含反式脂肪食物要少吃

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/20 16:54:11

12月5日，美国纽约通过一项法案，将在纽约市所有餐厅、蛋糕房禁止使用不利于人体健康的人造反式脂肪。
何为反式脂肪？反式脂肪又称反式脂肪酸。
哪些食物含有反式脂肪酸呢？所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。如油炸松脆食品、固化植物油，包括人造黄油、方便面、快餐、冷冻食品、烘焙食物、饼干、薯片、炸薯条、早餐麦片、巧克力及各种糖果、沙拉酱等。在天然食品中如乳制品、牛肉等反刍动物肉类也存在微量。
目前，认为反式脂肪酸有以下危害：
1、会引发肥胖、中风、心血管疾病。2、增加糖尿病危险。3、孕妇摄入反式脂肪酸后会转移给胎儿、婴儿，从而影响其生长发育。4、可能会诱发肿瘤，研究证实反式脂肪酸与乳腺癌的发生成正比。
我们可以完全不摄取反式脂肪酸吗？中国营养学会副秘书长杨月欣解释说，这是不可能的。因为反式脂肪酸存在于许多食物中，如果要完全不摄食它，就意味着改变膳食模式，如不进食含有反式脂肪酸的乳制品及肉制品，这会导致其他许多必需营养素的摄入减少，危害健康。
目前国内外正在研究摄入多少反式脂肪酸才算是过量，总的原则是，进食得越少越好。我们在购食物时，看食品的配料清单，含有“人造奶油”、“色拉油”、“起稣油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等，应尽量避免购买，还要避免大量进食油炸食品、烘焙食品。

含反式脂肪食物要少吃反式脂肪哪些食物含高脂肪反式脂肪与过敏健康大敌：反式脂肪你今天吃反式脂肪了么——令你惊讶的食物营养真相你今天吃反式脂肪了么?——令人惊讶的食物真相你今天吃反式脂肪了么——令你惊讶的食物营养真相你今天吃反式脂肪了么——令你惊讶的食物营养真相反式脂肪：脂肪中的坏小孩快餐反式脂肪严重超标你今天吃反式脂肪了么——令你惊讶的食物营养真相（25）你今天吃反式脂肪了么——令你惊讶的食物营养真相-范志红含有反式脂肪的加工食品反式脂肪吃下去马上伤害肝脏被反式脂肪包围的生活反式脂肪有害？过量才是关键反式脂肪有害？过量才是关键！你今天吃反式脂肪了么含脂肪原料排行榜反式脂肪：脂肪家簇中的坏小孩含反式脂肪酸的食品清单从纽约禁反式脂肪谈到中国恶食品哈佛大学研究小组：反式脂肪可能影响妇女受孕