!!!京味打卤面的做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 16:13:03

菜系及功效:精品主食

京味打卤面的制作材料:

主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面
调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

  京味打卤面的特色:亦饭亦菜,京味名食,老百姓的最爱,过年必备。

京味打卤面的做法:

  1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

  2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;

  3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。

  4、煮面浇卤即可。