时令蔬菜

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 18:12:11
 祖国医学认为:“百草回芽,百病发作”,就是说,春天容易旧病复发。由于温暖多风,春天适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播,因此,风寒感冒、支气管炎等容易侵袭人群, 对身体虚弱的老年人来说,更应引起重视。又由于气温变化等原因,人体会感到疲乏,即所谓“春困”。   一·春季
 早春 特点:阴寒渐退,阳气开始生发,乍暖乍寒。   饮食:根据祖国医学“春夏养阳”的理论,适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末,不仅能祛散阴寒,助春阳生发,而其中所含的有效成分具有杀菌防病的功效。此时宜少吃性寒食品。
       营养构成应以高能量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。优质蛋白质食品不可缺少,如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品,其中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,有助于对付“春困”。

  仲春 特点:肝气随万物生发而偏于亢盛。肝亢可伤脾,影响脾胃运化。

  饮食:药王孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。时值各种富含营养又有疗疾作用的野菜上市,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,可适量选用,除此以外,山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶、扁豆、菠菜、菜花等,在春天食用也十分有益。

  晚春 特点:气温日渐升高。

  饮食:以清淡为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶等,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热的食品,以防邪热化火,患疮痈疖肿等疾病。

  【饮食宜忌】

  富含维生素C:小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜;柑橘、柠檬等水果。

  富含胡萝卜素:胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜。

  富含维生素E:芝麻、青色卷心菜、菜花等。

  富含钾(钾具有抗抑郁功效):葡萄干、桔子、香蕉、苹果等。

  油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫的感觉,表现为体温、血糖降低,情绪低落,工作效率下降。  食用过咸的菜肴对身体不利,易升高血压,加重心脏负担。二、夏季时令蔬菜:

1、丝瓜
  味甘性平,微凉,具有清热、利肠、凉血解毒,祛风通经,活络逐痹、美容之功效,是夏季时令蔬菜。夏季宜多吃丝瓜,可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰,可防治筋脉酸痛等症。常用于治夏季中暑、咳嗽哮喘、支气管炎、乳腺炎、细菌性痢疾、慢性肠炎等。

2、黄瓜
  黄瓜在南方被称为青瓜,皮绿汁多脆嫩鲜美,是夏季的餐桌常客。它含水量约为97%,是生津解渴的佳品,鲜黄瓜有清热解毒的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果,可以当作轻泻药、利尿药和止咳药,还能治烫伤、痱疮等。女孩子偏爱黄瓜,因为它的汁液有足够的抗氧化成分,既能洁肤,又能防止皮肤老化,常吃还有减少脂肪形成的功效。

3、苦瓜
  苦瓜味甘苦性寒,老瓜逐渐变黄红色,味甘性平。它能除热邪,解劳乏,清心明目,对于胃热痛,湿热痢疾,呕吐腹泻,尿血等症状有很好的疗效。南方沿海一带的居民习惯用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,有清热解暑作用。不过胃寒体虚者应慎食。

  三、秋季滋润进补——时令水果排行榜

百果之宗——梨

   梨又被称作快果、玉乳 ,因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。


大夫第一药——苹果

  苹果又被称为萍婆,其性味甘凉,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效,被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。工作紧张之余闻闻苹果的清香,还能提神醒脑、缓解紧张的情绪哦!   


甜腻美味——柿子

  柿子味甘涩,性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好饭后食用,尽量少食柿皮。


西域佳果——石榴

  石榴本是西域特产,自汉代时传入中原。石榴味甘酸、涩温,能够有效的抗氧化,减少体内沉积的氧化胆固醇,延缓衰老,而且对于初秋的咽喉燥渴很有疗效。

干果之王——板栗

  板栗,性味甘温,入脾、胃、肾三经,可以养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等。栗子中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质,可抵御骨质疏松,高血压等疾病。清爽秋季多食些板栗可是不错的选择哦!


维C之王——猕猴桃

  猕猴桃得名于猕猴对它的喜爱,其维生素C的含量极高。另外此果还含有血清促进素,可以帮助我们稳定情绪、镇静心情;丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸,味甘寒,还具有生津润燥,解热除烦的功效,也是秋季水果的及佳之选哦!


天堂之果——橄榄

  这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质,新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平,可以清热解毒、消积化痰,滋润肺喉,尤为适合秋冬食用。

酸甜适中——柚子

  柚子是一种典型的南方水果,酸甜中带有略微的苦涩,汁水丰富,含有大量的维生素C。其所含的天然果胶能降低胆固醇的含量,并有助钙、铁的吸收,而且能够和胃化滞,生津解渴。

长寿食品----山楂

  山楂也就是我们经常说的山里红。山楂中丰富的黄酮类及大量的维生素,能够有效的阻止自由基的生成,增强身体免疫力。山楂甘酸微温,是开胃消食,增强消化功能的良药。

维生素丸——大枣

  新鲜的大枣中含有丰富的维生素,尤其是大量的维生素 C ,能够促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。此外,大枣味甘性温,还是补中益气,养血安神的佳品哦!不过枣皮不易消化,最好不要食用。



  四、冬日果蔬可养肺

  梨能清热润肺生津、润燥化痰,可治疗伤津热病、心烦口渴、肺热咳嗽、精神不安等症。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等同食,效果更佳。
荸荠能清热生津,化痰凉血,可治疗伤津热病、烦热口渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛等症。除鲜食、煎汤、绞汁外,还可浸洒,或与莲藕搭配食用

  萝卜生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症。若与甘蔗、梨、藕汁同饮,则效果更佳。
银耳做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰黏稠、咽干口渴等症。与百合做羹食用效果更佳。

  柿子鲜柿生食,对肺痨咳嗽、虚执肺痿、咳嗽痰多,肺痨咳血等有良效。红软熟柿,可治疗热症、烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。


2、冬季宜多吃的几种食物

  羊肉 羊肉性温,能带给人体许多热量,所含钙质、铁质,也远远高于牛肉、猪肉。中医认为,羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损,是一种绝好的滋补强壮食品。据调查,羊很不容易患肺病,常吃羊肉、喝羊奶,对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽,只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外,羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。

  萝卜 俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜味甘辛性凉,有顺气消食,除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤,可治伤风感冒;用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服,可治咳嗽、哮喘;煤气中毒引起的头晕、恶心,可服萝卜汁治愈。

  核桃 在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍,且含脂肪,营养丰富,有强肾补脑之功。凡冬季体弱者,每在早晚吃一两个核桃仁,可慢慢地强劲身体。冬季便秘者,可用核桃仁、黑芝麻按2:1比例捣烂,每天早晨一匙,用温开水送下,功效显著。

  栗子 性甘温无毒,有养胃健脾、补肾强筋之效,适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素,能抗血压高、冠心病、动脉硬化等症,是中才年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。

  红薯 味美价廉,营养价值很高。据最新研究结果表明:它可为人体提供一种独特的黏液蛋白,这种多糖蛋白质的混合物,不仅能防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,还能保持关节腔内的润滑,以防扭伤。但红薯的缺点是,含有一种“气化酸”,食用后会有胃肠产生二氧化碳气体,多食会感觉烧心、胃胀,尤其是胃肠道疾病患者慎用。