脂肪肝饮食治疗法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 18:15:32
脂肪肝的饮食治疗
  (1)控制食糖、热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。如控制含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。
    (2)限制脂肪和碳水化合物摄入,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物及糖的摄入不宜过多。
    (3)限制食盐,每天以6克为宜;胆固醇含量高的食品也宜限制。
    (4)优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。高蛋白饮食,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生。例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等;新鲜蔬菜,尤其绿叶蔬菜,能满足机体对维生素的需要。
    (5)适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
  (6)含有甲硫氨基酸丰富的食物,如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成,协助肝细胞内脂肪的转变。
  (7)忌辛辣和刺激性食物,如姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等;少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。
脂肪肝一日食谱举例  
  早餐:馒头(面粉50克),稀饭(大米50克),红腐乳10克,小咸菜10克。
  午餐:大米饭100克,韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50克),菠菜牛肉丝(菠菜100克、牛肉50克),西红柿蛋汤(西红柿50克、鸡蛋20克)。
  晚餐:菠麦面饼(蔽麦面50克),小米粥(小米50克),菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克),腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克)。
  全日烹调用油15克。
  全日热能6972千焦(1660千卡)左右。
食疗方:

    ⑴菠菜蛋汤:取菠菜200克,鸡蛋2只。   
    ⑵黑鱼冬瓜汤:取黑鱼1条,冬瓜250克,葱、姜、盐、味精适量。
  ⑶赤小豆鲤鱼汤:取赤小豆150克,鲤鱼1条(约500克),玫瑰花6克。
  ⑷何首乌粥:取何首乌20克,粳米50克,大枣2枚。
  ⑸赤小豆粥:取赤小豆100克,粳米50克。
  ⑹灵芝河蚌煮冰糖:取灵0克,蚌肉250克,冰糖60克。
  ⑺兔肉煨山药:取免肉500克,淮山药50克,盐少许。饮汤吃肉。
  ⑻马兰头拌豆腐:取马兰头100克,豆腐250克
   (9)芹菜黄豆汤 鲜芹菜100克,洗净切成片,黄豆20克(先用水泡胀),锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟,吃豆吃菜喝汤,一日一次,连服三个月,效果颇佳。

 (10) 绿茶 每天上下午各用绿茶10克,开水浸泡后坚持饮用。研究表明,绿茶可化解中性脂肪,有利于清除肝内多余的脂肪。

  (11)海带绞股蓝汤 海带50克,洗净切丝,绞股蓝50克,泽泻20克,草决明20克,生山楂30克,加水适量煎服,一日一剂连用3-6个月,效果良好。

药膳疗法:
(1)金钱草砂仁鱼:金钱草、车前草各60克,砂仁10克,鲤鱼1尾,盐、姜各适量。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,同其他3味加水同煮,鱼熟后加盐、姜调味。

(2)鱼脑粉:鱼脑(或鱼子)适量。将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服,每次服3~5克。适用于脂肪肝。  

(3)脊骨海带汤:海带丝、动物脊骨各适量,调料少许。将海带丝洗净,先蒸一下;将动物脊骨炖汤,汤开后去浮沫,投入海带丝炖烂,加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带,饮汤。
日常饮食功效: 
    1.燕麦可降低血清胆固酸、甘油三酯。

  2.玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。

  3.海带含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。


  4.大蒜含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。

  5.苹果含有丰富的钾,可排出体内多余的钾盐,维持正常的血压。

  6.牛奶因含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收。

  7.洋葱不仅具有杀菌功能,还富含粗纤维降低人体血脂,血糖,促进内分泌功能,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。

  8.甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生过多的酸,保持人体酸碱平衡。能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降脂作用。