由肠道决定？（10）5.穴位找不准，肠道按摩有用吗？
便便博士的小案例
小埃非常痛苦地说，她的肚子里全是屎。我当时满头黑线。
这不是第一个找我咨询的朋友，却是第一个这样直白的。可见她受便秘折磨之深。
小埃说她尝试过吃香蕉、蜂蜜、红薯都没有效果，就连泻药都不一定有用。而且为了顺利便出来，她每一天的运动量不少于1小时，水量不低于2500毫升，蔬菜也很爱吃，肉类也吃得不多，就这样，她的便秘情况却还是很严重。有时蹲上半个小时也不会排出一点，肚子又胀得厉害，我就建议她做一下经络按摩，方法很简单，只需要找到穴道进行按摩就可以，而且穴道按摩不分时间，不分地点，一有空就可以进行。
她照着我给她的图示，一步一步操作，便秘开始好转，过了一段时间后长期困扰她的便秘问题很快得到解决。
肠道经络按摩DIY
经络按摩作为中医学瑰宝具有良好的保健养生效果，因而广受欢迎。经络按摩可以在家自己DIY，效果也许比不上职业好手，但是经常做，按多了，积累经验，也会达到良好的保健养生效果。
我们特别设计了一套“马桶穴道按摩术”，因其简单容易操作，针对便秘的效果也很好，一经推出就大受欢迎。这些穴道都是与肠胃相关的重要穴道，可能不太容易找到，但是在附近按按，感到痛痛麻麻的就是了。有句话说：“离穴不离经”，即使没有很正确地按到穴道，也会有相当效果的。马桶穴道按摩术，简单明了，就是如下的几招：
1.按摩腹部
最好是仰卧着，深呼吸，完全放松后开始进行按摩，坐在马桶上，或站着都可以按。将两手搓热后，以肚脐为中心，半径大约3~4指宽，以手掌顺时针慢慢按摩10~20圈，不必用力下压。
接着四指并拢，用指腹沿着同样的圈圈向下按摩，下按后、停3~5秒才放开。
2.按摩后腰
脊椎两侧两指宽处，有胃俞、肾俞、小肠俞等重要穴道，用手掌上下按摩数十次。然后握拳，用食指的指关节去按压这些穴道。
3.按摩乙状结肠
左手四指并拢，右手从上加力，在乙状结肠附近来回上下按数十下，按摩乙状结肠最容易引起便意，帮助排便。
4.按摩手脚重要穴道
合谷：位于手背第一﹑二掌骨之间，略近第二掌骨中点处，用大拇指向下向内按压。
神门：位于掌面手腕第一条横纹，靠小指侧，四分之一处。
支沟：位于手腕背横纹正中上3寸，两骨之间凹陷处。
足三里：位于膝盖骨下缘直下3寸，距离胫骨外侧1寸。
三阴交：位于内踝尖上3寸，胫骨后缘。
6.生活跟着太阳走
便便博士的小案例
曲小美是我亲戚的朋友，她经常肠痉挛，吃了许多药都不管用，都说需要好好调养。“但是工作这么忙，根本没办法过上规律的生活。”她说，“在广告公司工作，晚上常加班到很晚，忙起来连水都没法喝一口，有便意时总想着等一会儿，结果等一会儿便成了漫漫无期，没感觉了自然又投入到工作中了。结果没想到身体就报警了，肠道痉挛了。肠病不是病，痛起来要人命。”身体发出警告时，曲小美才发现，健康才是一切的基础，事业也离不了健康。
她向我求助问有没有什么好办法，我说，凡事有因就有果，药是帮不了忙的，要想肠道好，只能过上规律的生活。
其实在上班族中有肠道疾病的不是个小数目，而且有增加的趋势。心理压力大，生活起居无规律，三餐不定时，上厕所更是见缝插针，有时想方便一下，可是正在开会，只有我忍、我忍、我忍忍忍，结果肠病就找上门了。尤其是白领女性，在办公室一坐就是一天，上下楼有电梯，出门有的士，根本没有让肠道活动的时间，肠道自然要发出抗议了。3. 女人的容貌由肠道决定？（11）天亮就和垃圾说拜拜
我们的身体本身就是一个完美的机器，它由六十兆个细胞组成，是一个自动运转、自动修复的生理机器，周期性、规律性，是这部精密机器的本质与天性，所以生活有规律，配合自然周期运转，就是最佳保健养生法。
肠道是一个24小时运转不息的装配线，规律性也是它的自然天性，关爱肠道，就得顺着它的天性去做。不但是肠道喜欢规律，自律神经也喜欢规律，气的运行也喜欢。
想要肠道健康，应该过上有规律的生活，先试一星期，再一星期，慢慢改善自己的生活，走上健康美丽的良性循环。
如何过有规律的生活？我的建议是：从早睡早起早餐早便开始吧，虽然是老生常谈，但是真的非常重要：
请你尽量早睡。不是叫你真的落而息，但是最好在十一点前睡觉。九点以后就不要再吃东吃西了，十点以后就开始松弛神经，为睡眠做准备。晚上十一点到一点，气血运行到肝经，你最好已经入睡。
每个人所需要的睡眠时间不同，但是请至少睡七小时以上。
一定要吃早餐，吃早餐会制造强烈的排便反射，让你清爽，而且会使你的体温上升，代谢加速，身体细胞很快动员起来，给你一个美好积极的一天。
早上5~7点，气血运行到大肠经，所以，早餐后，务必为自己设定一个5~10分钟的早便黄金时段。也就是说，不管有没有便意，都要去坐在马桶上，不要带报纸或书籍，做一做腹式呼吸，做一做穴道按摩，摩擦后腰部，按按手上的合谷、神门及支沟。
上完大号，先不要急着冲水，观察一下，今天的便便状况，形状、色泽、味道，有没有什么异状，也可以冲个澡，然后开始活力充沛的一天。
我特别强调天天享用丰盛的早餐，所以请你前一天就设计好早餐的内容（酸奶、红薯、全麦面包、烫青菜、现榨蔬菜汁等），准备好材料，早早上床、早早起床，然后享用早餐。请注意，我是说“享用”早餐，而不是一块面包、一个汉堡就搪塞了事。
许多人不想吃早餐，他们的理由是早上没有食欲，或者根本是想要节食减肥。
朋友们，没食欲就说明你的身体已经过惯了不规律的生活，要赶快调整；吃早餐不会让你胖，吃得不均衡才是胖的元凶。
如果你想让你的生活规律化，早睡早起早餐早便绝对是必须遵守的最佳准则。
我们的肠道喜欢规律生活！所以让我们遵循古人的说法吧！出而作，落而息。
便便博士小贴士//怎样改善肠鸣现象
1.少吃酸、冷、生、硬、油腻及豆类产气多的食物。
2.吃饭宜定时定量、少食多餐。每一顿都不宜吃得过饱，
尤其是晚上。
3.注意生活规律，保证充足睡眠。
4.多做室外运动，如快走、骑自行车等。
便便博士"肠"话短说
Q_我今年50岁了，身体不错，听说酸奶对身体好，于是我也买来喝。但是一喝就拉肚子，是不是有不适宜喝酸奶的人呢？
A_蔡博士：您是不是严重的乳糖不耐症呢？酸奶的乳糖含量比牛奶少得多，但严重的乳糖不耐症的人仍然会有反应。您可以先少量地喝，慢慢加量，逐渐找到不会拉肚子的量，再慢慢加多。
Q_便便博士，你说的方法都很好，可是对于我来说还是太慢了，因为这些方法都是需要长期坚持的，我现在肚子就胀得厉害，已经四天没有便便了，请教我一招无害的神速便便法吧，十万火急啊！
A_蔡博士：唉，这就是标准的现代人，没耐性、压力大，事事讲求速效。既然如此，我就教你神速便便法吧！每天喝两瓶酸奶，必须是好酸奶，早晚吃一些蔬果，如红薯。喝足量的水，可以榨蔬菜汁当水喝，做三次穴道按摩，每次做足15分钟，坚持腹式呼吸法，每小时至少有5~10分钟，一定有用。迎接肠道第二春2009年7月1，亚洲乳酸菌学会联盟(AFSLAB)在新加坡大学召开第五届亚洲乳酸菌研讨会。大会中，决定要推动“百万便便收集分析计划”，成立执行委员会，因为我是AFSLAB会长，所以由我担任召集人，希望在2009年底完成规划，2010年开始执行。
“百万便便”究竟是多少呢？假设每一份便便收集30克吧！百万份就是30吨，相当于500位成人的重量。
为什么要收集一百万人的便便做分析呢？
我有一位学长，他的公司专门收集尿液，从尿中分离尿激酶，可以制成抗血栓药剂。
但是，从便便不能分离什么有价值的东西，收集便便，不但没有商业价值，连学术价值都没有。不过如果我们同时调查记录便便提供者的健康信息，生活饮食习惯，意义就出来了。如果再加上分析便便中的好菌坏菌数目种类，毒素浓度、分离DNA等等，学术意义就更深远了。
我们可以问许多问题，例如：可以了解人种、地区、生活饮食习惯、疾病、健康状况等对肠道菌的影响，可以分析中国人、韩国人、本人、马来人，各地少数民族等，不同种族间肠道菌的差异，城市居民与乡村居民间的差异，同样是华人，可以看北方人、南方人、台湾地区的人、新加坡人，甚至印度尼西亚的华侨等的差异性。除了看肠道菌的差异性外，也可以探讨便便中的毒素浓度、致癌性强弱与人种、生活、饮食条件等的相关性。
“数大就是美”，如果样本数目够大，背景资料够齐全，这种研究的价值就真是无可限量了。
百万便便收集分析计划推动的程序是：
1.每个地区要有负责的研究室。中国太大了，我们会和中国食品科技学会及中国乳酸菌学会讨论，找2~4个研究室，分别负责收集分析工作。
2.所有参加此计划的研究室(初期希望有十个研究室)，首先必须在便便菌数目分析、毒素分析、DNA分析等之技术上，都能标准化，也就是说不同研究室分析相同样本时，所得结果必须相同。
3.通过搜狐网，广泛收集乐意填写问卷、提供健康信息，以及后可以提供便便样本的志愿者。
4.分析所收集到的志愿者背景信息，如果符合我们所要研究问题的志愿者数目不够时，我们会再透过搜狐网，征求符合特定条件的志愿者。例如：我们可能首先必须建立不同人群之基本肠道信息，所以，我们设定要分析5岁、14岁、25岁、45岁、65岁健康男女。其中，5岁者限定有上幼儿园，14岁是中学二年级(15岁是三年级，准备升高中，生活太紧张了，可能不适合)，45岁及65岁限定是有正常工作(45岁)，或已退休(65岁)的都市白领阶层，或乡村的农民。因为分析便便所需人力及经费，相当可观，故而收集及分析便便的对象，一定要严格限定于特定族群，才能有效地得到我们要的结果，回答我们所设定的问题。
5.依照标准方法收集符合特定条件志愿者之便便，进行分析。
执行这个“百万便便计划”，我们不会急功近利，会仔细规划，循序执行。几年前，我在台湾地区也发愿要推动这项研究，也实际收集了数千个便便样本，结果执行不到一年，学生们就抗议连连，难以为继。
我当然知道这项研究对人类健康的意义，但我也知道徒有热情，不足以成事。一定要有团队合作，一定要有充分规划。所以，我们会在2009年仔细规划，2010年先做第一个问题，完成结果分析，大家都觉得很好、很有意义后，才陆续进入第二个问题、第三个问题。
“蔡教授，我要如何帮忙？如何参与？”
请多注意媒体报道，我们会让你知道，如何通过搜狐网来参与，第一阶段会先请你填写问卷，提供便便相片，第二阶段才会请你提供便便样本。
我在外面演讲经常采用《目标驱动的健康人生打造方案》作为讲题。目标驱动，purposedriven，这个概念近几年在欧美非常热门，也就是说无论做什么，都要先设定明确的目标，这个目标会催化出强烈的动能，“驱动”我们朝着目标努力。
我们认为肠道是百病之源，老化由肠道开始；如果想让人生健康、美丽、长寿，由肠道保健着手是见效最快的！
健康养生这种事情，最忌虎头蛇尾，所以，我会强烈建议必须为自己设定明确目标，经常在自己的脑海中，描绘一个健康、美丽、优雅、活力旺盛的自己，肠道里面有一群活力旺盛的双歧杆菌及乳酸杆菌，有许多发育良好的派尔结，里面塞满活力旺盛的各种免疫细胞，腹肌紧实，小腹平坦。
我们为你设计的肠道SPA基本疗程，非常简单易行：
①天天喝好的酸奶。
②天天摄取足够的膳食纤维。
③天天做简单有效的肠道运动。
④天天按摩腹部及几个重要穴道。
⑤早睡早起早餐早便，天天过规律的生活。只要你照着去做，肠道一定健康，目标一定达成。
简单的事情重复做，保护好肠道健康，别人只能健康地打拼三十年，你却可以健康地打拼五十年，可以爬得更高，看得更远。
读完这本书，你已经具备基本的肠道保健知识，足以帮助你照顾自己及家人的肠道健康了。
肠道健康会带给你身心全面的健康。
最后，我提醒你，当我们“关爱肠道”的活动开始时，我呼吁你支持，邀请你参加“百万便便计划”。