海藻粉

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 23:29:59

海藻粉

    日本用简便而且廉价的方法,由海藻制造海藻粉。海带、裙带菜等自古以来就作为一种有价值的碱性食品,可是由于提供作为食用的海藻及其制品,一般都是把藻体原封不动地通过某些加工而制成的,因此制品的色泽呈黑褐色,而且由于都保持着海藻原有的坚韧外皮,所以从消化方面来看是不太理想的。
    在藻体中添加H2O2或过氧化氢化合物,可利用H2O2的分解作用,使海藻的外皮剥离,然后进行脱水,制成海藻粉。
    实例 在2572克的干燥裙带菜中,加入10倍的水和10毫升的氨水,在充分搅拌的同时,加入4.2克的35%的H2O2溶液,使水溶液中H2O2浓度为5%,经搅拌数分钟后,可以看到由于酶(近氧化氢酶等)的作用,导致H2O2分解而开始反应,产生大量的气泡。在pH为8、温度在30℃以下、连续反应2小时后,外皮就剥落了,内容物呈白色,经过水洗,脱水后即可得到干燥粉末2571克左右。