冬季养生“平衡”是核心

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 03:52:01
  冬季养生“平衡”是核心
    
冬季进补,讲究全天寒与热、酸与碱、干与稀的平衡,营养的核心就是“平衡”,做到了平衡,那就是最佳的营养。人的饮食与环境、气候有着极为密切的关系。人体有阴、阳、虚、实之分,大自然有春、夏、秋、冬四季,食物也有寒性、热性、温性、凉性四性之别。


冬季养生以补阳为主


    冬季天气寒冷,宜吃些热性的食物,以“寒者热之”取得平衡。冬季阳气内藏,人体阳气衰减,所以,冬季应以补阳为主,羊肉即是补阳之代表,其性温、味甘,不但可以增加热量,抵御风寒,还能增强机体的抵抗力和抗寒能力,是益气补虚、开胃益精、抵御风寒之妙品,是冬季良好的滋补之物。
    吃涮羊肉时一定不要忘记:要搭配些凉性的白菜和豆腐,以取得寒与热的平衡。
    还可选用牛肉、虾、鸡肉、狗肉、龟枣、核桃、龙眼、芝麻、韭菜、木耳、蜂蜜、人参、鹿茸、辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等食物,以暖中御寒,温补元阳,使人精力充沛。如采用大枣炖羊肉、红烧牛肉、红焖羊肉、山芋炖狗肉、核桃仁炒韭菜、银芽炒猪肝、桃仁芝麻糊、人参炖鸡、芡实炖牛肉(羊肉)、党参炖羊肉、当归生姜羊肉汤、黄芪乌鸡汤、山芋炖狗肉、肉苁蓉羊肉汤、芡实红枣花生红糖羹等。
    但是一定要注意酸碱平衡,不要忘了多吃些新鲜的、时令的蔬菜和水果以及菌藻类、茶叶、豆类及豆制品等碱性食物,如红色的番茄、红辣椒、草莓、樱桃;橙黄色的胡萝卜、玉米、橙子、柿子、南瓜、红薯;绿色的新鲜蔬菜;蓝紫色的蓝莓、黑莓、桑椹、葡萄、茄子;白色的菜花、银耳、金针菇;黑色的黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等等,在使您的餐桌更加丰富多彩的同时,大增清除体内毒素(有毒有害物质、尿酸等)的颜色密码,以中和体内多余的酸性物质,使体液尽量“酸碱平衡”或趋向“弱碱性”,达到酸碱平衡,这样,才能使“代谢综合征”不侵犯到你。同时,还要注意有稀的汤羹,从整体上保证酸与碱、干与稀、寒与热的平衡,达到真正的养生之目的。


谨防“精过头”“荤过头”


    冬季养生,贵在一日三餐。主食讲究杂与精,谨防“精过头”:冬季进食主食的时候,应注意将黑色的粗杂粮,如黑米、黑芝麻、黑豆、黑枣等食物,添加到你的食谱上。黑色入肾经,肾主藏精,而冬季是补肾的最佳季节,且适合粥养,如六米饭(黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、荞麦、大米)、黑豆红枣紫米粥、黑枣核桃芝麻羹、山药大枣粥、茯苓黑豆粥、糯米红枣百合粥、八宝粥等最适宜。谨防一味地追求味美的享受,只吃精细米面,主食太单一,造成许多营养素(B族维生素、维生素C)的流失。
    副食讲究荤与素搭配,谨防“荤过头”:漫漫的冬季,天寒地冻,人们需要热量防寒保暖,又因为冬季人体阳气衰减,人们总喜欢吃一些“肥甘厚味”的食品,如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等富含蛋白质及脂肪、产热量多的荤的食物,以增加热量、益肾壮阳、御寒,但是,要注意平衡,补得适当,谨防“荤过头”。