新年养生"菜单" 怎样在假期吃出健康

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 21:11:47
在这个寒冷的冬季迎来了新的一年,为了更好地工作与奋斗,健康的身体是必不可少的,健康的饮食同样有讲究。从踏上回家路,到朋友聚餐,再到节后的饮食调理,只要留意,都能“健康生活吃出来”。
奔波路———少带泡面和香肠
春节长假已经快过半了,不少人仍在春运路上或者准备返程,总得带点东西吃吧。大部分赶路人都会顺道去超市买方便面、面包、火腿肠、瓜子之类的,甚至还有人买上几包烟解解闷。健康吗?大家都知道不健康。危害大吗?很多人又会觉得没啥危害。其实,在那样一个封闭的空间内呆上几个小时甚至十几个小时,缺乏运动,如果再吃垃圾食品的话,对身体的伤害是很大的。
那长途列车上应该怎么吃呢?首先考虑的是“降火”。不少乘客坐车不敢喝水,怕憋尿,不方便,但在那样嘈杂的环境中,再加上车厢内人多暖气足,身体更需要水分。这时候水果就是最佳的选择了,既能降火,也不会有太多尿意。比如柚子、黄瓜等就是很好的选择,而辛辣食物或者卤味是最不需要的。
主食可以选择红薯或者玉米。为啥这样说呢?一方面它们更管饱,另一方面如果吃泡面和香肠的话,很容易使体内产生燥热而引起便秘,很多人甚至在乘车一两天后还有短暂性便秘。用保温盒带些红薯和玉米,可增加饮食中纤维的摄取量,促进肠蠕动,便秘也就不会惹上身了。
最后,污浊、干燥的环境以及休息不足等因素都会使皮肤变得干燥。像梨、苹果、香蕉、山楂等“润肤水果”也可以多带一些。

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年夜饭———多上几盘蒸菜
过年每家每户大鱼大肉地吃,许多MM往往会抱怨过个年整个人又肥了一圈,可是走亲访友的又很难控制住自己。这里可以给大家提个建议,可以改变一下烹制方法,多上点蒸菜。道理很明显,这种方法不仅保持了原形、原汁、原味,用油也很少,很适合过节时的“鱼肉生活”。
就拿做鸡翅来说吧,—翅上划三刀,用料酒、盐、胡椒粉和生抽煨上,这些调料的鲜咸味会从刀口的缝隙渗透进去。然后在器皿底部铺上香菇、板栗,或者放些芋头,将煨好的鸡翅码放在上面,上锅蒸二十分钟就可以了。
做清蒸鱼呢,那就更简单了,将鱼洗净,在鱼背上打上花刀,锅热后直接上锅蒸,出锅前在上面撒些葱丝和青红椒丝,淋些“蒸鱼油”(超市中有卖的)就大功告成,即营养又美味。
做蒸菜还有一个特别的好处,就是厨房非常干净,再配上烤箱和微波炉,来多少客人也不怕啦。

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春节后———绿叶蔬菜多吃点
一个年过下来,吃多了热量高的食物,节后饮食一定要多搭配点绿叶蔬菜。在经验里,节后最容易出现“肝火旺”的问题。
这时候人总容易昏昏欲睡,脾气急躁,而且吃东西口味也特别重。而且,肝开窍于目,这类人眼睛的分泌物也比较多。这时候应多补充点绿叶蔬菜,建议一天不少于4种,在这里,比较推荐多吃点蒿子秆。
中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且蒿子秆清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
很多人买回来蒿子秆,一洗一炒,虽然有用,但效果就大打折扣了。最好是把蒿子秆“拆开”吃,也就是说把蒿子秆和蒿子秆叶分开吃。为啥这样说呢?因为急火快炒,叶子很容易炒烂,活性成分就会减少了。
大家可以把蒿子秆的叶子凉拌,蒿子秆则炒着吃,就好了。凉拌的时候可以放点麻油,这样可以减少水分流失,然后放点蒜末,加点有保肝作用的糖,然后再加点可以软化血管的醋就可以了。而炒蒿子秆,选择鸡丝蒿子杆,不仅清爽美味,而且很清淡,吃起来是很不错的。

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健康养生食谱推荐
在这里,在给各位推荐一些春节期间的健康食谱供参考,怎样吃又美味又养生呢?也许您也会有自己的答案,当然合您胃口是最重要的哦!
大众菜单
晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心:三丝春卷汤:酸菜肚皮汤。
早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。
中餐:冷盘:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心:八宝饭汤:乌骨鸡汤。
晚餐:冷盘:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心:炒年糕汤:雪菜小黄鱼汤。
小康菜单
晚餐:冷盘:手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜:翡翠鲜鲍片、蛋黄青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心:蟹粉小笼包汤:虫草老鸭汤。
早餐:桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。
午餐:冷盘:腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜:干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心:牛肉煎包汤:洋参甲鱼汤。
晚餐:冷盘:卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜:鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心:酒酿小圆子汤:原汁草鸡汤。
老年菜单
老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成。
晚餐:冷盘:陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜:腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心:鲜肉水饺汤:翡翠银鱼羹。
早餐:冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。
午餐:冷盘:白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜:茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心:奶黄包汤:山药肋排汤。
晚餐:冷盘:醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜:脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心:香菇菜包汤:鸡丝鱼茸羹。
预防心血管疾病菜单
适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。
晚餐:冷盘:碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜:豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心:南瓜饼汤:豆腐鲫鱼汤。
早餐:红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。
中餐:冷盘:芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜:五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心:虾肉馄饨汤:银耳橘羹。
晚餐:冷盘:姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜:双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心:马蹄糕汤:酸菜鱼片汤。