张悟本养生讲座

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张悟本教授中医食疗养生讲座(1-8 )  

 2010-03-21 15:41:31 http://weini1998789.blog.163.com/blog/static/50383534201022134131653/

 

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(一) 

正如张悟本教授所言,“讲健康的很多,报纸上天天登,老百姓却乱了套”。现在兴起了食疗热,各种理论五花八门,莫衷一是,无所适从。张教授讲的中医食疗养生课,对我们不懂医的老百姓来说,确实是重要的一家之言。理论透彻,说服力强。例证、数据,我们无从左证,姑且听之。但他讲的是中医食疗养生理论的共性和他的经验之谈。至于个性,因人而异,他的理论与方法也只能作为重要的一家之言供参考了。

 中国中医研究院张悟本教授

  每个人都想健康地活着,大家听课的目的也是为了健康,我想问一个问题:人的寿命最高应该有多大?最低应该有多大?有的人说:最高是150岁,最低120 岁。其实不对,人的生长周期是20—25年,寿命是生长期的5—7倍,那么,人的寿命最低应该是100岁,最高应该是175岁。随着生活水平的不断提高,百岁老人越来越多。人活百岁不是梦了。人活到百岁并不难,就看你想不想活那么大了。呵呵,在座的一些人笑了,谁不想活那么大呀,关键是怎么活?拥有健康的身体才能活到百岁。健康的身体来自哪里呢?健康来自于日常生活的四个方面,即健康的四大基石:第一,平和的心态;第二,均衡的营养;第三,适量的运动;第四,充足的睡眠。第四条通常宣传的是戒烟限酒,我把它改成了充足的睡眠。为什么呢?中医认为睡眠的好坏,很大程度上决定了一个人是否有一个健康的身体。老百姓中流传一句话:“天天失眠,少活十年”。

从生理上看,人活着依靠五个脏器:肝、心、脾、肺、肾。举个例子,医院为死亡者开证明单,如果肝出现问题,写肝衰竭。心出现问题,写心衰竭。这五个脏器维持一个人的生命,缺一不可,其中最重要的是:“肝”。俗话说:“气大伤身”,就是指怒伤肝,一定要记住:肝受累,全身遭殃。举个病例:病人因心梗死亡,血管堵塞,心脏停止跳动。说明血太脏,血出现问题,血又是从肝脏出来的,如果出现了心梗,说明肝没有了解毒、过滤的功效,流出的血太脏,堵住了,从而导致心梗发作。好多心梗病人,在死亡之前几乎都生过一场气,一口气没上来,就发作了。人一生气,就把肝给毁了。归根到底,人都是为了“利”而气。古人有一副对联,说的非常好,上联: “你有良田千亩,每天不过吃二两镆”;下联是:“你有广厦万间,每天不过睡八尺床”。现代生活这么富裕,党、国家、街道、居委会对我们这么好,你活一天,党就给你一天钱,你为什么不好好活呢?生什么气呀,记住了,是您的,永远是您的,不是您的,永远都不是您的,争不来。希望大家听完课后,今后不要再生气了。生气解决不了任何问题,只能得到一个有病的身体。送大家两句话:“一天笑三笑,远离病和药;一天笑三笑,医生要上吊”。

下面重点谈营养问题,刚才讲过,中国字是有先后顺序的,比如,均衡的营养,这是标准的写法,均衡在前,营养在后,做到了均衡,才有营养。大家在看报纸的时候,如果看到标题写着:“均衡的营养”,大家可以仔细看这篇,如果是:“平衡的营养,或者是营养平衡”等等的说法,就不用看了,这是外行写的。只有做到均衡,才能谈到营养。

再问一个问题:“人到底应不应该得病?”好多人回答:“应该得病?”原因是:人吃五谷杂粮哪有不得病的。其实,人是不应该得病的,为什么?人就和一台机器一样,保养的好,运转就会正常,保养的不好,就会得病。人不应该得病,得病肯定是有原因的。什么原因?世界卫生组织告诫我们,人类得病的原因:1、不良的生活方式;2、营养不均衡;包括:过剩、缺乏。过剩指的是脂肪过剩,缺乏指的是矿物质和维生素缺乏。这就是原因,不会吃饭,才会得病。

  提到吃饭,我问一下,吃饭的目的是什么?有人说是为了活着,有人说是人的欲望等。从养生讲,我告诉大家:第一,维持生命;第二,预防疾病;第三,治疗疾病。请问,心脑血管疾病、高血压、糖尿病是不是吃出来的?既然大家能把病吃出来,为什么不能把病吃回去呢?一点也不难,世上无难事,只怕有心人。中医五千年养生精华,给后人留了一个治病五步曲:第一步,食,即食疗。病人来了以后,先开饮食单子,几个月以后再来复诊。如果食疗不见效,第二步:砭,即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果还不见效,第三步:针灸。第四步:即药酒,酒为百药之长。如果用了这四种方法,病情没有起色,第五步:用药。现在医生看病,一上来就开药,是药三分毒,你天天泡在药里,月月泡在药里,年年泡在药里,想健康,那是根本不可能的。西医的发明人,苏伯克拉底先生,在发明西医的时候,曾告诫过一句话:“一定要把饭当药吃,千万不要把药当饭吃。”咱们老祖宗也有一句话:“食疗胜药疗”。可现在全背离了。

再问一个问题:咱们每天吃三顿饭,给哪个器官吃呢?人活着是靠五个器官提供能量,哪些能量是靠吃东西来提供的?大家都在给脑袋吃,给嘴吃,喜欢吃什么就天天吃。五个器官和人一样,也各有各自的喜好,肝喜欢吃绿色,心吃红色的,脾吃黄色的,肺吃白色的,肾吃黑色的。什么叫均?品种多才叫均呀。中医相当伟大,通过望、闻、问、切,就能把病情说得非常准确。其实,就是通过看这五种颜色来判断的。举个例子,肝不好的,爱吃肉的,爱喝酒的,爱生气的,他的脸色发青发绿;心脏不好,脸色发红;脾胃不合,脸色发黄;哮喘的人脸色发白;肾衰竭的人,脸色发黑。通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病了,这就是中医的红黄绿白黑。可当今,把红黄绿白黑宣传得走了样,绿,成了绿茶了;红,成了红葡萄酒了;黄,成了胡萝卜;白,成了燕麦片;黑,成了黑木耳了。

  举例说一下,非典时期,白萝卜卖疯了,人们吃白萝卜是为了预防非典。但好多人只知其一,不知其二,炖熟了吃,其实,从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺的,熟吃是润肠的。食用方法不对,等于白吃。肾吃黑色,中医有句话;“肾亏百病源”,人活着是依靠血液循环,血液循环又依靠着气,什么气呢?是肾气。中医有一种说法:“十人九肾亏”,为什么呢?请问,有多少人平时吃饭的时候是给肾吃的?年龄越大,肾越亏,病也就越多。肝吃绿色的,绿豆。大家在夏天都爱喝绿豆汤,其实绿豆是养肝的,肝是解毒的,肝的解毒能力提高了,对身体有好处。心吃红色的,指红小豆,这两种豆,什么时候才有药用价值呢?好多人夏天煮绿豆汤喝,用来解暑,把绿豆煮的很烂,喝煮出来的汤,其实这样的做法是非常错误的,说白了,这是解馋的,解不了毒。正确的方法应该是:冷水煮绿豆,当水沸腾5-6分钟绿豆还没有煮开花时,把绿豆汤倒出来,这时候的汤颜色最深,把它当水喝,才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水,煮成粥喝。大家以后再喝绿豆汤的时候一定要这样做,这才叫“药食同源”呢。为什么总是让大家吃豆呀?脾吃黄色的,黄豆;肺吃白色的,芸豆;肾吃黑色的,黑豆,不是木耳。举个不恰当的例子,农村喂牲口都用黑豆,肾气足,才有劲呀!

                       

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(二)

《黄帝内经》和《本草纲目》中都说:“人吃五谷才丰登”可现在,老百姓都吃精米精面,还把老祖宗的话给改了——说人吃五谷杂粮哪有不得病的?中医养生学里有一句话:食不离豆。尤其是女同志,终身不要离开豆类,从脏器讲,有利于五脏;从营养学讲,豆类中有一种物质叫“大豆异黄酮”,这种物质可以刺激卵巢分泌。中国的养生学几千年的历史了,世界各国的营养师都来中国学习营养学,他们回国后,教导国民常喝中国的五色豆浆和八宝粥。而我们多数中国人只在腊八节时才喝八宝粥。希望大家从今天开始,多吃五谷杂粮,这样才能健康。

    下面说说口味方面的问题;酸养肝,苦养心,甜养脾,辣养肺,咸养肾。也就是说,应该什么口味都吃一点,不能偏爱哪个就一辈子不改。比如:酸养肝,大家都知道醋是软化血管的,为什么?因为它养肝,养血,所以软化血管。如何体现均衡?酸养肝,过酸伤肝。中国是世界上的肝病大国,而中国的山西省又是肝病第一大省,因为那里人特别爱吃醋。十年前,卫生部有一个通告:威胁中国人死亡的三大疾病分别是脑血管病、心血管病、癌症。癌症里排在第一的是肝癌。最后一位是肺癌。2007年初,卫生部通告,威胁中国人死亡的三大疾病分别是;第一位癌症,第二位是脑血管病,第三位是心血管病。癌症里又划分出来;第一位是肺癌,十年间肺癌从最后一位,上升到第一位了。这并不奇怪,目前,十家饭馆九家辣。辣养肺,但过辣伤肺。去年卫生部有一个统计报告,南方人肺癌和鼻咽癌的发病率,和十年前相比上升了167%,后面注明了长期住在北方的南方人。为什么?大家知道,四川人,湖南人酷爱吃辣椒,因为南方潮气重,辣椒防潮,可以解辣,但如果在北方,干旱地区吃辣椒,就容易伤肺,请大家一定记住:一方水土养一方人,不是一方水土养所有人。

    肝吃脂肪,脂肪过多容易得脂肪肝,重者将导致肝硬化,进而死亡,演员傅彪的死就是一个例子。心吃维生素,得病的原因是维生素缺乏,脾吃碳水化合物(主食),肺吸氧,肾吃蛋白质,矿物质和水。下面说说蛋白质的问题,现代人生活水平提高了,好多人为了保养身体,开始吃保健品,这非常好,但是如果不懂,瞎吃,却能吃出病来。蛋白质分为两种;一种是植物蛋白,一种是动物蛋白。中国人的饮食摄入以植物蛋白为主,缺少动物蛋白。所以应该补充的是动物蛋白,但好多中国人现在却在吃国外的大豆蛋白粉,试想一下,哪个国家研制的产品不是根据本国人民的膳食结构特点呢?记住:我们是中国人,体质和外国人不同,外国的保健品不一定适合中国人服用。

    下面再说说如何吃饭。很简单,想怎么吃就怎么吃。想吃什么就吃什么。但记住十个字:“颜色、口味、粗细、生熟、荤素”,即颜色搭配;口味搭配;粗细搭配;生熟搭配;荤素搭配。中央四台有一个《中华医药》栏目,里面有一句话说得好:“我的健康我做主,别把健康交到医生手里,”记住;医生救不了你,只有自己才能救自己。

    中医有“辨证施治,对症下药”的说法,可是流传至今,只剩下后半句“对症下药”了。现在,医院都根据症状治病。血压高,医生就给你开降压药。为什么血压高,他不管;血糖高,就给你开降糖药,血糖为什么高,他也不管。结果呢,并发症越来越多,这是现实。前面提到过,中国字是有顺序的,比如;“病症”,是先有病,后有症,应该先查病因,再治病症,对症下药,可现在很多医生看病却相反。

    五脏有病,有症状表现出来,如果你懂得其中的道理,通过调理就很好解决了。肝上有病,反应在躯干上是筋,西医叫“神经”。比如:失眠,西医开安眠药,是针对其症下药的,有几个人吃好的?没有,结果,药越吃越多。卫生部曾经统计过,凡住精神病院的人,60%——80%的人都是长期服用安眠药进去的。

五脏六腑都是有各自的工作时间的,如:23:00—1:00即子时,是胆工作;1:00—3:00是肝工作;3:00—5:00是肺工作;5:00— 7:00是大肠工作;11:00—13:00是心工作(这时犯心脏病的人很多);如果失眠,那是胆出现了问题,胆是管脑袋的,(人有多大胆,就要想呀,脑袋想呀),肝胆相照,肝火大,胆热,所以睡不好觉,失眠了。肝主筋,精神不好,所以西医叫“神经衰弱”。凡是精神系统的病,都是肝上的病。脾主肉,比如长癣,是脾有病了。肺的病反应到皮肤上,老年人得的最多,皮肤瘙痒,春秋是多发季节。因为肝火犯肺,肝火春秋最旺。只要把肝火降下来,就不会痒了。

    17:00——19:00是肾工作,肾主骨,肾亏骨关节疼。现在得骨关节病的人很多,老年人和青年人都有。年轻人以为是工作累的,老年人认为是上了岁数,骨关节疼是正常的,其实是肾亏导致的疼痛。西药治疗骨关节疼痛的药是消炎镇痛的,中药治疗骨关节疾病的药是活血化瘀的。试想一下,消炎镇痛药口服后,由肠到胃,药劲最大,对胃刺激也最大,然后通过血液,再上行到心脏,刺激刺激心脏,再到大脑刺激刺激大脑,最后才到关节,还能有多大的药劲?能对关节有多大帮助?关节病没有治好,有多少人的胃因为吃药给吃坏了!

    五脏有病同样在五官上有反应:肝上的病反应在眼睛上,眼外伤除外,其余的眼病全是肝上得的,白内障,青光眼,近视眼全是肝上得的,白内障手术后看东西清楚了,但两年又复发了,什么原因?手术治疗的还是症,没有找到根本。

    下面介绍一种简单的方法治疗白内障,在杯子中加入烧开的热水,倒入十几滴醋每天熏眼睛,一段时间后,白内障就会好。心上的病,反应在舌头上,舌头尖红肿瘤,有齿痕,中医叫心火,伴有心慌现象,西医叫“冠心病”。心慌即供血不足,吃药后即使心不慌,但供血不足的现象仍没有得到解决,实际上还是肝出的问题。脾上的病反应在口上,腮上长口疮是脾上的病。舌头上长口疮是心脏的病,这是两个病,两种治法,肺的病反应在鼻子上,如慢性鼻炎。肾的病反应在耳朵上,如耳鸣,应多吃黑豆。得什么病,吃什么饭,调理得好,身体健康了,根本不用吃药。

    上述总结的是中医五千年养生的精华,归根到底就是两种病,气血不平衡,再往下说一步,人就有五种病,心脏不好的才有病。

    下面从西医的角度再讲一下。西医是一个病,一个症,种类很多。西医指出:“血管是否畅通是百病之源”,为什么呢?原因是,人活着依靠血液循环,血液存在于血管里,大家平常去医院看病,都是先化验血,如果血液有问题,就按照化验的结果开药,如果没有问题,医生就会问你,哪里不舒服啊?比如你告诉她你左侧疼,他就会让你拍片子,如果拍出的片子的确有问题,里面长东西了,就要做手术处理;如果片子没有问题;医生也没有办法了,就开点止疼药。让你回家吃一段时间再复诊。血在血管里循环,如果血管破了,堵了,就叫瘤,皮下血管破了,湿疹;粘膜的血管破了,堵了,叫囊肿;子宫里叫肌瘤;乳腺上叫增生;心脏里叫梗;严重的就是癌症了。血液常年在血管里流动,会产生垃圾,如果饮食不合理,又没有及时清理垃圾,血液的流速就会加快,对血管壁的冲击力会加大,从而引发高血压病。就如同把一条大河河道缩窄一半,水流就会加快,对河道的冲击力就会加大一样。但很少有人因为血压高而死亡,造成死亡排在前三名的疾病没有高血压,有句话叫高血压不可怕,可怕的是并发症。长期服用高血压药物容易导致心梗、脑梗和肾衰三种并发症,这三种病都是能要命的,换句话说,高血压病人的死亡,绝大多数是长期服用降压药导致药物中毒而死的。因为,降压药是扩张血管的,当扩张到一定程度时,血管硬化,引发脑出血或脑梗。上海卫生部门做过统计调查,上海每 12秒就有一个人因吃药而死。常吃降压药容易导致肾衰。卫生部有一个统计数字,因肾衰而做透析的人,10个人中9个半是药源性中毒引起的,其中8个病人是长期服用降压药引起的,人要是得了这个病,一两年之内不但100——200万让你花没了,命也很难保住。希望大家一定提高预防疾病的意识。

 

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(三)

   有人问我,血管堵了,怎么办?需要疏通。先找一下原因。血管堵塞,中医叫血瘀,西医叫自由基太多,预防学和营养学叫脂肪代谢的产物太多。自然界都是一物降一物的,纵观万物,维生素就能解决这一切,其次是矿物质。

 

首先说说维生素。维生素来自于水果和蔬菜。有人说我天天吃水果和蔬菜呀,怎么还缺维生素呀?先来了解一下维生素的特性:1、维生素见水溶解;2、超过40 度分解。我问一下,是不是这样做的?把买回来的蔬菜先在水中泡一段时间再做?洗蔬菜时先把皮削了,然后洗?接下来切成丝,再洗一次?三次下来维生素少了很多。烧菜时,维生素遇高温有又一次分解,试想,还有多少维生素能被人体吸收呢?维生素能不缺乏吗?

     再说一下水果。以苹果为例,一般情况人们都是这样做,先洗,再削皮,然后吃。讲一个营养常识:一个苹果中维生素的含量,等于5分硬币大小的苹果皮中维生素的含量。维生素是维持生命的元素,把精华的东西都扔了,还谈什么营养?能不得病吗?有人说;“这样做是为了把水果、蔬菜上的农药去掉”。我告诉大家,农药是脂溶性的酸性物质,家里炒菜的锅一层油,用水能把油泡干净吗?再问一下,用水能把农药泡掉吗?当然不能!只是脑袋认为干净而已。饮料中都含有防腐剂,怎么大家都喝呀?牛奶的成分也有添加剂,大家不是天天都喝吗?就连咱们吃的药里也都是化学成分,家家用的洗洁精都是化学成分,不都在天天用吗?为什么只盯着水果和蔬菜呢?

  我的父亲不大,今年86岁,家住呼家楼附近,每一或二周去香山或颐和园一次,骑车去,生命在于运动。什么叫养生?生命是养出来的,不注重一日三餐,不可能有一个好身体。希望听完课后,从今天开始,洗碗改用碱,既经济又健康。

   建议大家每天吃饭时,先生着吃一些(可生吃的)菜,能带皮吃的,连皮一块吃。从中医讲,生吃可以泄肝火,从西医讲,可以补足维生素。就是前面提到的生熟搭配,如果大家不想得心脑血管疾病,那么从今天起开始吃生菜,预防疾病。如果已经得病了,现在吃也不管用了。

   中医治疗、保健的原则是:清、调、补。清即清除血里的垃圾,和肝有关系,肝吃绿色的,即维生素,也就是生吃菜,柿子椒是降肝火最棒的菜。心梗如何疏通呀?有肿瘤如何办呀?生吃长条茄子。有人问,生吃茄子不是有毒吗?我告诉大家这个“毒”是怎么回事。1935年,日本阴谋侵占中国,但是由于中国人多,日本人少,怕打不过中国,就想出一个计策,它对当时东北的伪满洲国政府说:你们可以引进我们国家的长条茄子,你们国家的人饭吃不饱,茄子是絮状物,能禁饱。它有一个暗藏的杀机没有告诉咱们,那时的中国人个个骨瘦如柴,肚子里缺油水,茄子是吸油的,如果吃下去,仅有的一点脂肪也会被吸光,连抢都扛不动了,更别说打仗了。但是中国人聪明,用蒜化解了茄子吸油的问题,所以流传下来了一句话:茄子有毒不能生吃,要放蒜。烧茄子是大家最常吃的。今天听课了,以后要改吃生茄子,因为茄子吸油,常吃可以降血脂,洗干净后切丝放醋、放盐、放鸡精、放麻酱凉拌,也可切条沾酱吃。50年代时,人们吃烧茄子,因为那时生活水平低,体内没油水;今天,人们生活水平提高了,血脂高的情况十分普遍。卫生部指出:高血脂已经成为危害中国人身体健康的重要因素。再吃烧茄子,血脂就更高了。50年代的人吃烧茄子,21世纪的人吃生茄子吧。生吃茄子还有一个功能,专门治便秘,效果很明显。但要提醒年龄大的同志,生吃茄子时,要一点点加大量,否则胃受不了。再强调一点:前面提到柿子椒降肝火最好,但大家可以创新,柿子椒拌茄子,圆白菜拌茄子等等。如果以预防疾病为主,一周吃二次即可。

  下面说调,调,指调心、肾。肾吃黑的,心吃红的,即黑豆+红豆+山药+大枣10枚,不许超过10枚,否则上火,如果男同志有前列腺病症的,女同志有尿频尿急的,再加上栗子。煮成粥喝,非常好。原理,黑豆是补肾的,红小豆养心的,山药健脾的,大枣养血的,栗子调前列腺的。如何吃?吃饭前先吃拌生菜,然后吃熟菜,再吃鸡鸭鱼肉,主食吃粥。这才叫养生。

  我治疗所有的病都要求忌口以下三种食品:

     第一,牛奶或酸奶。中医讲牛奶是上火的,牛奶是高脂肪饮品。高血脂、高血压、心脑血管病人绝大多数血脂含量偏高,再天天喝牛奶,如同火上浇油,有人说晚上喝杯牛奶有助睡眠,不知道有几个人因为晚上喝牛奶睡眠好的,肝脏就怕脂肪,而且肝脏是夜里代谢,晚上喝牛奶,无疑是加重肝脏的负担,肝胆相照,胆是管大脑的,胆不舒服了,大脑怎么舒服呢,睡眠怎么会好?有人说,我不喝牛奶喝酸奶好不好?老舍先生的话剧《茶馆》里有句话:我现在不抽大烟了,改抽白面儿了。建议喝豆浆,豆浆在中国历史悠久,几千年的经验证明,豆浆非常适宜中国人的体质。

  第二,辣椒。辣椒是上火的,尤其是在干燥的北方,好吃辣椒会严重伤害呼吸系统,在卫生部的疾病调查中发现,在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的发病率较十年前增加了167%,肺癌已经成为中国癌症发病率最高的癌症。在湖北、湖南、四川等潮湿的地区,吃辣椒可以排湿养生,在北方干旱地区再这么吃辣椒就会害生,这叫一方水土养一方人,不是一方水土养所有人。

   第三,冰镇食物。中医反对吃冰镇食物,会产生寒闭热症,引发一系列疾病。比如夏天人体内很热时喝冷饮,老百姓讲激着了,一下子把热给闭在体内,容易诱发痛风、感冒等病。喝白酒时发热,再喝瓶冰镇啤酒是一个道理,寒闭热。夏天爱吃冰棍、冷饮的孩子绝大多数都爱感冒。有的家长让孩子这只手打点滴退烧,那只手拿冰棍吃,这是在毁孩子!

  辅助养生保健运动。中医讲的运动与大家一般讲的运动如跑步、跳舞等不一样,中医讲的运动叫运气动血。1、每天晚上热水泡脚,手背搓腰。泡脚的目的,利于气血循环,但是加上搓腰的动作很关键,其目的是刺激肾俞穴,强健肾功能,没有搓腰这个动作,出的汗都是水样的,加上搓腰这个动作出的汗是粘的,是在排油、排毒。2、空闲时,用大拇指捋双耳耳背,自上向下捋,能起到降血压的作用。

   最后讲“补”。大家没有必要花大钱买各种维生素方面的补药,蔬菜和水果里的含有大量的维生素,只要吃法正确,可以补足人体所需的维生素。需要补的是“钙 ”。食疗期间女性每天不低于3000毫克,男性每天不低于4000毫克。老百姓一直认为钙是治疗骨关节疾病的,这是个错误认识,钙是促进血液循环的。人体从头到脚的一切生理活动都离不开钙。除此之外,钙还有软化血管的作用,血管软化了,血压会明显下降,所以有高血压的病人要服用足够量的钙,随着血压的下降,可以将降压药逐渐减量。

  大家想想,吃饭降血压,动作降血压,你的血压还有功夫上来吗?你们过去总是消极对待,血压上来就吃降压药,过几个小时药劲过去了,血压又上来了,又赶紧吃降压药。你得主动出击呀,想办法让它别上来才是科学呀!

     举一个病例:有一位国家机关的领导,得了高血压病,开始服用德国的降压药,一段时间后,他得了德国高血压药的并发症了,表现胃运动神经元萎缩,舌头强直,动不了了,无法说话了,吃饭舌头不能搅拌,只能靠吞咽,没办法,每天专门有救护人员时刻陪同。中国专家组给他的建议是让他去德国治疗。后来,这个领导找到我,我专门给他开了一套针对病情的食疗配方,经过不到三个月的调理,身体基本恢复正常,舌头也好了。

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(四)

    还有一个病例,去年十月份,我遇到一位病人,他是天津市的一位副市长(已经离休)80岁高龄,脑梗四次发作,肺部已感染。病人年龄过高,老人住院的天津市环湖医院建议不要动手术了。家人把寿衣、吊唁通知都准备好了。他的女儿不甘心,找到我,我接了这个病人,切脉后发现,老人脏器没有问题,只是脑袋上的病,我给他开了前面讲到的食谱,每天用生茄子(打成汁),加大钙量到1万毫克,搅在一起给老人灌服。20天后老爷子可以下地走路了,现在还健康活着呢,希望大家用生活去改变生命,千万别用生命去改变生活。

        如果大家能够用三个月的时间,严格地按照上述这套食谱去做,肯定能给你一个惊喜。高血压病人一周后每天固定一个时间测血压并做记录,当血压降下来了的时候,你就把降压药减量1/4,再过半个月,又降了,你再往下减,共分四次把降压药彻底停掉。无数人证明,这种方法非常见效。

   最后,我用一副对联总结今天的课:上联,要想身体好,先把饭吃好;下联,要想身体棒,先把钙吃上;横批,食疗先药疗。

    解释:人老血管先老,因为供血不足,血管堵塞了。少吃油,减少脂肪摄入,同时,多吃生菜,补足维生素,多吃钙。有病别老想着吃药,先吃饭,吃饭调不好再想药。不要泡在药里,关键时刻药是用来救命的,天天吃药,常年累月吃药,要命的很可能就是药。

    我送大家四句话:最好的医生是自己,最好的医院是厨房;最好的药物是食疗;最好的疗效是时间。解释:你自己就是最好的医生;你家的厨房就是最好的医院;药食同源,会吃食物就是最好的药;坚持下去,不要三天打鱼两天晒网,也不要浅尝辄止,时间是最好的疗效。

  我给大家提个建议:1、把今天的听课内容向人家传授,使家人共同健康,从而也达到了复习的作用。2、写下“不到99,谁也不能走”放在床头,时刻提醒自己正确吃饭。

    最后,我们大家齐喊:“不到99,坚决不能走”党和国家对我们这么好,我们要好好活着!

  西医说人得病有三个原因?第一个是食源性,就是吃出来的,第二个是医源性,什么意思呢?就是误诊的。世界卫生组织定了一个标准,允许30%的误诊率。就是 10个人来瞧病,允许有3个人瞧错了,这就是医源性。举个例子:去年10月5日国庆节放假期间,我逛街看见一个献血车,我想好几年没献血了,该献血了,我去献血。一验血,验出我是A型血,我说不对呀,因为我以前献过两次血,两次化验都是B型血,这次怎么成了A型血,这绝对有错误的。又验了一遍,告诉说我就是A型血。我说,坏了。我这次没献,为什么没献呢?因为,如果这次验错了,我再献血,就会害人了。闹出了这个笑话,到目前为止我不知道我是什么血型,因为没时间去医院再去验了。这就是误诊。还有个药源性,就是吃药吃出好多病来,上节课已经讲了。

  

 中医说人得病也是三个原因;第一个饮食不节,就是饮食没有节制,瞎吃;第二个寝出无律,就是睡眠和出去活动没有规律,该睡觉不睡觉,该干活不干活;第三个劳逸无度,就是娱乐与劳动没有限度。你看现在的年轻人,越到晚上越不睡觉,上外头唱歌呀,吃饭呀,身体好不了。大家看见没有,中医跟西医有一个共同的观点,就是饮食问题。上节课我讲了,既然有能耐把病吃出来,就应该有能耐把病吃回去。威胁中国人死亡的三大疾病是:心脑血管病、糖尿病、癌症。先讲糖尿病,在座各位有糖尿病人吧?有,糖尿病是症,对不对?对。那么问题出来了,糖尿病是不是高血糖?是以高血糖为标准。那么我问你,你听见过有几个人是因为高血糖死的?其实都是并发症死的。好,什么并发症?心梗、脑梗、肾衰竭,还有失明,对吧?糖尿病到最后没有一个眼睛是好的,到最后全看不见了,全瞎了。还有什么,坏疽,不封口,烂了。糖尿病足,今天把这锯了,明天又把那锯了。还有骨折,糖尿病人就怕摔倒,摔哪儿哪儿骨折,躺在床上动不了,对吧!是不是就是这些并发症?他本来只是糖尿病,血糖高,为什么又得了这六种病?本来是一个病,怎么又得了并发症,怎么得的?吃出来的。吃什么吃出来的?就是吃降糖药吃出来的,药物中毒,吃药吃的啊!为什么?简单一句话,绝大多数糖尿病人都是死在低血糖上。他本来是高血糖啊,为什么又低血糖了呀!谁有这个作用?只有药有这作用!为什么?比如说今天你量血糖去了,血糖是8,医生怎么办?得了糖尿病,该吃药啊,给你先开一片降糖药,让你先回去吃,明天过来再验。今天吃了一片,明天又去验了,血糖还是8,怎么办,改成了2片。第三天又验去了,血糖还是8,怎么办?改成3片了。再验啊,比如还是8,就改药或加别的药了。如果血糖是6 了,行了,以后每天吃3片啊!是不是这么回事?毁就毁在这里啦。比如你今天吃一个馒头,一斤菜,走了一百步,你的血糖是8,你不可能天天拿秤量着吃,不可能拿尺子量着走步吧!那么明天你吃半个馒头,半斤菜,走了一千步,你的血糖还是8吗?完全有可能不是8 了吧,可能是6了吧,可是你吃药呢,还是按8吃的,这个药进到体内,它不会和你和平相处的,它得完成它的工作。

好,这个药吃进去了,第一个工作是分解你今天吃进来的糖。那么剩下的一部分药干吗去了,因为你没吃那么多啊,还剩下的一部分药,就去分解体内储存的糖了!它得完成它的工作呀,哪个脏器储存糖呢?是不是肝啊。糖尿病药说明上是不是写着一句话:肝功能不全者慎用、禁用。说明这个药是毁肝的。他怎么不说胃不好别吃啊,怎么不说脑袋不好别吃啊,为什么说肝不好别吃啊,说明这药毁肝。问题出来了,你今天药多一点,明天又多一点,是不是早晚有一天把你的肝给毁了啊!举个例子,跟咱家存折似的,不多,我一天就取一毛钱,可是我天天取,只取不存,是不是早晚有一天会把钱取完了啊?这药不也是这个概念吗。你天天多吃一点,每天不见得有反应,可是时间长了呢,早晚有一天把肝给毁了。肝毁了以后反应在五官上是哪里呢?是眼睛吧?糖尿病人有几个眼睛是好的。中医和西医都认为肝脾是代谢器官,管代谢的。但是西医认为肝是肝,脾是脾,两者没关系。从中医的角度看,肝脾相连,你老吃药,慢慢地肝就毁了。肝毁了脾也就坏了。肝脾相连吗。脾坏了反应在身体躯干的哪个部位啊?肉吧?糖尿病最后伤口都不封口,肉坏了呀。要不然就是脚黑了,血循环不畅,今天把这锯了,明天把那锯了。我在二十多年行医过程中,就治疗了两个这样的病人。这种病人比较少,我接触过两个,都要锯腿了,我说你先别动锯,你给我几个月的时间,我给你调一下,如果治不好,你无非是多锯点了。几个月后,都给调好了,都没有锯腿。为什么,我调的是脾。脾主肉呀,最近接了第三个,又要锯腿,我没让锯,又给调过来了。这三个病例,全是腿黑了,我调了一个多月,不到两个月,颜色跟正常人一样了,底下跟上头一样了。又恢复过来了。啊,坏疽,看见了吧。再来看,中医讲肝肾同源,肝不好,肾就不好。西医不这么认为,西医认为肝是肝,肾是肾,老吃药是不是把肝给毁了,肾是不是也出现问题了?肾有毛病了,反应在哪儿啊?骨头,糖尿病人最后是不是怕摔跟头啊,摔哪儿,哪儿骨折,折了就躺在床上动不了了,一着急,一上火,别的病也都出来了,去世了。

123456张悟本教授中医食疗养生讲座(5--8集)

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(五)

  再说说另外三个病:心梗、脑梗、肾衰竭。这是怎么回事啊,这人心梗、脑梗、躺在床上了,完了,赶紧打120。120来了,一看这人的脸色,没有什么特别的变化,颜色正常,这就叫脑梗。如果人憋的特别紫、胀,并伴有大量出汗,这就是心梗。一看这脸,就知道是哪儿的病了。再查看病历,啊,过去有糖尿病,就写了,糖尿病并发症,脑梗、或心梗,死亡通知单就出来了。但是,他为什么心梗、脑梗啊?正常人在马路上走,有倒下去的吗?除非是拌跟头了,对吧?或者,在那坐着,一起来,没站好倒的,对吧?这是正常人,什么人在马路上走着走着会突然间倒下去呢,或者坐着站起来时突然倒下呢,什么人有这种情况?是低血糖的人。正走着,低血糖,脑袋没氧了,瞬间空白,脑袋一空白,人不就倒下了?一倒下,体位突然一变,血压是不是增大啊?血压一下增大,血管不就崩了吗,脑梗或心梗了嘛。低血糖的人走着走着,才倒下去,那么糖尿病人他为什么低血糖了?是药起了作用了,药使劲了。是不是好多糖尿病人都这样,走着走着倒下了,突然间要晕啊,这不就是典型的低血糖了吗。突然间倒下了,赶紧吃块糖,就缓解过来吧?说明什么?不就低血糖了吗。你本来是高血糖,又为什么是低血糖啊,只有吃药有这作用啊,是不是?肾衰竭就更不用说了,典型的吃药吃的嘛!看见这些并发症了没有?怎么得的,吃药吃的。不吃药也不成,不吃药血糖高嘛。怎么办?把血糖调过来不就不用吃药了吗,你得调啊。这跟血压似的,你不吃降压药也不成啊,脑袋血压高,也崩了,把血压调下来,你不就不用吃药了吗。西医认为糖尿病是哪儿的病啊?是胰腺上的病,是胰腺分泌的问题,是内分泌的问题。中医认为管糖尿病是肝、脾、肾,是三个脏器上的病,绝大多数糖尿病都是这三个脏器上的病。什么症状啊:三多一少。三多:第一个是不是喝的多啊,人为什么喝的多啊,是不是老口干舌燥才喝的多啊,中医叫肝火大,,他肝火大才喝得多,老口干舌燥啊,尤其夜里头,1点到3点,老是口干舌燥,老得喝啊,口渴啊,上火了,口才渴;第二个是吃的多。糖尿病人有一个特点,大便次数多,正常人的饮食应该是6到8个小时才消化完,才开始往外走,可是糖尿病人的大便不是这样。什么样啊?吃完饭没一会就得上厕所,就得排出去,看似吃了不少,没吸收,就排出去了,等于白吃。他是不是还得饿啊,又得吃。吃得多,拉得更多啊。哎,吃的多,喝的多,这尿能少吗,尿肯定少不了,第三个就是尿的多。一少是体重减少。为什么体重减少啊?如同直肠子,这吃着,那儿拉着,等于白吃,再一活动可不就瘦下去了。中医不管这个病叫糖尿病,叫三焦不畅,堵了。三焦是中医特有的脏器观。上焦是心肺,中焦是肝脾,下焦是肾。肝脾肾病,上下不通,叫三焦不畅,再具体一点,中医叫糖尿病为上热下寒症。什么现象呢,上边全是火症,上火。底下拉屎拉尿,受寒的人才拉的多嘛,所以叫上热下寒症。这个病难以用药治疗,为什么?中药不是补就是泻,你说这个病是该补,还是该泻?补,补不了,泻,泻不了。补,你上头火更大了。泻,你底下拉的更多了。无药可治。那有什么办法呢?只有食疗可以治。可是现在不是这样做的,都是在吃药。

   治疗保健的原则是:清、调、补。清什么,是不是降肝火啊。火症啊,泻火;调脏器,调寒,把大便治住啊,别一天拉那么多次啊,那等于吃了白吃啊。先调寒。拉的多,中医叫脾胃不和,脾受寒,拉的次数才多,并且大便不成型,先调脾。怎么调?用黄芪,黄芪是健脾驱寒的呀!提中焦气的啊!每天从十片开始,多大片?就小拇指指甲盖这么大片,看好了,就这么大片。选用的黄芪无论生黄芪,炙黄芪都成。从10片开始起步喝,怎么喝,每天喝水时,把黄芪泡里边,就喝这水。喝一周以后,没觉得上火,改成15片,再喝一周,没上火,改成20片,一点一点加量,喝到20片就可以了,不要再加量了。先调这个,从我多年治病的经验看,一个月左右,大便就成型了。每天一到两次啊,买5块钱的就够了,不要买多了,5块钱足够了。调完这步以后。寒症给箍住了,开始清热,那么清热吃什么呢,上节课给大家讲了,肝,吃柿子椒,该降肝火了,还吃什么?茄子,长条茄子。

  糖尿病人为什么要吃茄子?糖尿病是怎么得的,过去西医认为,糖尿病是吃糖得的,现在发现错了,糖尿病不是吃糖得的,糖尿病是脂肪代谢过剩了,反应在血糖上面了,所以要想调好糖尿病,要调血脂,别老盯着血糖,你要老盯着血糖,永远治不好糖尿病,盯着血脂去。糖尿病人血糖、血脂都高。这里头有个误区,有人说,我就血糖高,我血脂不高。这是错误的认识,为什么呢?血脂的标准是0到1.7,这是一个标准,很多人说我的血脂不高,因为没有超过这个标准,比如说你的血脂是1.5,没超过这个限度,不高啊。但是你别忘了,这个血脂的标准是几万人测出来共性的,它还有个体差异呢,你的血脂比如说1是最棒的,1.5对你来说可就算高了,你的血脂对照标准是不高的,对照你个人来说却是高的啊,这是个体的差异啊。你想想,你血脂不高为什么血糖高啊,好多临床大夫就在这儿走入误区,认为血脂不高,错了。要记住,你的血糖高,你的血脂低不了,记住这个就行了。从人体解剖来看,这是咱们的食道,这是胃,这是肠,这边是胰腺,这边是肝。这是胰腺,这是肠吸收营养的地方。这是胃垒,胰腺中间装着胰腺液,中间有一条肉叫胰岛。打个比方,就跟大海似的,中间有个石头不叫岛吗?旁边全是水啊。胰腺、胰腺液中间有一条肉叫胰岛。它是干吗用的?它分解各式各样的酶。酶是干吗的啊?当吃的食物在胃里消化完了进入肠子的时候,这个酶出来,把食物分解了,转换成人可以吸收的营养,肠,把它吸收上来了,剩下的垃圾排出去。举个例子,比如咱们喝酒,这儿一喝酒,酒下来了。酒一通过胃,胃垒通知大脑,哎,这人喝酒了,大脑又通知胰岛,这人喝酒了啊。于是,这胰岛就把酒精分解酶释放出来了。酒遇到分解酶,被分解了。一部分转换成热量,人出汗了,剩下一部分转换成尿排出去了。又喝了一瓶,挺美,可是问题出来了,酒喝下来,胃垒通知大脑,这个人喝酒了,大脑通知胰岛酒过来了,但是胰岛说我没有酒精分解酶了,酒过来了,这个酶没有过去,肠,不管这一套啊,你没有分解我也得吸上来啊。于是就把酒给吸上来送到血液里去了,一转圈酒就跑到脑袋上来了,这人就喝醉了,明白了吧?

  问题就出在这里。咱们吃的食物里面有脂肪,它不是在这里代谢吸收的,它是在哪儿代谢的啊?脂肪下来以后到肠子里面,脂肪吸收完被送入肝脏,在肝脏里面代谢吸收。所以,脂肪肝,这个病就出来了。比如,这肝一天能代谢10克脂肪,你一天却吃了20克脂肪,好吃呀,香呀,脂肪在这代谢不了啊,多余的脂肪跑到哪儿去了啊?进入胰腺了,把胰腺给破坏了。胰腺液应该是黄色透明的液体,可是糖尿病人的胰腺液呢,都是乳白色的胶状液体,就跟牛奶似地,把胰腺液污染了,把胰岛给包住了。胰腺不好的人为什么不敢吃油炸的,吃点油炸的就犯病啊,原因就在这儿。胰岛分解出酶来通过胰腺液进入肠道,胰腺液太脏了,混乱了,把胰岛给包裹住了,这个分解酶再出来就过不来了。举个例子,比如游泳,在游泳池的水里游泳没有问题吧,咱们把游泳池和成泥,你还能游得动吗?肯定游不动了,对吧?所以胰岛分泌异常就是糖尿病啊!为什么啊,胰腺液太脏了,把胰岛给包住了,分解酶过不来了。这个过程说明什么问题呢?脂肪代谢的病反应在血糖上了,要治好、调好糖尿病不难了吧?把这儿弄干净了,使胰岛分泌正常了,对不对?是不是要把油清干净啊?茄子是干吗的?是吸油的,是降血脂的,作用就在这儿了。茄子是降血脂的,我提醒你,要想降血糖,你要盯着血脂。血脂下降得越快,血糖下降得越快,别老盯着血糖了。剩下的问题是吃什么?黑豆加山药。食疗方子出来了,先吃茄子,接下吃熟菜,再吃鸡鸭鱼肉,主食尽量多吃黑豆山药粥,喝水也喝这个,这就齐了,全安排出来了。

   咱们再回想一下,现在很多糖尿病人,西医怎么治疗的?饮食控制疗法。怎么控制啊?一天顶多让你吃二两对吧?你想想,本来你就天天饿得难受,一天再让你少吃点,你说怎么能好呢?你不低血糖谁低血糖啊!本来就饿的难受,再一天只吃一点点,天天看着饭着急,饿啊!馋啊!就是不让吃,你说这人怎么能好,饿也得饿死了。我这食谱出来了,你怎么吃啊,你照饱吃,能吃一斤不吃九两,照饱吃,你吃大米、白面,血糖肯定上去啊,它的淀粉类太多了。你多吃豆类啊!这不就好办了吗!你照饱吃,别再饿着自己了。水果呢?该吃水果就吃水果,糖尿病不是吃水果得的啊,那是吃油得的。控制住油不就完了吗?举个例子,一顿吃一大西瓜,血糖上去了,你得给点工夫让它慢慢的降下来啊,你不要吃那么多啊。你要容工夫啊。水果怎么吃?少吃多餐。这不都解决了吗!糖尿病人不敢吃这个,不敢吃那个,这火不是越来越大了吗?对啊,熬粥啊,多喝熬稠稠的,多喝点这粥。前些天报纸上登了一篇文章说糖尿病人不让喝粥,不让喝什么粥,喝大米粥血糖不就上去了吗,喝豆粥血糖不就下来了吗?作者就是不说喝什么粥,结果把粥全给扔了。

          

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(六)

  忌口,第一,牛奶,刚才讲了半天了糖尿病是什么病啊,脂肪代谢的病吗?你要喝牛奶,你的血糖怎么能下来?看,多少糖尿病人,还有血脂高的,一边吃降血脂的药,一边喝牛奶,你的血脂怎么能下来呢?喝酸奶也一样?《茶馆》里有句名言:我现在不抽大烟了,改抽白面了。一个道理啊。你要是想治好病,是不是少吃脂肪高的啊,牛奶是不是高脂肪的食物啊?一袋牛奶最少含3克脂肪,糖尿病人血脂高,是不是这脂肪要少吃啊。正常人脂肪的摄入标准是每人每天25克,您是高血脂的人,不能拿这个标准衡量了吧,是不是要15克啊?您得少吃啊,一袋牛奶就3克了,再吃点别的,血脂一下子就上去了。你把牛奶减了,别再凑数去了。少吃肉啊,馋吗。得留点空间啊,你一边吃点肉,一边再喝点奶,你的脂肪不就上去了。咱们不是因为馋嘛,不吃肉难受啊,怎么办啊,我吃点肉,不喝奶不就完了吗,我喝豆浆去,不喝奶了。再有,辣椒不要吃,冰的不许吃,每天晚上热水泡脚,泡着脚,搓着腰,我不知道大家回去试了没有,出汗是不越来越粘了吧,你别搓半个钟头,那就累了,搓一两分钟,歇会儿,再搓一两分钟。别着急,慢慢来,一出汗全是粘的,脂肪不就排出来了吗。脂肪排的越多,这病不就好的越快嘛。还有,白天没事,多捋这腿,捋哪块?这不是胫骨吗,没事多捋这两边,白天呆着也是呆着,这是脾经,这是胃经,脾胃不和吗,开脾健胃。脾胃,就是老百姓讲的长寿穴嘛,什么叫长寿穴啊?足三里。人怎么能长寿啊,能吃能喝能拉才能长寿,对不对啊!怎样才能吃能喝啊?让脾胃功能强壮啊,你不就能吃能喝了吗。

  现在好多健康教育说,吃饭要吃七八成饱,我们中医是坚决反对这句话的。为什么?人的胃好坏,靠的是胃蠕动,如果你不给它食物,它蠕动越来越差,你今年吃了七八成饱,明年呢,脏器是用进废退的啊。举个例子,聋子是不是最后都变成哑巴了?你今天少吃点,明天少吃点,你的胃越来越差啊,现在的食物很多都是催生的,营养成分都不够,你再越吃越少,靠什么活着啊!吃到什么程度?吃到你不撑为止,别盯着那七八成去,那是不对的。从养生的环节看,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌,老是饿着,怎么会有健康啊。我父亲86岁,就吃饭。咱家包的饺子,一顿最少30个。米饭,就是小碗米饭,每顿两碗,面条半斤,所以他身体才棒啊。你不吃,怎么能有健康的身体啊。他的胃好啊。可现在都宣传七八成饱,那是不对的。你想想,越来越少,靠什么活啊,能吃能喝,才能有健康啊。你没事就捋去,看你的食量涨没涨,无数的老人都正常了,你这样吃胖不了。照你那样吃肯定胖了,要按我的方法吃,没有胖的,是越来越瘦了,我这是减肥的饭,你吃这些东西能胖吗。糖尿病人喝五根汤,五根汤是什么呀,是我的“专利技术”,我研究出来的,什么呀,咱们吃菜是不是把菜根都削了啊?菜的营养哪儿来的?是根上吧。把根都扔了。营养都在根上,所以你们没事遛弯别老上公园遛去,上哪儿遛去啊,上菜市场遛去。乡下卖菜的为了卖高价,把根都削了啊,营养全都在根上呢,你早上去得早,捡了十种根就叫十根汤,你今天去晚了就捡了一种根就叫一根汤,反正根越多越好,把那根捡回来洗干净了,切开了拿凉白开一泡,泡一两小时后就喝这水,这水是干吗的?专门降血糖的,要是六、七月份你们赶紧喝,到九、十月份你们血糖就正常了。冬天太凉就不合适了。这是为降血糖的,是根就行,你自己调味去。为什么喝这个啊,大量的维生素啊,蔬菜的维生素哪儿来的,根里来的,为什么让你用凉白开,你拿开水一泡,没了,凉白开嘛,一两小时,没事就喝这水,专门降血糖的,就喝这水,别的水不喝了。

  清、调、补。最后一个,补什么?把钙补上,钙是干吗的?激活胰岛的,我不是跟你们讲了吗,你把油清干净了,把胰岛激活了,把酶出来啊,钙是激活胰岛的,它胰岛分泌多了,足了,你血糖不就慢慢下来了,明白这道理了吧。好,用多少?跟上边讲的一样,女同志3000毫克一天,男同志4000毫克一天,因为钙和锌配好了,你就不用补锌了,以钙为标准,明白这意思了吧。这种饮食出来了,不难吧!按我的方法吃,一周以后开始,每三天或四天量一下血糖,我向你承诺,一个月之内,我保证你血糖下来,血糖下来以后,就把你的降糖药减掉四分之一,分三个月,你把药减没了,用食物代替降血糖,你的并发症机率慢慢就没了,这是2型糖尿病。要打胰岛素的,1型糖尿病,我治的效果较慢,那得半年左右。我治了那么多糖尿病,打胰岛的是越打越少了,但只有几个人不用打了,绝大多数还在打,但是打得越来越少。吃药的好多人都不用吃药了。打胰岛的我们治的慢点,吃药的好多人都不吃了,几个月就不吃了,血糖都调过来了。

  如果要是胆摘除的,胆摘除的人95%以上都是糖尿病,肝胆是代谢脂肪的啊,不要把胆摘了。摘了,胆病是给出去了,糖尿病得了,怎么办,我也没办法了,你摘了我调哪啊,那您就只能吃药了。脏器别轻易摘,都是有用的,你摘了这个,得了那个,我调哪儿啊,糖尿病是脂肪代谢的病啊,胆是代谢脂肪的啊,你给摘了,你说我该怎么治。如果不想得糖尿病,很简单,一个礼拜吃一两次茄子不就完了嘛,别让血脂上去,糖尿病不就得不了了吗。

  接着讲另外一个杀手,癌症。癌症,西医比较专业,中医差点,大家记住,人上来没有先得癌症的,人先得的是肿瘤,完了才得的癌症,不是一上来就是癌症。举个例子,人长东西了,剌了去,人家问良性的,恶性的,要是良性的,哈哈一乐,要是恶性的,哭了。大家不要怕,西医现在可以,不要害怕它,长了给它剌下去不就完了吗。还有一个问题,癌症不可怕,可怕的是什么?扩散。扩散了就没办法了,剌哪儿啊,这个病,先有肿瘤,后有癌症。有了癌症,才有扩散。有个桥梁在这儿,对不对?如果你把这两个基石斩断了,是不是好办了?基石不就是肿瘤吗,你把它斩断了不就完了吗,即使不知道先前得了癌症了,想办法不让它扩散不就完了吗!我们先说肿瘤是怎么得的。西医讲,血管堵了,老堵不就破了,就叫肿瘤。中医怎么说的呢?中医说这病有三个原因,寒、湿、热,寒湿是自然界,咱们不是神仙,改变不了。这热,是咱们自己的,是不是好解决啊?辩证唯物主义认为:内因决定外因,那么内热,是不是越热的人,越容易受寒,对吧。我治了一个病人,也算是个奇病了,一个老太太得病44年了。为什么,他孩子今年44岁,他就记住了。得了什么病啊?夏天出来得穿棉袄,上空调车得拿个被子给盖上,治了44 年,医院几乎都跑遍了,西医拿他她没辙。西医说她是心理病,找心理医生。老太太说,我找什么心理医生啊,西医就没辄。找中医治,中医都是按寒症给她治的,给她补,越补症状越厉害。后来到我这儿来了,所以说要与时俱进啊,要讲究辩证法,我分析,这不是典型的热症吗,因为她越热,才越怕寒呀,我给她针灸,拔罐,开了一套食谱,去肝火的,老太太不到两周好了,什么事都没了,跟正常人一样了,拔了三次罐,吃了不到一斤柿子椒,老太太好了。现在老说,我胃寒。这胃不可能寒,胃是人体里面温度最高的地方,摄氏55度,它怎么会寒哪?胃寒,人就没了。这是中医的错误,中医认为这叫寒,为什么?一吃冰棍胃难受,把这叫寒,实际是错误的,应把这叫热,因为你越热,你才越怕寒,才越有反应。我治好了一个淮北油田的会计师,每天吃饭得吃锅里现捞出来的饭,凉一点胃就受不了,现在可以吃冰棍了,解决了。所以,中医也有不对的地方,所以老说与时俱进嘛。越热才越怕寒,这寒遇热,就形成湿了,这就是肿瘤嘛。长在体内,中医叫痈,长出来了,破了叫疮,化脓了叫疔。西医叫肿瘤。如果不想得肿瘤,怎么办呢?不让自己热就行了。哪儿热啊?是不是血热啊!血从哪出来的啊?是不是肝啊!肝火大,这不就出来了嘛。肝火为什么大啊?脂肪,高热量。现在脂肪吃得太多了,都爱得肿瘤了嘛。原来人是不得的啊。从西医来讲,认为血管堵了,得肿瘤啊。可是你瞧,都是通的。注意这儿,多吃点五谷杂粮,多吃点生拌菜,你不就没这么热了嘛。没这么热,你就不怕寒了嘛,寒和热,它俩没了,肿瘤从哪儿来啊。你不就没有肿瘤了嘛,明白了吧。得了肿瘤怎么办?别得癌症不就完了吗。把这座过渡的桥梁给它斩断了。举个例子,咱们家里有垃圾,这垃圾没事,一周后你再看这垃圾,是不是发酵了,难闻了,成毒了吧?它有个转换的过程。

  营养学说的三大致癌物,如果三大致癌物你不吃,你得癌症的几率很小,不是不可能啊,是很少得这个病了,那么什么致癌物呢?

  

  第一个,油炸食物,叫丙烯氙胺类,什么油炸食物啊,家里的油炸的没事,为什么,这个油甭管好油坏油,咱就说好油,高温加热十几分钟后,这种物质就自然分解出来了。但是家里没事,因为家里谁也不玩命的弄那油去。谁玩命炸那个油啊?没人那么干。可是外边那些油炸的东西,就不一样了。举个最简单的例子,咱们爱吃的炸油饼,早点摊早上起来,炸了好几个小时,十几分钟这东西就出来了,要炸好几个小时,锅里有多少丙烯氙胺啊,你看那炸油饼的师傅,刚开始时正对着油锅炸吧,后来是斜着身子炸的吧,呛的,这种物质出来了呛得受不了啊。瞧咱们,都排着大队,掏着钱买,有插队的还能打起来,我去年在清华大学连着讲了三节课,为什么,去年,前年,清华大学都有一两个,两三个老师去世,是什么病——肝癌,没有六十岁以上的,全是六十岁以下的。三四十岁,四五十岁,肝癌。咱们知道的有几位数学家,如张广厚,不就是肝癌吗,四十岁啊,正是出成绩的时候,肝癌,死了。什么原因啊,因为研究啊,没时间吃饭,泡点方便面,天天吃,肝癌。

          

《转》张悟本教授中医食疗养生讲座(七)

  现在有种方便面叫五谷道场,打了段广告,说油炸食品致癌,说它的五谷道场不是油炸食品,导致很多方便面厂家抗议,不让它播了,后来请了一位搞食品研究的教授站出来,证明这个问题。这个教授说了,电视台播了,这个节目我看了。他说油炸方便面确实含这个物质,但是它的量没有超过国家标准,不致癌。我在哪讲课时,人们都说,电视上说了,方便面不致癌,你怎么说致癌啊。我说你想想他说的话啊,他说每袋含这个量没超过国家标准,不致癌,可你要天天吃呢,超不超标啊!对啊,他并没说这话,他说每袋方便面不致癌,可老百姓不听这个啊,只听见“方便面不致癌”了。

  近些年中国出现了儿童癌症。大前年,受委托,我去上海会一个诊,一个小孩死了,没重视,后来又死了一个,重视了,让我去会诊,什么病,胃癌,多大,一个五岁半,一个六岁。胃癌,太小了。现在三、四岁都得了。完了,甭谈了,肯定是吃的啊,我跟父母聊啊,你每天都给孩子吃的什么啊,他的父母说,每天给孩子吃炸鸡腿,喝饮料。有钱嘛,白领啊,咱们想想,哪个父母都想给孩子最好的吃,不想给最次的吃。因为他不懂,认为这是最好的营养,都给孩子吃,其实最毒的就是它了。胃癌,我就问他,你为什么要给孩子吃这些啊,他说,我不给他吃,他哭。我说,现在她不哭了,你哭了,什么叫你不给他吃他哭啊,你们就知道炸鸡腿好吃啊,你养的那是皇上,哪叫孩子啊,是你不懂,你认为这个好,让孩子吃习惯了,你改了,叫他改,他不改。你可怜,叫他吃了,怎么办,什么结果,你哭吧

  前年我去肿瘤医院讲了一节课,一百九十二个人听课,上午讲的,举目一看,我心痛啊,没有一个花白头发的,全都是三、四十岁,四、五十岁的。那天是早上起来开讲的,有两个男同志来晚了,每人带了两个炸油饼进来听课,让我哭笑不得。医疗跟营养分家了,你为什么长癌不知道,长了就剌,这边剌着,那边吃着,你说这病怎么能好啊。

  我在协和医院讲了一节课,给二十几个孩子家长讲的,最大的孩子16岁,最小的7岁,癌症。从我来看,没有一个不爱吃这三样东西的,就这么吃着啊,所以还是那句话,希望你们回去,劝告咱们的孩子别这么吃了。对啊,都知道,但是你瞧哪个听啊,都吃去啊,都得了病啊,哭啊闹啊,就是这些知识没有灌输,别赖人家。

  你瞧我们家怎么没人吃啊,一个月,两个月吃一次不可怕,你别老吃。就说炸油饼,谁不爱吃炸油饼啊,一个月吃一次没事,你天天吃那就坏了,关键是这个问题啊。

  第二个,淹制食物。女同志在这点上最倒霉,这个叫亚硝氨类,一个是淹咸菜,去年淹的,今年吃,谁咸菜当菜吃啊,都吃两口,解解馋,吃两口就完了,这不是主要的。最主要的是什么,比如说,中午剩了盘炒蒜苗,剩下了,晚上得吃啊,别扔啊,怎么办?一热,就这一热,盐第一次加热时对人身体非常好,第二次再加热就变成亚硝氨了,它是严重的致癌食物。女同志为什么倒霉?给人男的不吃啊,给孩子更舍不得啊,自己得过日子啊,一般都是女同志吃了。你想想,你扔能扔多少钱,得了病多少钱能治?很简单,以后做菜可着数做,饿着了,没事。明天多吃点,全补回来了,别做多了。真剩下了,把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱,如果真舍不得扔,这菜能凉着就凉着吃,再就是用热水泡上,老百姓叫汤泡饭,吃了就完了,千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生,怕有细菌,但是人家没告诉你那能致癌物。是两回事,一个是管细菌的,食物中毒,肠道痢疾的,一个是致癌的。还有,千万别用微波炉热菜啊。馒头,米饭用微波炉热没事。我说的是菜,是不是越热越咸啊,这不变质了吗?还有,咱们炖肉,谁炖一顿吃的啊,是不是炖一锅啊,怎么办?很简单啊,改变咱们不良的生活方式。怎么改啊,炖肉的时候别搁盐啊,你晚上要吃的时候搁点盐,不就齐了吗,这么炖不就完了吗。放上盐越炖时间长越入味儿,你就越倒霉,咱们怎么办?有的人有这坏习惯,炖一锅肉,吃一回把这锅拿来热一回,这不全变成这亚硝氨了么。吃一点,热一点,就无所谓,你别老热啊。还有一点,如果说这肉热时间长点了,你先吃点茄子不就完了吗,拉出去不就完了吗,你别老毒着身体啊

  你瞧,中国话都有次序,出入,没有说入出的吧,都说出入啊,咱们老盯着入,没人盯着出,这病不都出来嘛。

  第三个,烧烤类。叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊,是烤糊了那块你千万别吃,比如说烤馒头,先黄,后来是不是糊了,糊了那块你可千万别吃,那叫蛋白变异,蛋白质变异了。对啊,烤肉烤糊了那块你可千万别吃,明白了吧,那叫蛋白质的变异,变成了多环芳烃,是食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊,就是那肉烤糊了你就别吃了。一样啊,糊了你把它扔了不就完了,吃上面没糊那块。新疆人是不是爱吃这个啊,卫生部的慢性病表出来了吧,新疆是癌症大省,新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊?你瞧,这父亲或母亲把孩子从幼儿园接出来,一问,幼儿园今天吃的什么啊?吃的菜。哎呀,这幼儿园真黑,走,我带你吃去。马路边上,你十串,他十串,瞧,孩子都在那吃呢,再看医院那癌症,急剧上升,问题就出来了吗,新疆爱吃吧,你瞧这病,多多。

  南朝鲜是不是爱吃这两样,腌制,烧烤。南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以南朝鲜1980年知道这问题了,全体国民改饮食,学习中国的蒸、炒、炖,我们中国人也是80年代后学习人家的饮食,油炸,腌制,烧烤,现在出现了可喜的现象,南朝鲜成为世界上长寿国家了,中国也成为世界长寿国家了,但是中国年轻一代,寿命越来越短了,为什么?像现在咱们上岁数了,都知道注意了,这不吃,那不吃,这不慢慢就没事了。可年轻人呢,寿命越来越短,这是可怕现象,还是那句话,希望你们回去劝导他们去,别这么吃了,你得了病怎么弄啊,压力有多大。如果你不吃这三样,发病几率很小,因为得癌症有很多原因,但最主要的是这三个原因。

  得了癌症,别让它扩散。这个桥梁是什么呢?现在研究发现了,什么人容易得癌症?酸性体质的人才容易得癌症。因为人造血造不出癌细胞来,它在里头生长,它要有环境才生长,酸性体质的人才容易得癌症。什么样的人才容易扩散啊?说白了酸性体质的人才容易扩散啊。怎么办,是不是要改成碱性体质啊?,问题出来了。想想,咱们家里人,得癌症了,做手术了,医院给病人开的单子一般的是以素食为主,有几个家属理解的,都说我们黑,想挣钱。都不吃素食,自己送饭,说刚做完手术,得给他补补啊,送什么,全是大鱼大肉啊,越吃大鱼大肉,不是越容易扩散吗。你看,这是爱人家,还是害人家?不听啊,没用,家属不理解啊,就说医院黑啊,实际上不是那么回事,它越吃肉,不就越是酸性的吗,癌症就越容易扩散吗。身边有癌症病人,一定要记住,一定要给他改变成碱性体质,少吃肉。吃什么呢?多吃碱性的东西啊。什么是碱性的,是不是蔬菜啊。蔬菜怎么吃才是碱性的啊?生吃才是碱性的,熟吃是酸性的。从中医讲,生吃是不是泻肝火的呀,是不是泻热的啊,把热泻下来是不是就不容易受寒了啊,肿瘤不就慢慢没了。你再跟前头对照,那病不就没有了吗。大米,白面是酸性物质啊,豆是碱性的。你瞧瞧,多吃五谷杂粮啊,多吃生拌菜,少吃肉,他的扩散几率不就没了吗,慢慢的,这不又给解决了吗。前后都是通着的。我调了四个病例,是五、六年前的事,是我刚搞癌症科研的时候做的,遇到几个癌症患者,前列腺癌、膀胱癌等等,都是扩散型的,没法做手术了,存活期都被判断为极短,后来他们家人找到我,我跟他们家人谈好了,因为没法做手术了,咱们死马当活马治,就是啊,没辙了,没药可治。我给他们治,行,他们同意了,我给他们开的食谱是什么,每人每天床底下一盆菜,别的什么都不让吃,就这一盆菜可以随便吃,饿了就吃,调着样吃,现在还有一个人活着呢,那几个去世了,但是都存活了好几年,就这么简单调过来的。什么概念,还是那句话,饮食至关重要。

  下面再讲一个病,什么病,就是现在最普遍,最关心的一个病,骨关节疼。这是咱们的骨头,中间有块膜,盘、骨中间的盘,叫骨间盘,咱们所有的骨头中间都有这个软膜,干嘛用的啊,就是吸营养,让骨头长高的,长个的。还有一个是什么呀,就是在受到外力的情况下,减震的。你想想,要是没这个,两块骨头一碰,是不是就碎了,是不是就疼啊,骨间盘。所有的骨头都有,病都在这儿啦。骨间盘,用了人家一辈子,不给人家吃饭啊,老饿着人家啊,你说你哪个姿势不用骨头,本来这盘是这么厚,老是用人家,不给他吃饭。它是液体,液体是不是慢慢就没了,是不是慢慢越来越薄了,你瞧,你全身这么多关节,每个关节都薄一点,你人是不是越来越矮了,他不撑住了,这不就越来越矮了嘛。刚开始它是这么厚,满满的,液体丰满啊,这两关节一活动,给挤出去了,他软啊,是不是回来了?为什么没回来?老不给人家吃饭啊,饿着人家啊,越来越薄了。越薄了,慢慢地变成固体了,医学名词叫钙化了。他要是液体的,挤出去了还能回来。要是变成固体呢?回不来了吧。旁边是韧带,侧部韧带,他要是软的,跟韧带一碰,什么事都没有,和平共处。他要是硬的呢,挤出去了,他受得了吗,韧带不干了啊,病就出来了。朝这个方向出来了,叫椎间盘突出。什么现象,一侧肢体出现酸麻胀痛,比如说手,酸麻肿痛啊。这脖子不见得有反应,跟正常人一样,就手上有反应。如果是腰,这条腿酸麻肿痛,叫椎间盘突出。如果它朝这个方向出来了,中间是骨髓,就那个口,软的,挤着它了,叫椎管狭窄。或者叫中央型,或者叫脊髓型。什么现象,双侧身体对称性酸麻胀痛。比如这手指头麻,那手指头也麻,对称性的,这叫椎管狭窄型。反射区有反映,得病的地方没反应,脖子一点事没有,就是脚麻,酸麻胀痛,越走越疼,这是一个病;还有一个病,不老是挤着人家吗,给挤没了,骨头跟骨头挨上了。骨头上是不是有一层膜啊,啃得特香的那个,那两膜挨上了,再一挤,是不是就凹凸不平了,对不对啊,就这样了,这叫骨质增生,老百姓叫骨刺,医学名叫骨质增生。齐了,关节病就这么点儿,没了。骨刺啊,老百姓叫骨刺,不是骨头上长出刺来,好多人到我这来说,你能不能把这刺给拔了,太疼了。它不是长出刺来了,她是鼓膜变成这样了,医学名词叫骨质增生,哪儿有哪儿疼。比如说脖子长了脖子疼,腰长了腰疼,膝盖长了膝盖疼,多一半在膝盖上头。关节病齐了,除了骨瘤、风湿性关节炎,就剩这些病了。好治了吧?怎么治,过去我是搞临床的,怎么治,手术。把底下这椎板给剃除了,是不是就不挤它了,就不疼了。过两三年以后,这人又回来了,还是这个病。坏了,从哪儿做啊,没地方可做了。现在又出了一种小针刀疗法,是怎么回事呢?这不挤出来了吗,小针刀把它咔嚓下去,过两三年以后又回来了,还是这病。什么道理啊?举个例子,咱们的馒头,一压它是不成饼了,我把它拿下去,我再压它,还是馒头吧,还是这饼,所以老得做。好办了,怎么办,是不是把这盘弄软了这病就好了啊,对不对?好,想办法呀。先说这病怎么得的,中医讲这是肾亏,肾主骨嘛,血液循环不好了吗,不给人家吃饭吗,不供血,人家干吗!肾气不足,血是靠气打的啊,气行血行,肾气不足,那吃什么?吃黑豆吧,这不就出来了吗,黑豆补肾的啊。光吃不成啊,怎么给它弄软了呢?怎么弄?两个办法,你们来挑吧,第一个,热毛巾,加醋,加马齿笕,马齿笕是什么知道吧,野地里的那种,咱们老百姓包饺子的,把它捡回来,剁烂了,拿醋一拌,就像拌馅似的,搁在毛巾上头。腰有毛病,敷在腰上头。再买点大盐,缝一个大口袋,把这盐放在口袋里,搁微波炉里热两分钟,半个小时不带凉的,往外一搁,活动着,完了。膝盖,晚上泡着脚嘛,泡一会,活动活动,什么道理,你这一活动,关节是不是给他它撑开了,这点是不是透进去了,让它恢复啊,慢慢地就软了。软了就不疼了,就好了。你瞧咱们,不是吃药就是拿着拐杖,给弄好了不就完了吗,否则这骨关节不是毛病越来越多嘛。简单了吧,不花钱,你就去弄吧,但是赶上冬天就晚了,马齿笕没了。你就等着来年夏天吧,冬病夏治嘛,盐袋子是干嘛的,消炎镇疼的。醋、马齿菜是干嘛的,活血化瘀的。化开了不就没事了吗,就这么简单的道理。把这马齿笕拿回来,剁烂了,就跟剁馅似的,拿醋一拌,哪疼敷哪儿,上头盖一块毛巾,因为湿的啊,你随时擦啊,要不然就流到身上了,还得热敷啊,凉的管什么用啊。买四五斤大盐,搁口袋里头,在微波炉里热一下,半小时不带凉的。化不了,完了搁在毛巾上头,明白吗?千万不要忘记,要活动着,别一个姿势往那一呆,一定要活动,明白这意思了吧,慢慢就好了,酸也治,他是不通则痛吗。这是一种方法。冬天马齿笕少,如果你不想扛着,那你就得花钱。花钱的,就用我们中国中医科学院的骨痛宁贴,这是我们院的专利,为什么说专利啊,因为以前的膏药贴在身上过敏,我们把这个给解决了。还有一个是,过去贴膏药,一天24小时得贴着,走哪都得贴着,味很大,骨痛宁不是这样,没事的时候贴着,活动的时候摘了去,反复使用不影响疗效。所以,就这两个办法,一个不花钱费事,一个花钱省事,你自己选择。如果吃上黑豆,再吃上点钙,好得更快,因为肾亏吗。这是为什么?从营养学讲,矿物质补肾的吧,吃钙补肾的吧,女同志3000毫克钙每天,男同志4000毫克钙每天,还是我那句话,三、四个月以后,骨关节慢慢就好了,那你走路不就踏实了吗。

  有人问吃东西也补钙,是的,告诉大家,虾皮含钙量在食物中是最多的,但要达到规定食疗量,你一天吃多少啊,半斤虾皮,你吃得了吗,因为健康人跟有病的人是两码事,比如象我,我就吃虾皮足够了,我没必要吃,我什么毛病都没有,你都这样了,还靠吃虾皮?你就别靠虾皮了,就吃钙吧,明白这意思了吧。

  下面再讲一个病。最普遍的病基本上就都讲到了,剩下的都是个别的了。这个病现代人得的比较多,西医叫神经衰弱,中医称肝胆病。从二十三点到一点是胆工作,对吧?一点到三点是肝工作,这儿的病吧?上一课讲过了,胆是干吗的?是管脑袋的。有多大的胆,想多大的事。哪儿想啊,脑袋想啊。人是哪睡啊,脑袋睡啊。肯定心脏不能睡啊,心脏要是睡了,人不就拜拜了吗。我们常说的睡子午觉,子时就是胆嘛,子鼠嘛;丑牛,牛脾气,肝火大;寅时是老虎,是肺工作,虎啸,肺活量大;五点到七点是大肠工作,卯兔,兔子是吃草长大的,所以别老吃肉,老吃肉病就来了;十一点到十三点是不是午时啊?是马,马快速奔跑,心脏最棒了。午时心脏工作,心脏不好,血液循环不就出事了吗;十三点到十五点是羊,也吃草,小肠工作,人就得多吃点草,少吃点肉,明白了吧。如果胆不好,是不是睡觉不好啊!胆的毛病。胆为什么有毛病?肝胆相照,肝火大。肝火为什么大啊?肾亏。肝是木,肾是水,水生木吧。如果肝不好,木是不是生火啊?心是不是火啊?心火大,心烦意乱,睡什么觉啊!你瞧中医伟大吧?全都连起来了。心火大,我们管这叫什么?就是现在说的忧郁症,中医叫心胆分离。心是神,胆是意识,就是忧郁症。原因是肝火太大,控制不住,老发脾气,随之而来就失眠了。失眠有两种情况,一种是晚上老做噩梦,吓醒了,这就是心火大,睡觉老做噩梦,不做好梦,跟没睡一样,这种人用什么药啊?用牛黄清心丸。什么时候吃?中午十一点到十三点,饭前吃,吃完药再去吃饭。一天一丸,吃个两三盒、三四盒,就好了。还有一种情况,睡觉总梦见被水淹了,掉到水坑里了,那是肾的毛病。用什么治啊?用黑豆、山药、栗子。还有一种情况,问题在肝胆,就是睡不着啊,天天瞪着眼睛吃安眠药。食疗吃什么呢?是不是补肾降肝火啊。肝吃什么啊?吃绿的啊,绿豆啊,柿子椒啊,降肝火啊。当然,如果你不做恶梦你就别吃牛黄清心丸。冬瓜汁,把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂,如果皮太老了就给它削了,买嫩冬瓜,别去买那老冬瓜,加点酸枣面,酸枣面是干什么的,安神的。搁多少自己调,晚上不是泡着脚搓着腰吗,喝着它。冬瓜是干嘛的,是滤肝的。肝主输泻的,输泻通了,尿就出来了。每天晚上喝这个。胆结石怎么治?晚上睡觉前喝冬瓜汁还治胆结石。如果有胆结石,泥沙状的,两到三个月基本上就没有了。如果是颗粒型的,结石直径比胆管细,也可以排出来。如果有胆管这么粗,结石大,你就得上医院手术去。因为石头比胆管粗,靠自然排石,排不出来啊。再把钙吃上,钙是安神的。西医有一种说法,说喝牛奶助安眠,那不就是让你去吃钙吗?但是有几个治好了的,没治好。为什么?因为火又上来了。女同志每天吃三千毫克钙,男同志每天吃四千毫克钙,多长时间见效?快的话,不到一个月,慢的话没有超过三个月的。好了以后,就把这钙减下来,没必要吃那么多,减成两千毫克,再好了吃一千毫克养生去吧,明白了吧。睡眠不就好了吗?忌口,永远忌这三样,牛奶,冰,辣椒,慢慢的就好了!

       课程讲到此,人常见的大病、多发病,疑难病基本讲完了,就剩下个别病了。大家看,食疗治病难吗?

 

〔转〕张悟本教授中医食疗养生讲座(八)

   应广大听课同志的强烈要求,今天这节课专门讲一下关于钙的问题,主题是钙与人体健康。现在好多报刊上说中国人必须全民补钙,这句话并非危言耸听,很对的。为什么?现在说说人为什么补钙。先说说人为什么缺钙。现在咱们人口太多,地是有数的,问题就出来了,地有限,人越来越多,人得吃啊,怎么来满足人口不断的膨胀呢?没办法,只能让粮食催生,缩短食物的生长周期。问题就出来了。过去鱼长这么大个需要一年时间,现在那鱼呢,也长那么大个,是多长时间?三、四个月就长这么大了,要不然满足不了人们的需求啊。大家想想,任何物质都有它的生长周期,周期缩短了,里面的结构是不是要变?这鱼三、四个月就这么大了,块头是够了,可是里面的成分肯定缺乏的,尤其是矿物质、微量营养元素都不足,这是根本问题。人过去吃一条鱼,现在还吃一条鱼,看着这量是够了,可那里面的东西呢?长此下去,人是不是缺钙了?这是一个原因。还有一个原因,现代人为什么缺钙?因为现在人生活越来越好了,吃得太精致了,现代的食物过多的追求美和色,你想想,能不却钙吗?

  现在人为什么缺钙,先看看人致病的原因?一个脂肪过剩,脂肪进去后经过消化分解吸收,给人提供能量。脂肪吸收的基础是什么?就是需要钙的,脂肪越多,钙流失越大,钙是促进脂肪燃烧的,由于现在人的生活好了,脂肪吃得太多了,都是大鱼大肉,反过来钙要促进它燃烧,就要丢失,钙不足了。脂肪越来越多,胖子越来越多,钙丢失越来越大。第四个原因,人为什么缺钙,现在人都爱喝饮料,特别是碳酸饮料。营养学公认,碳酸饮料喝得越多,钙丢失越大。为什么?钙是碱性的,碳酸饮料是酸性的,喝得多,是不是要碱性的东西来弥补啊?这钙丢失越大,所以现在人缺钙的现象非常普遍。

  钙缺乏以后会出现什么现象呢?从中医角度来说,叫人老骨头先老。为什么?大家看,肾主骨,也就是人老,肾先老。为什么呢?因为饮食结构不合理,吃的东西太好了,造成岁数越大,肾越亏,骨关节反应越强烈,人老骨先老,其实是人老肾先老,反映在骨头上。骨关节是怎么回事呢?症状是什么?这是人的骨头,骨头是怎么组成的?里面有好多的梁,用它来支撑骨头。骨头的营养从哪里来?就是靠这些骨小梁生长的,但它需要血液来滋补。人越老,肾越亏,肾是气,气不足,血是不是就不足啊!血进去的就少了。骨头是24小时支撑着人体啊,老是不给人家供血,骨小梁撑不住了,老了。慢慢就变细了,塌陷了,骨头是不是就越来越小了?骨头一小,人的个头是不是越来越矮了?所以人上了岁数,个子不就越来越矮了吗,就是肾主骨,出的问题。

  这课讲的都跟钙有很大的关系,那么从西医的角度来谈,人老哪先老?血管先老,也就是咱们说的动脉硬化。为什么硬化了呢?这是咱们的血管,这是血管壁,管壁是怎么组成的呢,它里面都是毛细血管,构成了管壁系统。由于毛细血管里面循环不畅,造成毛细血管堵塞,时间长了是不是破了?破了以后,就在大血管上出现了垃圾,叫做斑块,也叫做动脉硬化了。从另外一个角度来看,毛细血管都堵了,是不是没弹性了?血管壁弹性就减弱了,整个血管不就慢慢硬化了吗?就是动脉硬化了。是什么原因造成的?西医认为这跟钠摄入量过多有很大关系,钠就是盐,如果你血管里面盐要是多了,血管就硬了。怎么防止动脉硬化啊?一个是补钙,一个是少吃盐,道理在哪儿?要防止动脉硬化是不是要少吃盐啊!过去不懂,吃了这么多盐。是不是要给它排出去啊?现在少吃不解决问题了,你得给它排出去啊。怎么排啊?就是钙,钙是排钠的。食物吸收都在不同的通道里面,矿物质是在矿物质里面。如果钠多了,是不是这个钙就少了?如果钙多了是不是把钠给排出去了?所以钙是预防动脉硬化的。第一节课讲高血压时,也跟大家说了,钙是软化血管的,血管一软化,是不是血压就慢慢下来了?如果这里堵了,怎么把它打通了啊?就用钙,因为钙是促进血液循环的,把堵的这块中间打通了,所以钙是防止动脉硬化,让肿瘤慢慢缩小的。

  另外一个角度来谈钙。从中医来讲,黑豆是补肾的。从西医来讲矿物质是补肾的。无论中医、西医都认为矿物质缺乏会造成肾功能减弱。咱们再来谈钙为什么是补肾的。上次给大家讲的每个时辰对应着每个脏器工作,肾是十七点到十九点工作。人吃天然的东西,一、里面维生素多,二、矿物质是最多的,再往下看,十七点到十九点是酉时,是鸡,肾是鸡,鸡是不是经常吃点砂子啊?为什么?它不就是补钙吗。古人讲了,要补点矿物质,现在发现最主要的就是补钙,所以从中医的角度来讲,补钙是补肾的。补肾的目的就是强骨的。对吧?所以人老骨头先老,多吃点钙啊,是不是就延缓衰老了,就健康了。从西医的角度来讲,如果钙足,血管运行通畅,得病的几率就小多了,心脑血管病就很少了吧?钙是多么重要啊。举个例子,过去有种病叫肺结核,医学发展的非常好,把肺结核给控制住了。现在为什么又上升了?原因就是在于饮食不合理,一个是辣椒吃的过多,再一个就是钙的缺乏。很多人在检查身体的时候,看见肺部有感染了,大家想一想,钙是干嘛的?如果钙缺乏,它能钙化吗?如果钙充足,它才有机会钙化啊!想想以前得了肺结核怎么治,第一个,要多晒太阳,就是要产生维生素D ,第二个,就是要喝牛奶,牛奶中钙多呀。一边让你多补钙,一边又多晒太阳,多产生维生素D,让肺里面钙化了,肺结核不就好了吗。那是过去,现在不能用这方子了,因为现在的人肉吃的太多了,钙丢失太大了,怎么办?从预防学角度来看,咱们只有每天吃点钙。如果出了问题的就要大量的补钙,把它给调过来。据医学统计,钙缺乏跟106种病有关系,钙对人体的健康非常重要,也就是我说的,要想身体棒,先把钙吃上。因为钙参加人体从头到脚每一项生理活动,是一个重要的元素。

  有的人说钙补多了,容易得结石。这是一个典型的误解。很简单,你去问问,那些得结石的人有几个是补过钙的?不用争论。为什么得结石?人是一个自稳的系统,当人体缺钙了,人体有一个器官叫甲状腺,它会从骨头里面调出钙来,维持平衡,这叫惰性钙,不是活性钙,来弥补这个平衡。时间长了。最后会出现骨质疏松了。胆结石,肾结石是怎么回事啊?先说胆结石,胆是储存胆汁的,肝是分泌胆汁的,胆囊是储存胆汁的,人吃了油以后,大脑通知胆,这个人吃油了,胆就把胆汁分泌出来,去消化脂肪,给人提供热量,来完成生化过程。油吃多了,使肝的代谢异常了,肝分泌的胆汁就不对了,正常的是绿色透明的液体,脂肪过多时,分泌的就是浑浊的液体。胆汁在胆囊里,干净的在上面,脏的是不是慢慢沉淀下来了,时间长了就形成了结石,就叫胆结石。不是吃钙造成的,是肝胆代谢有毛病了。肾结石也是一个道理,肾是靠什么活着,是不是也靠血活着,血是不是从肝上来的,这也是肝胆代谢不好了,带来的肾结石,根本就不是由于补钙造成的。从新的观点来说,补钙就还预防结石。甲状腺从骨头里面调出来的是惰性钙,咱们吃的是活性钙,惰性钙出来后肯定不参加生化过程了,它跟草酸结合,就形成了结石。如果补了活性钙,甲状腺就不用从骨头里面调钙了,正好预防了结石。

  还有人说补钙多了骨头脆,这也是个误区。从1922年开始,世界卫生组织推荐人类补钙到现在,还没有一个因为补钙而发病的例子。那为什么有人说补钙多了骨头脆呢?很多病例发现,不是钙多了,而是维生素D多了。为什么?过去的人认为,补钙就要补维生素D,因为维生素D是促进钙吸收的,但是钙,人体会缺,维生素D,人体并不缺。这是个很关键的问题。维生素D可以从食物中来,还有一个来源,即每天晒10分钟太阳,就能合成足够的维生素D。如果你再摄入进来,维生素D是不是就多了?多了后就慢慢储存起来。维生素D是脂溶性维生素,多了就中毒。大家看,肝是代谢脂肪的吧,多了就容易引起肝中毒、肝硬化。肝硬化了,是不是就缺血了?哪儿缺血了,哪儿就反应出来了。所以是维生素D中毒了,并不是钙中毒了

  还有一个问题,喝骨头汤补钙,是个最典型的误区。我们做了实验,买了8公斤骨头,熬了4个小时,最后浓缩到19毫升里面,钙只有33毫升,钙根本就不多,所以这是典型的误解。喝骨头汤的好处在哪?补充的是胶原蛋白,它是促进骨头吸收钙的。要把这些观点调整过来。

  钙要补充多少呢?国家的标准是正常人每人每天补充800到1500毫克,这个标准是怎样定的呢?参照过去美国FDA的标准定的,是针对正常人的。

  如果人得病了,还能按正常量那样去补吗?绝对不行,你得加量啊,要与时俱进,不要老死套一个标准。有的人说,我的血钙不缺。什么人血钙才会测出来?第一个,刚做完大手术的,第二个,卧床不起的。正常人没有一个是低的。为什么?人是一个自稳系统,会从骨头里面调出来,你不可能缺钙,再有一个,血在人体占1%,钙占99%,你能拿1%来测99%吗?还有人说血钙高,那是症状,肯定有病了,你的病在哪里,并不是你钙多了,而是你钙的吸收出现问题了。这样的病例并不少见,不是钙多的原因。认为钙多,是过去的观点,现在都知道是不对的了。卫生部王隆德副部长说:中国人必须进行膳食革命了!为什么?一是因为现在人吃的太精致了,二是食物内的营养缺乏的太厉害了,咱们吃饭的时候把钙吃上不就解决了吗!

  应大家要求分析一下吃什么钙好。首先,什么钙不要吃,现在市场上的钙,要我说,就是过时了。经过几十年发展了,应该有新的标准了,现在外面的配方多是钙加维生素D为主,这个配方用于不见阳光的人,或是刚出生的小孩。但是现在谁不见阳光啊,所以不适合现在人。还有一个问题,你要是有问题了,补钙就要3000毫克,这是以女同志为例,现在市场上的钙片,基本上是一片600毫克钙加维生素D。以这个量补充5片,维生素D的量是不是也上去了?到现在为止,钙多了没有发现有中毒的,而维生素D多了,可就真中毒了,所以不适合现在人服用了。

  还有其他配方,有的加镁,我只能问一句,这个有人体实验过没有?咱们中国人普遍缺乏的四大矿物质是:钙、铁、锌、硒,镁在植物中最多,中国人吃菜,以植物为主,缺镁的很少,所以这些配方不适合中国人。很简单,大家看,还是以这个为例,每天要补3000毫克钙,钙上去了,镁是不是也多了,镁是干吗的,镁是控制心肌跳动的,过量服用镁是要出事的,这在临床上已经证实了,那么到底什么钙好?大家思考一下,咱们中国中医科学院是干嘛的,他是世界上中医最高的研究机构,他是根据中医理论为中国人研制药类、食物类的最高科研单位,他为我们中国人研制了一个钙,叫盖世骨葆。首先从配方来看,它是以袋装为包装标准的,第一个,每袋含钙净含量2000毫克,第二个,他配了锌,锌对调节胰岛素分泌有重要作用,也就是对于防治糖尿病有很大帮助,锌对于防治老年痴呆、更年期综合症及促进儿童、青少年脑组织发育有重要作用。还有一个重要的配方是胶原蛋白,它能够弥补骨小梁的缺乏,说白了,促进钙吸收的,它能够携带钙往骨头里打。很多人吃很多种这样那样的钙,可是发现自己的骨密度还是没有提高,原因就是缺少胶原蛋白的协同作用。再有一个,放了酸枣面,他在中医药里面属于药食同源的食物,具有补血、安神、养心的作用,也就是在中医五千年里,调心脏的。现代人很多因为生病而失眠,很多人因为失眠而生病,中医讲血足神才安。还有栗子粉,他也是中医药里药食同源的食物,对男女都有很好的补肾功效,同时栗子的模样跟前列腺似的,中医讲以形补形,它能够防治男性前列腺疾病。所谓有症状治症状,没症状防病。这个配方是中医根据古代、现代人体的病症来给中国人配的方子,首先,它的好处在哪呢?刚才跟大家讲了,第二是,它的粉剂不含有任何添加剂。市场上卖的钙多是片剂为主,所以里面有添加剂,不适合长期食用,尤其对于肠胃不好的人。盖世骨葆使用起来非常方便,每天早上起来,喝粥的时候,剩一口了,倒进去一和了,一口就进去了,就随着饭一块吃了,有这么几个优势在这,所以大家去思考一下,您是中国人,要吃中国人的东西。好,今天“钙与人体健康”这节课就讲到这里。因为钙与人体健康、疾病的关系还有很多,我就不逐一给大家讲解了,谢谢各位。

编后话: 为了方便学习操作,记忆深刻,我在网上收集“张悟本教授中医食疗养生讲座”视频1—21集,已转到我的博客里,大家可以同时搜看。

  最好的医生是自己,最好的医院是厨房,最好的药物是食物,最好的疗效是时间,但愿大家能从现在开始,从自己做起,用平和的心态、均衡的营养、适量的运动、充足的睡眠来保养身体。

                        祝福送给所有的朋友,愿你健康长寿!快乐幸福!  =====================================================================================================