17种精致下酒菜

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 15:39:05

天气冷了,奶奶总是喜欢温上点白酒暖暖身子。每次看见奶奶温酒,就感觉像回到了小时候。 那个时候奶奶也喜欢喝点酒,每次吃饭的时候我总是抢着把酒拿来,给奶奶倒上,奶奶总是站在一旁笑着。人大了不知道为什么,总是很念旧,想到小时候的事情,总是感觉就像是昨天的事情,不由的心就紧了一下,怎么人就这么快就长大了呢? 香酥河虾 材料:河虾,盐,花椒粉,糖 制作方法: 1,把河虾洗净,然后放入盐,花椒粉味半个小时; 2,把味好的虾用中活炸熟后捞出,然后在用大火再炸一遍,这样是为了让虾更酥; 3,在炸好的虾里放入少量的糖拌一下就可以吃了。

利用剩馅打造美味“肉衣炮弹” “肉衣炮弹”是个能解决“剩货”的最佳方法,吃饺子包包子总是会有些剩馅,要是纯肉的还能做个丸子什么的,要是万一是韭菜馅的还是很头疼的,因为这个特殊份子个性太强了,只能做主角,做配角则太强风头,于是“肉衣炮弹”便应运而生了。为什么叫这个名字呢?因为不切开的时候就是个大肉丸子,切开后里面包的是个鹌鹑蛋,所以得名“肉衣炮弹”。 虽然咱这个是为了解决“剩货”的,但是味道和营养价值及其新意完全可以成为一种独立的菜出现,过年过节的还能做个造型菜啥的。如果单说说营养价值也是不得了的,鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。同时鹌鹑蛋的营养分子较小,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。同时爱美的女性朋友注意了,鹌鹑蛋还有一个独特的作用就是丰胸嫩肤,因为富含胶原蛋白,所以爱美的就要多吃一些。不罗嗦了,介绍做法! 材料:剩饺子馅,卤鹌鹑蛋,淀粉 1,往剩饺子馅里调入淀粉,这样做的目的是一会炸制的时候肉不会散。将加入淀粉的馅料裹在鹌鹑蛋外面,揉成一个丸子的形状,有一个地方要注意,就是在裹丸子之前,要在鹌鹑蛋的外面沾上一层淀粉,这样做的目的是为了让肉和鹌鹑蛋能够贴得更紧。 2,把揉好的丸子放到锅中炸成金黄,等到晾凉后切开,就可以食用了!

养心补肝的番茄菠菜手撕鸡 西红柿里含有番茄红素对心血管有保护作用,并能有效减少心脏病的发作。菠菜是肝脏最喜欢的蔬菜,能够养护肝脏,排毒解毒。所以想要心脏和肝脏都健康就多多的吃这个菜吧。 材料:菠菜,西红柿,鸡胸肉,姜,盐,糖,味精,香油,酱油 1,把菠菜洗净焯水;西红柿去皮去籽切丝;姜剁成蓉;鸡胸肉用放酱油和姜片的水煮熟,晾凉后撕成丝。 2,把以上准备好的材料放大一个容器里,然后加入盐,少量的糖,味精和香油拌匀就做好了!

简单小拌菜---一青二白 今天介绍的“一青二白”中的“一青”指得是西兰花,“二白”指的是菜花和大蒜。这个菜也绝对是个多功能菜,到底有多神奇,还是先看介绍。 西兰花的营养价值在蔬菜中是首屈一指。 西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。抗癌的效果也是排在所有蔬菜的前列。 另外西兰花还有增强机体免疫功能,因为其维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。 其中含有一定量的类黄酮物质,对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。 丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 大蒜的作用也很大首先能预防癌。大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。 还能预防心、脑血管疾病。科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因,时间长了会让动脉阻塞、弹性变差,引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。 大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。 大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。 大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 神奇吧?让你强化免疫力赶走癌细胞脱离三高人群的简单小拌菜。 材料:菜花,西兰花,大蒜,盐,鸡粉,辣椒油,糖 1,把西兰花和菜花洗净切成小朵焯水,因为焯的时间比较难把握,我教大家一个简单的方法,就是冷水下锅,水开就焯好了,把焯好水的花菜放到凉水里过一下;大蒜切成末。 2,把西兰花和菜花大蒜放到一起,然后加入盐,鸡粉和辣椒油少量的糖拌匀就可以了。

一道补气血和养肝的碧叶木耳 减肥时候因为饮食缩水所以可能会造成气血不足,所以一定要上点补气血的小菜。我今天介绍的碧叶木耳就是一道既能减肥有能补气血的小菜,菠菜和木耳都属于补血养气的,最重要的是这两个菜结合到一起还能起到养肝的效果,所以减肥也不能丢了健康啊。 材料:木耳,菠菜,蒜,辣椒油,盐,糖,陈醋 1,木耳泡发焯水;菠菜洗净焯水;蒜剁蒜蓉 2,把焯好水的木耳和菠菜过凉水捞出,放到一个容器里,然后加入盐,少量的糖提鲜,放入蒜蓉和陈醋拌匀,最后调入辣椒油就可以食用了。 真的很爽口,最重要的是很健康又能减肥,这道菜因为有木耳还能起道排毒的效果呢,哈哈,减肥的最佳选择啊。 PS:木耳和菠菜一定都要焯水。木耳生的时候是含有毒素的,焯水可以消除。菠菜不用多说了,因为我们要破坏它的草酸,要不然它会破坏我们对钙的吸收。

老醋双耳---帮你增强免疫力 我很喜欢吃木耳,也许是因为在东北长大的缘故,所以木耳经常是我们家餐桌上的常客,一是因为味道很好,二是因为它的营养价值很高。 从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。   白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。   黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。   由此可见,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,这道老醋双耳就是非常简单的一款。 ------------------------------------------------------------------------- 材料:黑木耳,白木耳(银耳),蒜,陈醋,盐,糖,酱油 1,将黑白木耳泡发好,洗去泥沙,去掉老根后焯水,木耳不能生吃,容易中毒,所以一定要焯水;蒜切成蒜蓉。 2,将焯好的黑白木耳,用凉水冰一下,这样口感很好,冰好后放到一个容器中,加上蒜蓉,放入陈醋,盐,少量的糖和一点点酱油,拌匀就可以了。喜欢吃辣的可以再放入辣椒油。 这是一道非常健康,也很简单的小菜!

蟹味菇蛤蜊豆腐汤材料:蟹味菇,蛤蜊,豆腐,姜,盐 1,把蟹味菇用清水冲一下,蛤蜊吐泥沙,豆腐切小块,姜切片 2,烧煮汤用的水,水开后放入姜片和蛤蜊,蛤蜊一开口就捞出,然后放入蟹味菇和豆腐,中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。

虎皮鹌鹑蛋 没有太多想要说的,就说说这道小吃吧,做这个还是缘于以前在北京的时候,我住的地方附近有一条小吃街,里面有人卖烤鸟蛋,十分的喜欢吃,所谓的鸟蛋就是鹌鹑蛋,然后刷上辣椒酱美味极了,可是自己的家里没有他们烤的工具,那就用个土方法吧,油炸,没有想到味道是一样的! 鹌鹑蛋的营养价值非常的高,而且它的蛋白质非常的容易消化,所以也特别适合老人和孩子吃。当然鹌鹑蛋还有一种特殊的功效就是可以丰胸,爱美的女士一定要多吃啊! 配料:鹌鹑蛋,植物油,蒜蓉辣椒酱(也可以选用番茄酱) 第一步:将鹌鹑蛋煮熟,注意不要将鹌鹑蛋煮的太老,一般冷水下锅,开锅既好 第二步:将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉,起锅倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄就可以了,等到吃的时候沾上一点你喜欢的沾料,非常的好吃,外焦里嫩,十分可口,是一道不错的小吃!

招牌羊蝎子 也许你会问我啥是羊蝎子,羊蝎子就是羊的脊椎骨,虽然肉是难啃些,但是那可全是活肉啊,所以鲜得是没话说。但是好吃的东西不好做,尤其是这长在羊身上的东西,最重要的就是怎么压住羊肉的膻味,现在你不用愁了,有了我的方法保准能让你做出好吃的羊蝎子,哪怕你是个厨房菜鸟也绝对没有失败。为啥敢打这个保票呢?因为咱有秘决呗。俺的秘密武器就是小肥羊火锅汤底。呵呵,既然叫小肥羊,那么祛膻是肯定没有问题,所以你只需要把羊蝎子往锅里一扔就一切OK了。方法是太简单了,可是做出来绝对能够达到惊艳四座的效果,所以这也算是懒人菜,也可以称之为菜鸟入门菜。 材料:小肥羊火锅调料一包,羊蝎子,盐,姜 制作方法: 1,把买回的羊蝎子先用水焯一下,去掉血水。 2,取高压锅一个,然后将羊蝎子放入,倒入没过羊蝎子的水,然后将小肥羊火锅调料放入,再调入少量的盐,放入几片姜,水开后压15分钟就做好了,如果不用高压锅,中火一个小时,但是要多放水。 做好后,你可以直接吃酱好的羊蝎子,也可以吃羊蝎子火锅,方法很简单,就是把酱好的羊蝎子连汤一起放到电磁炉上或者电涮锅中,就像平时吃火锅那样,涮些你喜欢的青菜豆腐羊肉片什么的,因为这个汤煮过羊蝎子,所以汤要更浓厚更鲜美。不行了,怎么写着写着口水都流出来了?

白菜帮拌木耳 材料:木耳,白菜帮,蒜蓉,陈醋,盐,糖,辣椒油,鸡精 1,木耳泡发好焯水;白菜帮切丝用少量的盐刹一下水,这样口感更脆 2,取一个容器,将处理好木耳和白菜帮放到一个容器里,然后调入蒜蓉和其它调料拌匀就做好了 我总是觉得木耳是一种很神气的东西,不管和什么食物搭配都很和谐;就算做配菜也会在保留自己个性的同时又不喧宾夺主;哪怕是白灼一下随意的沾些酱料也不会让人失望,有时我觉得做人就要学木耳,你觉得呢?

最具减肥效果的东北家常菜---凉拌三丝 这道菜我是从小吃到大,也是我老爸最爱的那口儿。 很多时候山珍海味尝尝也就够了,最想念的还是最家常的味道,尤其是我们这些常年远离家乡的游子。 这道菜热量低纤维含量高,是绝对的减肥菜,同时里面加了白菜又起到了解毒的作用。这道菜应该是我们东北家常菜中的减肥上品菜。不多说了,介绍做法。 材料:白菜,干豆腐,粉丝,香菜,大蒜,辣椒油,盐,糖,味精,陈醋 1,白菜和干豆腐切丝;粉丝焯软;大蒜切成末;香菜切段。 2,将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里,然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀就做好了。

越是简单越美味----黄瓜拌腐竹 很多的时候越是简单的东西反而越美味,也许就是因为保留了原汁原味的缘故。就好象拍黄瓜,最简单的凉菜,可是却总是很受欢迎。我今天想要介绍的东西也是很简单的,而且也是很受欢迎的一道凉拌菜---黄瓜拌腐竹。 配料:腐竹,黄瓜,蒜末,盐,鸡粉,陈醋,辣椒油 第一步:把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段;黄瓜切片 第二步:把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入蒜末,盐,鸡粉,陈醋(不用太多),辣椒油拌匀即可。 呵呵,既简单有健康的一道小菜,很好吃啊!

健康小菜---美味棒棒鸡 配料:鸡胸肉,黄瓜丝,香菜,蒜蓉,姜,香叶,芝麻酱,糖,辣椒油,盐,生抽 第一步:冷水下锅把鸡胸脯肉和姜片香叶一起下锅,水开后5分钟就可以了,煮的时间太长肉就老了。 第二步:把著好的鸡肉撕成丝,然后将切好的黄瓜丝香菜放入加入鸡丝的碗中,在加入蒜蓉,糖,盐,生抽,芝麻酱拌匀,最后放入辣椒油就完成了! 很简单也很健康的小菜啊!

海苔拌银鱼 材料:海苔,银鱼,盐,油炸花生米 制作方法:把银鱼用盐味一下,然后放到油锅中炸酥;海苔剪成丝;将炸好的银鱼和海苔拌到一起再放入炸好的花生米就做好了。 其实与其说这是一道菜,不如说这是一盘很健康的零食,海苔有瘦腿的功效;银鱼能够补钙再配上花生米的丰胸功效,那么就是一道集美腿丰胸和强化骨骼为一体的超强营养小零食。

皮辣红 材料:青辣椒,西红柿,洋葱,盐,鸡精,醋,辣椒油 1,把青椒去芯切成丝;把西红柿去掉芯留皮切成细丝;洋葱切丝 2,把所有准备好的材料放到一起,然后调入盐,鸡精,醋,辣椒油拌匀就做好了。

凉拌鲑鱼子 适合用脑族的超强补脑菜 材料:鲑鱼子,白菜叶,洋葱,盐,陈醋,糖 1,把白菜叶洗净切碎;洋葱切碎 2,把切好的白菜和洋葱放到一个容器里,然后放入一大勺的鱼籽,调入少量的盐,提鲜的糖和多一点的陈醋拌匀,就可以吃了。 鲑鱼籽含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质及人体不能自行合成的多种氨基酸和磷、锌、硒等微量元素,其中富含DHA和EPA等多烯脂肪酸。DHA是健脑物质,EPA是产生前列腺素的前体。通过DHA和EPA及其它多烯脂肪酸的共同作用,可以有效的防止胆固醇在人体血管壁上的凝固,从根本上起到降低血压、调节血脂、改善血管和人体脑机能、有效增强判断力和理解能力的功效。实践证明,长期服用可以明显改善血液质量、调节机体免疫力,有效起到健体、益智、健脑、明目、消除大脑与身体疲劳的作用。

麻酱黄瓜 配料:黄瓜,蒜末,麻酱,酱油,盐,鸡粉 第一步:把黄瓜拍散,麻酱用水调好 第二步:把黄瓜装到一个大一点的碗里,然后将蒜末放到碗里,再加上麻酱盐和鸡粉搅拌均匀就OK了!    麻酱的口感配合黄瓜的爽脆简直就是无敌了!    同样喜欢吃麻酱的朋友也是试一下!