杏品种及栽培特点

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全世界杏属植物有10种,其中我国就有9种:普通杏、西伯利亚杏、辽杏、藏杏、紫杏、志丹杏、梅杏、政和杏与李梅杏。其中普通杏、西伯利亚杏、辽杏、梅杏4个种内还有许多变种和类型,普通杏是世界上栽培最广泛的一个种。

品种分类

鲜食品种 优良鲜食品种的果实应具有果实大型,外观诱人、艳丽,果肉肥厚多汁、纤维细,酸甜适口,富有浓香等特点。

加工品种 优良制脯、制罐、制干品种的果实应具有果实中等大小,果肉黄色或橙黄色,果肉色泽一致,汁液少,果肉硬而致密、纤维少而细,含酸量高,离核等特点;优良制酱品种的果实应具有果胶和果酸含量高,果肉黄色、橙黄色或白色等特点;优良制汁品种的果实应具有汁液多、出汁率高,果肉黄色、橙黄色或白色,不宜褐变等特点。

鲜食加工兼用品种 我国大部分品种属于此类。其特点为果实含糖量高,汁液中等,果肉厚,酸甜适口且有香气,即可加工,又可鲜食。

仁用品种 优良仁用品种的果实应具有仁大、饱满、味甜,富含脂肪和蛋白质等多种营养成分,出仁率高等特点。

仁干兼用品种 此类品种果型小,果肉厚,含糖量高,离核,仁大香甜,既可制干,又可取仁。

栽培特点

杏树对土壤、地势的适应能力强,多植在山坡梯田和丘陵地上,在800~1000米的高山上也能正常生长。在壤土、黏土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。杏树耐寒力较强,可耐-30℃或更低的温度;也耐高温,夏季最高气温43.4℃仍能正常生长结果且品质佳。杏树不耐水涝,地面积水3天就会烂根死树。在种过杏、桃、李和樱桃等核果类果树的地方,不可再建杏园,否则易发生再植病,轻则树体发育不良、品质差,重则死树,导致建园失败。杏大多数品种自花不育或自花结实率很低,因此必须配置授粉树才能获得高而稳定的产量。一般情况下主栽品种与授粉品种的比例为3∶1至4∶1。杏树苗木繁殖主要采用嫁接繁殖,常用的砧木有山杏,即西伯利亚杏,其广泛分布于华北、东北和西北地区,抗寒、抗旱,与杏亲和力强,可以提高杏树的抗旱、抗寒力,而且有矮化作用。用普通杏作砧木,因树体高大,枝干粗壮,开始结果和进入结果期稍晚,但寿命长。有的地区用山桃、李、梅等作砧木,这些砧木多数与杏亲和力弱,杏树成活率低。杏树栽植密度应根据品种、地力、管理水平等来确定,一般鲜食品种2米×4米至3米×5米的株行距较为合适,亩栽40~80株。仁用品种以2米×3米至3米×4米的株行距为宜,亩栽55~110株。加工品种可取者之间的密度。