红糖红枣糕--补血养颜--
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 18:19:51
材料:(8寸方形模)
干红枣去核 50克
鸡蛋5颗 (连壳50克一个)分开蛋白,蛋黄
红糖80克
蜂蜜2茶匙
低粉110克
植物油80克
泡打粉1/2茶匙
制作方法:
01.干红枣去核后用清水浸泡三小时以上,让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹。取出沥干水,
放入搅拌机内,加入一半的植物油搅拌成泥(原来我是加水的,为了减少水份我就加油来搅)
02.红糖容易结块,先用手把红糖捏散(不然打发蛋白时会结块,沉底)
03.搅拌好后的枣泥,加入2茶匙蜂蜜搅拌均匀。
04.再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面。
05.加入5颗蛋黄搅拌均匀。08.拌好蛋黄的样子。
06.面粉和泡打粉混合,筛入蛋黄糊内。
07.用橡皮刀翻拌均匀。
09.蛋白用电打打至起大泡,放入全部红糖先用低速打一分钟。(目的是让红糖全部溶化)
10.再转高速打至硬性发泡。
11.打好的蛋白挖出三分之一放入事先拌好的面糊里,翻拌均匀。
12.再把拌好的面糊倒回原来剩下的三分之二蛋白里,翻拌均匀。
13.把拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内,震去大汽泡。
14.烤箱预热190度倒数第二层,25分钟。。上色后,在第一层插入烤盘(等于给蛋糕加盖)
转150度再烤25分钟。
15.烤好的样子
16.冷却的样子。