秋天必做的几款美食

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 21:21:39

甜心小蕃薯
　[甜心小蕃薯]
材料：红薯 430g 牛油 30g 牛奶 3汤匙 蛋黄1个
另：1个蛋黄(涂面用)
做法：
1、红薯煮熟，去皮放入小锅，压成泥状后小火按顺序依次加上材料
2、拌匀后息火，放置15分钟。分成8份，每份50G整型，最后涂上蛋黄液
3、180度预热烤箱，烤约20-25分钟，取出再涂上一次蛋黄液，烤约5分钟即可

川贝冰糖炖秋梨
　　[川贝冰糖炖秋梨]
材料：一个梨，十几粒川贝，适量冰糖
做法：梨切块，和其它材料一齐放入锅加水，大火煮开小火炖20分钟，就可起锅(也有在梨的上部1/4处切开，除去籽，将川贝填入，再隔水蒸)。

黑豆鸡蛋煲糖水
　　[黑豆鸡蛋煲糖水]
材料：黑豆、鸡蛋、冰片糖、陈皮、红枣
做法：
1、黑豆小火炒香，直到豆皮裂开。然后浸入水中至胀大。
2、处理好的黑豆与陈皮(浸软去膜)、红枣(去核)放一起煮开。
3、按一人一只的份量，准备好白煮蛋。
4、煲至黑豆味香豆软时，加鸡蛋，小火煲20分钟。加入冰片糖(或冰糖)，小火煮至糖溶化，熄火，待稍凉，再开盖食用。

木瓜雪耳糖水
[木瓜雪耳糖水]
材料：木瓜、雪耳、冰糖
做法：
1、雪耳先浸泡发大(一般1小时就可以了)，然后去掉底部较深色的碲；
2、木瓜去皮切块；
3、木瓜与雪耳冷水下锅，煮开后该中小火煮至雪耳稍软烂(或煮至水起胶状)；
4、下冰糖，待冰糖融化即可。


栗子芝士蛋糕
　[栗子芝士蛋糕]
材料：奶油芝士500g，栗子蓉1量杯，鲜奶油1/2量杯，糖100g，鸡蛋3只，香草油少许(没有可省)，饼干底一个
做法：
1)奶油芝士室温放软，加糖打至顺滑，加入栗子蓉拌匀
2)分次加入鸡蛋打匀，加入鲜奶油，和香草油打滑
3)倒入饼干底上，180度水浴1小时
ps：栗子蓉如果用鲜栗子做的话，要加入炒香的步骤，不然栗子味散发不出来，蛋糕就不够香~或者可以买外面炒好的栗子~

柚子茶
　[柚子茶]
材料：普通柚子1个，冰糖250克，蜂蜜250克，少许盐
做法：
1. 用盐把柚子擦洗干净；
2. 用刨子把柚子皮地刨下，然后切成洗丝
3. 把切丝的柚子皮放在盐水里浸泡一个晚上，去除柚子皮的苦味
4.把柚子皮捞出滤干放在水里煮一会(我大概煮了10分钟)，煮的时候水里还是放点盐，煮完的水呈比较明显的黄绿色，把黄绿色的水倒掉，再拿清水洗洗柚子皮再滤干备用；
5. 把事先剥好的细细的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放进锅里，加入盖过果肉约1cm的水开始煮，同时加入冰糖；
6. 煮的时候要不停搅拌，煮到柚子浆变得越来越稠，颜色也会呈现金黄色即可关火，我煮了大概1个小时；
7. 等柚子茶完全凉后装进事先装有250克蜂蜜的瓶子里；装好以后搅拌均匀放进冰箱冷藏，想喝的时候拿出来添加热水或冷水饮用即可。

秋梨膏
[秋梨膏]
原料：鸭梨两个、干红枣、姜丝、蜂蜜、冰糖
做法：
1、梨去皮用擦板擦成梨蓉及梨汁放入锅中
2、再将姜丝、红枣洗净放入锅中，大火烧沸后小火煮10分钟
3、用滤品把所有汤渣过滤，只留汤水
4、用小火再煮10分钟(如想要浓一点的可多煮一会)放凉后加入蜂蜜搅匀后，放入密封罐中。
5、饮用时用温开水冲调即可
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