你买的真是绿色食品吗

在美国，绿色食品越来越受欢迎。绿色苹果、绿色鸡蛋、绿色牛奶、绿色牛肉……凡是贴着“绿色”标签的，售价自然更贵。但是，面对各种花花绿绿的“绿色”标签，消费者多掏了钱，却不一定得到了自己想要的东西。
哪些东西买绿色的最划算
现在在美国，想买绿色食品，已经非常方便，各大超市货架上都能找到各种绿色食品，比如绿色苹果、绿色鸡蛋、绿色牛肉。像沃尔玛超市，已经成为美国最大的绿色牛奶销售商。现在，沃尔玛正打算销售更多的绿色食品。
在整个食品业，绿色食品业的规模仍然偏小。2005年的美国零售食品中，绿色食品只占了2.5%，但是它增长得非常快。去年，美国绿色食品的销售额达到140亿美元，比前年增长了16%。绿色肉类的增长尤其快，2005年增长了55%，乳制品则增长了24%。
这些产品的售价，一般比普通食品高出20%-30%。但是，到底哪些食品最值得人们多付钱呢？
据检测，像苹果、胡椒、樱桃、桃子和土豆等蔬果，农药残留量容易偏高，所以绿色食品和非绿色食品的差别，还是相当大的。而像香蕉、芦笋、花椰菜和洋葱等，就差别不大。
另外，专家建议婴儿最好食用绿色食品，比如绿色鸡蛋和乳制品。但是像加工过的谷物和面包，这些东西的营养价值本身比较有限，是否有必要多花钱购买“绿色面包”，专家表示存疑。
各种标签看得人眼花缭乱
不过，消费者们在面对标榜绿色天然的各类标签时，难免感到迷茫。放养、天然、散养、有机……这些标签看得人云里雾里。
2000年，美国农业部颁布了绿色食品的标准，要求不含激素、抗生素、除莠剂、杀虫剂、化肥、杀菌剂，未经转基因、辐射诱变。如果是动物类产品，家禽家畜吃的必须是100%的绿色饲料，里面不能含骨粉之类的动物副产品和生长激素，还必须有户外活动的区域。
但就在这个标准里，绿色食品的种类也有许多，包括100%有机、有机、有机原料制造、放养、天然。
100%有机：种植或养殖中的所有原料及成分都是有机的。
有机：95%的成分必须是有机的，其余5%则必须出自全美有机标准委员会认可的非有机成分。
有机原料制造：该产品的原料里，有机成分不得少于70%。
放养：适用于家禽，其实标准非常模糊，哪怕鸡只有极小的户外活动空间，就能叫做“放养”。
天然：适用于肉类，肉里不得含有人造香料、色素、化学防腐剂等，无需任何证书或认证过程。
所以，许多生产商根本就懒得去认证获得一张“有机食品”的标签，只用“天然”这类词，再给包装配上漂亮的田园风光照。
像“鸡蛋革命”公司，他们提供4种鸡蛋：有机鸡蛋、欧米茄3鸡蛋、素食者鸡蛋、放养鸡蛋。这些标签其实主要是为了吸引不同的消费者。
有机鸡蛋自然是最贵的，并且通过了美国农业部的认证。据“鸡蛋革命”公司称，他们的鸡绝对没有喂激素或抗生素，并且全是吃素的，鸡不是老被关在笼子里而是能去户外……这大约是他们给鸡蛋贴上“放养”标签的原因。但是，根据美国农业部绿色食品的标准，“放养”一词是针对家禽的，而不是给鸡蛋用的。
绿色牛奶并非产自绿色牧场
雷吉娜·贝德勒和丈夫伯伦特在佛蒙特州有一个奶牛场，他们通过了“有机食品”的认证。如果去他们家的农场，会发现40头奶牛舒服地在草地上吃草，草场在一片山坡上，可以俯瞰下面的河谷。每天早上4点以及下午4时，这些奶牛就轮流去挤奶站，在那里大嚼有机谷物和有机干草。
这个奶牛场的一些做法，已经超过了美国农业部的标准。雷吉娜说：“我们意识到，让消费者保持信心是多么重要的事。我一直认为，生产绿色食品的农场主与顾客之间，只是一种简单的伙伴关系。”
但现在，人们已经开始怀疑，到底有多少人严格执行了绿色食物的标准呢？
上个月，美国科奴科比亚学院公布了一份有关绿色乳制品的报告，发现大部分厂商都做得相当不错。但这份报告对美国最大的两家绿色奶制品商提出了尖锐批评，这两家公司分别是“地平线有机食品公司”和“奥罗拉有机食品公司”，它们向许多超市供应有机牛奶。报告指出，这两家公司的牛奶大部分都是从大型饲养场买来的，那些饲养场几乎没有或者根本没有牧场。而根据绿色食品的标准，动物必须有户外活动的空间。
抢占市场价格可能会更实惠
现在，面对越来越受欢迎的绿色食品，许多大公司正积极进入。像卡夫食品，正在发展自有的绿色食品。许多人担心，这些大公司的进入，可能会导致绿色食品标准的弱化，并且将小农场主挤出这一市场。
明尼苏达州的绿色食品消费者联合会会长罗尼·康明斯说：“相比消费者和小农场主说的话，美国农业部更容易听这些大公司的话。当沃尔玛和其他大公司跳进来时，将会发生的事就是，小型和中型的选手就被挤出这个行业。”
不过，大公司进入市场的另一个后果，就是绿色食品的售价可能会更低。沃尔玛计划把绿色食品的售价定在比普通食品高10%左右，而不是现在的20%或30%。
上周，在美国洛杉矶举行的“有机食品展”上，达科他牛肉公司展出了他们的用有机牛肉末制成的冷冻肉饼。在过去5周里，他们的有机牛肉销售额增加了60%。他们的牛肉售价为每4磅（合1.8公斤）16.98美元。该公司的商业拓展部经理马特·格罗夫说：“这个价格大家都能买得起。”