儿　童　药　膳14-2010-02

140    儿　童　药　膳５３１    夏枯草１５～３０克，甘草６克，水煎服，日一付；大青叶１５～３０克，菊花１０～１５克，水煎服，日一付；蒲公英１５～３０克（鲜者３０～６０克）    ，金银花１０～１５克、甘草６克、水煎服，日一付。    用外治法治疗，效果亦很好：把如意金黄散（中成药）用蜂蜜调和，外敷；仙人掌一片，去刺捣烂，敷患处；青黛适量，醋调外敷；本病在患病后宜食清淡、流质无刺激食物，如米汤、藕粉、豆浆、牛奶、蛋花汤、梨汁、蔗汁；要避免食热性食物，忌食酸性、辛辣、海贷、河鲜等发物。    患病期间，小儿要隔离，直至腮腺肿胀完全消退为止。    平时要注意休息，多喝开水。    １９、小儿痢疾    这里所说的小儿痢疾，是指由痢疾杆菌引起的肠道传染病。当痢疾杆菌被吃进肚里后，就在大肠里很快繁殖，使肠粘膜溃烂化脓，出血、并不断地剥落下来，这些脓血和烂掉的粘膜，随着大便排出体外，便是我们常见的痢疾大便，有浓、有血、有粘液样的东西。这种脓血中含有大量的痢疾杆菌。    本病为小儿夏秋季的常见病，临床上一般分为湿热型，疫毒型和虚寒型３种。--141    ６３１儿　童　药　膳    （１）湿热型痢疾及药膳    起病急，畏寒发热，腹痛、腹泻、里急后重、大便次数多，一天数次至数十次，大便初呈水样，继则便血相兼，后可尽为脓血。肛门灼热，兼见恶心、呕吐、口渴、小便短赤、苔微黄或黄而微腻，脉象濡数。治宜能够清热利湿解毒：１）    、马齿苋绿豆汤：每次可用新鲜马齿苋１２０克（干者３０克）    、绿豆３０～６０克，煎汤服食。每日一次，连服３～４次。    本药膳功能清热、解毒、止痢、可用于痢疾之属于湿热型者。    ２）    、黄连莲子汤：原料：黄连１０克、莲子肉３０克、党参１５克。    制作：水煎温服。    本药膳功能清热燥湿，止痢，适用于肠热下利或湿热下痢、痢下稀水、或下痢脓血、里急后重等症。    ３）    、炒苋菜：将苋菜５００克洗净、切段，食油煽炒，调以盐、醋、大蒜（拍碎或切细）    、佐餐食。    本药膳解毒治痢，适用于痢疾，湿热泻泄。    ４）    、肠炎干糖浆：原料：腺茎独行菜５０００克，香精、淀粉、糖粉适量。    制作：腺茎独行菜洗净，水煮一小时，过滤，浓缩成浸膏。取此浸膏２６．０％，淀粉３４．５％，糖粉３９．５％，混匀，--142    儿　童　药　膳７３１    制颗粒，于８０℃干燥。过筛，喷香精，加盖密闭３小时。分装，每袋１５克。每服一袋，日２～３袋。    本药膳功能清热止痢，适用于细菌性痢疾，肠炎腹泻。    （２）疫毒型痢疾及药膳    发病很急，常在腹痛，腹泻前便见高热，头痛，烦躁、口喝、甚则神志不清，反复惊厥。可发展为休克及呼吸衰竭等危险症候。大便可为稀便，也可为血水或脓血。舌红绛、苔黄燥。此型多见于幼儿，相当于中毒性菌痢。宜用清热解毒的药膳治疗：１）    、西红柿叶汤：将西红柿茎、枝、叶５００克，洗净、加水１０００～２０００毫升、煮３小时，纱布过滤，压出汁液，每次６０～８０毫升，日６～１０次，日夜连服。    本药膳清热解毒治痢，适用于菌痢。    ２）    、丝瓜汁：原料：鲜丝瓜二条，红糖（或白糖）适量。    制作：将丝瓜切成３～４寸长，用竹笋叶或原纸包裹，放红火灰里煨熟，用纱布包好绞汁、加糖搅匀。    分２次冲服、日一剂。    本药膳功能清热解毒，凉血治痢，适用于菌痢，症见里急后重，肛门灼热者。    ３）    、白头翁解毒汤：原料：白头翁５０克，银花、木槿花、白糖各３０克。--143    ８３１儿　童　药　膳    制作：前３味煎取浓汁２００毫升，入白糖溶后温服。日３次。    本药膳功能清热解毒，凉血止痢，适用于疫毒型菌痢。    ４）    、止痢茶：野麻草（干全草）    、凤尾草（干全草）    、四方草（干全草）    、六角仙（干全草）各１５克。六角仙，四方草干叶，茶叶各１２克。    药店有成药出售。    日服三克、开水泡１５分钟、首次药汁加服一见喜４片，药渣继续泡开水待用，小儿减半。    代茶饮。    本药茶清热解毒、适用于菌痢。    ５）马齿苋藕汁饮：原料：鲜马齿苋、鲜藕各５００克、白糖适量。    制作：将马齿苋、藕洗净、捣烂、绞汁、调入白糖、搅匀。每服２００毫升，日２～３次。    本药膳功能清热解毒，凉血止痢，适用于热毒血痢。    （３）虚寒型痢疾及药膳    下痢稀薄，经常或偶夹粘液脓血。时发时止，或持续泄泻、日久难愈。腹痛绵绵、喜暖喜按、口淡纳差，痢久脾虚下陷，导致食少神疲，怕冷、脱肛等。舌淡、苔薄白。宜用温补脾肾、收敛固涩药膳：１）    、诃黎勒粥：原料：诃黎勒１５克、生姜１０克，粳米１００克。    制作：先煎前二味，去渣取汁。入米煮粥，随意食。--144    儿　童　药　膳９３１    本药膳功能涩肠止泻，适用于久泻久痢不止、滑泄不固。    ２）    、酸石榴汁饮：酸石榴一个，捣烂取汁，加蜂蜜１５克和匀，温开水冲服。    或酸石榴皮２０克、煎水取汁、加红糖３０克，调匀温服，每天１～２次，连服数天。    本药膳有止痢作用，适用于虚寒之痢。    ３）    、红白饭豆粥：原料：红白豇豆各３０克，粳米５０克、砂糖少许。    制作：将豇豆洗净与粳米共煮粥、粥熟、入砂糖，调匀食之。    本药膳功能健脾益肾，适用于脾肾虚弱久泻久痢者。    ４）    、羊骨羹：原料：羊骨１０００克、粳米或糯米６０克、葱、姜、盐等适量。    制作：新鲜羊骨洗净锤碎，加水煎汤取汁，以汁煮粳米成粥，加葱、姜、盐再煮二三沸。    本药膳功能补肾气，强脾胃，适用于久泻之痢。    ５）    、山药芡实粥：原料：山药、芡实各２５克，薏米１００克。    制作：将山药、芡实、薏米相和同煮粥，空腹食。    本药膳健脾益肾气，适用于久泻久痢。    痢疾除用上述药膳分型调理外，在饮食上还要注意以容易消化，富于营养，少食多餐、增加水分和无刺激性食物为主。在急性期，须禁食１０到２０小时，再吃渣子少的流质食物，如牛奶，豆汁，藕粉，面汤，稀粥等。病情好转，可吃--145    ０４１儿　童　药　膳    点面条、烤馍片，并逐渐恢复正常饮食。    在每一天要供应足量的淡盐水或菜汤，一方面可以补充因痢疾损失的水分，盐分，另一方面，多喝点水，还可以冲淡血液里的毒素，帮助毒素排泄。    切忘暴食，暴饮，以及生冷，坚硬、刺激性食物。对含粗纤维多的食物和易产生胀气的食物，如芹菜、黄豆芽，红薯、土豆，白萝卜等不可食用。    对于本病要注意予防，一定要教育孩子不要把脏东西或手指放在口里，瓜果洗净再吃，不要吃苍蝇爬过的食物，不要喝生水。在痢疾流行期间，多吃大蒜、多吃点醋，还可用马齿苋３０克，煎水当茶喝，连喝７天。    ２０、小儿扁桃体炎    扁桃体炎，祖国医学称为“蛾”或“乳蛾”    ，冬春季节常见，是小儿最易得的疾病之一。它多发于抵抗力下降、受凉、过度疲劳之后，为链球菌或萄萄球菌引起。    本病的临床主要见症是：发病突然、高烧畏寒、伴有头痛、咽痛、食欲不振等症状，检查可见扁桃腺肿胀充血、有脓性渗出点，如互相融合，状如假膜；血常规检查，可见白细胞增高。若多次急性反复发作，可转为慢性扁桃腺炎。    对于本病，中医认为是由风热邪毒侵犯引起，而慢性者是由虚火上炎所致。--146    儿　童　药　膳１４１    （１）急性小儿扁桃体炎及药膳    起病急、发热恶寒、头痛，鼻塞、咽喉肿痛灼热，痛连耳根或颌下，吞咽困难，或有声嘶，口干臭、喉核红肿，表面或有黄白色脓点，咳嗽痰黄，舌质红、苔黄、脉浮数。宜用清热解毒利咽的药膳：１）消炎菜：原料：蒲公英、金银花各４００克、薄荷２００克、甘草１００克、胖大海５０克、淀粉３０克。    制作：先取薄荷、甘草、胖大海及蒲公英２００克、金银花２００克、磨成细粉，过筛备用；将剩下的蒲公英、金银花加水煮２次，合并煎液，过滤、浓缩至糖浆状，与淀粉浆混合在一起，经煮沸成湖状；再与上述备用药混匀，成软块，过２０日筛制粒，烘干。沸水冲泡１０分钟、喝上面的清液，每次１０克、日２次。    本药膳清热解毒，适用于急性扁桃体炎。    ２）    、莲花茶叶茶：将金莲花、茶叶各６克，沸水冲泡，代茶饮。可治疗扁桃腺炎。    ３）酸梅青果汤：酸梅６克、青果（橄榄）    ２５克、白糖适量。将酸梅及青果放入砂锅内浸泡半天，然后煎煮、服时加白糖调味。本药膳能有效地防治扁桃腺炎。    ４）    、清咽饮：--147    ２４１儿　童　药　膳    原料：乌梅肉、生甘草，沙参，麦冬、桔梗、玄参各等分。    制作：上药捣碎混匀。每用１５克放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸一小时。代茶饮、日３次。    本药膳清热利咽，对扁桃腺炎有疗效。    ５）    、胖大海冰糖茶：每次用胖大海４～６枚，洗净放入碗内，加冰糖适量调味，冲入沸水，加盖焗半小时左右，慢慢饮用。隔４小时可再泡１次，每天２次，一般２～３天即显效。    本药膳有清热、解毒、润肺的功效、可用以治疗急性扁桃体炎。    ６）    、明矾拌橄榄：每次可用橄榄１２个，明矾约１．５克。先将橄榄用冷开水洗干净，用刀将每个橄榄割４～５条纵纹，将明矾研未掺入纵纹内。每１～２小时吃２个，细嚼慢吞，有痰吐痰，无痰将汁咽下。吐出橄榄渣以免妨碍消化。    明矾，又叫白矾，能清热解毒、消痰、橄榄清肺利咽喉，二者合用能清肺热、消痰，对咽喉肿痛、扁桃体炎有较好疗效。    （２）    、慢性期小心扁桃体炎及药膳    此即是慢性扁桃体炎，常有反复急性发作，平时咽部干焮不过，微痛，微痒，干咳无痰，咽部异物感，喉核肥大，口干不喜多饮，精神疲乏，或手足心热，舌质红或干少苔，脉--148    儿　童　药　膳３４１    细数，宜选用滋阴降火，润燥利咽之药膳：１）    、天门冬粥：原料：天门冬１５～２０克，粳米１～２两，冰糖少许。    制作：先煎天门冬取浓汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮成粥。    本药粥滋阴、润肺、生津、止咳、适用于肾阴不足、阴虚内热之慢性扁桃体炎者。    ２）    、贝母鸭子：原料：川贝１０克、、母鸭胸脯肉１２０克。    制作：将鸭肉清炖至八成熟时，入贝母，食盐少许、再炖至熟。饮汤食肉、日一次。    本药膳养阴清肺，润肺止咳，适用于燥咳无痰，咽喉不适者。    ３）    、黄精冰糖煎：黄精、冰糖各３０克。黄精洗净，与冰糖加水，用文火同煮一小时。饮汤食黄精，早晚分服。    本药膳润肺养阴，适用于肺阴虚、症见干咳少痰、咽喉不适的扁桃腺炎患者。    除用上述药膳方法治疗小儿扁桃腺炎外，在饮食上还要清淡点，宜多吃含水分多又易吸收的食物，如稀米汤（加盐）    、果汁、蔗水、马蹄水（粉）    、绿豆汤等。平素忌吃香燥辛辣煎炸等制激性食物，如姜、辣椒、大蒜、油条等。得病后应注意休息，保持口腔卫生、经常用热浓盐水含漱咽部。    若出现眼脸浮肿、关节疼痛，心慌、耳痛等症状，应及时查清是否并发肾炎、关节炎，心脏病或中耳炎，以便采取适当治--149    ４４１儿　童　药　膳    疗措施。    ２１、小儿蛔虫    本病是因小儿吞食了蛔虫卵而致，感染途径主要是通过污染的手或食入不洁的饮食而致。若平素小儿脾胃虚弱、饮食不节，素蕴湿热者则更易发生本病。    本病轻者可无明显症状，重者食欲不振，或喜食异物，面黄形瘦，脐周腹痛，时作时止，触之腹部柔软，或可扪及虫团聚散，并可见吐蛔或便蛔，且大便干稀不调，有的患儿面部出现淡色白斑、巩膜出现兰色斑点，下唇或出现颗粒样大小白点，舌苔薄腻或花剥，舌尖红赤。宜用调理脾胃，驱蛔杀虫的药膳调理：    （１）    、使君子肉饼：原料：使君子３０克、猪瘦肉２５０克、面粉３０克。    制作：使君子肉捣碎，猪肉洗净剁碎，同与面粉混合均匀，做饼１０个、蒸熟。每服一个，１日二次。    本药膳补虚驱虫，适用于小儿身体虚热而有蛔虫者。    （２）    、炒使君子：原料：使君子适量。    将使君子略炒至香、按年龄每岁每日２粒（最多每天不得超过２０粒）    ，分３次嚼服。连服３日为一疗程。