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《随园食单》 被厨师视为经典的《随园食单》    清代乾隆时著名诗人、文学家袁牧（号随园），是一位美食家。他根据自己的饮食实践，结合古代烹饪文献和听到的厨师关于烹饪技术的谈论，将有关烹饪的丰富经验系.. (2008-08-12) 《食珍录》 《食珍录》    这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美食家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。有一次.. (2008-08-12) 《清异录》 《清异录》     北宋人陶谷撰著的《清异录》，是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。书中包括天文、地理、草木等37个门类，共有648条有关内容。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、.. (2008-08-12) 《食经》       《食经》    谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，.. (2008-08-12) 《本心斋食谱》 《本心斋食谱》    作者署名是宋代陈达叟，因为室名本心斋，所以又称本心翁。作者自述：常在书房里起居闲坐，玩味《易经》，床上围着画有梅花的纸账，用石鼎烹茶，自己的饮食崇尚清淡。有客人从.. (2008-08-12) 《山家清供》  《山家清供》    《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。唐代杜甫有诗云：“山家蒸栗暖，野饭射麋新。”南宋时的林洪.. (2008-08-12) 《饮膳正要》 《饮膳正要》    这是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献。作者是元代忽思慧。全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌。标目“聚珍异馔”，分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食，以及用.. (2008-08-12) 《饮食须知》   《饮食须知》    元代烹饪著作《饮食须知》的作者贾铭，字文鼎，自号华山老人，浙江海宁人。他生于南宋，曾在元朝任官职为万户，卒于明初，历经三代，活了106岁。明太祖朱元璋对于贾铭的.. (2008-08-12) 《云林堂饮食制度集》 《云林堂饮食制度集》    作者是元代无锡人倪瓒，字元镇，号云林。他是元代著名画家，元末隐居于太湖和三泖之间，家有云林堂，因而将所著菜谱定名为《云林堂饮食制度集》。这是一部反映元代无锡.. (2008-08-12) 《居家必用事类全集》  《居家必用事类全集》    由元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》是一部家庭日用手册式的古代类书。全书内容丰富多彩，教育子女、孝敬长辈、冠婚丧祭与摄生疗病等都应有尽有。书中关于烹.. (2008-08-12) 《易牙遗意》   《易牙遗意》    元明之际的韩奕撰著饮食专书，托名齐桓公时的名厨易牙，称为《易牙遗意》，实意是仿古代食经之作。全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，共记载了150多种调料、饮料、.. (2008-08-12) 《多能鄙事》 《多能鄙事》     《多能鄙事》题名是明代刘基（字伯温）所撰。全书十二卷，内容包括饮食、服饰、百药、农圃、牧养等许多方面的制作技能，都是强调切合民生实用的。有关烹饪的四卷，卷一有造酒.. (2008-08-12) 特色杭帮菜，你都吃过没？ 荷叶粉蒸肉 鱼头豆腐 红烧卷鸡 油焖春笋 火腿蚕豆 春笋鱼步鱼 鱼头浓汤 栗子炒子鸡 糟青鱼干 糟烩鞭笋 西湖莼菜汤 叫化童鸡 杭州酱鸭 火蒙鞭笋 栗子冬菇 西湖醋鱼 排南 干炸响铃 龙井虾仁 密汁火方 斩鱼圆 .. (2009-11-02) 推荐圣诞精品美食串串秀 火腿奶酪串 培根土豆色拉 辣椒酱牡蛎 西班牙风味色拉 盐烤牛舌 (2009-12-03) 请介绍一下杭帮菜的代表菜品 东坡肉   “东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间（约公元1090年），宋代大文学家苏东坡出任杭州地方官，那时西湖已被杂草湮没了大半。他发动数万民工疏通西湖，把挖出来的泥筑成长堤，并建桥以畅.. (2009-12-17) 台州：小饮食别有风味 台州姜汤面     姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为台州街头独具风味的小吃。     烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜.. (2009-12-23) 杭州最大的鲑鱼     一条鲑鱼重13斤！你没见过更没吃过吧？最近，城西文苑路新开了一家野生鲑鱼馆，消费者在那里能吃到个头较大、并且正宗的野生鲑鱼。     据了解，这家餐馆拥有了一批忠实的.. (2009-12-23) 台湾名吃—棺材板         据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“机关板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这.. (2009-12-25) 最佳护脑食品等6种最健康食品 专题简介世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。 在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种.. (2010-01-06)