神马文学网萝卜丝鲫鱼汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 13:08:37
冬天的时候我家猪经常吵着叫我去买萝卜来炖排骨汤，其实我们两个都挺喜欢吃白萝卜。
切大块炖在汤里，每次都是萝卜清空了，排骨还有很多……然后又去买一段萝卜继续放进去炖。
最后排骨直接炖散架在锅里……买到好的白萝卜炖出来的汤水会带点回甜，很是好喝。^_^
不过今天要说的是用白萝卜做的另一道汤：萝卜丝鲫鱼汤！说到这个汤大家应该都很熟悉。
因为是一道营养健康又很家常的汤，地球人都吃过也都会做。^_^
萝卜与鲫鱼都是健康食品，而且很易购买，价格便宜，几乎四季都有，所以我想一般家里都做过。：）
鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿，配上萝卜一起煮，增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食的功效，
所以萝卜丝鲫鱼汤可以算是一个很不错的家常保健汤，营养价值极高，对滋补有很好的功效，
而且鲫鱼的鱼胶蛋白，具有美容作用，爱美的女孩子可以长期食用哦，有助于改善皮肤光泽。
大家有空就煲一点来喝吧，很鲜很美味滴！^_^
材料：鲫鱼两条，大白萝卜小半支，姜片，大葱白段，胡椒粉，盐，味精，料酒，香菜粒或葱粒，油
做法：
1、鲫鱼杀好买回家后把肚子里的黑膜一定要弄干净，背上的黑色部份也刮一下，以免影响汤的颜色。
2、鲫鱼处理好洗净稍沥干，在鱼身上斜着划几刀，然后抹一点料酒、撒一点盐、姜粒腌20分钟左右。
3、腌鱼的时候可以把白萝卜去皮切细丝，丢入开水锅中穿烫一下去除萝卜的辛味后沥出备用。
4、这时鲫鱼腌好用清水冲洗一下，然后再沥干或用厨房纸擦干表面的水份备用。
5、锅底用姜片先抹一下，然后热锅入少量油，一手鱼头一手鱼尾把两条擦干的鱼分别平放入锅内。
6、小火慢煎，两面煎好即可加水，并丢入姜片、葱白段、淋一点点料酒，水开后打去表面的浮沫。
7、转最小火继续慢慢煮15分钟左右，丢入刚才备好的萝卜丝，淋入一小匙油转中小火煮开。
8、然后转最小火加盐、味精、胡椒粉调正味，再煮三分钟，最后撒入葱粒或香菜粒即成。
PS：鱼肚里的黑膜一定要处理干净，不然煮好的汤会发黑；萝卜丝一定要先穿烫去除辛味后再用；
锅里抹姜汁是防粘，煎出的鱼会比较漂亮；鱼已经用料酒腌过，所以煮的时候只用再加一点点，多了会影响味道。
水加多少，以萝卜丝的量和个人喜好来定即可；鱼烫煮开后一定要先把浮沫打掉，不然成品会有腥味。
