可以明目的羊肝的做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 18:39:04
可以明目的羊肝怎么做法
我眼睛有点近视~~ 请问羊肝怎么个做法
多长时间吃一次 一次吃多少
最佳答案
枸杞羊肝羹
开放分类: 食疗、美食、菜谱、药膳
配方:枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克
制作:
1.把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。
2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。
食法:每日1次,每次吃50克羊肝。
功效:养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。
滑溜羊肝
主料: 羊肝200克。
辅料: 花生油250克,鸡油,精盐,味精,牛奶,绍酒,精葱,鲜姜,大蒜,淀粉等适量。
制法: ①羊肝切成薄片,葱顺长切成1寸,宽0.5克的条,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,淀粉用水泡上;
②取一个碗放入葱条,姜末,蒜末,精盐,味精,牛奶,水淀粉配成汁芡。羊肝用绍酒拌好了,再用水淀粉浆好;
③把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至7成热时,放入浆好的羊肝片,用手勺搅散,待羊肝片变成深粉红色时,倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火,随即倒入配好的汁芡,翻炒几下,放入鸡油装盘即成。
特点: 色呈乳白,光亮滑润,质地鲜嫩,味道清香。
韭菜炒羊肝
原料:
韭菜100克,羊肝120克,食油适量,姜、葱、酱油、味精各少许。
制作:
1、韭菜洗净,切成小段;羊肝洗净,去筋膜,切片。
2、起锅加油,先下葱、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和酱油,用旺火急炒,至熟,加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀,以免生肉有毒菌,也可先用水煮,熟后再炒,比较安全。
羊肝萝卜粥
制作材料
[编辑本段]
主料:羊肝(150克) 胡萝卜(100克) 稻米(100克)
调料:大蒜(20克) 色拉油(20克) 黄酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(5克) 味精(1克)
制作工艺
[编辑本段]
1.将羊肝和胡萝卜洗净均切成0.5厘米见方的小丁,肝丁用绍酒、姜汁腌10分钟。
2.用器皿爆香蒜茸后,倒入肝丁,高火略炒盛起。
3.将大米用高火20分钟熬成粥后加入胡萝卜,焖15至20分钟,再加入肝丁,并下精盐、味精和葱花调即成。
羊肝炒菠菜
开放分类: 饮食、生活、烹饪、菜谱
原 料:
菠菜200克,羊肝50克,色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精适量。
做 法:
1.将羊肝洗净切成片;菠菜切去根、洗净备用。
2.锅中倒入开水,放入羊肝和菠菜焯熟,捞出沥水,分别放入盘中。
3.锅内倒油烧热,放入羊肝滑散炒至变色,调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。
4.放入菠菜,加少许味精再翻炒几下即可。
特 点:
动物肝脏是含维生素A最多的食物,菠菜是维生素A原的食物。人体60%的维生素A都来自这些食物,不能单纯地只吃含维生素A的食物,膳食的合理搭配更利于吸收。
回答者:happy_yut - 高级魔法师 七级  9-10 20:59
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其他回答    共 1 条
你好!
推荐一道“枸杞羊肝汤”, 这个汤可以起到明目,养神的作用。
每周喝二次足够了, 每次喝一碗就可以。
主料:羊肝400克
辅料:枸杞子10克,熟地黄10克,鸡蛋50克,淀粉20克
调料:猪油(炼制)50克,香油10克,姜10克,大葱10克,料酒15克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
做法:
1. 鲜羊肝洗净片去筋膜,切成薄片;
2. 枸杞用温水洗净;
3. 熟地用温水冲洗一次;
4. 生姜洗净切成薄片;
5. 葱切成葱花;
6. 鸡蛋去黄留清,用豆粉调成蛋清豆粉;
7. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好;
8. 熟地用清水熬2次,每次收药液50毫升;
9. 锅内加猪油烧至六成热时,下姜片煸出香味;
10. 放清水约1000毫升,再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片,煮到汤开
11. 用筷子轻轻将肝片拨散,随即放枸杞、放味精调味,撒上葱花;
13. 起锅装入汤盆,淋上香油就好了。