神马文学网养胃食谱1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 13:50:00
利于养胃的食物：
1、养胃记住“红黄绿白黑”
“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；
"黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、
发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力
模糊；
“绿”是指前面提到过的绿茶；
“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功
效，此外还能通大便；
“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
2、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多；
3、南瓜：南瓜性温，味甘，解毒，保护胃粘膜，帮助消化；
4、小米暖胃、安神。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食；
6、羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；
7、大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症；
8、枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜；
养胃食谱：
1、木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜
片少许，放适量水，共煮1
小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效
2、参芪猴头炖鸡
用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大
枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以
除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，
放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片
和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟
烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
3、砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调
味食用。
功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、
胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服
用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。
猪肚能健脾胃、补虚损。
4、黄芪内金粥
用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，
金橘饼1个，糯米80克。
制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、
糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食
欲不振、体困便溏等。
食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，
除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健
脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排
空加速。糯米能补中益气。
5、淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，
分两次温服。
功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、
食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，
小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的
分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通
便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。
养胃饮食习惯的培养：
一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，
中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。
二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛
辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，
不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合
胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、
银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以
肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，更应格外小心，以防旧病复发。
具体而言，要注意以下几点：
调节情志：现代医学研究表明，胃炎、胃及十二指肠溃疡等疾病的发
生、发展，与情绪密切相关，愤怒、抑郁等不良情绪会引起或加重各
种胃病的发生与发展。所以，要保持精神愉快，情绪稳定，避免紧张、
愤怒、焦虑等不良情绪刺激，注意劳逸结合，防止过度疲劳。
注意保暖：秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃病的人要适时增
添衣服。同时，夜晚睡觉要盖好被子，以防因腹部受凉而导致胃病复
发或加重。此外，平时还应加强体育锻炼，提高机体的抵抗力，增强
人体对季节的适应性，从而减少胃病的发生。
注意饮食：当摄入不洁净或者变质的食物时，非常容易引起急性肠胃
炎。此外，各种胃炎、胃溃疡的发生与幽门螺旋杆菌的感染有着密切
的关系，这种细菌可以通过不洁的餐具、牙具、食物进行传染。因此，
一定要把好“病从口入”这一关。还要做到细嚼慢咽，以利于食物的
消化吸收。切忌暴饮暴食，避免损伤胃的自我保护机制。不要睡前进
食，否则会因胃酸分泌过多而诱发胃溃疡。与此同时，应避免过多食
用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡
、酒及过热、过甜的食物。
禁烟限酒：有统计表明，吸烟者患消化性溃疡的危险性要比不吸烟者
高一倍，且患病率与吸烟量有密切关系。随访中也发现，吸烟者溃疡
的难以愈合率和复发率都比不吸烟者高得多。因此，胃炎、胃溃疡患
者务必戒烟限酒，以利于胃炎、胃溃疡的愈合和防止复发。
生活起居需要注意的事项：
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定
一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一
些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上
吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在
一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下
相关人体生物钟的资料。
2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点
就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、
纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以
补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常
来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这
些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三
个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝
水。
3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺
激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必
须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。
有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护
膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，
特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。
4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得
软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，
但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了
再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种
慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对
于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要
使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉
的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠
“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，
这些习惯的改变都是必需的。
清晨需要注意的事项：
1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空
腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完
饭后才能更好地被吸收。
小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；
而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌，
【清晨养胃汤】
材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。
做法：
1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。
2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。
功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。
【桑椹三明治】
材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。
做法：
1.将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。
2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。
功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。
【早晚养胃粥】
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法：
1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
3.根据个人口味调味后早晚食用。
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
1、养胃记住“红黄绿白黑”
“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；
"黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、
发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力
模糊；
“绿”是指前面提到过的绿茶；
“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功
效，此外还能通大便；
“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
2、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多；
3、南瓜：南瓜性温，味甘，解毒，保护胃粘膜，帮助消化；
4、小米暖胃、安神。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食；
6、羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；
7、大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症；
8、枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜；
养胃食谱：
1、木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜
片少许，放适量水，共煮1
小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效
2、参芪猴头炖鸡
用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大
枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以
除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，
放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片
和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟
烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
3、砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调
味食用。
功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、
胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服
用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。
猪肚能健脾胃、补虚损。
4、黄芪内金粥
用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，
金橘饼1个，糯米80克。
制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、
糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食
欲不振、体困便溏等。
食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，
除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健
脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排
空加速。糯米能补中益气。
5、淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，
分两次温服。
功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、
食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，
小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的
分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通
便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。
养胃饮食习惯的培养：
一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，
中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。
二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛
辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，
不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合
胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、
银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以
肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，更应格外小心，以防旧病复发。
具体而言，要注意以下几点：
调节情志：现代医学研究表明，胃炎、胃及十二指肠溃疡等疾病的发
生、发展，与情绪密切相关，愤怒、抑郁等不良情绪会引起或加重各
种胃病的发生与发展。所以，要保持精神愉快，情绪稳定，避免紧张、
愤怒、焦虑等不良情绪刺激，注意劳逸结合，防止过度疲劳。
注意保暖：秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃病的人要适时增
添衣服。同时，夜晚睡觉要盖好被子，以防因腹部受凉而导致胃病复
发或加重。此外，平时还应加强体育锻炼，提高机体的抵抗力，增强
人体对季节的适应性，从而减少胃病的发生。
注意饮食：当摄入不洁净或者变质的食物时，非常容易引起急性肠胃
炎。此外，各种胃炎、胃溃疡的发生与幽门螺旋杆菌的感染有着密切
的关系，这种细菌可以通过不洁的餐具、牙具、食物进行传染。因此，
一定要把好“病从口入”这一关。还要做到细嚼慢咽，以利于食物的
消化吸收。切忌暴饮暴食，避免损伤胃的自我保护机制。不要睡前进
食，否则会因胃酸分泌过多而诱发胃溃疡。与此同时，应避免过多食
用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡
、酒及过热、过甜的食物。
禁烟限酒：有统计表明，吸烟者患消化性溃疡的危险性要比不吸烟者
高一倍，且患病率与吸烟量有密切关系。随访中也发现，吸烟者溃疡
的难以愈合率和复发率都比不吸烟者高得多。因此，胃炎、胃溃疡患
者务必戒烟限酒，以利于胃炎、胃溃疡的愈合和防止复发。
生活起居需要注意的事项：
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定
一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一
些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上
吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在
一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下
相关人体生物钟的资料。
2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点
就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、
纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以
补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常
来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这
些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三
个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝
水。
3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺
激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必
须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。
有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护
膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，
特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。
4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得
软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，
但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了
再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种
慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对
于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要
使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉
的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠
“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，
这些习惯的改变都是必需的。
清晨需要注意的事项：
1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空
腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完
饭后才能更好地被吸收。
小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；
而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌，
【清晨养胃汤】
材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。
做法：
1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。
2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。
功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。
【桑椹三明治】
材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。
做法：
1.将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。
2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。
功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。
【早晚养胃粥】
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法：
1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
3.根据个人口味调味后早晚食用。
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。