儿 童 药 膳11-2010-02

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110    儿 童 药 膳501    摄。脾主运化,性喜燥,恶湿而制水。若脾肺功能正常,方能维持机体水液的正常输布与排泄。    由此可知,脾肺双虚,则水道约束无权,以致膀胱约制无力,而致遗尿。临床见症还有:气短自汗,四肢无力,食欲不振,大便溏薄,舌质淡、营白薄,脉沉细无力,宜用补益肺脾,固涩小便之药膳。    1)    、腐皮白果粥:原料:白果(去壳及芯)    10克、腐皮50克、白米适量。    制作:因白果仁的毒素,经煮沸较长时间就可挥发破坏,煮时最好用盖子上有小孔通气的炊具(或将盖移开一条缝隙勿盖紧)    ,毒素则更易挥发散失。将白果、腐皮、白米同煮成稠粥。    腐皮、即豆腐皮,功能养胃、精肺;白果温肺益气,二者合用补益脾肺,对脾肺气虚所致遗尿有较好疗效。    2)    、猪脬黄芪汤:原料:新鲜猪脬1~3个(按年龄大小定数量)    ,炙黄芪20克,食盐适量。    制作:先将猪脬洗净,每个装入炙黄芪10克、适量食盐,用棉线扎紧膀胱口,加少量水,用火文蒸烂,弃去黄芪,趁热令小儿一次或几次吃完肉、喝尽汤。如未愈,一周后可再服一剂,3剂为一疗程,80%的患儿可获痊愈,效果很好。    本药膳之猪脬为血肉有情之品,以腑补腑;黄芪能补脾肺之气,治气虚下陷,合用可治小儿因脾肺气虚所引起的水肿。--111    601儿 童 药 膳    (3)肝经湿热遗尿及药膳    小儿或因疾病影响,或因饮食失调,以致湿热内蕴,郁于肝经,不约而遗。临床见症是:睡中遗尿,小便量少,色黄味腥臊。性情急躁,或夜间齘齿,舌质红、苔簿黄、脉滑弦而数,宜用清泄肝经湿热之药膳:1)    、车前草煲猪膀胱:将车前草15克,猪膀胱一个,洗净加水共煮熟,去药渣服用。    车前草功能清利湿热,和猪膀胱合用,可治疗因肝经湿热所致的小儿遗尿。    2)    、珍珠草煲鸡肠:将珍珠草15克,鸡肠1~2具,剪开洗净加水共煮熟,去药渣服用。    小儿遗尿除采用上述药膳疗法外,还要加强饮食调理。    如平时宜常进食具有补肾缩尿之功的食物,象羊肉、狗肉、茼蒿菜、猪脊骨、塘虱鱼、鸡肠、猪膀胱、狗肾、龟肉等;饮食上不要太甜或者太咸,不要吃生冷之物。在每日晚餐及晚餐后,注意控制饮水量,少给流质饮食,少喝水,汤药也应安排在白天服完,以减少水分的摄入。    临睡前一定要让小孩排空小便,入睡后注意患儿的遗尿时间、按时唤醒排尿、逐渐养成自行排尿的习惯。    若是由于不良习惯引起的遗尿,要耐心教育,诸如纠正其睡卧的姿态等(如因平卧而引起遗尿的,应该使其采用侧--112    儿 童 药 膳701    卧位。平素应鼓励患儿消除怕羞和紧张情绪,建立起战胜疾病的信心。    按摩疗法对于本病亦有一定效果,可采取重推三关穴、揉外宫穴、按三阴交穴、或加推神门、内关。    11、小儿腹痛    本病是以小儿脐之四旁及耻骨以上的部位发生疼痛为特征。因腹部有脐腹、小腹和少腹之分,所以小儿腹痛包括了脐腹痛、小腹痛、少腹痛。具体地说,脐腹痛是指脐周疼痛;小腹痛是指脐以下正中部位疼痛;而少腹痛则指小腹部的两侧或一侧疼痛。    本病亦是小儿较常见的一种证候,它是多种疾病过程中的一个症状,无年龄大小与季节之分。中医学认为,本病多因感受寒邪,饮食不节、脏腑虚冷,跌仆损伤等原因所致。    (1)腹部中寒型腹痛及药膳    由于护理不当,小儿衣被单薄,腹部为风寒冷气所侵;或饮食当风,或过食生冷瓜果等,寒伤中阳而致痛。临床见症是:腹痛来势急暴,多呈绞痛,阵阵发作,曲腰啼叫,手足欠温,得温腹痛减轻,小便清,舌苔薄白,脉象沉紧或弦,指纹红或隐伏不显。宜用温中散寒,行气止痛之药膳:1)    、丁香肉桂红糖煎:--113    801儿 童 药 膳    原料:丁香1.5克、肉桂1克、红糖适量。    制作:丁香、肉桂用温水浸透,武火煮沸,文火煮20分钟,取汁,调入红糖,每服5~10毫升,日3次。    本药膳功能温胃散寒,适用于感寒腹痛。    2)    、小茴香丸:原料:小茴香10克,胡椒12克。    制作:两者共为细面,酒糊为丸。每服3~6克,温洒送下。    本药膳散寒理气止痛,适用于小腹冷痛胀满。    3)    、五香肚粥:原料:猪肚(狗肚更佳)一具,粳米100~150克,丁香、肉桂、茴香适量。    制作:将上述东西一齐放入锅中,再加入一些调料,如姜、葱、盐、酒、酱、文火炖至极烂;粳米煮粥兑入。空腹服,日3次。    本药膳健脾温中,适用于胃脾部之疼痛。    4)    、姜桔椒羹:原料:鲫鱼250克,生姜30克、桔皮10克,胡椒3克。    制作:鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净;生姜洗净、切片、与桔皮、胡椒同包扎在纱布袋中,填入鱼肚,置锅内,加水适量,小火煨熟,加盐少许。空腹饮汤食鱼,日2次。    本药膳功能健脾温胃,适用于感寒后之腹部疼痛。--114    儿 童 药 膳901    (2)乳食积滞型腹痛及药膳    若小儿饮食不节,或暴饮暴食,或饱闷强食,或临卧多食,或过食甘腻厚味,或误食腐馊不洁之物,或饮食杂进。    以上情况皆能使乳食壅滞中洲,脾胃受损,气滞不行,郁结不通而致腹痛。临床主要见症是:腹痛、腹满、按之痛甚,不思乳食,口气臭秽、嗳气酸馊,或有呕吐、吐物酸秽、矢气恶臭,大便酸臭,或不消化,或腹痛欲泻,泻后痛减、夜卧不安,时时啼哭,舌苔厚腻、脉弦滑、指纹紫滞。宜行气和中、消食导滞之药膳:1)    、三消饮:原料:炒麦芽、炒谷芽、焦山楂、各10克,白糖30克。    制法:前三味水煎15分钟取汁,用纱布过滤、调入白糖,趁热服。日2~3次,功能消食化滞,适用于小儿食积停滞之腹痛。    2)    、五香槟榔:原料:槟榔200克,陈皮20克、丁香、豆蔻、砂仁各10克,盐100克。    制作:诸味同置锅内,加水适量,文火煎熬至药液干涸,停火待冷,将槟榔用刀剁成黄豆大小的碎块。    饭后口含少许。    本药膳功能健脾行滞,贯胸顺气,适用于少儿消化不良,胃脘停食之腹痛,呕酸。    3)    、鸡内金方:原料:鸡内金、白糖各适量。--115    011儿 童 药 膳    制作:鸡内金焙于研末,与白糖调服,日三次,每次1~2克。    本药膳功能消食健脾,适用于小儿食积不化、脘腹胀满,疼痛。    (3)脏腑虚寒型腹痛及药膳    小儿久病体弱,脾胃虚寒;或小儿因它病过用苦寒攻伐之品,损伤脾胃,脾胃虚寒,致使中阳不振,运化无权,脾阳不能温运水谷,致寒湿内停,气机不畅,而出现腹痛。临床主要见症是:腹部隐隐作痛,绵绵不休,时作时止,痛时喜按,得温则舒,兼见形体消瘦,四肢清冷,不思饮食,大便溏薄,舌淡苔白、脉象沉细,指纹色淡红或不显,宜用甘温补中。散寒止痛之药膳:1)    、大麦汤:原料:草果5个,羊肉1500克,大麦仁500克、食盐适量。    制作:将淘净的大麦仁放铝锅内,加水煮粥,倒出备用。    再把洗净的羊肉,草果放锅内,加水熬煮至肉熟。捞出羊肉,草果,倒入麦仁粥,合匀,文火炖熬至沸,加入切成小块的羊肉,调入食盐。温热食。    本药膳功能温中下气,暖胃除胀,适用于脾胃虚寒之腹胀,腹痛等症。    2)    、小建中汤:原料:白芍12克、桂枝8克、甘草3克、生姜10克、大--116    儿 童 药 膳111    枣4枚、饴糖30克。    制作:前5味水煎取汁,入饴糖,文火溶匀,日2~3次温服。    本药膳温建中气,调和阴阳,适用于小儿虚寒腹痛。    3)    、附片羊肉汤:原料:附片30克,羊肉2000克、生姜、葱段各50克,胡椒6克,食盐10克。    制作:将附片装入纱布袋,扎口;羊肉洗净,入沸水锅内,加姜、葱各25克,焯至断红色,捞出,剔去骨,将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中漂去血水,骨头拍破;余姜洗净拍破;葱洗净捆缠成束。另将砂锅注入清水,置于火上,下姜、葱、胡椒、羊肉、羊骨、附片,烧沸30分钟后,文火炖至羊肉熟烂(约2~3小时)    ,取出附片,分盛碗内,再分别盛入羊肉,倾入汤。估餐食。    本药膳温肾壮阳,补中益气,适用于脾肾阳虚,畏寒肢冷,脘腹冷痛。    (4)瘀血腹痛及药膳    此因小儿跌仆创伤,或腹部手术后,腹内脉络受损,络伤血瘀,血瘀则气滞,气血运行不畅而致瘀血作痛,其特点是痛有定处。临床主要见症是:痛如针刺,按之痛剧,口唇青紫,舌质紫黯或有瘀点,脉涩或弦。宜用活血化瘀,行气止痛之药膳:1)    、加味桃仁粥:--117    211儿 童 药 膳    原料:桃仁1枚,生地黄克30克,桂心10克,粳米100克,生姜1克。    制作:将桃仁去皮尖,桂心研成末。用地黄、桃仁、生姜,以适量酒绞取汁。先用水煮粳米作粥,沸后下桃仁等汁,继续煮至熟,再调入桂心末。空腹食。    本药膳活血、行气,对瘀血之腹痛有疗效。    2)    、丹参蜜饮:原料:丹参15克,檀香9克,炙甘草3克,蜂蜜30克。    制作:将丹参、檀香、炙草加水煎煮后,去渣取汁,调入蜂蜜,再煎几沸。顿饮。    本药膳补益脾胃,行气活血,适用于因气滞血瘀引起的腹痛。    小儿腹痛除了用药膳疗法外,平素在饮食方面,要适当节制食量,吃易消化及甘温之味;疼痛剧烈的,应让其卧床休息并密切注意;若腹痛伴有面色苍白,肢冷汗出,脉微者,应及时给予处理,谨防变端。    12、小儿哮喘    所谓哮喘,是一种以发作性的哮鸣气促、呼气延长为特征的肺系疾患。此病在小儿时期亦常见,并以春秋二季的发病率较高,常反复发作,每因气候骤变而诱发,以夜间和清晨居多,往往迁延难愈,病程越长,对患儿机体的影响则越大。--118    儿 童 药 膳311    对于本病的药膳疗法,当区分是哮喘发作期和缓解期。    一般地说,在哮喘发作期,以实证为主;而在哮喘缓解期,则又以虚证为主。因此,在发作期,当以攻邪为急;未发以扶正气为主。    发作期:又分热性与寒性两种哮喘。    (1)热性哮喘及药膳    此因小儿素体阳盛,或因六淫入里化火,或因肥甘积滞、热自内生、痰因热动,痰热交阻,上薰于肺,肺气壅盛,肃降失司,故咳逆作喘,哮鸣有声。临床主要见症是:痰稠色黄,发热面红,胸闷膈满,喜喝冷饮,声高息涌,惟以呼出为快,小便黄赤,大便干燥,舌苔薄黄、脉象滑数、当用清肺化痰、止咳平喘的药膳治疗:1)    、加味贝母梨膏:原料:川贝母、生石膏、桔红各30克、杏仁20克、前胡15克、生甘草10克、雪梨6个、冬瓜条100克、冰糖150克、白矾适量。    制作:先将石膏、杏仁、前胡、甘草共煎取汁约一小碗,待用。    将冬瓜条切成黄豆大颗粒,贝母打碎,桔红研成粉,雪梨削皮捣烂调入白矾水。    入冬瓜粒、冰糖、贝母、桔红粉,再倒入药汁,共盛一大碗内和匀,置于蒸锅中隔水蒸约50分钟,合成粘稠膏状即成。分次酌量食用。    本药膳清热止咳平喘,适用于热性哮喘者。    2)罗汉果柿饼汤:--119    411儿 童 药 膳    原料:罗汉果半个,柿饼2~3个,冰糖少许。    制作:将罗汉果洗净,与柿饼一并,加清水二碗半煎至一碗半,加冰糖少许调味,去渣。一日分3次饮用。    罗汉果性味甘、凉,能清肺润肠,可治咳喘;柿饼性味甘涩,可润肺涩肠,二者合用有清热、去痰火,止咳喘之作用。    (2)寒性哮喘及药膳    此因小儿外感寒邪,内闭于肺,肺肃降失司,肺气上逆,故发哮喘。临床主要见症是:咳痰清稀色白,呈粘沫状,形寒无汗,四肢不温,苔薄白、脉象浮滑,宜用温散肺寒,化痰定喘之药膳:1)    、蘘荷紫苏桔皮汤:蘘荷15克、桔皮、紫苏各10克、煎汤服。    本药膳功能去痰止咳,平喘散寒。适用于外感风寒所引起的咳嗽气喘。    2)    、寒食粥:杏仁10克、旋复花10克、款冬花10克、粳米50克,前三味煎水去渣,入米煮粥,空腹食。    本药膳功能止咳平喘、适用于咳喘偏寒者。    3)    、姜豉饴糖:原料:干姜30克,淡豆豉15克,饴糖250克、植物油少许。    制作:干姜、淡豆豉同放锅内,加水适量,文火煎煮,每