详细介绍煲汤食材属性2

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 08:43:56
蛤蜊
性味:咸、寒、无毒。
归经:入胃。
功效:滋阴润燥,利尿消肿,软坚散结,润五脏,止消渴。蛤蜊壳能清热利湿,化痰定喘,止呕,散结消肿。
主治:胃阴虚消渴,食欲不振,小便黄赤短少,水肿,痞块,瘿瘤。
禁忌:本品因性质寒冷,故阳虚体质、脾胃虚寒腹痛、泄泻患者忌食。
说明:蛤蜊,又名沙蛤、沙蜊,为贝壳软体动物,蛤蜊贝壳烧制成的称为蛤蜊粉,入中药用;蛤蜊肉富含各种营养,味道鲜美,产于我国沿海各省。本品若过量多食有破血作用。
验方参考与药膳:
1、蛤蜊肉,煮熟,经常食用。可治糖尿病,黄疸水肿,瘿瘤,妇女崩带。
2、蛤蜊肉,韭菜(韭黄更佳),炒熟食用,可治肺结核潮热,阴虚盗肝,颧红。
3、蛤蜊肉100克,百合、玉竹、淮山药各30克,同煮汤食用,可治口干,干咳,心烦,手足心发热等症。
4、蛤蜊粉200克,青黛20克,蜜炼为丸,每次15克,早晚各服一次,治慢性气管炎。
5、蛤蜊粉,用茶油调敷患处,治烫伤。
6、川芎蛤蜊汤:川芎10克,水煎去药渣,放入红萝卜和土豆适量,蛤蜊肉200克同煮汤,用食盐、香葱、味精调味食用,有滋补身体的作用,可治畏寒怕冷。
蛤蚧(角蟾)
性味:咸、平、有小毒。
归经:入肺。
功效:补肺气,益精血,助阳道,平喘咳。
主治:久咳肺痨,老人肺虚喘咳。
说明:蛤蚧产我国华南各地,其性平和,其肉可食,亦可入药,药力在尾巴。
验方参考与药膳:
1、蛤蚧一对连尾,涂以蜜、酒,放火上烤脆,研细末,加东北红参等量,共研匀,蜂蜜炼为丸如小豆大,每服3克,一日两次,治咳嗽面浮,老人肺虚咳喘。
2、蛤蚧焙干10克,党参、山药、麦冬、百合各30克,共研末蜜丸,每服3克,一日两次,温开水送服,治久咳肺痨。
3、人参蛤蚧酒:蛤蚧一对连尾,放火上烤熟,人参(或红参)10-20克,同浸于2000克米酒中,七日后开始饮用,每日酌量饮20-50毫升。有补肾壮阳,益气安神作用。适用于身体虚弱,食欲不振,失眠健忘,阳痿早泄,肺虚咳喘,夜多小便等症。
鸽肉
性味:甘、温、无毒。
归经:入肺、肾。
功效:温补气血,解毒除湿,调精益气,补肝肾,益精血。
主治:解药毒,治经闭,患疮疥久不愈者,体虚消渴症,气短乏力。
说明:鸽肉性温平,滋补气血,是较为理想的食物补品。
验方参考与药膳:
1、鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食,治室女经闭。
2、鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用,治肾虚或老人体虚。
3、鸽一只(去毛和内脏),黄芪、党参各15克,淮山30克,煮汤饮用。可治中气不足,气短,乏力,饮食减少。
4、鸽一只(去毛和内脏),切小块,淮山、玉竹各30克,食盐、水适量,隔水蒸熟食用,可治阴虚所致的消渴饮多,气短,乏力。
5、红枣蒸白鸽:肥大乳鸽一只(去毛和内脏),切块,与黄酒、白糖、酱油和适量花生油(或猪油)拌匀腌渍;去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
6、鳖甲蒸鸽肉:鸽一只(去毛及内脏),将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内,食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾,通经散结作用,适用于血虚引起的月经闭止。
7、扒五香仔鸽:肥乳鸽6只去毛,由背部剖开掏去内脏,洗净,猪五花肉180克切成厚片,同放入砂锅内,加入葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水,用小火煮至八成熟,捞出鸽肉,拆掉大骨,把鸽脯(皮朝下)顺序码在扣碗时,鸽腿肉围在周围,最后把头颈放在上面,淋入汤汁,隔水蒸熟,汤汁倒入锅内,把扣碗翻扣在盘里,然后,汤汁加味精食盐,勾芡,淋入麻油,浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃,补益精血作用。适用于中气不足,气短懒言,疲乏无力,记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退,增进食欲,增强体质。
鸽蛋
性味:甘、咸、平。
归经:入心、肾。
功效:补肾益气,解毒。
主治:肾虚气虚,腰膝酸软,疲乏无力,心悸、头晕。
验方参考与药膳:
1、鸽蛋两个,煮熟食用,连服三至五天,可预防麻疹。
2、鸽蛋两个,去壳,加入龙眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬虫草10克),隔水蒸熟,加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软,遗精、头晕、心悸,眼花,失眠等症。
3、燕窝鸽蛋清汤:热油锅下料酒6克,加入鸡汤250克和盐少许,煮沸后,放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出,煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周,熟瘦火腿丝6克放上面,加入汤煮沸即可食用。有补脾益胃,补肾生血作用。适用于手足软弱,腰酸,头昏等肾虚患者食用。健康人食之更能提神醒脑,消除疲劳,防病强身。
鹅肉
性味:甘、平、无毒。
归经:入胃。
功效:大补五脏,养阴益气。
主治:消渴,气短,乏力。
禁忌:患皮肤疮毒,瘙痒症者及有痼疾者忌食。
说明:鹅肉虽有滋补性能,但最发疮毒及痼疾。
验方参考与药膳:
1、鹅一只去毛及内脏,北芪、党参、淮山药各30克,同煮汤,用食盐调味食用。有补中益气作用。适用于中气不足,身体消瘦,食欲不振,肥体疲乏等症。
2、鹅肉、瘦猪肉各250克,淮山药30克,北沙参、玉竹15克,同煮汤食用。有益气养阴作用。适用于阴虚气短,口干思饮,阴虚咳嗽,饮食减少等症。
3、鹅肉500克,鱼鳔30-50克,煮熟用食盐、味精调味食用。可治阴虚发热,手足心热,腰腿乏力,健忘等症。
鹅膏
1、鹅膏(脂肪)生用,贴患处,治油烫伤。
2、鹅膏涂擦患处,治手足皲裂。
鹅毛
白鹅毛烧炭存性,每次2克,用热酒冲服,汉噎嗝疼痛。
鹅血
1、鲜鹅血、生韭汁及牛奶各一杯,混和温服,治噎嗝反胃。
2、鲜鹅血一杯,每次冲黄酒饮,治噎嗝。
3、用注射器抽取鹅血,每日抽取五至十毫升,乘热服下,对食道癌有疗效,宜连续服用;每次三十至六十毫升,每日两次,乘热服用,可治干血痨、妇女骨蒸潮热、月经涩少或经闭。
淡菜
性味:咸、温、无毒。
归经:入肝、肾。
功效:补肝肾,益精血,解热除烦。
主治:虚劳赢瘦,头晕耳鸣,高血压,胸中烦热,腰痛,盗汗,崩漏,带下。
说明:淡菜为海产蚌类食品,别名海红、红蛤、壳菜,雅号“东海夫人”。蚌肉俗称水菜,取其肉加工晒干不加食盐,其味甘淡故称“淡菜”。
验方参考:
1、淡菜100克,陈皮60克,焙干共研细末,蜂蜜炼为丸,每次服6克,一日三次,治头晕及盗汗,阴虚阳亢。
2、淡菜用黄酒浸泡,和适量韭菜煮食之,每日一次,有补肾助阳之功。治头晕,腰痛,小便余沥,妇女白带,小腹冷痛。
3、淡菜饭:淡菜100克,洗净后用姜汁、酱油、料酒等调料腌渍一下;糯米煮饭,水将干时,加入淡菜至饭上,用小火焖熟食用。有补五脏,益精血,止虚汗作用。可治小儿夜间盗汗,妇女久痢带下,血结症癜等症。
4、皮蛋淡菜粥:大米50-100克,淡菜50克,煮粥,加入皮蛋(去壳切小块),用油、盐调味食用,有除烦降火补虚作用。适用于中老年人高血压、耳鸣、头晕等症。
5、猪胰淡菜汤:淡菜100-150克,浸泡20分钟后洗净,先煮20分钟,加入猪胰一具同煮,用食盐调味食用。有润燥补脾,益血生精,消瘿散瘤作用。适用于甲状腺肿,毛发枯少等症。
6、淡菜猪肉汤:淡菜50-100克,猪瘦肉适量,同煮汤食用。适用于男子阳痿,妇女崩漏;月经前服用,可治经血过多。
带鱼
性味:甘、温、无毒。
归经:入肝、胃。
功效:暖胃,补虚、泽肤、通乳。
主治:产后乳汁缺乏,肝炎。
说明:带鱼,又名刀鱼、鞭鱼,为高脂鱼类,肉肥嫩细腻而味道鲜美。带鱼鳞的丰富油脂中,含有多种不饱和脂肪酸;处敷患处有止血作用。据报道从带鱼鳞中提制6—硫代鸟嘌呤(6—TG),可用于急性的白血病治疗,亦可治胃癌、淋巴肿癌、绒癌等症。
验方参考与药膳:
1、鲜带鱼蒸熟后,取上层油食用,不限量,久服可改善肝炎症状。
2、木瓜带鱼汤:鲜带鱼250克,番木瓜250-500克(削皮挖瓤,切块),同煮汤,用食盐调味食用。有养阴,补虚,通乳作用。适用于妇女产后乳汁缺乏。
海带
性味:咸、寒、无毒。
归经:入肝、胃、肾。
功效:消痰软坚,泄热利水,止咳平喘,祛脂降压,散结抗癌。
主治:瘰疬,瘿瘤,疝气下堕,痈肿,气急心下满,痰热壅膈,宿食不消,小便不畅,咳喘,水肿,高血压,冠心病,肥胖病。
禁忌:脾胃虚寒者忌食。
说明:海带可作蔬菜食用,亦可作凉拌或煮汤食用,若煮汤食则属于寒凉之品。近期发现从海带中可提取出某种抗癌物质,一些西方国家把海带列为健美食品。
验方参考:
1、海带经常煮食或凉拌食用,或用红糖腌食,治瘿瘤。
2、海带60克,每日一剂煮食,亦治瘿瘤。
3、海带、绿豆、红糖煮粥食,治皮肤湿毒瘙痒。
4、海带一尺长,草决明30克,水煎,吃海带饮汤;或用海带晒干研末,每次3克,一日三次,连服一至三月。治高血压,冠心病,肥胖病,肝火头痛,眼结膜炎。
5、海带、海藻各12克,小茴香6克,水煎服,治睾丸肿痛。
6、海带5-10克,于开水中泡一夜,次日早上起床后服食,每天饮用。有降血压,乌黑毛发,美容作用。
7、海带粉2克,梅干(盐梅、酸梅或话梅)一个,开水浸泡服用。有减肥健美作用,尤其是对妇女防胖是一种好疗法。
8、糖渍海带:水发海带500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖250克拌匀,腌渍一日后即可食用。每日两次,每次食用50克。有软坚散结作用,可治慢性咽炎。
9、海带粥:海带10-15克,粳米100克,猪瘦肉适量,同煮粥,用适量食盐(或白糖)调味食用。有软坚,降压,利尿作用,适用于高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。
10、海带冬瓜苡米汤:海带(或海藻)30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮汤,用适量白糖调味食用。有降血压,降血脂,清暑解热,利湿健脾,防癌作用。
11、蚝鼓海带汤:蚝鼓100克,海带25克,发菜10克,同煮汤,经常食用,可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。
12、海带绿豆糖水:海带60克,切丝,绿豆150克,同煮汤,加适量红糖调味食用。有补心,利尿,软坚,消痰,散瘿瘤作用。适用于高血压,脚气水肿,颈淋巴结核,单纯性甲状腺肿,小儿暑天热痱疖毒,痰热咳嗽等症。
13、海带适量,经常煮汤食用,可治高血压,冠心病,肥胖病、高血脂,并有抗癌作用。
海藻(海草)
性味:咸、寒、无毒。
归经:入肝。
功效:散瘿瘤,软坚利尿,降血压,降血脂,抗癌。
主治:瘰疬瘿瘤,高血压,疝气肉瘤,食道癌,直肠癌,子宫癌。
说明:海藻,即海草,别名海蒿子、海根菜、虎茜菜。海藻含甾醇化合物,有降血脂作用;海藻提取物对子宫癌、乳腺癌、肉瘤有一定的抑制作用。
验方参考:
1、海藻15克,水煎服,一日两次,或用海藻晒干研末为丸,每次服5克,一日两次,治瘰疬瘿瘤,肝脾肿大,水肿,睾丸肿痛,小儿腹痛,咳嗽多痰。
2、海藻煎水服,可防治高血压、动脉硬化。
3、海藻30克,炒桔核12克,小茴香10克,水煎或制丸服,治疝气,睾丸肿大。
4、海藻、海带各15克,小茴香30克,水煎服,治疝气。
5、海藻、生牡蛎各30克,玄参15克,夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10克),水煎服,治淋巴结核肿。
6、海藻、海带各15克,黄药子、柴胡各10克,夏枯草18克,生牡蛎30克,水煎服,治甲状腺肿。
7、海藻、黄药子各30克,水蛭6克,共研细末,每次6克,每日两次,黄酒冲服,适用于食道癌、直肠癌。
黑木耳(桑耳)
性味:甘、平、有小毒。
归经:入脾、肾。
功效:滋养益胃,安神润燥,活血祛瘀,清肺,止血,益智。
主治:血病症瘕积聚,崩中漏下,痔疮出血,血痢便血,高血压,便秘,肺虚咳嗽,产后瘀血,气血两亏,动脉硬化。
禁忌:孕妇不宜食用。
说明:黑木耳不但营养丰富,味道鲜美,而且还有滋补健身,治病抗癌作用。据美国医学界研究表明:黑木耳能减低血液凝块,有防治动脉粥样硬化,冠心病的作用。木耳中的胶质,可把残留在人体消化系统内的灰尘,杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃,涤肠的作用。同时,黑木耳还有帮助消化纤维一类物质的特殊功能,是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。黑木耳还含有抗癌物质,癌症患者食之有益。
验方参考:
1、黑木耳6克,糖少许,或加柿饼30克,同煮烂食之,治大便下血,痔疮出血,高血压。
2、黑木耳20克,红枣三十个,煮熟服食,或加红糖适量调味,治贫血及妇女体虚白带,崩漏、月经过多。
3、黑木耳焙干研细末,每次3克,一日两次。用红糖水送服,治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经。
4、黑木耳洗净,加白糖捣匀,成人每次食10-15克,小孩5-8克,一日两次,开水送服,治痢疾。
5、云耳金针菜:黑木耳,黄花菜各适量,炒菜食用,适用于冠心病、高血压。
6、木耳烧豆腐:黑木耳、豆腐适量,炒菜食用,每日一至二次,适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
7、木耳炖冰糖:黑木耳10克(泡发),冰糖、水适量,蒸熟于睡前服用,适用于高血压、眼底出血。
8、木耳煮酒:木耳15克,加入适量米酒中煮熟食用,适用于产妇去瘀散寒之用。
9、木耳糖水:黑木耳适量,清水浸泡一夜,煮烂后加白糖适量食用,治胃出血。
10、黑木耳10克,水煎服,(或加当归、白芍、黄芪、桂元肉、陈皮、甘草各3克,同煎服。)治妇女子宫颈瘤及阴道癌。
红糖(黑糖赤砂糖)
性味:甘甜、温润、无毒。
归经:入肝、脾。
功效:润心肺,和中助脾,缓肝气,解酒毒,补血,破瘀。
主治:心腹热胀,口干欲饮,咽喉肿疼,肺热咳嗽,心肺及大小肠热,酒毒。
禁忌:糖尿病者忌食。
说明:糖有白砂糖和红片(粉)糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖;清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。糖对身体有益,对病后恢复身体健康有好处。糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用,但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉。另外,晚上睡觉前也不宜吃糖,特别是儿童,最容易发生龋齿(俗称虫牙)。红糖是一种未经提纯的糖,其营养价值优于白糖。
验方参考:
1、红糖60克,鲜生姜6克,水煎服,治风寒感冒、妊娠恶阻、产后腹痛、胃寒痛。
2、红糖60克,茶叶少许,热黄酒冲服,治产后恶露不下,腹痛。
3、红糖60克,鸡蛋两个,用水煎,于月经干净后服食,治妇女血虚,月经不调。
4、红糖60克,大枣60克,生姜15克,水煎代茶饮,治闭经,连用至经来为止。
5、红糖60克,豆腐250克,生姜6克,水煎,每晚睡前吃豆腐饮汤,连服一周,治慢性气管炎。
6、红糖醴:红糖10克,黄酒50亳升,同煮沸,待糖溶化后趁热服。可治感寒性腹痛、腹泻症。
7、红糖10克,大蒜头10克(去皮),生姜2片,清水半碗,蒸熟后去渣饮用,分为2-3次服。有祛痰,止咳,止呕作用,适用于小儿百日咳。
8、红糖,姜汁各等分,小火煎沸,每次服半匙。治上气咳嗽烦热,食即吐逆。
白糖(白砂糖、白蜜)
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、肺经。
功效:滋阴润肺、和中益脾、舒缓肝气、生津止渴。
主治:脾胃虚痛,阴虚肺燥咳嗽,口渴。外用可治褥疮,下肢溃疡。
禁忌:食欲不振的痰湿盛者,高血脂,冠心病,痰多,脘腹胀满,麻疹患者慎用;糖尿病者忌食。
验方参考:
1、木棉花30-50克,白砂糖适量,用清水两碗半煎至一碗饮用。有利湿,清热作用。适用于肠炎,尿道炎,湿疹,暑疖等症。
2、白糖煮浓汤饮,可解食鱼、蟹后不适,吃大蒜后口臭。
3、绵白糖粉撒于创口处,用纱布包扎。5-7天更换一次,可治褥疮,下肢溃疡。
4、乌梅煮水,加入白糖至酸甜可口为度,名曰“酸梅汤”,是夏令之清凉饮料。有生津止渴,养阴敛汗,滋益身体,防暑降温作用。
5、鸡蛋炖白糖:鸡蛋两个,白糖50-80克,水适量同搅拌均匀,蒸熟食用。有补脾润燥之功。最适宜于老年人、小孩、孕妇及产后病后调补身体。
6、白糖炒至黑色存性,调茶油敷,治烫火伤。
7、治疗脚气(俗称香港脚):将患脚洗净抹干后,撒少许白糖于痒处,每日一二次,约两三日可治愈。
猴头(猴头蘑)
性味:甘、平、无毒。
归经:入胃。
功效:助消化,利五脏,抗癌。
主治:神经衰弱,消化不良,胃及十二指肠溃疡,胃癌。
说明:猴头为食用真菌中颇为名贵的品种。由于全身长满针状肉刺,年上去很像猴子的头,故称猴头,又叫对脸蘑。其味鲜美,营养价值高,可与熊掌、燕窝、鱼翅并称为山珍海味,不仅为宴席珍馐,亦是上好的补品,且含有抗癌物质,尤其对胃癌有较明显的疗效。
花生
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:醒脾开胃,理血通乳,润肺利水。
主治:花生治水肿,乳闭,尿血;花生叶治失眠。
说明:花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。目前,国外已将花生蛋白广泛应用于制作香肠、面包、点心等食品中,并应用花生制成人造肉、人造奶、人造蛋白等新型食品,日本还用花生制作豆腐。据报道,花生中含有一种儿茶素,有抗衰老的功效。花生蛋白中含有人体所需的氨基酸,人体利用率可达98%以上,其中的赖氨酸可以防止过早衰老和提高儿童智力;谷氨酸和天门冬氨酸,可促使脑细胞发育和增强记忆力。花生是人人皆宜的健康食品,尤其对儿童和老年人、运动员、演员和脑力劳动者有独特的好处。人们称花生为“长生果”,这是有一定道理的。
但是,部分病患者不宜食用花生。因花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆囊切除或患有胆病患者不宜食用;又因花生含油脂多,有滑肠作用,且不易消化,故肠胃积滞、消化不良和大便溏泄者不宜食用;因花生可缩短血液凝固时间,增加血栓形成,故患有高血压,动脉硬化及心血管病患者不宜食用;还因花生有增进血凝作用,不利于散瘀活血,故跌打损伤及瘀血者亦不宜食用。另外,花生炒熟或油炸,性热燥,不宜多食,若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用;民间用花生叶代茶叶煎茶饮,治肝风头疼有效;花生衣对多种出血性疾病,如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、血小板无力出血症、消化道出血、肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、鼻衄、外伤性渗血及过敏性紫癜等症,均有很好的治疗效果。
验方参考:
1、花生米、红糖适量,煎水代茶,连服七日,治水肿。
2、花生米,捣烂煮大米粥,治乳少。
3、花生米(去红衣),水煮饮汤,治声哑、失音。
4、花生米100克,赤小豆60克,红枣60克,大蒜30克,水煎,一日两次分食,治脚气病。
5、花生米、大枣、蜂蜜各30克,水煎,食花生、枣,饮汤,一日两次,治久咳不止。
6、花生米、红枣各60克,煎汤代茶,食花生、枣,饮汤,连服一周,治慢性肾炎。
7、花生衣6克,配红枣煎服,治血友病鼻衄,齿龈出血和紫癜。
8、鲜花生叶250克,水煎,睡前服,治失眠。
9、花生叶适量,晒干研末,内服,治神经衰弱。
10、花生壳120克,水煎服,或烤干研粉,日服三次,每次四分,以二十日为一疗程,治高血压。
11、花生冰糖水:花生100-150克,冰糖及清水适量同煮糖水,煮至花生熟烂时食用。有润肺补脾功效,适用于慢性支气管炎,干咳痰少,秋冬燥咳,小儿百日咳等症。
12、花生米120克,猪脚一个,同煮汤食用。每日一次,连续服食一周。可治乳汁缺乏,产后大便秘结。
13、花生米浸于食醋(最好用镇江香醋)中,密封浸泡一周后即可服用。每晚临睡前嚼碎吞服3-5粒,两周为一疗程,可治高血压,一般服一疗程即可见效。
14、花生米60克,鲫鱼一条,同煮汤食用,加少量酒调味,治营养性浮肿。
15、花生米、百合、北沙参各15克,水煎加适量冰糖食用,治咳嗽吐痰,气短咽干。
16、花生米、大枣各25克,龙眼肉10克,同煮汤,早晚食用,可治贫血,血小板减少,身体虚弱等症。
淮山(山药)
性味:平、甘、无毒。
归经:入肺、脾、肾、胃。
功效:健脾、厚肠胃、补肺、益肾。
主治:脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数,消渴,子宫脱垂。
禁忌:感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
说明:鲜淮山是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。
验方参考与药膳:
1、每晨煮食淮山120克,治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。
2、淮山适量,生的及炒熟的各一半,共研细末,米汤送服,每次服6-10克,每日二次,适用于心腹虚胀、不思饮食等症。
3、淮山20克,粳米30克,共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用,适用于脾虚泄泻。
4、淮山15克,黄连6克(或用天花粉15克),水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。
5、淮山粥:淮山60克,粳米(或糯米)100-150克,同煮粥,用食盐调味食用。有健脾益胃,补肾固精,止泄泻,长肌肉,治消渴作用。适用于食欲不振,大便滑泄,慢性久痢,虚劳咳喘,阴虚劳热,慢性肾炎,男子遗精,妇女白带,小孩消化不良,老人糖尿病等症。
6、淮山蛋黄粥:淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水,煮成糊状食用。有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症。
7、参苓淮山汤圆:人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状,与豆沙泥30克,白糖、熟猪油适量制成汤圆馅,与揉好的糯米粉包成汤圆,下开水锅中煮熟即可食用。有补脾健胃,益气补肾作用。适用于消化不良,气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛,步履轻盈。
8、淮山茯苓包子:淮山粉、茯苓粉100克,加适量水调成糊状蒸半小时,再加入白糖300克,面粉200克以及猪油、青丝(即海带丝)、红丝(即红萝卜丝)少许,制成包子馅,与经发酵调食用碱的软面包成包子,蒸熟即可食用。有益脾气,补气,涩精作用。连续食用,可治脾胃不健,身体虚弱,食欲不振,消渴,尿频、遗精,遗尿等症。健康人食用更能精力充沛,食欲旺盛,增强体质,祛病延年。
9、一品淮山:鲜淮山500克,蒸熟去皮,加面粉150克,揉成面团,压成圆饼状,上面摆适量核桃仁和什锦果料,蒸20分钟,最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美观,味香爽口,并有滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱,消渴,尿频,遗精等症。
10、淫羊藿淮山面:鲜淮山400克,蒸熟去皮,捣成泥状;淫羊藿(中药)15-20克,水煎去渣,取药汁与龙眼肉100克加水同煮,煮好后加入适量酒和酱油调味,与山药泥搅拌调匀,将汤煮成米汤状,分别装入5个大碗内作面汤用,将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。淫羊藿有健脑之效,加之龙眼肉为增智、益脑、养神之物,配之以淮山,故本品有健脑强身,增强记忆力之作用。
黄花菜(金针菜)
性味:甘、凉、无毒。
归经:入胃、膀胱。
功效:清热解毒,止血,止渴生津,利尿通乳,解酒毒。
主治:口干热燥,大便带血,小便不利,吐血,鼻出血便秘,妇人乳闭。
禁忌:患有皮肤瘙痒症者忌食。
说明:近年来国内资料有因吃鲜黄花菜引起中毒的报道,食后半小时至四小时左右出现中毒现象,轻者恶心、呕吐,重者有腹疼、腹胀、腹泻等。因此,不宜食用鲜黄花菜和腐烂变质的,也不要单纯炒食。
验方参考:
1、黄花菜60克,水煎服,治鼻血,加鲜藕节30克或茅根15克,可治咯血、吐血。
2、黄花菜、马齿苋各30克,水煎服,治红眼(火眼)。
3、黄花菜、红糖各30克,水煎服,治感冒,痔疮疼痛、出血。
4、黄花菜、马齿苋各30克,红糖60克,水煎服,治痢疾。
5、黄花菜、白糖各60克,水煎服,一日两次,治小便疼痛。
6、黄花菜根、红枣各30克,水煎分两次服,治大便下血。
7、黄花菜干品15克,炖猪瘦肉食,或用黄花菜鲜根60克,与猪蹄一个煮食,治乳腺炎,乳汁不下。
8、黄花菜根30克,水煎去渣,冲入适量黄酒温服,治风湿关节疼。
9、黄花菜鲜根30克,水煎服,治全身水肿,小便不通,黄疸。
10、黄花菜30克,加水煮烂,调入蜂蜜30克,缓缓咽下,一日三次分服,治声音嘶哑。
11、黄花菜蒸肉饼:黄花菜50克(洗净泡发),猪瘦肉150-250克,同用刀剁成肉酱,加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀,蒸熟食用。有补肾、养血、通乳之作用,适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症。
莲叶
性味:苦、平、无毒。
归经:入肺、胃、膀胱。
功效:凉血,止血,散瘀,升津清热,消暑。
主治:吐血,衄血,咯血,尿血,血淋,下血,血痢,崩中,赤白带下,中暑,脾虚泄泻。
禁忌:忌铁器。
验方参考:
1、鲜或干荷叶,水煎服,治肺痈。
2、干荷叶15克,水煎服,或干荷叶研末,每服10克,治牙痛。
3、鲜荷叶或荷花,水煎服,治小儿中暑。
4、荷梗或荷叶蒂60克,水煎,用麦芽糖一二匙调服,治久泻久痢、肠风便血。
5、鲜荷叶60克,切碎,用蜜糖或糖60克,略炒,水煎服,治小儿夏季热,发烧持续不退。
6、鲜荷叶一张,竹茹60克,水煎加醋服,治伤暑身热,偏头痛。
7、干荷叶,烧焙存性研细末,每服1克,每日一次,连续数日,治胃溃疡。
8、鲜荷叶一大张,藕节炭15克,水煎频服,治鼻出血。
9、鲜荷叶一两张,加红糖煎服,一日两三次,治妊娠漏血。
10、卷心荷叶一张,煎取浓汁,顿服,治孕妇热病胎动。
11、干荷叶一张,炙干研末,用糯米泔水调服,治胎动下黄水。
12、干荷叶(炒香)研为细末,每次10克,童便送服,治产后心痛,恶露不下。
13、荷蒂七枚,南瓜蒂两只,水煎服,一日两次,治胎动不安。
14、荷蒂一枚,焙干研末,用糯米泔水调服,治妊娠腹痛。
15、鲜荷叶汁:鲜荷叶一张,洗净剪碎,加适量凉开水,用木棰捣烂取汁,加冰糖适量,一次服完,每日3次,可治血热型咯血、吐血等症。
16、荷叶冬瓜汤:鲜荷叶一大张剪碎,冬瓜500克,煮汤用食盐调味食用。有清热解暑,利尿除湿,生津止渴作用。适用于暑热天口渴心烦,肺热咳嗽,小便短赤,痰多黄稠,口舌生疮等症。
17、荷叶粥:鲜荷叶一大张洗净切碎煮汤,然后捞去荷叶,汤汁与粳米100克同煮粥,加白糖调味食用。有解暑清热,消瘀血,降血压,降血脂,消肥胖作用。适用于暑热天胸闷烦渴,头昏脑胀,小便短赤,高血压,高血脂,及肥胖症。
莲子
性味:鲜者甘、平涩、无毒;干者甘、温涩、无毒。
归经:入心、脾、肾。
功效:清心醒脾,补中养神,健脾开胃,止泻固精,益肾止带。
主治:心烦失眠,大便溏泄,久痢,腰疼,男子遗精,妇人赤白带下。
禁忌:大便燥结者慎食。
验方参考与药膳:
1、莲子糯米煮粥食,治孕妇腰疼,习惯性流产。
2、莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,鲜荷叶(手掌大)一块,用适量糯米煮粥食,治脾胃虚弱便溏,心悸怔忡,睡眠不实,妇女腰酸、带多,体质虚弱者。
3、莲子(去心)50克,先煮成半熟,再与粳米(或糯米)同煮粥,加白糖调味食用。有补脾益肾,养心安神,涩肠止泻,抗衰老作用。适用于年老体弱,脾虚慢性腹泻,大便溏稀,失眠梦多,夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。
4、莲子粉粥:莲子煮熟后晒干研粉,每次用15-20克,与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。
5、莲子120克,去心皮蒸烂;鲜菠萝30克切小块,龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克,冰糖180克,同煮汤,熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾,养心安神作用。适用于遗精,遗尿,失眠等症。健康人食之有防病强身功效。
6、莲子六一汤:莲子(去心)60克,生甘草10克,同煮熟,加冰糖适量食用。可治泌尿系感染,尿频,尿急,小便赤浊,或兼有虚烦,低烧等症。
7、人参莲肉汤:白人参10克,莲子(去心)10枚,用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用,可连用3次。有补气益脾作用,适用于病后体虚,脾虚消瘦,疲倦,自汗,泄泻等症。
8、九仙王道糕:莲子(去心)200克,淮山250克,茯苓、薏米各200克,芡实(去壳)、扁豆、炒麦芽各100克,柿饼50克,白糖1公斤,同研细末,加入粳米粉3.5公斤搅匀,蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气,养精神,健脾胃,促饮食,补虚损,生肌肉作用。此方为清宫御膳。
9、莲子百合猪肉汤:莲子、百合、北沙参各50克,猪瘦肉250克同煮汤,加适量食盐调味食用。有润肺益脾,除虚热,养心神作用。适用于病后体虚,失眠心慌,肺结核,低烧干咳,慢性支气管炎等症。
10、莲子炖猪肚:猪肚一个洗净,内装水发莲子(去心)40粒,用线缝合,炖熟后将猪肚切成片,与莲子同放盘中,加适量香油,食盐、葱、姜、蒜调味食用。有健脾益胃,补虚益气作用。适用于饮食减少,消瘦泄泻,水肿等症。
莲子心
莲子心苦、寒、无毒,入心、肾,清心火,沟通心肾,治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症,便溏者慎用之。
1、莲子心五钱,水煎当茶饮,治高血压。
2、莲子心三十个,水煎,放盐少许,每晚睡前服,治失眠、心热梦多。
马蹄(荸荠)
性味:甘、滑、微寒、无毒。
归经:入肺、肝、胃、大肠。
功效:清热解渴,化痰消积,开胃消食,消铜化积。
主治:肝肺热目赤,胸膈痰热实邪,麻疹,热咳,口干咽疼,小儿口疮,消化不良,大便燥结,小便不利,消渴,血痢,痔疮出血,误吞铜器。
禁忌:肺寒咳嗽者忌食,肠胃虚弱者及小儿遗尿者宜慎用。
验方参考:
1、鲜马蹄500克洗净,加红糖100克,水煮沸一小时,饮汤,连服三次,每日一次,治痔疮出血。
2、鲜马蹄,每次食60克,一日两次,治痔疮出血,肠热。
3、鲜马蹄洗净去皮,每日早晚各食250克,连续五日,治肺热之百日咳。
4、马蹄数个,烧炭存性,研末,搽患处,治小儿口疮。
5、鲜马蹄十个,海带、玉米须各15克,水煎服,治高血压。
6、鲜马蹄、海蜇皮(洗去盐分)各30克,煮汤饮,一日两次,亦治高血压。
7、马蹄苗(通天草)30克,水煎服,治肾炎,小便不通。
8、鲜马蹄洗净捣汁(或加冰片少许),频搽患处,治妇女乳头破裂。
9、马蹄粉,加糖适量,用开水冲服,治热痢。
10、马蹄、核桃各1000克,每日食三次,每次各60克,食完即可消铜化积,治误吞铜器。
11、红萝卜马蹄汤:红萝卜、马蹄各300克,同煮汤饮用。有解暑清热,利尿养阴作用,适用于暑热天气作清凉饮料及小便不利,小儿麻疹等症。小儿遗尿者不宜食用。
12、鲜马蹄250克(洗净去皮),生石膏30克,同煮汤,煎煮半小时后加冰糖少许服食,可随时随量服食,预防流行性脑膜炎。
13、马蹄酒酿:鲜马蹄10个(去皮切片),酒酿100克,水适量,煮熟食用。有清热、透疹作用,可治小儿风热外感或透发麻疹、水痘。
蘑菇(蘑菰)
性味:甘、微寒。
归经:入肝、胃。
功效:透发麻疹,解毒开胃,止泻化痰,抗癌,降血糖。
主治:传染性肝炎,小儿麻疹透发不快,白血球减少症。
说明:蘑菇寄生在枯树上或朽根土中,品种较多,大致可分为有毒和无毒两种,一般以蕈体与蕈柄白色柔软者皆可供食用(但亦有少数种类的毒蕈相似此类)。蘑菇富于营养,为鲜美佳品,亦供药用。蕈品不一,但其性能大致相似。采收野蕈须防有毒蕈类,毒蕈大约有八十多种,常见的毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。一般毒蕈食之其味亦鲜美,若中毒则出现腹痛、呕吐、头晕,严重则出现休克,甚至死亡。如中毒,可用生甘草30克,绿豆100克,煎水频频灌服;或单用甘草100克,水煎频服。一般人工栽培的鲜蘑菇无毒,从蘑菇中提取的多糖类,对白血球减少症、传染性肝炎有疗效。某些野生蕈类,含有抗癌物质。据报道,日本科学有从蘑菇中提出的多糖化合物,是一种具有抗癌性能的物质,食用菌不但营养价值高,味鲜美可口,而且还能降低血液中的胆固醇,是高血压和心血管病人的保健食品。
验方参考:
1、鲜蘑菇作蔬菜食用,治传染性肝炎,白细胞减少症。
2、鲜蘑菇20克,或香蕈10克,水煎去渣服,一日三次,或加鲜鲫鱼一条,少放盐清炖,喝汤,治小儿麻疹透发不快。
3、杨树蕈焙干研末,每次服3克,温开水送服,每日二次,治子宫功能性出血。
4、槐蕈或桑柘蕈焙干研末,每次1.5克,每日二次,空腹温开水送服,治肠风下血、痔疮出血。
草菇
性味:甘、寒、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:消暑清热,降血压,抗癌病。
说明:草菇含有多种氨基酸,能降低胆固醇,有抗癌作用,凡肠胃寒者不宜多食。
牛奶
性味:甘、微寒。
归经:入肺、胃。
功效:补虚赢,益肺气,润皮肤,解热毒,润肠通便,并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。
主治:反胃噎嗝,大便燥结,产后虚弱,下虚消渴,胃及十二指肠溃疡,胃出血,失眠。
说明:牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩,对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”,能使人体免受和减轻有毒物质的侵害,有刺激胃液分泌,增强胃肠消化的功能,最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。另据报道,酸牛奶中的胆碱含量特别高,可以调节体内胆固醇的浓度,同时又因酸牛奶中含有乳清酸,它能抑制肝脏制造胆固醇,并能减少胆固醇在血管壁上的附着,从而使血中的总胆固醇含量降低。因此,患有心血管疾病的人,服用酸牛奶大有好处。
验方参考:
1、每晚睡前服热牛奶一杯,治神经衰弱,失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。适用于胃痛,胃溃疡。
3、牛奶250毫升,蜂蜜100克,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘,大便燥结。
4、鲜牛奶200毫升,生姜汁5毫升,白糖适量,蒸服,治噎嗝反胃,呕吐,反酸嗳气。
5、牛奶250毫升,蜂蜜50克,白芨粉6克,煮沸服用,治胃及十二指肠溃疡。
6、牛奶煮沸,当茶饮用,渴即饮之,可治产后虚弱,下虚消渴(小便多,日见消瘦)。
7、牛奶500毫升,灌胃,可使毒物沉淀,减少汞、砷类药物在体内沉淀,并对胃有保护作用。
8、牛奶粥:粳米100克煮粥,加入牛奶250毫升,白糖调味食用。有润五脏,补虚损,养阴生津作用,适用于中老年人或病后体弱,气血亏损,体瘦虚赢,反胃噎嗝,口干思饮,大便燥结等症。服用牛奶粥时,忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹:韭菜250克,生姜250克,共捣烂用干净纱布绞汁,加入牛奶250克,煮沸后,趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡,慢性胃炎胃脘疼痛,呕恶等症。
10、香姜牛奶:公丁香2粒,姜汁1茶匙,牛奶250毫升,同煮沸,捞去丁香,白糖少许调味饮用。有补益,降逆气,止呕吐作用,适用于疳积瘦弱,食之即吐的患儿。
葡萄酒
性味:甘辛、温。
归经:入肝、脾、心。
功效:增进食欲,兴奋强壮,消除疲劳,止血利尿。
主治:食欲不振,手足无力,精神困倦,失眠,小便不畅。
说明:葡萄酒是一种为医学界所公认的健身饮料,日本还把它作为药品列入日本药典之中。它的成分除了13-18%的酒精外,还含有丰富的柠檬酸,八种人体必需的氨基酸中的五种,矿物质含量也较多,还有多种维生素、糖类等。饮用葡萄酒,能增进食欲消除疲劳,对痛风也很有效,且具利尿之功效。德国医生还使用葡萄酒作为糖尿病的辅助治疗:意大利学者发现葡萄酒有抵抗病毒的功能。但由于葡萄酒含有酒精,故不宜过多饮用。
糯米酒(甜酒)
性味:甘辛、温、无毒。
归经:入肝、肺、肾。
功效:活血行经,散结消肿,发痘疹,托疮毒,性善窜透。
主治:月经不通,乳汁不畅,麻疹未透,肾虚腰疼,阳痿早泄。
说明:糯米酒是由糯米醣化后,酵母发酵制成的,酒精含量较低,含丰富的糖类和维生素等营养物质,滋补性较强,对人体较为有益,宜用于产后或病后身体虚弱,配合滋补食物以增强滋补疗效。
验方参考:
1、糯米酒酿一小碗,加入菊花叶捣烂绞汁半酒杯,煮开后趁热服食,治妇女哺乳期乳汁不通。
2、公鸡一只去肠杂切碎,加油和少量盐放锅中炒熟,加入糯米酒500克,隔水蒸熟。治肾虚腰疼,阳痿早泄。
3、糯米酒60克,煮开后服食,治小儿麻疹透发不够,服后需卧床盖被发汗。
4、川芎、白芷各6克,糯米酒60克,隔水蒸,去药渣吃酒酿,每日睡前服,治头风头痛。
5、酒酿渣、鲜生地适量共捣烂,炖熟敷患处,治急性扭、挫伤。
6、屠苏酒:肉桂、白术、陈皮各15克,川花椒、甘草各10克,同浸于黄酒(低度糯米酒)500毫升内,一周后即可饮用。浸泡时间越长则药效越好。每次饮10-20毫升。有健脾理气,除湿化痰,补中活血作用。春节期间饮此酒可舒肝保健康。相传屠苏酒是三国时期华佗的配方。
啤酒
性味:甘辛、温。
归经:入心、肝、脾。
功效:兴奋神经,益气活血,增进消化,解热利尿,强心镇静,通乳。
主治:高血压,动脉硬化,心脏病,肾脏病水肿,肺结核,乳汁缺乏。
说明:啤酒素有“液体面包”的美誉,被各国医学家称之为“营养食品”。英国各大医院甚至把啤酒列入某些病者的治疗食谱之中,有些妇产医院也让产妇喝啤酒,用以增加产妇之营养,使乳汁丰盈,促进婴儿的发育。啤酒原料中的淀粉,大部分可化为直接被人们身体吸收的葡萄糖和麦芽糖。啤酒还含有人体需要的17种氨基酸和10种维生素。实践证明,若经常适量饮用啤酒,既可为人体提供丰富的营养素,又兼有调节生理功能和新陈代谢作用。
香菇(冬菇)
性味:甘、平、无毒。
归经:入肝。
功效:益脾气,托痘疹,降血压,抗癌病。
主治:小儿麻疹透发不快,抑制癌细胞的发展和转移,消渴,高血压。
说明:紫色者为“香蕈”,白色者为“肉蕈”,其味鲜美,为蔬菜佳品。香菇含有香蕈太生和R—羟基—4—丁酸,能降低血脂,治高血压及糖尿病;又含有13B葡萄苷酶和抗癌物质,故有抗癌作用。
验方参考:
1、鲜蘑菇或香菇30克(干品减半),每日煮食一次,日期不限,可防治胃癌及妇女子宫颈癌等症;若持续服用,可防止各种癌症术后转移。
2、香菇6-10克,水煎服,每日分作三次服下,治小儿麻疹透发不快。
平菇
性味:甘、平、无毒。
归经:入肝、胃。
功效:舒筋止痛,养胃抗癌。
主治:腰腿疼痛,手足麻木,筋络不舒,抗癌。
说明:平菇为菇类的一种,是大型真菌食物,含有18种氨基酸,其中包括人体必需的八种,故使平菇具有特殊的鲜味。它不但是制作中药“舒筋散”的成分之一,能治疗上述的疾病,而且有抗癌作用,对肿瘤具有一定的抑制功效。是国际上公认的“保健食品”。
沙参
性味:甘微苦、微寒、无毒。
归经:入肺、胃。
功效:清肺火,除虚热,养胃阴。
主治:肺热体虚之久咳,痰咳,阴虚发热,热病伤津之烦渴。
禁忌:风寒咳嗽,外感咳嗽及肺胃虚寒者忌用。
说明:沙参,分南沙参与北沙参两种。南沙参味苦性寒,偏于清肺热祛痰,适用于风热感冒,肺燥;北沙参味甘性凉,养胃生津作用较佳。中医认为:“沙参为肺家气分中理血之药,疏通而不燥,润泽而不滞,血阻于肺者,非此不能清也。”沙参补五脏之阴,补肺之力较好,适用于肺弱或肺热,咳喘气壅,肺结核病之潮热,干咳或痰中带血等症。北沙参又有养胃、生津作用,发烧伤津,咽干口燥,大便秘结,小便不利等症用之效果明显。
验方参考:
1、南沙参15克,麦冬、熟地、玉竹、淮山药各10克,水煎服。适用于结核,慢性气管炎,体质虚弱等病之干咳、痰少、消瘦、气短乏力、脉弱等症。
2、北沙参15克,生地、麦冬、石斛各10克,冰糖适量,水煎服,适用于高热病后的津液缺乏,咽干口燥,食欲不振,大便秘结,小便不利等症。
3、南沙参、百合各25克,水煎服,可治肺热阴虚咳嗽。
4、北沙参、百合、淮山、玉竹各25克,猪瘦肉适量,同煮汤食用。有养阴益气作用,适用于气阴不足引起的气短乏力,口干思饮、出汗等症。
胎盘(紫河车)
性味:甘、咸、温、无毒。
归经:入肝、脾、肾。
功效:养血,益气,补精,滋肾。
主治:虚劳气血两亏,骨蒸赢瘦,劳咳吐血,神志恍惚,梦遗泄精,男子精衰,妇人不孕,习惯性流产。
说明:胎盘药名紫河车,有滋补气血,益肾助孕之作用。服法:取健康无病产妇之新鲜胎盘,洗净恶血,蒸熟或炖熟食之。胎盘因其含有多种激素,可以促进乳腺、卵巢、子宫和女性生殖器官的发育,对于子吕发育不良、子宫萎缩、机能性无月经、子宫肌炎、子宫出血、乳少、产后垂体前叶功能减退均有治疗作用。
禁忌:凡有实邪者忌食。
验方参考:
1、胎盘一个,洗净炖食,治肺肾虚咳嗽。
2、胎盘一个,洗净煮熟,连汤分数次食之,或焙干研末,每服10克,治虚喘、经闭。
3、胎盘一个,洗净,用瓦焙干研细末,每次服5克,黄酒送服,一日三次,治肺结核、产妇乳少。
4、胎盘一个,同猪肉煮烂食之,治产妇乳少。
5、胎盘一个,焙干研末,用朱砂10克和匀,每服15克,治癫痫而身体虚弱。
6、胎盘放上慢火焙干研末,面糊为丸,每次3克,早晚用开水送服,治小儿遗尿。
7、冬虫夏草蒸胎盘:新鲜胎盘一个,洗净血水并切块,冬虫夏草10-20克,油盐、清水适量,蒸熟食用。有补元气,益肺肾,滋阴止咳作用。适用于肺结核盗汗,阳痿遗精,支气管哮喘,老年人或病后体虚,气血不足喘咳等症。
向日葵
性味:甘、寒、无毒。
归经:入肝、肺、肾。
功效:润肺平肝,祛风除湿,驱虫利尿。
主治:蛲虫,头晕,咳嗽,妇女白带,产后腹痛。
说明:生向日葵及秆、叶、花等部份均有上述之作用。向日葵子炒熟后,性热燥,不但不能治病,反而会引起口干咽痛等热性病,故一般有外感、咳嗽、咽痛等热性病者不宜食用。葵子又名葵瓜子。
验方参考:
1、葵子生食,每日约50克,连吃一周,可驱蛲虫。
2、葵子生食,每日早晚各一把,配服芹菜汁半杯,连服一个月,治高血压。
3、向日葵花盘连蒂一个,水煎,加蜂蜜服,治胃出血,产后腹痛,疝气疼。
4、蒂盘一个,红糖250克,同煮服,能降高血压。
5、蒂盘一个,焙成炭研末,黄酒送服3克,一日三次,治崩漏,产后血晕。
6、向日葵花芯,水煎频服,治产后腹痛。
7、葵花瓣30克,加冰糖炖服,治咳嗽。
8、葵花瓣30克,麦秸30克,煎汤频服,治肾炎。
9、葵花瓣阴干研末,每日空腹用温酒送服6克,治白带。
10、隔年陈向日葵茎,水煎服,治老年咳嗽。
11、向日葵秆60克,煎汤洗阴道,治阴道生疮。
12、向日葵茎内之髓(即去皮取茎内白心),水煎服;或焙焦研末,每服3至5克,每日两三次,用白糖开水冲服,治白带。
13、葵茎之髓,烧炭研末,用香油调匀敷患处,治口疮。
14、干向日葵叶30克(鲜品60克),水煎服,治高血压。
15、葵花盘一个,乌鸡蛋两个,冰糖适量同煮汤,食蛋饮汤;或葵子6克,去壳研碎,睡前白糖水冲服,治眩晕。
饴糖(麦芽糖)
性味:甘、温、无毒。
归经:入肺、胃。
功效:补虚健脾,润肺止咳,有滋养强壮作用。
主治:胃寒腹痛,气虚咳嗽。
说明:饴糖,又称麦芽糖、胶糖、饧糖,是由糯米、粳米、麦面、粟或玉米等经过蒸煮、发醇,加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品,有软、硬二种,入药以软饴糖为主。
验方参考与药膳:
1、麦芽糖两匙,开水化服,治胃溃疡及十二指肠溃疡,有缓解胃痛之效。
2、麦芽糖拌入红皮萝卜(切成片),放置一夜,溶解成糖水饮服。治咳嗽,咽喉痛。
3、指头疔疼痛,用麦芽糖水频搽患处有效。
4、桂皮3克,白芍、甘草各6克,水煎去渣,冲入麦芽糖二匙服食,治小儿遗尿。
5、白萝卜汁一杯,麦芽糖15克,炖化服食,治慢性支气管炎。
6、杏仁、陈皮各15克,水煎去渣取汁,加入麦芽糖20克服用,每日一剂。治慢性咳嗽,痰多,乏力。
7、海螵蛸、白芨各50克,陈皮25克,共研细末,每次用3-5克,用麦芽糖水送服。治胃及十二指肠溃疡的胃脘痛,泛酸、嗳气。
8、炙黄芪20克,白芍15克,桂枝10克,炙甘草5克,生姜3片,大枣3枚,水煎去渣取汁,加入适量麦芽糖服用。治喜温喜按,饿则痛、食则缓之脾胃虚寒症。
9、川百合、北沙参、太子参各20克,水煎去渣取汁,加入麦芽糖30克服用。有补气,养阴,滋益身体作用。适用于气阴不足之气短、口渴,干咳,自汗,手足无力等症。
10、香橼炖麦芽糖:新鲜香橼1-2个,麦芽糖、开水适量,同蒸数小时,蒸至香橼烂熟为止,早晚各服一次,每次服一汤匙。有止咳化痰,健胃润肺作用。适用于老年人慢性支气管炎,痰多,喘咳,气急等症。
11、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗,加入麦芽糖30-50克,隔水炖化后趁热饮服。有清热,化痰,止咳,润燥作用,适用于支气管炎,风热咳嗽,咽喉炎,肠燥便秘等症。
12、麦芽糖豆浆:麦芽糖一汤匙,用滚沸的浓豆浆冲服。有补虚益阴作用。适用于体虚哮喘,干咳无痰日久不愈之患者。
13、麦芽糖500克,红枣70枚左右,同煮汤,煮至红枣熟烂后食用。有滋阴润肺,健脾补虚作用。适用于肺虚咳嗽,面色苍白,血虚头晕等症。
薏米
性味:甘淡、微寒、无毒。
归经:入脾、胃、肺、大肠。
功效:清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。
主治:风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。
禁忌:孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
说明:上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。
薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克,病重者可加大剂量至60克。
验方参考:
1、薏米煮粥食,治肺痈。
2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日两次,治黄疸。
3、薏米60克,白术45克,水煎服,治湿重腰疼。
4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、茨实、玉竹各20克,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰:“八宝清补凉”。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。
5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。
6、薏米莲子百合粥:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。
7、薏米粥:薏米50克煮粥,用适量白糖调味食用。每日一次,连续服用一个月。有健脾除湿作用,适用于脾胃虚弱,风湿关节炎,水肿,手脚伸屈不利,皮肤扁平疣(瘊子)等症。
8、薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。
9、薏米白果汤:薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。
10、薏米美容酒:薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
玉竹
性味:甘、平润、无毒。
归经:入肺、脾、肝。
功效:清热润肺,养阴熄风。
主治:肺燥干咳,烦渴,筋络燥热、疼痛,心悸、消渴。
禁忌:
1、风热痰阻瘀滞之症及有外邪者勿用。
2、中寒腹泻,胃部胀满,不喜饮水,痰多,苔厚腻等湿痰盛者忌食。
说明:玉竹还有肥玉竹,明玉竹,尾参等别外。本品味甘,多脂,柔润可食,长于养阴,主要作用于脾胃,故久服不伤脾胃,主治肺阴虚所致的干咳少痰,咽舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴,食欲不振,胃部不适等症。本品补而不腻,不寒不燥,故有“补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功,有滋养镇静神经和强心的作用。适用于心悸、心绞痛。经现代医学研究证实,玉竹还有降血糖作用,还有润泽皮肤,消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。
验方参考与药膳:
1、玉竹30克,芭蕉120克,水煎取汁,冲入滑石粉10克,分作三次于饭前服,可治小便不畅,小便疼痛。
2、玉竹、党参、丹参各15克,川芎10克,水煎服,每日一剂,治心悸,口干,气短,胸痛或心绞痛。
3、玉竹、北沙参各15克,麦冬、北五味子各10克,川贝5克,水煎服,每日一剂,可治久咳,痰少,咽干,乏力等症。
4、玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克,乌梅五枚,水煎取汁,加冰糖适量代茶饮用,可治热病伤阴,或夏天出汗多引起的口干思饮,大便干燥。
5、玉竹20-50克,猪瘦肉250克,同煮汤服食,可治久咳痰少,气虚乏力等症。
6、玉竹、首乌、黄精、桑椹子各10克,水煎服,可治贫血萎黄,气阴两伤,病后体弱等症。
芝麻
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾、大肠。
功效:润肠通便,补肺益气,助脾长肌,通血脉,润肌肤,滋补肝肾,益阴润燥,养血增乳,补血,养发,填髓脑。
主治:大小便不通,妇人乳闭,小儿透发麻疹,老人或体虚者大便干结,头发早白,头晕耳鸣,贫血萎黄,津液不足。
禁忌:
1、便溏者慎食之。
2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。
说明:芝麻,古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎,分为黑芝麻、白芝麻两种,食用以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为良,芝麻是一种芬芳的补药,是良好的滋润补养强壮剂。
芝麻含脂肪多,润肠通便之作用很强,故泄泻或便溏者不宜食之。芝麻助脾、燥热,炒熟食之尤为显著,易引起牙疼及胃热加重。芝麻又是一种发物,皮肤病患者应戒食之。另外,芝麻久食令人滑精、消瘦、发渴、困脾。
验方参考与药膳食补:
1、黑芝麻150克,炒熟研末,每次用黄酒冲服10克,如加猪蹄汤送服更佳,治乳少。
2、黑芝麻,炒焦研末,用清油调敷患处,治乳疮。
3、黑芝麻15克,冲开水服,或用50克水煎空腹服,治大小便不通。
4、黑芝麻100克,冰糖30克,共捣烂,每次开水冲服15克,早晚各一次,治干咳。
5、黑芝麻秆120克,水煎,调冬蜜适量服下,连续三次,治老年人大便秘结。
6、黑芝麻30克,水煎去渣,加糖少许,空腹一次服下,治蛲虫病。
7、鲜芝麻叶一把,开水冲泡代茶饮,治中暑、头昏、口渴。
8、鲜芝麻嫩茎叶60克,水煎加糖服,治吐血。
9、黑芝麻、制首乌各等份,研细末,炼蜜为丸,每丸重6克,每次服一丸,每日三次,连服数月,可治须发早白,发枯脱落。
10、黑芝麻、制首乌、枸杞子各25克,杭菊花15克,水煎服,每日一剂,活肾虚眩晕,头发早白。
11、芝麻20克,南杏仁15克,共捣烂开水冲服;或水煎加适量冰糖服,每日一剂,治久咳无痰。
12、芝麻、生姜各25克,瓜蒌1个,水煎服,每日一剂,治慢性气管炎。
13、黑芝麻洗净炒熟,加核桃肉等量,共研末,每次二汤匙,早晚各服一次,用蜜糖水或白糖水送服。治病后体弱,肾虚腰酸,头晕眼花,大便燥结。
14、芝麻炒香,加食盐适量,共研细末,鸡蛋煮熟沾芝麻末食用,治产后乳少。
15、芝麻1公斤,早稻米1公斤,胎盘1具(焙干),共研细末,炼蜜为丸,每丸重10克,每次服1丸,每日两次,开水送服。治阳痿,腰酸腿软,头晕耳鸣。
16、芝麻粥:黑芝麻、粳米适量,同煮粥。加糖食用。有润五脏,强筋骨,益气力,健肠胃之作用。适用于血虚头晕,头发早白,大便干燥,体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。
17、淮山芝麻糊:粳米60克,清水泡一小时,捞出滤干,淮山15克切成小颗粒,黑芝麻120克炒香,加鲜牛奶200克和清水拌匀,磨成浆滤出浆汁;清水适量,放入冰糖120克,煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖6克,边煮边搅拌成糊,熟后食用。有滋阴补肾,益脾润肠作用。适用于肝肾不足,病后体弱,大便燥结,须发早白等症。中、老年人经常服用,可收到壮体强身、延年益寿之功效
紫菜
性味:甘、咸、寒、无毒。
归经:入肺。
功效:清肺热,散瘿瘤,软坚化痰,降低血浆胆固醇含量。
主治:瘰疬,瘿瘤,甲状腺肿大,咳嗽吐臭痰,水肿,淋病,脚气。
说明:紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等,干燥后变成紫色,故名紫菜。采集后不宜多晒,以免变红走味。紫菜的品种也较多,常见的品种有长紫菜、圆紫菜、甘紫菜、边紫菜、坛紫菜和绉紫菜等。紫菜是一种营养丰富的海菜,富含碘质,因此,不仅是营养很好的食品,也是一种理想的药物。
验方参考:
1、紫菜适量,放口中干嚼,徐徐咽下,或紫菜研末,每次3克,一日两次,蜂蜜开水送服,或用蜂蜜炼为丸,每次6克,治肺脓疡、咳嗽、咯吐臭痰。
2、紫菜10克,水煎,一日两次服,或用紫菜泡汤,每日当菜佐食,连食一两个月,治淋巴结核。
3、紫菜30克,萝卜500克,陈皮一片,水煎服;或用紫菜60克,黄药子30克,高梁酒500克,浸泡十天,每日两次,适量饮服,治甲状腺肿大。
4、紫菜、车前子各15克,水煎服。治水肿、湿性脚气。
5、紫菜、鹅掌菜各15克,夏枯草、黄芩各10克,水煎服,治甲状腺肿大。
6、紫菜、远志各15克,生牡蛎30克,水煎服,治慢性气管炎、咳嗽。
7、紫菜、草决明各15克。水煎服,治高血压。
8、紫菜萝卜汤:紫菜15克,白萝卜20克,加陈皮2小片,同煮汤,加少许食盐调味食用,治甲状腺肿大和淋巴结核。
9、紫菜15-20克,猪瘦肉100克(切小块),同煮汤,加适量食盐、味精调味食用。有清热化痰软坚作用,适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等等。
鹌鹑蛋
性味:甘、平、无毒。
归经:入心、肝、肺、胃、肾。
功效:补血,养神,健肾,益肺,降血压。
主治:肥胖型高血压,糖尿病,胃病,贫血,营养不良,支气管哮喘,肺结核,肾炎浮肿,神经衰弱和代谢障碍等。
说明:鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样,历来都是食物中的珍品,且具有很高的药用价值,古代为帝王将相食用,故有“宫廷珍贵食品”之名。鹌鹑蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳,壳硬;蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右,比鸽蛋还小,但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析,鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%,比铁高46.1%,比维生素B高188.3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂,激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效;对营养不良,发育不全,身体虚弱,孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
验方参考与药膳:
1、鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。有滋养五脏,润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘,神经官能症等症。可长期服用。
2、鹌鹑蛋1~2个,打开生吃,有滋阴补虚作用,可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。
3、何首乌煮鹑蛋:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。每日或隔日吃一次,宜常服用。
4、益母草煮鹑蛋:鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。
5、麦乳精冲鹑蛋:鹌鹑蛋2只,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
6、煮荷包蛋:鹌鹑蛋2-5个,打入沸水中煮成荷包蛋,加入适量食盐(或白糖)调味食用。作用及功效同5方。
7、银耳鹑蛋羹:白木耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时;鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的白木耳同煮汤,加入冰糖调味食用。有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。
8、白芨冲鹑蛋:鹌鹑蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯,连续服用。
9、米汤煮鹌鹑蛋:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。
10、牛奶煮鹑蛋:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。连服半年左右。
11、冰糖冲鹑蛋:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。
12、赤豆煮鹑蛋:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋两个同煮,煮熟后食用,有健脾除湿利水作用。可治腹泻,痢疾等症。
白鳝(鳗鲡、鳗鱼)
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾、肾。
功效:祛风湿,补虚赢,杀虫,养阴补肺。
主治:虚劳骨蒸,风湿痹痛,脚气,风疹,肺结核,咳嗽,夜盲,淋巴结核。
说明:白鳝,腹白无鳞,脂膏最多,大者长数尺,其状如蛇,故曰蛇鱼,又名鳗鱼、鳗鲡,其肉质细嫩,味道鲜美,为高级食用鱼类,营养和药用价值均较高。
验方参考:
1、白鳝一公斤,切成段块,入锅内用酒两杯煮,加少许食盐、蘸醋食之,治骨蒸劳瘦及肠风下血。
2、大白鳝不拘几斤,蒸笼铺荷叶,将白鳝蒸一炷香之久,取起,去头、尾、骨,入炒熟山药粉,制成梧子大,晒干,加薄荷,磁器收藏密封。每用薄荷汤或酒送服10克,治男、妇一切虚劳弱症。
3、白鳝烧存性,研细末,或做成丸剂,每次服5克,一日两次,或经常煮食,治肺结核,淋巴结核,体弱小儿及神经衰弱。
4、鳗鱼250克,马蹄七个,水炖服,一日一次,连续服食较长时间,治夜盲。
5、小白鳝约150克重一条,剖腹去内杂,洗净切成数节,加入黑豆30克,用适量水炖熟,食盐调味,分两次服,治小儿久咳不愈。
6、鳗鱼油的功效与制法:
功效:一、鳗鱼油每次服半匙,一日两次,饭后加少许食盐服,治肺病潮热、慢性肺炎、小儿疳痨;二、治瘰疬、痔瘘、流痰、阴疽久不收口者,用鳗鱼油涂擦或注入瘘管,一日二三次,有促进愈合之效;三、治疗白癜风生于头面,逐渐扩散、癣疮、白秃,用热鳗鱼油擦患处,每次擦三至五分钟,一日两次,七至十天为一疗程。
制法:将鳗鱼切成寸长一段,纳入铁皮筒内(筒长约六七寸)筒的一头用泥封固,另一头用铁丝罩住,将铁皮筒架在炭火上烧,塞铁丝的一头稍向下,筒下用碗承接。俟至鳗鱼焦时,鳗油即向下流入碗中,烧至油尽鳗枯成炭为止,鳗炭及油均可作药用。另一制法:将活大鳗鱼数条,清水漂洗,去肠杂。放进锅内用清水煮二三小时,鳗鱼油浮于水面,取油备用。
7、酒炒鳗鱼:鳗鱼500克去鳃及内脏,加黄酒500毫升,水适量,用小火炖至熟烂,加盐调味,蘸醋食用。有补虚劳,退虚热作用。适用于身体消瘦,低烧、便血等症。
蚌肉
性味:甘咸、冷利、无毒。
归经:入心、肺、膀胱。
功效:清热止渴,除热毒,解酒毒,明目,除湿,利尿。
主治:烦热,口渴,眼赤,酒毒,小便不利,消渴,痔痿。
说明:蚌肉性寒利,若一般放少许盐煮汤淡食之,有解热利尿之功,对于热性病或小便不利者甚宜之;但由于利尿力强,有伤津劫液损阴之弊,多食易发风动冷气,引起体寒、怕冷、腰酸冷痛,故阴虚津枯之人或小便清长者忌食之,便溏者亦不宜食。
验方参考:
1、活蚌取肉,捣烂取汁炖熟,一日数次温服,治糖尿病。
2、活河蚌一个,掺入黄连粉约1克,冰片少许,待其流出蚌水,用碗盛取,用棉球蘸蚌水涂患处,一日数次。治痔疮,脱肛,肿痛。
3、取活蚌一个,挑开,滴入姜汁少许,将蚌仰向上,待其流出蚌水,用碗盛取,隔水炖热灌下,治小儿惊风。
4、蚌壳四只,放瓦上煅制研末,每次1克,红糖开水冲服,治胃痛吐酸水,连服有效。
5、蚌壳,火煅透研细末,加冰片少许搽患处,治婴儿湿疹。
6、活蚌取肉150-250克,玉米须100克,同煮汤食用。有平肝泄热,利水消肿,降压利胆,消炎退黄作用。适用于肝阳上亢高血压,黄疸型肝炎,胆囊炎,急性肾炎水肿,泌尿系结石,尿路感染,糖尿病等症。
鲍鱼
性味:咸、平、无毒。
归经:入肝、肺。
功效:平肝潜阳,解热明目,止渴通淋。
主治:肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青盲内障,高血压眼底出血。
说明:鲍鱼为海产软体动物,其肉可供食用,其贝壳即为中药的石决明。
验方参考与药膳:
1、鲍鱼适量,作菜煮食,每日食之,有滋养强壮之功。可治肺结核,潮热盗汗,瘰疬。
2、生石决明12克,地骨皮10克,银柴胡10克,水煎服,治肺结核低烧不退。
3、生石决明、菊花、草决明各12克,水煎服,治高血压眼底出血。
4、生石决明12克,枸杞子10克,木贼草6克,水煎服,治肝虚目暗,雀目夜盲。
5、萝卜鲍鱼汤:干鲍鱼(泡软洗净),鲜萝卜500克(切片),同煮汤食用。有滋阴清热,宽中止渴作用,可用于糖尿病的辅助治疗。
草鱼(鲩鱼)
性味:甘、温、无毒。
归经:入肝、胃。
功效:暖胃和中,平肝祛风,治痹,截疟。益肠明眼目。
主治:虚劳,风虚头痛,肝阳上亢高血压,头痛,久疟。
说明:草鱼,又名鲩鱼、草鲩、草棒、草青、厚鱼,以其食草为生,故名草鱼。有青、白二色,白者味佳。
验方参考与药膳:
1、用酒化鱼胆2枚,温服催吐,治一切骨鲠咽喉(鱼胆有毒,只宜用于催吐,不宜内服)。
2、草鱼冬瓜汤:鲜草鱼250-500克一条,去鳞、鳃及肠杂,先用植物油炸至金黄色,与去皮的冬瓜500-1000克同煮汤,用食盐调味食用。有祛风,清热,平肝作用。适用于肝阳上亢高血压,头痛等症。
穿山甲(鲮鲤)
性味:甘、温、有小毒。
归经:入肝、脾。
功效:滋阴,解毒,祛风,行血,散瘀,通经。
主治:皮肤瘙痒,麻疯病。
说明:穿山甲之鳞甲入中药,是外科要药,可通乳汁,托疮排脓。
验方参考:
治大麻风:活大穿山甲一只,生桐油0.5公斤(小者0.25斤)。先用雄黄末5克,没药末3克,黄柏末30克,与生桐油搅匀。将穿山甲架起,下用炭火熏灼,使其口渴张口,即将掺药之桐油灌入口内,不食再烘,至食完,再加大火,将穿山甲炙酥,研为细末,另加百草霜30克,共研细末,入瓷瓶内密封瓶口不可泄气。每次服15克,用酒调服,服后即卧床用棉被重盖一小时,侯满身出汗为度,隔日如法再服15克,服后七八日,身面如蛇皮蜕壳。
鳖(水鱼、团鱼)
性味:鳖肉咸、寒、无毒;鳖甲咸、平、无毒。
归经:鳖肉入肝、肾;鳖甲入肺、脾。
功效:鳖肉:补骨髓,滋肝阴,养筋活血,消痞块。
鳖甲:滋阴,益肾,健骨,除热,散结,消痞。
主治:鳖肉主治热气湿痹,肺病潮热,腹中积热,肝脾肿大,身体虚弱,妇女带下,血瘕腹痛;鳖甲主治骨蒸症瘕,疮毒瘀血,妇人五色带下。
禁忌:
1、孕妇忌食,消化不良者慎食。
2、产后泄泻和失眠者不宜食。
说明:鳖,俗称老鳖、王八,又叫甲鱼、团鱼、脚鱼、水鱼、元鱼。鳖肉味道鲜美,营养颇为丰富,是一种补益佳品。鳖肉中最佳之部分是它四周下垂的“鳖裙”。鳖肉性平,有滋阴益肝肾之功,但多食则败血伤脾,导致消化不良,食欲不振,并能下胎;鳖甲破症瘕,坠胎力比鳖肉强。
验方参考与药膳:
1、鳖一只,煮熟去壳,用油盐炖烂,连汤带肉一次食完,在羊痫疯未发作前服食,每日一个,连续七日,治羊痫疯。
2、鳖肉煮猪瘦肉食,连续数次,治闭经。
3、鳖血用黄酒、开水各半杯冲散搅和,乘热服下,亦治闭经及肺结核低烧。
4、鳖甲六个,煅炭存性研末,每次10克,温酒送服,治产后腹痛。
5、醋炙鳖甲,研末,每次3至10克,调黄酒服下,治疟疾。
6、鳖甲煅炭存性研末,调茶油外敷患处,治烧烫伤,阴道生疮。
7、鳖肉适量,猪大肠500克,煮熟后用盐调味食用,每日一次,连食数天,治脱肛。
8、鳖肉500克,大蒜头60克,白糖、白酒、水适量,蒸熟食用,治疗慢性肾炎。
9、鳖肉250克,槟榔100克,大蒜30克,同煮汤,用少量白糖调味食用,连服数天,治膨胀。
10、鳖肉200克,枸杞子30克,淮山药30克,熟地20克,女贞子20克,同煮汤食用。可治肾虚腰疼,头晕,眼花,遗精等症。
11、鳖肉200克,生地25克,百都、地骨皮、知母各10克,同煮汤食用。适用于潮热,盗汗,手足心发烧和肺结核等症。
12、猪油蒸鳖:鳖肉500克,猪油20克左右,食盐、水适量,蒸熟食用。有滋阴、凉血、止疟作用,适用于慢性疟疾,经久不愈。
13、补髓汤:鳖肉250克,姜、葱适量同煮汤,熟后再加入猪脊髓200克,煮二十分钟后用食盐、胡椒粉、味精调味食用。有滋阴补肾,填精补髓作用。适用于肾阴虚头昏目眩,腰膝酸痛,遗精多梦等症。
14、二母元鱼:鳖肉500克,黄酒适量,药袋一个(内装贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各5克),同煮汤熟后,捞出药袋,用食盐调味食用。有滋阴退虚热作用,适用于妇女长期低烧不退。
15、贝母甲鱼:鳖肉500克,贝母粉5克,食盐、水、姜、葱料酒适量,蒸熟趁热食用。有滋阴补肺作用。适用于阴虚咳喘,低热,盗汗等症。
16、虫草红枣蒸甲鱼:鳖鱼1000克,冬虫草10克,红枣20克,料酒30克,盐6克,葱节6克,姜片6克,大蒜头4瓣和鸡清汤1000克,同蒸熟,用味精调味食用。有滋阴益气,补肾固精作用。适用于腰膝酸软,遗精,阳痿,早泄,手足无力,痔疮,月经不调,白带多等症。
蜂乳(蜂王浆)
性味:甘酸涩、平、无毒。
归经:入肝、脾。
功效:滋补强壮,补益气血,健脾益胃,有保肝、治癌作用。
主治:脾胃虚弱,食欲不振,头晕眼花,这早衰老,营养失调,支气管哮喘,慢性胃病,糖尿病,贫血,冠心病,高血压。
说明:蜂乳,又名蜂王浆,成药名称为蜂乳精,蜂王浆针剂、蜂皇精片、王浆蜜等。蜂乳是蜜蜂口咽腺分泌的乳白色或淡黄色半透明的白色胶液,味酸、辣、涩略带甜味,是一种具有特殊营养价值的补益强壮之品,延年益寿的珍品。蜂乳中含有七十多种物质,其中含有促进发育的有效成分,有刺激生殖能力,增强肌体抵抗能力,促进新陈代谢,提高造血机能,修复组织、增殖细胞和调节神经、血压、血糖及防止衰老、延长寿命等作用。它对白血球减少症、动脉粥样硬化、营养失调、贫血、肌肉萎缩、冠心病、高血压、糖尿病、肝硬化、肝炎、肾炎、风湿性关节炎、结肠炎、支气管哮喘、四肢血液循环障碍、性机能衰退、不孕症、肠胃疾患等症有很高的疗效。近年来还发现蜂王浆对癌有局部的抑制或杀伤作用。蜂乳还可用于治疗皮炎、脱发和扁平疣等皮肤病。
验方参考:
1、王浆与蜂蜜按1:100的比例配成王浆蜂蜜作口服用。四岁以下小儿服5克,五至十岁服10克,十岁以上至成年人服20克,每日作两次分服,连服两个月。治疗传染性肝炎,风湿性关节炎,消化不良,神经衰弱,身体虚弱,未老先衰等症,并有一定的抗癌作用。
2、蜂王浆,每日服300-600毫克,连服1-3个月,对营养不良有良效。
蜂蜜
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾、大肠、心、胃。
功效:养阴润燥,润肺补虚,和百药,解药毒,养脾气,悦颜色,调和肠胃。
主治:脾胃虚弱,津枯便秘,胃肠溃疡,虚劳干咳,咽干声哑,心腹痉痛,善解乌头、附子之毒;外用治口疮,烫火伤。
禁忌:
1、便溏者勿食。
2、忌与生葱同食。
说明:蜂蜜又称蜜糖、白蜜、石饴、白沙蜜。根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分,以冬蜜最好。若根据其采花不同,又可分为枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等,其中以枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜质量较好,为上等蜜。蜂蜜是一种营养丰富的副食品,具有“百花之精”的美名,一直被看作是“大自然赠与人类的贵重礼物”、“心脏病的良友”、“使人愉快和保持青春的药物”。民间很早就广泛用蜂蜜来治疗许多疾病,并认为它是延年益寿的珍品。近几年来,我国医药卫生工作者经过反复的临床实验证明,蜂蜜对心脏病、肝脏病、高血压、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、贫血、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病、皮肤病、烫伤、冻伤等症都有不同程度的疗效。
验方参考与药膳:
1、白蜂蜜、威灵仙各50克,每日一剂分早晚服,连服一周,对食道癌有一定疗效。
2、蜂蜜100克,开水冲服,治误吞水蛭(蚂蝗)。
3、蜂蜜50克,开水冲服,早晚各一次,治干咳,痢疾,习惯性便秘和老年便秘;若加冰片粉末0.3克同饮,可治声音嘶哑。
4、蜂蜜500-1000克,顿服,治肠套迭。
5、蜂蜜与冬瓜汁各一杯,共调服,治妊娠小便不通。
6、蜂蜜搽患处,或加生葱白共捣烂外敷患处,治一切水火烫伤和疮疡。
7、每日早晚服蜂蜜两三次,每次三汤匙。可治高血压,冠心病。
8、藕粉30克,用滚开水冲搅成糊状,加入蜂蜜30克温服,有清除虚热、润肺止咳作用。
9、鲜藕汁100毫升,蜂蜜30克,拌匀服用,每日一次,连服数天。可治肺热咳嗽,咽干喉痛,血热鼻衄等热性病。
10、川贝末5克,蜂蜜30克,蒸半小时服用。治经久不愈的肺燥咳嗽,干咳无痰,或痰中带血。
11、金银花30克,用水两碗煎成一碗,去渣取汁,冲入蜂蜜20克,分早晚两次服。可治流感,咽炎,老年人便秘。
12、黑芝麻15克(捣烂),冲入蜂蜜、牛奶各30克,早晨空腹时服用。可治老年人或妇女产后便秘,亦有美容黑发作用。
13、白芨、百部各12克,瓜蒌仁15克(捣碎),水煎去渣取汁,冲入适量蜂蜜,分作两次服,可治肺结核。
14、鲜桑椹子不限量,捣烂后用纱布包好取汁,加热浓缩后加入适量蜂蜜,煮成膏状,冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙,开水冲服。可治青年白发,病后气血两虚,神经衰弱等症。
15、牛奶250克,煮开后加入蜂蜜30克,空腹温服。有滋补健身、美容健肤作用。
发菜(龙须菜)
性味:甘、寒、无毒。
归经:入肝、肾、膀胱。
功效:利小便,清热,软坚化痰,理肠除垢,消滞降压。
主治:内热痰结,瘿瘤结气(甲状腺肿大)贫血,高血压。
验方参考:
1、发菜、鹿角菜、夏枯草各10克,牡蛎20克,水煎服,治瘿瘤结气。
2、发菜、车前草各10克,水煎服,治小便不利,浮肿。
豆浆
性味:甘、平、无毒。
归经:入胃、肺。
功效:补虚,清热,化痰,通淋,降血压,利大肠。
主治:身体虚弱,营养不良,肺痿肺痈,口干咽痛,小便不通,乳汁缺乏。
说明:豆浆由黄豆加工而成。黄豆含有丰富的优良蛋白质,100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶,所以被人们称为“植物肉”。豆浆所含的钙虽比豆腐低,但却比任何乳类都多,此外豆浆还含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。
验方参考:
1、麦芽糖豆浆:麦芽糖一汤匙,冲入滚沸的豆浆搅匀饮服。有补虚益阴作用,适用于体虚哮喘,经久不愈者以及胃疼。
3、白果(去心、皮)十粒,打碎,豆浆炖熟服用,一日一次,连续三至五天,治妇女白带。
4、豆浆一碗,韭菜汁半碗,调匀,空腹服下,治血崩。
5、甜浆粥:新鲜豆浆适量,粳米100克,同煮粥,冰糖适量调味食用。有健脾,养胃,润肺,补虚作用。适用于年老体衰,营养不良,消瘦,久嗽,大便结燥,以及血管硬化,高血压,冠心病等症。
豆腐
性味:甘咸、寒平、无毒。
归经:入肺、大肠。
功效:清热利尿,益气宽中,消胀散血。
主治:大便下血,白浊,白带,乳少;外用烧烫伤,下肢溃疡。
说明:豆制品的种类较多,豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣,腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明,豆腐的营养和牛奶差不多,豆腐味道鲜美,不仅可以佐餐食用,且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成,含铁、钙和镁盐较多,以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义;而镁盐对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。据报道,日本妇女以吃豆腐来代替吃饭,进行减肥健美。另外,豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好,含糖也较少,最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说,豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由于豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。
验方参考与药膳:
1、豆腐250克,鲫鱼两条,煮汤食用,在小儿麻疹出齐时清热用。
2、豆腐500克,炒王不留行30克,煮汤,喝汤食豆腐,治产后乳少。
3、豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁一杯,混和煮开,一日两次分食,治支气管哮喘。
4、豆腐500克,红糖60克,煮汤食,治吐血(胃出血),白浊,便血(解黑大便)等症。
5、豆腐500克,黄瓜250克,煮汤代茶饮,治小儿夏季发烧不退,口渴饮水多。
6、鲜豆腐、白糖量,共捣烂调匀敷患处,治烧烫伤。
7、先将患处用淡盐水或浓茶水洗干净,将豆腐渣敷患处,每天换一次,治下肢溃疡。
8、豆腐渣500克,花椒30克,放锅内同炒,趁热敷患处,治臁疮。
9、豆腐锅粑250克左右,加水煮汤食,治盗汗。
10、鲜豆腐用醋煎食之,治久痢不止。
11、豆腐、丝瓜(带瓤)各250克备用,香菇15克,猪脚1只,同煮至熟烂时,再放入丝瓜、豆腐同煮,加入食盐生姜适量调味食用。一日分三次食用,治产后乳少。
12、豆腐300克,红糖100克,煮熟后,加入糯米酒50-100克即可食用。连服5日,治产后乳少。
13、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量,同煮熟后加入食盐调味食用,适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿,遗精等症。
14、羊肉50克煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,适量食盐调味食用,适用于月经不调、脾胃虚寒。
15、天冬、麦冬、百部各15克,水煎去渣取药汁,加入豆腐500克煮熟食用,每日一次,治肺痿、肺痈。
16、煮食豆腐可解旅行或迁移新居所引起的水土不服、呕吐症状。
17、豆腐渣炒焦研细,每次5克,一日两次,用红糖开水送服,治大便下血、长期不愈。
18、豆腐锅粑60克,豆腐皮一张,鸡蛋一个,白糖适量,加水煮熟食,每日一碗,早晨空腹服下,治妇女产后恶露,淋漓不净,腰酸,白带。
19、豆腐皮烧存性,研细末,用香油调和涂患处,一日两次,治小儿遍身疮痒及过敏性皮炎。
20、葱白淡豆鼓煮豆腐:豆腐500克,与淡豆鼓10-15克同煮,放入葱白(连根须)5根,略煮片刻,乘热服食,服后盖被发汗。有发汗解表,利尿化痰,宽中除烦作用。适用于外感风寒,伤风鼻塞,小便不畅,咳嗽痰多等症。
21、豆腐石膏汤:生石膏50-80克,水煎一小时,去渣,加入豆腐200克,食盐少许调味,煮熟食用。有清肺热,降胃火、解毒,润燥作用。适用于肺热咳嗽,痰多稠黄,胃热牙痛,口疮,咽喉炎,鼻衄,暑热烦渴等症。
22、炒豆腐皮:豆腐皮一张,清水泡发,切丝,用植物油煸炒,加入适量食盐、香葱食用。有止汗作用,适用于多汗,自汗,盗汗等症。
茨实(芡实、鸡头实)
性味:甘、平涩、无毒。
归经:入心、肾、脾、胃。
功效:健脾除湿,固肾益精。
主治:久泻不止,小便不禁,腰膝痛,湿痹,男子淋浊遗精,女子赤白带下。
禁忌:
1、大小便不利者勿用。
2、婴儿慎用。
说明:芡实虽有健脾除湿之功,但其味涩,性质收敛,难于消化,多食易伤脾胃,壅气及易伤婴儿胃气。
验方参考:
1、芡实粥:芡实30-60克,剥去硬壳,先煮熟再与粳米100克同煮粥,用白糖调味食用。有益肾固精,健脾止泻作用。适用于脾虚泄泻,遗精遗尿,白带增多,小便量多等症。长期食用,有补脾肾,抗衰老作用。注意:大便秘结,浮肿,小便不利,感冒发热者忌食。
2、芡实糯米粥:芡实120克,糯米120克,白糖适量,煮法、服法、作用及禁忌同1方。
茶叶
性味:甘苦、涩、微寒、无毒。
归经:入心、脾、肾、大肠。
功效:止渴生津,消食利水,兴奋提神,除湿清热,善祛油腻,解酒除烦,助消化,祛暑热,消脂减肥,解毒止泻。
主治:口干热渴,小便不利,食积不消,过食油腻,热毒赤白痢,多睡不醒,饮酒过量,胸闷烦躁,身体肥胖,高血压。
禁忌:服人参等滋补药品期间应戒饮之。
说明:茶叶是日常饮料,现已成为世界上三大主要饮料之一。多饮茶能令人清瘦轻健,有消脂减肥效果,已被生活富裕地区的居民奉为上等饮料,法国把云南普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”;英国人则视茶为“康乐饮料之王”、“人类的救世主”;日本人把茶称为“仙草灵丹”。日本医药界认为中国乌龙茶有消减肥胖、防止高血压、冠心病、动脉硬化的功能。因此,世界各地以乌龙茶为主的各种“减肥茶”、“健美茶”应运而生。年青妇女把肥胖人均以此作为健美之良药。茶,除了有消脂减肥、美容健美健身作用外,还有抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效,有助于消除疲劳和增强胃肠消化力,增强心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能与金属盐类毒物结合,沉淀,阻止毒物的吸收,茶中的茶精有兴奋和利尿作用,能与金属粉尘发生化学反应,使进入人体内的金属粉尘变为可溶性物质,而茶精的利尿作用又可加速这些异物排出体外。到目前为止,已知茶叶中含有五百多种成份。茶水几乎不含热量,但茶能使降温药物的作用消失或大大降低,故发烧病人不适喝浓茶水。一般说多饮茶对人体是有益处的,但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力,患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋,会造成失眠,故患有失眠症者亦应慎饮之。
验方参考:
1、茶叶15克至30克,水煎服,治细菌性痢疾;若加入蜈蚣(百足)两条,焙黄研末,用浓茶水送服,效果更佳。
2、茶叶30克,水煎浓汁,加红糖50克,再煎至发黑服下,治腹泻。
3、茶叶15克,食盐1克,水煎服,治急性胃肠炎。
4、陈细茶、生姜各10克,捣烂煎浓汁,温服,治绕脐腹绞痛。
5、茶叶一把,水煎,送服豆腐三块,解蔓陛萝花中毒。
6、疮疖溃破及流脓的皮肤疮毒或湿疹,用浓茶水冲洗,可使伤口清洁,促进愈合。
7、红茶20克,鳢鱼一条,同煮汤,不加盐食用。有利尿退腹水之效果,适用于肝炎腹水病人。
8、绿浓茶水一杯,加醋少许服用。可治暑热泄泻。
9、茶能降低血中胆固醇,常饮茶能帮助降低血压,对高血压患者尤为适宜。
10、茶叶中的儿茶素和VC、VP能增强心肌和血管壁的弹性,常饮茶有防止动脉硬化的作用。
11、川芎糖茶:川芎6克,绿茶6克,红糖适量,用清水一碗半煎至一碗,去渣饮服。有祛风,止痛作用。适用于风寒头痛,血虚头痛等症。
12、菊槐绿茶饮:菊花、槐花、绿茶各3克。用开水冲泡饮用,每日数次,可治高血压。
13、糖蜜红茶饮:红茶5克,用开水冲泡,再加入适量的蜂蜜和红糖,趁热频频饮服,每日3次,饭前服。可治胃、十二指肠溃疡。
14、菊花龙井茶:菊花10克,龙井茶3克,用开水冲泡饮用。有疏风热、清头目的功效。适用于高血压,肝火头痛,眼结膜炎等症。
15、普洱茶6-10克,用开水冲泡饮用。有消肉食,清热化痰,生津止渴,醒酒作用。适用于食肉过多积滞,胃肠湿热,饮酒过度烦渴,痰多等症。
冰糖
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:养阴生津,润肺止咳。
主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
验方参考与药膳:
1、雪梨一个,削皮去心,冰糖15-20克,蒸熟食用。有润肺止咳作用。适用于热咳或肺燥咳嗽,干咳无痰,或痰中带血丝等症。
2、冰糖杏仁糊:南杏仁15克,北杏仁3克,清水泡软后去皮;大米50克,清水浸泡,与南北杏仁一起磨浆,加适量冰糖清水煮成糊状或糖水服用。有润肺祛痰,止咳平喘,下气润肠作用。适用于肺燥咳嗽,慢性支气管炎干咳,老人肠燥便秘等症。
3、冰糖黄精汤:黄精30-50克(冷水泡发),冰糖50克,同用小火煮至黄精熟烂即可食用。有补中益气,补虚止咳,润肺平喘作用。适用于肺结核或肺脾阴虚所致的咳嗽痰少,干咳无痰,痰中带血,妇女低烧白带等症。
4、鲜芦根100-120克,冰糖30-50克,同煮汤服用。有清热生津,润肺和胃,除烦止呕作用。适用于胃热口臭,胃热烦渴,胃热呃逆,呕吐等症。
5、金樱子15克,冰糖60-100克,用清水两碗半煮成一碗,去渣饮糖水。有补中益气,涩精固脱作用。适用于遗精,子宫脱垂,脱肛等症。
6、冰糖炖香蕉:香蕉1-2只,去皮切段,加冰糖适量,蒸熟食用。每日1-2次,连服数日。有润肺,止咳,和胃作用。适用于肺燥咳嗽,痔疮,便秘,出血等症。
7、白木耳10克(清水泡发)冰糖、开水适量,蒸两小时左右食用。有滋阴润肺,生津止渴作用。适用于秋冬季燥咳,干咳无痰,咽干口燥,肺结核咳嗽,痰中带血,虚热口疮,声音嘶哑等症;或作热性虚弱体质者作滋补用。
8、冰糖500克放入500克醋内溶化,每次服两酒杯,一日三次,治高血压。
百合
性味:甘、平、无毒。
归经:入心、肺、大小肠。
功效:清热润肺止咳,宁心安神,通利大小便,养阴,补中,益气。
主治:热咳吐血,虚火上浮,梦多失眠,肺虚干咳,心悸,肺气肿。
禁忌:脾虚中寒者勿用。
说明:百合有洁白与灰白之分,其作用相同。但洁白者质量尤佳,味甘,性平和;而灰白者质量不及洁白者,其味苦,性微寒。日常生活中百合多与薏米、淮山、芡实等配合煮汤加糖作消暑饮料。百合虽对肺有补益,但多食则伤肺气。
验方参考与药膳:
1、鲜百合汁:鲜百合三个,取汁用温开水冲服,早晚各一次,可治肺结核之咯血,慢性支气管炎伴有肺气肿。
2、百花煎:百合30克,冬花15克,水煎服,可治肺热咳嗽,咽干口渴。
3、百合知母汤:百合30克,知母15克,水煎服,可用热性病后期的各种症状。
4、百合汤:百合30克,鸟药10克,水煎服,可治日久不愈的胃痛。
5、百合50克,北沙参15克,冰糖15克,水煎服。可治干咳,口干咽燥。
6、百合、莲藕节各20克,水煎,汤水冲入白芨粉10克服下,可治肺阴虚有热引起的咳血。
7、百合15克,麦冬10克,五味子10克,冬虫夏草10克,川贝6克,水煎服,每日一剂,可治咳喘,痰少,咽干,气短乏力等症。
8、百合30克,北沙参15克(亦可加冬花10克),冰糖15克,水煎服,每日一剂,可治干咳痰少,口干咽燥。
9、百合蜜:百合100克,蜂蜜50克拌匀蒸熟,于睡前食用。适用于神经衰弱,睡眠欠佳,久咳,口干等症。
10、清蒸百合:鲜百合洗净,蒸熟食用,可连续服用,对肝炎,胃病,贫血,体虚,有良好的疗效。
11、百合糖水:百合100克,白糖适量,煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠,心悸,精神不安,肺痿肺痈,痰火咳血等症。
12、百合炖肉:百合100克,瘦猪肉(亦可用鸡肉、羊肉)500克,共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。
13、百合粥:百合50克、粳米100克,同煮粥,加冰糖调味食用。有润肺止咳,养心安神作用。适用于慢性支气管炎,肺热或肺燥所致的干咳,以及肺结核,久咳不愈,睡眠不好,烦躁不安,肺气肿,咯血,妇女更年期综合症,神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。
14、百合粥:百合、莲子、薏米各适量,同煮粥,加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱,心悸,大便溏稀,脚气病等症。
白木耳(银耳、雪耳)
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、胃、肾。
功效:清肺热,益脾胃,滋阴,生津,益气活血,润肠强心,健脑,补肾,解酒。
主治:肺热咳嗽,肺燥干咳,咳痰带血,胃肠燥热,便秘下血,衄血、肺痈,虚劳咳嗽,虚热口干,咽干喉痒,胃炎,肺结核潮热,神经衰弱,心悸,失眠,月经不调,血管硬化症,高血压,高血脂,白细胞减少等症。
禁忌:外感风寒症忌用。
说明:白木耳被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”,它入药用,性平无毒,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。它滋润而不腻滞,具有补脾开胃之功,又有益气清肠作用;安眠健胃补脑又不致兴奋;养胃阴,清肺热,济胃燥,还可滋阴润肺,故对咯血、衄血、痰中带血、大便出血等肺、胃肠道出血有特效。据实验,白木耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受力。
验方参考与药膳:
1、白木耳3克,清水浸泡十二小时,加白糖或冰糖适量,隔水蒸一小时,早晨空腹食。治肺结核,咳嗽咯血,痰中带血,肺痈肺痿,大便秘结,月经不调;若于晚上睡前服,则治血管硬化,高血压,眼底出血。
2、白木耳与猪瘦肉炖熟食,为滋补益品,加入大枣十枚同炖,治病后体虚。
3、白木耳6克,北沙参、百合各10克,冰糖适量,水煎服。(或单用白木耳研末,每次服用5克),治阴虚肺燥引起的干咳痰少,痰中带血,咯血。
4、白木耳10克,玉竹、冰糖各15克,水煎服,治胃阴不足引起的口干口渴。
5、白木耳10克,太子参15克,冰糖适量,水煎服,治气阴不足引起的咽干口燥,气短乏力,心悸。
6、白木耳粥:白木耳5-10克(或黑木耳20克),清水浸泡半小时;粳米100克,大枣3-5枚,同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳,用适量冰糖调味食用。有润肺生津,滋阴养胃,益气止血,补脑强心作用。适用于病后体弱,或中老年人虚弱,虚劳咳血,痰中带血,慢性便血,痔疮出血,以及阴虚内热,肺结核低烧,血管硬化,高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。
7、白木耳羹:白木耳5克,温水泡发半小时,加水煮沸后用小火继续煎熬二三小时,加入冰糖60克、鸡蛋清一个,(先用清水搅拌)煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺,益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽,咯血,阴虚型的高血压,血管硬化,失虑等症。
8、双耳汤:白木耳、黑木耳各10克,先用温水泡发洗净,加冰糖30克和适量水蒸一小时即可食用,每日两次。有滋阴,润肺,补肾作用。适用于血管硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚咳嗽,喘息等症。
9、清脑羹:炙杜仲10克,水煎三次去渣,三次之药汁加白木耳10克(泡发干净),用小火煮两小时,用冰糖50克,少量猪油调味食用。有补肝肾,壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛,腰膝酸软等症。
10、酒酿银耳:白木耳15克,温水泡发,洗净,与开水适量蒸熟后加白糖25克,然后倒入锅内,加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴,大便结燥等症。
11、鲜莲银耳汤:白木耳10克,温水泡发蒸一小时备用;鲜莲子30克(去心)开水浸泡;鸡清汤1.5公斤煮沸,加入料酒、食盐、白糖、味精适量,倒入白木耳、鲜莲子,煮熟即可食用。有滋阴润肺,补脾安神作用。适用于干咳痰少,口干咽干,饮食减少,心烦失眠,手足无力等症。健康人食用能消除疲劳,增进食欲,增强体质。
白酒
性味:甘辛、大热、有毒。
归经:入十二经。
功效:温脾胃,破症结,助药力,厚肠胃,驻颜色,通行血脉,营养肌肤。
主治:白酒少量饮之,能治风湿痹痛,血虚肢麻;酒浸药饮之,能助发药力。
禁忌:目疾,咳喘、阴虚火旺、肝热病者宜戒之。
说明:白酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处,亦有它的害处。适量饮酒能行气和血,壮神御寒,助肝胆,消忧怒,养脾气,多言畅意;过饮则伤神损寿,耗血亡精,生疾动火;饮酒无度,使人视力减退,智力迟钝,记忆力衰退。饮酒后,普遍出现心率加快,血压增高,心肌缺血现象,容易促使心绞痛的发作。酒的主要成份乙醇,还可能对冠心病人的心脏起抑制作用,使心脏功能降低,此类病人大量饮酒后,不可发生心绞痛而直接进展为急性心肌梗塞,故冠心病者不宜过量饮酒。酗酒后受孕的胎儿,多有先天性畸形、痴呆;怀孕初期若大量饮酒,则容易造成婴儿头大、下肢和眼睛过小等畸形现象和心脏缺陷,体重不足,智力迟钝等症状。白酒能刺激肝脏而发怒,刺激肺生咳喘甚至吐衄,刺激脾而体困神疲,刺激胃而呕吐伤食,因此切忌过量饮用。在炎夏喝白酒时切勿与汽水同饮,也不应先喝汽水再饮白酒;醉酒后,禁用汽水解救。因为白酒与汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并产生大量的二氧化碳,对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害,它可刺激胃粘膜,减少胃酸分泌,影响消化酶的产生和形成,从而导致急性胃肠炎、胃痉挛、胃和十二指肠溃疡及大出血等。
验方参考:
1、小面积烫伤烧伤者,可浸于酒中或用草纸浸酒覆盖于伤面上,有止痛治伤作用。
2、白酒适量(根据各人酒量,酌情增减),蜂蜜15-50克,在疟疾未发作前(十分钟至一小时)同饮下,治寒性疟疾。
3、白酒、红糖适量,用文火炖开,以膏为度,敷乳头,治乳头破裂。
4、白酒敷患处,用火点燃,以酒火洗治关节炎。
5、红花酒:红花100克浸于60度白酒(400毫升),浸泡一周即可饮用。饮服时摇匀,每次10毫升,亦可兑凉开水或加红糖适量饮用。可治妇女血虚、血瘀性痛经。
6、枸杞酒:枸杞子200克,浸于60度白酒(或350毫升)内,浸泡一周后即可饮用。每日晚餐或临睡觉前饮用10-20毫升。可治肝肾虚损引起的目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾。(浸酒后的枸杞子可拌白糖食用。)
7、山楂酒:干山楂片250克,浸于60度白酒(300毫升)内,一周后即可饮用,每日两次,每次10-20毫升。可治劳动过度后的身痛疲倦,及妇女痛经。
8、人参酒:白人参50克(捣碎或切片),浸于60度白酒(500毫升)内,半个月后即可饮用,随饮随加白酒。每日晚餐时饮用10-30毫升。可治神经衰弱,失眠,疲倦,心悸,短气,阳痿等症。
9、五味子酒:北五味子50克浸于60度白酒(500毫升)内,半个月后即可饮用。每日3次,每次3毫升,饭后饮用,亦可佐餐。可治神经官能症之失眠、头晕、心悸,健忘、乏力、烦躁等。
小米(粟)
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入胃。
功效:健胃除湿,和胃安眠,滋养肾气,清虚热,补虚损。
主治:胃虚失眠,妇女黄白带,胃热、反胃作呕,糖尿病,产后口渴。
验方参考:
1、小米15克,制半夏6克,小煎服,治胃弱或消化不良引起之失眠。
2、小米、黄芪各30克,水煎服,治妇女妊娠黄白带。
3、小米粥:小米15克,大米50-100克,同煮粥,空腹食用,可治脾胃虚弱、身体消瘦。
4、羊骨粟米粥:羊骨适量(捣碎),陈皮5克,良姜10克,草果10克,生姜50克,用水煎浓汁,去羊骨、药渣,加入小米适量煮粥食用。可治虚劳,腰膝无力等症。
玉米
性味:甘、平、无毒。
归经:入胃、肾。
功效:止血,利尿,利胆,降压,降脂。
主治:小便不通,膀胱结石,肝炎,黄疸,高血压。
说明:上述功效均指玉米须。玉米供食用,营养价值很高。而玉米芯的性味功效与玉米须的利尿作用基本相同,多用于水肿病,亦可治小儿夏季热。玉米油有降血脂作用,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血循环障碍有一定的防治作用。
验方参考:
1、玉米须30克,车前子15克,甘草6克,或加小茴香3克,水煎服,治小便不通及膀胱炎,小便疼痛。
2、玉米须、玉米芯各60克,水煎去渣代茶饮,治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。
3、玉米须150克,水煎服,治高血压、黄疸,尿路结石,膀胱结石。
4、玉米须60克,加冰糖适量水煎服,治肺结核。
5、玉米须30克,陈皮10克,水煎服,治咳嗽。
6、玉米须30克,茵陈、蒲公英各15克,水煎服,治肝炎,黄疸,胆囊炎,胆结石。
7、玉米须、香蕉皮各30克,黄栀子10克水煎后冷饮,治高血压、鼻血、吐血。
8、玉米芯100克,烧存性,黄柏6克,共研细末,每次3克,一日三次,温开水送服,治肠炎,痢疾。
9、玉米须6克,玉米30粒,蝉衣三个,蛇蜕一条,水煎服,每日一剂,疗程一个月;或用玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量,煎水代茶饮,持续服用,对慢性顽固性肾炎效果较好。
10、玉米研细粉与粳米适量同煮粥,用白糖调味食用。有宁心和血,调中开胃作用,适用于冠心病,高血压,高血脂,心肌梗塞,动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。
11、玉米须酒酿:玉米须15克,水煎20分钟后,去渣,加入酒酿100克,煮沸食用,有解热透疹作用,可治风疹块。
糯稻
糯稻性味甘、微寒、无毒,入肺、脾,有止汗利尿润肺作用,主治盗汗、自汗、尿频尿急,肝炎,百日咳等症。
1、糯稻根须30克,浮小麦30克,水煎服,治盗汗、自汗。
2、糯米根250克,水煎服,治血丝虫,乳糜尿,呕吐,尿痛,尿频,尿急。
3、陈年(二至五年)糯稻根60克,水煎去渣,加入冰糖3克服食,治百日咳。
4、糯稻草60克,洗净后切成约一寸长,加水500克,煎取250克,一日两次服食,治黄疸型肝炎。
5、糯稻草,烧灰淋汁,加热黄酒等量混合,洗涤患处,治跌打损伤和痔核肿痛,有消肿止疼、活血化瘀之功。
小麦
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:除热,止渴,利尿,养心除烦,养肝气,益胃止汗。
主治:口干咽燥,小便不畅,失眠,外用有消炎,止疼,去湿作用。
说明:北方小麦皮薄出粉率高,性平;南方小麦皮厚出粉率低,性温。新麦性热,陈麦性平。小麦的蛋白质含量比大米高(大米为7%,小麦为10.7%)。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)有缓和神经的功效,能除烦,解热,润脏腑,安神经。现代医学证实,小麦麸含有丰富的维生素B1和蛋白质,有治疗脚气病、末梢神经炎的功效。
验方参考:
1、小麦60克(去壳),甘草20克,大枣十五枚,水同煎,早晚两次分服,治失眠,妇女脏燥(薏病)。
2、小麦30克,黑豆20克,合欢花20克(布包),水煎后去合欢花,喝汤食麦、豆、亦治失眠。
3、小麦30克,红枣十枚,龙眼肉10克,加水煮熟后连渣食,治自汗(不论天寒天热,白天常常出汗)。
4、小麦面炒黑、小米糠炒黄各30克,混合,用红溏水冲服,一日三次分服,治腹泻。
5、小麦麸30克炒黄,加适量红糖拌和,用大枣煮汤冲服,一日两次,治全身浮肿。
6、小麦100克,淮山50克,同捣碎煮粥,用适量白糖调味食用。适用于脾胃虚弱者调补之用。
7、小麦100克,花生米50克,同煮粥食用,适用于营养性浮肿,营养不良,贫血等症。
8、小麦50克,生牡蛎30克(先煎),黄芪30克,红枣10枚,水煎服,可治盗汗。
9、小麦50克,柏子仁20克,夜交藤25克,水煎服,可治阴虚失眠。
10、羊肉麦粥:小麦(去皮)100克,羊肉250克,生姜30克(拍破)。同煮粥食用,适用于身体虚弱,风寒咳嗽,肺结核等症。
11、糯米麦粥:小麦300克,糯米250克,同煮粥,加适量白糖调味食用。有养心神,敛虚汗,厚肠胃,强气力作用。适用于平时汗多(自汗),精神疲倦,小儿肠胃虚弱,妇女心神不宁,神经衰弱等症。
12、地骨皮(枸杞根皮)10克用纱布包好,放入鸡汤或鱼汤内煮半小时后捞出,再下面条,柚子挤汁入汤内,用适量食盐、葱、姜调味食用。有振奋精神、温暖身体,增强荷尔蒙分泌的作用。
浮小麦
浮小麦即小麦水淘浮起水面者,性味甘、凉,入心经,有益气除热,养心生津,止虚汗、盗汗,骨蒸虚热的作用,用于治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠。如无浮小麦,可用麦麸代替,功效略次于浮小麦。
1、浮小麦30克,加大枣30克,或加糯稻根30克、青桃干6克,或加茯苓、麦冬各10克,水煎服,治盗汗,虚汗。
2、浮小麦,糯稻根各30克,大枣十枚,水煎服,每日一剂,连续五至七日,治盗汗,虚汗。
豌豆(麦豆)
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入心、脾、胃、大肠。
功效:益中气,解毒利水,除呃逆,止泻痢,解渴通乳。
主治:泄痢,小便不利,下腹胀满,消渴,妇人乳闭。
说明:豌豆其苗柔婉,摘其嫩苗头,可作菜炒熟食。我国南方还有一种相似豌豆的名叫“雪豆”,又名“荷兰豆”,其性能基本与豌豆相似,其豆荚鲜嫩清甜可口,可炒熟作菜吃。豌豆淡煮食之才显上述功效,因其性寒难消化,不宜多食。
验方参考:
1、青豌豆煮熟淡食,或用嫩豌豆苗,捣烂绞汁,每次服半杯,一日两次,治消渴。
2、豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病。
3、豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下。
4、核桃仁豌豆泥:鲜豌豆仁750克,煮烂后,捣成浆泥状,去皮、渣,核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮,用油炸透捞出,剁成细末,水适量煮沸,加入白糖240克和豌豆泥,搅匀煮沸,加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状,撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠,补肾作用,适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
绿豆
性味:甘、寒、无毒。
归经:入心、肝、胃。
功效:清热解毒,止渴利尿,消肿下气,厚肠胃,除烦热。
主治:绿豆水煎服主治火眼痈疮肿痛,下肢胀满,小便不通,口干,消渴,暑热,泻痢,解药草中毒;生绿豆加水捣烂汁服主治丹毒,烦热,风疹。
禁忌:脾胃虚,肾虚腰痛及体虚寒者忌食,此类体质的妇女尤忌。
验方参考:
1、绿豆60克,生甘草60克,水煎服,可解食物及药物中毒。
2、绿豆60克,金银花30克,水煎服,可预防夏令疾病。
3、绿豆30克,研末,每次10克,开水送服,治乳部疮疖肿痛。
4、生绿豆、研末,调米醋敷患处,治腮腺炎,跌打损伤。
5、绿豆、胡椒各等量,共研末,每次5克,一日三次,开水送服,治泄泻腹痛。
6、绿豆60克,车前子30克,水煎分两次服,治热泻,粪便臭秽,肛门灼热。
7、绿豆煮汤饮,或加鲜丝瓜花八朵同煮,温服,治中暑。
8、绿豆芽500克,捣烂绞汁冲白糖服,治小便疼痛、小便频数,尿热尿赤,淋浊。
9、绿豆、海带或海藻、芸香(臭草),水煎加红糖服,治湿疹、皮肤瘙痒。
10、红糖绿豆沙:绿豆100克,煮至极烂,用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清热解暑,除烦止渴,祛热毒,消肿胀,利小便作用,可治小儿疮疖,中暑。
11、绿豆100克煮至豆皮开裂时,加入粳米50克,同煮粥,加适量白糖调味食用。有清热解毒,止渴除烦,利水清肿作用,适用于暑热烦渴,疮毒疖肿,高热口渴,小便不利,食物中毒,以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。注意:肾亏体弱消瘦或夜多小便,脾胃虚寒泄泻者不宜食用。
13、荠菜粥:荠菜(鲜品)500克切碎,粳米100克,同煮粥,淡食为宜,或少量白糖调味食用。有健脾补虚、明目、止血、利尿作用。适用于脾虚水肿,慢性肾炎,便血,尿血,吐血、咯血,视网膜出血,目赤,目暗,乳糜尿等症。注:荠菜古名护生草、鸡心菜,广东称为菱角菜,四川称烟盒草,上海俗称枕头草。
14、菊花粥:粳米100克煮粥,将熟时,加入菊花粉适量白糖调味食用。有祛风清热,清肝火,降血压的作用。适用于风热目赤,肝火头痛,高血压,冠心病,眩晕,目暗等症。汗多或脾虚便溏者不宜食用。
15、石膏粥:生石膏30-100克捣碎,水煎取汁,加入粳米100克同煮粥,以淡食为宜。有清热、止渴、除烦作用。适用于高烧不退,烦躁不安,神昏谵语,口渴多饮等发热性病症。注意:非高热患者不宜食用;阴虚发热、低烧、脾胃虚弱者亦不宜食用。
16、薤白粥:粳米100克煮粥,半熟时加入薤白10-20克,同煮熟食用。有宽胸行气止痛作用,适用于冠心病胸闷不适或心绞痛,慢性肠炎菌痢等症。
17、砂仁粥:粳米100克煮粥,加入砂仁粉,3-5克,生姜3-5片,用香葱、油盐调味食用。有健脾暖胃,调中气,助消化作用。适用于脾胃虚寒所致的腹痛、腹胀、泻痢、消化不良,食欲不振,气逆呕吐等症。
18、肉苁蓉粥:肉苁蓉15-30克于砂锅内水煎取汁,加入粳米100克同煮粥,用葱、姜、油、盐调味食用。有益肝肾,补精血,润肠作用。适用于肾虚阳痿,腰膝冷痛,筋骨痿弱,大便干结,性机能减退等症。大便溏稀者或性欲亢进者忌用。
19、葛根粉粥:粳米100克煮粥,葛根粉30克,煮沸即可食用。有清热,生津,止渴,降血压作用。适用于高血压,冠心病,心绞痛,老年性糖尿病,慢性脾虚泻利,夏季或发热期间口干烦渴等症。
20、磁石粥:磁石50-100克捣碎,于砂锅内水煎取汁,加入粳米100克同煮粥,用生姜、香葱、油、盐调味食用。有养肾脏,强骨气作用。适用于老年肾虚,耳鸣耳聋,头目眩晕,心悸失眠等症。
21、枣仁粥:粳米100克煮粥,半熟时,加入酸枣仁汁(炒酸枣仁30-50克,捣碎水煎浓汁)同煮熟食用。有宁心养肝,安神止汗作用。适用于老年性失眠,心悸怔忡,自汗盗汗等症。
22、杏仁粥:大米250克,南杏仁50克(捣烂如泥),同煮粥食用。有止咳平喘作用,适用于气喘咳嗽日久不愈的患者,亦可作用癌症病人的辅助治疗。
23、生姜炒米粥:粳米50克炒至焦黄,生姜片30-50克,同煮粥,用花生油、食盐调味食用。有温中祛寒,化寒痰,健脾胃,下气止呕作用。适用于外感风寒,鼻塞流涕,咳嗽痰稀,胃寒呕吐、腹胀满,食欲不振等症。
24、茯苓饼:粳米粉、茯苓细粉、白糖各等分,加水适量,调成糊状,摊烙成薄煎饼食用。有益胃,补气作用。可治气虚体弱,心悸,气短,食少,失眠,浮肿,大便溏稀,神经衰弱等症。
荞麦
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:降气宽肠,健胃止痢,有降血压作用。
主治:肠胃热积泄痢,自汗;外用治丹毒疮肿。
验方参考:
1、炒荞麦研末,水泛为丸,每服6克,一日两次,开水送服,治慢性泻痢,妇女白带。
2、荞麦面炒香,用适量开水搅成糊状服食,治夏季痧症。
3、荞麦子,磨粉后筛去壳,加红糖烙饼或煮熟食之,治出黄汗,亦可治发热,泄痢症。
4、荞麦子、蔓荆子各等分,研末,用烧酒调敷患处,治偏头痛。
5、鲜荞麦叶60克,藕节四个,水煎服,治高血压,眼底出血,紫癜。
6、鲜荞麦叶60克,水煎服,每日一剂;或荞麦面炒黄,用米醋调成糊状,涂于患处,早晚更换。治疮毒,疖肿,丹毒,乳痈和无名肿毒。
7、取三个公鸡胆汁和荞麦面适量,做成绿豆大的丸药,一日两次,每次6克,治痔疮。
8、荞麦根一把,水煎加适量红糖食,治小儿牙疼。
糯米(江米)
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:暖脾胃,补中益气,缩小便。
主治:胃寒痛,消渴,夜多小便,小便频数,脾胃气虚泄泻,气虚自汗,妊娠腰腹坠胀,劳动后气短乏力,体弱。
说明:糯米性粘滞,难于消化,小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒,可以蒸糕,可以煮粥,可以炒食,糯米粉可做汤圆。糯米煮粥,有滋养胃气作用,故有“粳米粥为资生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品”之称。
验方参考:
1、糯米60克,煮粥食,一日四次,忌食生冷硬食,治妊娠恶阻。
2、糯米煮粥至极烂,加红枣十只同煮更好,治胃寒痛和胃及十二指肠溃疡。
3、糯米爆成米花30克,桑白皮30克,水煎服,一日两次,治糖尿病,烦渴不止,尿崩症。
4、常食糙糯米粥,或加薏米30克,红枣十只同煮更佳,治肺结核,贫血,神经衰弱及各种慢性虚弱病。
5、糯米糍粑,用火烤软熟食,用温开水或温酒送服,治夜尿频数。
6、糯稻芽30克,大麦芽30克,水煎服,治食欲不振,消化不良或食滞不化。
7、糯米、莲子、红枣、淮山适量,同煮粥,加适量白糖调味食用。有健脾胃作用,适用于脾胃虚引起的泄泻症。
8、糯米50克,槐花米100克,共炒黄,研为细粉,早晨空腹时用温开水送服10克,可治瘰疬。
9、糯米、小麦麸各100克,同炒黄,研成细末,每次服10克,一日三次,可治盗汗不止。
10、糯米500克,淮山药50克,共炒熟,研成细末,每早晨用小半碗,加白糖、胡椒末少许,开水冲服。可治脾胃虚寒,久泻,饮食减少。
11、糯米酒适量,鸡肉200-500克,蒸熟食用。有补虚损,安心神作用,适用于产妇或病后体虚者作补益之用。
12、糯米麦粥:糯米100克,小麦120克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有养心神,厚肠胃,敛虚汗,强气力作用。适用于小儿汗多,精神疲倦,脾胃虚弱,食欲不振,妇女心神不宁,烦躁,神经衰弱等症。
13、糯米百合粥:糯米100-150克,百合50-100克,同煮粥,用适量红糖调味食用。有补中益气,健脾止泻,养胃润肺作用。可治阴虚胃痛,多食易饥,心烦失眠等症。
14、参枣糯米饭:糯米250克加适量水,蒸成饭,倒扣盘中;党参、大枣铺在糯米饭上面,药汁中加入白糖50克煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用,适用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮肿等症。
15、八宝饭:薏米、白扁豆、莲子肉各50克(温水浸泡后蒸熟),红枣20个(泡发去核),核桃肉50克(炒熟),龙眼肉50克,糖青梅25克,同放大碗内,放入蒸熟的糯米饭,然后蒸20分钟后把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖100克水煎浓汁淋在饭上即可食用。本品色香味形俱佳。有健脾、养胃、滋肾、益阴作用。适用于体弱,消渴,饮食减少,大便溏薄,浮肿,神经衰弱等症。健康人食用,可增进营养。注:八宝饭的配料并无严格规定,还可有以下几种:1、红枣、莲子、薏米、蜜桂花、蜜樱桃、蜜桔饼、蜜冬瓜加糯米配制而成;2、糖莲子、糖冬瓜、糖青梅、葡萄干、金桔饼、糖桂花、蜜枣或大红枣、红绿丝加糯米配制而成;龙眼肉、南瓜子肉、豆沙、白糖、猪油加糯米配制而成。八宝饭的制法大抵一致。
米糠(米皮糠)
性味:苦甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:健脾胃,消肿利尿。
主治:脚气、浮肿,泄泻。
验方参考:
1、米糠250克,水煎去渣,加红糖服食,一日两次,治脚气病,若加黄豆100克同煮效果更佳。
2、糯米糠、小麦芽等量,磨粉做团子,蒸熟食之,每天吃三至五个,治妇女妊娠浮肿,脾虚腹泻。
3、米糠5公斤,麦麸子3.5公斤,大豆面0.5公斤,红糖120克,混合做饼,500克做成四个,每次食一个,一日三次,连续七天,治脚气病。
4、谷糠5公斤,加水10公斤,泡浸二十四小时,再用布袋过滤去渣澄清,将清水入锅熬成膏,摊布上贴患处,治骨髓炎。
粳米(大米)
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:健脾养胃,止渴除烦,固肠止泻。
主治:肠胃不和,暑热吐泻,小便不畅,烦渴。 说明:粳米是日常之粮食,人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳,名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴,则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。大米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效,是老弱妇孺皆宜的饮食,尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,含有大量的烟酸,维生素B1B2和磷、铁等无机盐,还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。最近由广东省农科院培育出来的“黑优粘米”,是我国古老的名贵稻种,是一种类似黑珍珠似的黑米,其所含营养成份比上等优质白米丰富得多,为新型的保健食品,它具有滋补药用价值,含维生素C等八种以上的维生素,二十种以上的氨基酸和称为“生命的火花”的锌、铜、铁等微量元素,故又称长寿米、补血米、药米。
验方参考:
1、陈仓米30克,柿蒂七个,加水同煮熟,去柿蒂服食,治肠风下血。
2、粳米磨成粉,炒焦,每服5克,一日三次,治腹泻。
3、粳米15克,炒黑,用水一杯煎服,治小儿吐乳。
4、人参粥:人参3克(或党参末30克),粳米100克,同煮粥,用冰糖调味食用。有益元气,补五脏,生津液,抗衰老作用。适用于年老或病后体弱,久病赢瘦,食欲不振,五脏虚衰,心慌气短,失眠健忘,劳伤虚损,慢性腹泻,性欲减退等一切气血虚弱,津液不足之病症。本品一般宜于秋冬季节天气寒凉时作早餐服用。身体健康者宜慎用;阴虚火旺者或炎热季节不宜食用。服用本品期间,不宜同时食用萝卜,竹笋和茶叶水。
5、党参粥:党参20克,粳米50克。先将粳米炒至黄黑色,再与党参同煮粥,煮好后饮用粥汤。有补中气,和脾胃,除烦渴,止泄泻作用。适用于脾虚泄泻,消化不良,慢性胃炎,胃及十二指肠球部溃疡等症。
6、黄芪粥:生黄芪30-60克,浓煎后去渣取汁,粳米100克同煮粥,煮熟后加入适量红糖、陈皮一克,再煮沸食用。有补中益气,健脾养胃,消肿利水作用。适用于中气不足,内伤劳倦,体虚自汗,慢性腹泻,慢性肾炎,慢性肝炎,疮疡溃烂久不收口,年老或体弱浮肿等一切气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。
7、茯苓粥:粳米100-150克煮粥,煮至半熟时,加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除湿健脾,消痰利尿作用,适用于肥人多痰,小便频数或小便不利等症。肥胖之人常服用,有减肥健美作用。
8、制何首乌50-100克于砂锅内,浓煎取汁,加入粳米100克、大枣3枚,同煮粥,用冰糖调味食用。有补肝肾,延年益寿,养血抗老作用。适用于肝肾虚损,头晕耳鸣,头发早白,以及老年人高血脂、血管硬化,血虚便秘等症。大便溏稀者忌食。服食本品期间忌食葱蒜、萝卜、茶叶。
9、枸杞粥:枸杞30克,粳米100克,同煮粥,用适量油盐调味食用。有补肾养阴,益血明目作用。适用于肝肾亏损,头晕目眩,久视昏暗,腰腿酸软,以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。
10、佛手粥:干佛手10-20克,水煎取汁,加入粳米100克同煮粥,用冰糖和香葱适量调味食用。有行气止痛,健脾和胃作用。适用于胸闷气滞胃痛,嗳气呕吐恶心,消化不良,食欲不振,小腹胀疼等症。
11、麦冬粥:麦冬20-30克水煎取汁,与粳米100克同煮粥,用适量冰糖调味食用。有清心润肺,养阴止渴作用。适用于肺燥之咳嗽,咳血,热病伤津,胃阴不足,口干思渴,虚劳烦热等症。
12、贝母粥:粳米100克煮粥,将熟时加入川贝母粉末5-10克和适量冰糖(或白糖),煮沸即可食用。有润肺定喘,止咳化痰作用。适用于体弱或老年人的慢性气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。注意:川贝味苦,不宜多用。
谷芽
谷芽是稻谷在一定水份和温度下萌发的芽,经晒干后炒熟入药。谷芽甘、平、无毒,入脾胃,有健脾消食中和的功效,主治饮食停滞,腹痛嗳气,胃弱食少。
豇豆(饭豆)
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、肾。
功效:健脾、止消渴,补肾、生精髓、和五脏,调营卫,理中益气。
主治:消渴,口渴;外用治腮腺炎。
验方参考:
1、带壳干豇豆60克,水煎后吃豆喝汤,治糖尿病,口渴,尿多。
2、豇豆子或叶一把,捣烂敷患处,治腮腺炎。
3、豇豆子30克,煎汤服食,治白带、白浊。
4、豇豆子50-100克,大米100-150克,同煮饭,用油盐调味食用。有益气、健脾、消肿作用,适用于脾虚水肿,脚气病,小儿病后脾胃虚弱等症。
黄豆
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:煮汤饮,清热利小便,解毒;制成豆浆性寒,肠胃易于消化吸收,能清利大小便,解热润肺,宽中下气。
主治:胃中积热,水胀肿毒,小便不利。
说明:黄豆药用价值不如黑豆。但黄豆是一种营养丰富、用途广阔的农产品。据国外报道,意大利人发现黄豆能够降低血清胆固醇;在国内,民间多作为单方应用,是高血压、心脏病、动脉硬化等心血管病者的有益食品。
验方参考:
1、黄豆一把,加干芫荽3克,或加葱白三根,白萝卜三片,水煎温服,可防治感冒。
2、黄豆适量,放水中浸软,加白矾少许共捣烂如泥,外敷患处,治疖肿疔疮。
3、黄豆皮,烧炭研末,每服10克,一日两次,开水送服,治腹泻。
4、黄豆皮120克,水煎分三次服,治大便秘结或习惯性便秘。
5、黄豆100克,浮小麦50克,大枣5枚,水煎服,治体虚自汗、盗汗。
6、地龙胡椒豆:地龙60克,白胡椒30克,黄豆500克,清水2000毫升同煎,煎至水干后,晒干黄豆食用,每次食20-30粒,每日二次,有祛风、镇静、止痉作用,可用于癫痫病的辅助治疗。
7、黄豆150-200克,海藻、海带各30克,同煮汤,用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用,适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。
注意:体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
8、黄豆猪肝汤:黄豆100克煮至皮裂豆熟时,加入猪肝100克(切片)煮熟分三次服食,连服三周,可治贫血,面色萎黄,夜盲,营养不良等症。
豆油
豆油味辛甘,性热,微毒,有润肠通便之效,外用治疮疥。
生豆油250克,加温,顿服,治肠梗阻,服后约一至三小时大便即通。
黄豆芽:黄豆芽鲜者煮食味甘,性寒,无毒;干者水煎甘、平、无毒。入脾胃、膀胱,有利湿清热之效,主治胃气积结,胃中积热,水胀肿毒,湿痹筋挛膝痛,破妇人恶血。
1、黄豆芽水煎三四小时,温服,连服数次,可预防或治疗怀孕期高血压。
2、黄豆芽250克,猪血250克,同煮汤服食,可清除肠胃积热。石粉厂、水泥厂及矿山工人经常食之,可预防矽肺。
3、黄豆芽随量,煮汤服食,连续服食三日,忌食油与其他粮食,可治寻常疣。
黑豆
性味:甘、温、无毒。
归经:入心、脾、肾。
功效:补肾滋阴,补血明目,除湿利水。
主治:肾虚腰疼,血虚目睹,腹胀水肿,脚气,自汗盗汗。
禁忌:中满者慎用。
说明:黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病,但不消化,故中满者或消化不良者宜慎食之,黑豆若炒熟食之则其性极热,易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病,黑豆皮中药称“料豆衣”或“穞豆衣”,有解毒利尿作用;黑豆芽称“大豆卷”,能清热解毒,水煎服,可治风湿性关节疼;黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤;黑豆花能治目翳。
验方参考:
1、黑豆制豆浆,煮熟喝,可止自汗。
2、黑豆衣10克,浮小麦10克,治阴虚盗汗,自汗,尤其是热病后虚汗。
3、黑豆15克,黄芪10克,或加浮小麦6克,可止盗汗,自汗。
4、黑豆同塘虱鱼,煮汤食用,治老人腰疼。
5、黑豆同鲤鱼煮汤食用,治脚气水肿。
6、黑豆250克,黄酒750克,水煎分作数次服食,治胎动不安,腰疼。
7、黑豆30克,浮小麦30克,水煎服,治盗汗眩晕。
8、黑豆30克,红花6克,水煎冲红糖100克,温服治经闭。
9、黑豆炒熟研末,每次10克,用苏木10克煎汤送服,治室女经闭。
10、黑豆、红糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹时顿服,治血丝虫病。
11、黑豆500克,煮浓汁冷饮,解藤黄、斑蝥中毒。
12、狗肉500克,黑豆60克,煮至烂熟食,治年老或肾虚耳聋,小儿夜尿、遗尿。
13、益母草黑豆糖水,益母草30-50克,水煎取汁,加入黑豆60克,煮至熟烂,用适量红糖调味服食,亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次,连服七天为一疗程,有活血,祛瘀、调经作用,可治妇女闭经。
14、黑豆腐皮汤:黑豆50克,豆腐皮50克,同煮汤,加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效,可治自汗过多及阴虚盗汗等症。
15、黑豆元肉大枣汤:黑豆50克,大枣50克,元肉(龙眼肉)15克,水三碗同煎至一碗,早晚两次服用。有健脾补肾,补心气,养阴血作用。适用于血虚心悸,阴虚盗汗,肾虚腰酸,须发早白,脾虚足肿等症。
16、法制黑豆:熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克,水煎四次去渣,药汁混合,加入黑豆500克,食盐100克,浸泡至黑豆发胀,然后小火熬至药汁干涸,晒干黑豆装瓶备用,每次服食10-15克。有补肾益精,强筋壮骨功效,适用于身体瘦弱,神经衰弱,尿频遗精,腰酸腿疼,筋骨无力等症。
高粱
性味:甘涩、温、无毒。
归经:入肠、胃。
功效:固肠胃,止吐泻;高粱根利小便,治难产。
主治:小便不通,妇女倒经,腹泻。
验方参考:
1、红高粱根60克,扁蓄草30克,灯心草6克,水煎服,治小便不通,浮肿气喘。
2、高粱裤(即裹在高粱秆上的叶)五个,加糖100克,水煎服,治尿闭。
3、高粱根七个,水煎去渣,用汤煮鸡蛋两个,加糖少许服,治膝痛,脚跟痛。
4、红高粱花,水煎加红糖服,治倒经。
5、高粱花10克炒黄研末,红糖开水冲服,治小儿赤白痢疾。
6、高粱米第二遍糠30克,放锅内炒至黄赤色,有香味为度,除去上面多余的粗壳,每次食3克,一日三次,治腹泻。
7、高粱穗、茜草、茶叶、红糖各10克,水煎代茶饮,治高血压。
8、高粱米6克,放锅内炒至炸裂,石榴皮15克,水煎服,每日一剂,治小儿腹泻。
饭锅粑
性味:甘、温、无毒。
归经:入肠、胃。
功效:助消化,厚肠胃,止泄泻。
主治:消化不良,饮食成积,久泻不愈。
说明:饭锅粑俗称饭焦,有健脾止泻作用。
验方参考:
1、饭锅粑500克,炒成焦黄,炒焦山楂60克,山药120克,砂仁30克,共研细末,每次10克,白糖水调服,一日两次,治老人或小儿脾胃虚弱,消化不良,久泻不愈。
2、饭锅粑炒成炭,研细末,每次6克,温开水送服,治饮食成积,消化不良,寒泻不止。
3、焦锅粑60克,砂仁、小茴香、桔皮、花椒、白术各6克,共研细末,每次6克,温开水送服,治胃弱,胃脘饱胀,不思饮食。
番薯(红薯)
性味:甘、平、无毒。
归经:入肝、脾。
功效:健脾胃,补虚乏,益气力,通乳汁;外用消疮疖肿毒。
主治:大便带血,腹泻,便秘,湿热黄疸,水臌腹泻,夜盲,消渴,乳痈,疮疖。
说明:番薯能作为主食,亦能作菜,可蒸、煮、烤食、又可晒干磨粉做成各种食品,也可制成芡粉、粉条、酒、醋等。但不宜多食,多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀和放屁。
验方参考:
1、番薯嫩叶苗、蕹菜嫩叶、红糖适量,同捣烂敷于脐部,经一两小时后可泻下腹水,泻尽腹水可愈,治水臌肿胀,肝硬化腹水。
2、番薯嫩叶100克,羊肝120克,同煮熟食之,连续两三次有效,若选用红黄种番薯叶更好,治夜盲。
3、生白番薯洗净去皮,切碎捣烂,亦可加鲜鱼腥草等量同捣烂,敷于患处,敷至局部发热即行更换(约两三小时之久),连敷数天可愈,治乳痈疮疖。
4、用鲜番薯叶适量,冰片少许,共捣烂敷患处,治缠腰蛇(带状疱疹)。
5、番薯鲜嫩叶,洗净切碎,加食盐适量,共捣烂水煎后,趁热洗患处,治阴囊湿疹,洗后撒上滑石粉。
6、鲜番薯叶,加白糖适量,共捣烂贴患处,治疗指疗;若加红糖捣烂敷患处,则可治无名肿痛。
7、鲜番薯叶250克,煮熟后淡食其汤,治小儿疳积,夜盲;若用油盐炒熟食,一日两次,治便秘。
8、鲜番薯叶,鲜冬瓜适量水煎服,每日一剂,日期不限;或用于番薯藤适量水煎服,治糖尿病。
9、番薯煮汤食,治湿热黄疸、习惯性便秘。
10、番薯粉加白糖,用开水冲熟或煮熟食,治口干咽痛。
11、番薯粉适量炒熟,裹敷患处,治跌打损伤。
12、鲜番薯叶,捣烂调红糖贴脐部,治大小便不通,敷伤口可治蛇、虫、蜂、蝎伤。
13、鲜番薯叶,捣烂,冲入开水大量灌服催吐,治误食河豚或蕈类中毒。
14、干番薯藤30克(鲜藤100克),辣蓼头30克(鲜品60克),水煎服,治痧气腹痛,呕吐泄泻。
15、番薯藤60克,川木瓜60克,或加食盐少许炒黄,水煎服,治绞肠痧,腹痛,腹泻。
16、番薯500-1000克,削皮切成小块,加适量水煮熟,加生姜3片,红糖适量,再煮片刻即可食用。有宽肠通便,益气生津,补中和血作用,可治老年人肠燥便秘,妇女产后血虚便秘。
17、番薯粥:番薯100克(去皮切片),大米100克,同煮粥食用。有健脾胃,补虚乏,益气力,强肾阴、通大便的作用,适用于老年人便秘。
18、猪肉(五花肉)250克,切块煮汤,煮熟后加入番薯叶再煮片刻即可食用,以淡食为宜。有养血益气通乳作用,可治产后乳汁不足。
刀豆(挟剑豆)
性味:甘、温平、无毒。
归经:入胃、肺。
功效:温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元,治咳喘。
主治:虚寒呃逆,头风痛,胃寒呕吐,疝气,腰疼,老年咳喘,小儿百日咳。
说明:刀豆豆荚很长,其形如刀,故又称挟剑豆,豆荚内有粉红色豆子十多粒。刀豆外壳称刀豆壳或刀豆衣,刀豆苗称刀豆蔓。
验方参考:
1、带壳老刀豆30克,生姜三片,水煎去渣,或用鲜刀豆壳60克,水煎后加适量红糖温服,一日两次,治胃寒呃逆。
2、刀豆60克,炒干研末,每次6克,开水送服,或用刀豆子15克,水煎服,每日一剂,连续三日,亦治呃逆,小儿疝气。
3、刀豆壳烧灰搽患处,治鹅口疮。口服10克,治虚寒呃逆。
4、鲜刀豆荚,放饭上蒸熟后白糖蘸食,治久痢。
5、刀豆子炒干研粉,每次6克,开水送服,治小儿小肠疝气,若用红糖生姜汤送服,一日三次,可治喘咳。
6、刀豆子15克,水煎后加冰糖或蜂蜜饮服,治小儿百日咳或老年咳喘。
7、带壳刀豆子30克,猪腰子(猪肾)一个,同煮熟食;或用刀豆壳60克,鸡蛋一个,加水同煮,饮汤食蛋,治肾虚或妊娠腰疼。
8、刀豆壳七个,烧炭存性研末,拌糯米饭,每日一剂,分两次服,治老年腰痛。
9、大刀豆烧存性,研细末,每次3克,一日三次,用温黄酒送服,治头痛,肋间痛,跌打伤痛。
10、带壳老刀豆,焙干研末,每次6克,或用老刀豆蔓焙干研末,每次10克,用黄酒调服三至五次,治鼻窦炎。
11、刀豆根30克,加黄酒或红茶3克,水煎服,治头风痛。
12、刀豆根60克,糯米30克,黑豆一杯,芝麻10克,白果10克去心,装猪膀胱内炖熟食,治阴囊疝气。
13、鲜刀豆壳30克,鸡蛋1个,酒、水煎服,治颈淋巴结核初起。
大麦
性味:甘、温、无毒。
归经:入肝、脾。
功效:益气健脾,和胃调中,疏肝利气,回乳。
主治:食积不化,食欲不振,饱闷腹胀,积滞下痢,妇女断乳或乳汁郁积引起的乳房胀痛。
说明:大麦在一定水份和温度下萌发的芽,称为大麦芽,晒干后炒熟应用。大麦芽的优点是既能消食化滞,又能回乳舒肝。大麦芽是制造啤酒的主要原料,又能经过加工熬炼成为麦芽糖(饴糖),富有营养,为老、少及体虚者的滋补品。哺乳期间忌食。
验方参考:
1、大麦芽60至120克,水煎服,治米食积滞和妇女断乳时或乳汁郁积的乳房胀痛。
2、麦牙糖随意食,可退乳。
3、大麦芽微炒,研细末,每次10克,开水送服,治妇女产后大小便不通。
4、大麦芽60克,赤小豆30克,煮粥食,一日两次,治水肿。
5、大麦芽、茵陈各30克,陈皮10克,水煎服,治肝炎。
6、大麦芽、谷芽各15克,鸭肾一个,用线扎住两头,同煮熟后去内衣食之,治小儿赢瘦、消化不良。
7、炒大麦芽、苍术各等分,研细末,每次3至10克,一日两次,用白糖开水调服,治小儿疳积,慢性肠胃病,不思饮食,腹胀下痢。
8、大麦芽、神曲各15克,水煎服,治胃弱,消化不良,饱闷腹胀。
9、大麦叶一把,捣烂绞汁一杯,加入白糖饮服,一日两次,连续数十日,治传染性肝炎。
10、鲜麦苗一把,滑石粉15克,水煎去渣服,一日两次,连续七日,治黄疸。
11、大麦芽10克,山慈菇3克,共研为细末,用浓茶水调敷患处,治乳痈。
赤豆(红豆、赤小豆)
性味:甘酸、平、无毒。
归经:入心、小肠、肾、膀胱。
功效:除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳。
主治:痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
禁忌:阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
说明:赤豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,请注意鉴别,切勿误用。
验方参考:
1、赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食,利水消肿,治脚气甚效,兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2、赤豆120克,煮汤当茶饮,治水肿。
3、赤豆250克,煮粥食,可通乳。
4、赤豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下,腹痛。
5、治误吞玻璃渣:赤豆适量煮熟,尽量饮服,然后再服泻剂,赤豆和玻璃同大便排出。
6、赤豆用水浸软,捣烂,用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量,调成膏状,外敷患处,治腮腺炎,热疖。
7、赤豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓),一日两次,治热毒痈,外伤血肿及扭伤。
8、赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃,清热解毒,利水,消肿,通乳作用。适用于水肿病,下肢湿气,小便不利,大便稀薄,身体肥胖,产后乳汁不足等症。
9、茅根赤豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿,小便不利等症。
蚕豆(胡豆)
性味:甘、微辛、平、有小毒。
归经:入肺、大肠。
功效:蚕豆快胃,和脏腑,止血,解毒;蚕豆花止血、止带、降血压;蚕豆梗止血;蚕豆衣(蚕豆皮)健脾利湿;蚕豆荚烧炭研末外用治烫伤、脓疱疮。
主治:胎漏,产后风,便血,吐血,鼻衄血;外用治疮毒。
禁忌:有过敏体质者忌食。
说明:蚕豆含有一种毒素,多食会引起中毒,尤其是小孩。中毒症状类似黄疸的名叫蚕豆黄病,这种病多在食蚕豆后一至四天内发病,最初发低烧或高烧,头疼,腹痛,随后全身皮肤呈淡黄色,小便棕红色,此病来势急,严重者若不及时救治可导致死亡。故鲜蚕豆须经开水煮透方能食用;干蚕豆也要用水多泡浸几次,入药多为壳、梗、花、叶。
验方参考:
1、蚕豆壳烧炭研末,加黄丹少许,用香油调敷患处,治黄水疮。
2、蚕豆壳烧炭研末,或加冰片少许,用香油调敷患处,治天疱疮。
3、蚕豆壳炒熟研末,每次10克,加白糖少许,开水调服,治胎漏。
4、蚕豆壳炒熟研末,每次10克,用黄酒送服,治产后风。
5、蚕豆梗苗150克,水煎加甜酒服,治产后腹痛。
6、蚕豆花阴干研末,每次10克,用开水冲服,治吐血鼻血、妇女白带。
7、蚕豆花10克,开水泡当茶饮,治高血压,咳血。
8、蚕豆磨粉,每次服10克,红糖调食,治膈食。
9、蚕豆炒熟,磨粉,每次12克,加白糖少许调服,治胎漏下血。
10、陈蚕豆(三年以上)120克,红糖90克,水5杯,于砂锅内用小火煎至1杯服用,可治水肿。
11、蚕豆壳10公斤,红糖2.5毫升,治慢性肾炎,对蛋白尿阳性者,疗效较好。
12、鲜蚕豆叶捣烂挤汁,每次服20毫升,每日两次,治肺结核出血,消化道出血,外伤出血等症。
13、蚕豆秧茎30克,水煎服,治泄泻。
14、冬瓜皮蚕豆汤:冬瓜皮30-60克,蚕豆60克,清水三碗,同煮汤服食。有健脾、除湿、利水、消肿作用,适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。
扁豆(眉豆)
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:扁豆清暑解渴,健脾和胃,除湿止泻,解毒下气,和中止呃;扁豆花最宜于祛暑,扁豆衣清热去湿。
主治:脾胃虚热,呕逆,霍乱吐泻,暑湿或脾虚泄泻,烦渴,酒醉呕吐,妇女白带。
禁忌:脾胃寒满者慎用。
说明:扁豆炒至黄色略带焦斑者,即为炒扁豆,健脾功效强;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出,即生扁豆,化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用,否则会引起中毒。
验方参考:
1、用扁豆粉搽患处,能解毒生肌,治痘毒引起全身糜烂者。
2、生扁豆荚三十个,捣汁,用凉开水冲服,治暑湿腹痛,霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。
3、生扁豆15克,晒干研粉,凉开水冲服,能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。
4、生扁豆10克,红枣十只,水煎服,连续三四日,治百日咳。
5、生扁豆煮熟食之,治妇女白带,胎动不安,呕逆少食(煮汤服食)。
6、生扁豆(去皮)30克,白糖30克,煮熟服食,一日一次,连续一周,治妇女白带。
7、扁豆苗60克,水煎去渣,再打入鸡蛋数个同煮,早晨空腹服食,亦治白带。
8、扁豆花晒干研末30克,每次5克,黄酒冲服,亦治白带。
9、扁豆花随量,糖适量,水煎服,治痢疾,妇女白带。
10、生扁豆50克,晒干研细末,每次10克,米饭汤送服,治恶阻;若呕吐重症者,配用黄连粉1克,饭前开水送服,治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
11、生扁豆叶捣汁,冲开水服,治中暑。
12、扁豆花15至30克,水煎加糖服,治小儿消化不良。
13、白扁豆(去皮)20克,淮山30克,同煮汤,加少许红糖再煮片刻即可食用,每日服用两次,连续服用,可治脾虚有湿,赤白带下。
14、扁豆15克,党参30克,淮山30克,薏米30克,砂仁2克,水煎服,治脾虚消化不良,身重,手足无力等症。
15、白扁豆50-80克,炒至半透,与粳米100克同煮粥,用少量食盐调味食用。有健脾消食,清暑止泻作用,适用于脾胃虚弱,饮食不振,恶心呕逆,慢性泄泻或便糖,暑湿泻痢,夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。
16、扁豆淮山粥:扁豆、淮山、粳米各100克,同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用,适用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏稀,小儿消化不良等症。
罗汉果
性味:甘、凉、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:清肺润肠,化痰止渴,消暑润喉。
主治:百日咳,急、慢性支气管炎,急、慢性扁桃体炎,血燥便秘,喉痛声嘶。
说明:罗汉果产于我国南方,味极清甜,比白砂糖甜三百倍,可供糖尿病患者食用。罗汉果有裂纹者或摇之有响声者皆味苦,不堪食用。若切开后,存放时间不能过长,否则也会变苦而不能食用。
验方参考:
1、罗汉果煮猪肉汤食,治肺燥咳嗽,大便秘结。
2、罗汉果一个,柿饼15克,水煎服,治百日咳。
3、罗汉果猪肺汤:罗汉果一个,猪肺100克(切小块),同煮汤食用。有润肺消热,止咳化痰作用。适用于口干咽燥,肺热咳嗽,百日咳及小儿痰核(即颈淋巴腺炎)。
4、罗汉果冲剂:罗汉果250克(打碎),水煎三次之药汁合并,煎至稠粘,加入白糖500克,拌匀,晒干后压碎装瓶备用。每次取10克,用开水冲服,可治急慢性喉炎、咽炎。
龙眼(桂圆)
性味:甘、平温、无毒。
归经:入心、脾、胃。
功效:补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。
主治:思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。
禁忌:患有外感实邪,痰饮胀满者勿食龙眼肉。
说明:龙眼肉有补心脾、益气血作用,是一种比较理想的中药,但鲜龙眼肉多食却易生湿热及引起口干,入药治病多用干龙眼,又名桂圆肉。
验方参考:
1、龙眼肉,每日嚼食30克,治心悸怔忡。
2、龙眼肉,蒸熟每日食之,食至500多克后,即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
3、龙眼肉10克,莲子15克,糯米60克,煮粥每日早晚食,治贫血体弱,心悸失眠,精神不振。
4、龙眼肉10克,花生米(连红衣)12克,水煎服,亦治贫血体弱。
5、龙眼肉、炒酸枣仁各10克,芡实12克,煮汤睡前饮,治失眠、心悸。
6、龙眼肉干七个,连核一起放火中煅炭存性,研细末,分四次服,一日两次,用锻赭石15克煎水送服,治呃逆。
7、龙眼龙30克配白糖3克,若素体多火者再加入西洋参片,碗口加盖,每天在饭锅上蒸,蒸至百次,便成玉灵膏(亦称代参膏)。凡年老体衰赢弱病者,每次用开水送服一匙,大补气血,力胜参芪,产妇临产前服之尤佳。
8、龙眼肉15-30克,大红枣15克,水适量,同蒸熟食用。治妇女崩漏,贫血,血小板减少。
9、龙眼干、大枣、生姜各适量,水煎服,治产后浮肿。
10、龙眼肉、鸡蛋,蒸熟食用,治月经不调,产后虚弱。
11、龙眼干14枚,生姜3片,水煎服,治脾虚泄泻。
12、归元仙酒:龙眼肉、当归适量,用40度米酒浸泡半月后,每日少量饮之,有养血益颜之功效。
13、龙眼肉15克,莲子、芡实各20克,同煮汤食用,可治贫血,心悸怔忡,自汗盗汗,神经衰弱等症。
14、蜜饯姜枣龙眼:龙眼肉、大枣各250克,同煮至七成熟,加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜250克,调匀煮沸,冷却后装瓶。每次服用龙眼、大枣各6-8粒,每日三次。有补脾胃,益心血作用。适用于脾虚,血亏,食欲不振,心悸怔忡,面色萎黄,浮肿等症。
15、糖渍鲜龙眼:鲜龙眼500克(去皮核),加白糖50克,反复蒸、晒数次,至使色泽变黑,最后拌入白糖少许装瓶,每次食龙眼肉4-5粒,每日两次。本品有“力胜人参、黄芪”之说。可养心血,补气力,安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚,瘦弱,失眠,心悸,健忘等症。
16、桂元醴:龙眼肉200克,浸泡于60度白酒(500亳升)内,半个月后即可饮用。有补心脾,助精神作用。适用于失眠,健忘,惊悸,虚劳衰弱等症。
龙眼核
1、龙眼核三颗,烧炭存性研末,冲热酒服,治胃寒痛。
2、龙眼核炒干研末,每次15克,开水冲服,治急性胃肠炎。
3、龙眼核(去黑皮)研末,每日空腹时开水送服6克,治便血。
4、龙眼核500克,洗净,放瓦上焙干研末,每次10克,用黄酒送服,治疝气疼痛。
芒果
性味:甘酸、平、无毒。
归经:入肝、脾。
功效:止渴生津,祛痰止咳,健胃止呕。
验方参考:
1、鲜芒果叶煎水洗患处,治湿疹瘙痒。
2、芒果核、黄皮核适量,水煎服,治睾丸肿大。
3、芒果生食,止渴生津,开胃消食。
4、芒果生食或煎水饮,治慢性咽炎,声嘶,晕船呕吐。
5、芒果生食,并取果皮擦患处,治多发性疣。
木瓜(番木瓜)
性味:甘、寒平、无毒。
归经:入心、肺、肝。
功效:健脾胃,助消化,清暑解渴,润肺止咳。
主治:咳嗽,胃痛,消化不良,湿疹疮毒,妇人乳少。
说明:木瓜有两种,上述功效是指产于广东、广西、台湾的番木瓜,可生食,酸甜可口,未成熟果实可切片炒熟当菜食;产于我国东南、西南和华中一带的叫宣木瓜,不能生食,只供中药用。
验方参考:
1、鲜木瓜,煮鱼汤服食,治妇人产后乳汁缺少。
2、鲜熟木瓜一个,去皮后蒸熟,加蜜糖服食,治咳嗽。
3、熟木瓜生食或煮熟食,或晒干研粉,每服5克,一日两次,治胃病,消化不良。
4、未熟木瓜,晒干研粉,每次10克,早晨空腹服,驱绦虫、蛔虫。
5、木瓜叶捣烂外敷,治痈疖肿毒。
6、姜醋煮木瓜:鲜木瓜一个(切片),生姜30克,米醋30克,同煮熟食用。有补气活血,祛风散瘀,解郁调中,解毒消积作用。适用于病后体虚,产后乳少。
柠檬
性味:极酸、凉、无毒。
归经:入肝、胃。
功效:止渴生津,化气和胃,祛湿安胎。
主治:咽痛口干,胃脘胀气,高血压,心肌梗塞,不思饮食。
说明:柠檬似橙而小,黄色呈椭圆形,果汁多,肉脆,闻之有芳香之气,食之味极酸微苦,一般多用来制作饮料或蜜煎成其它食品,如柠檬片,柠檬饼,柠檬果酱等。林檬虽然味道欠佳,但其营养和药用价值却颇高,而且还具有洁肤美容的妙用。用柠檬酸制作的柠檬香脂、润肤霜和洗发剂,具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。孕妇肝虚嗜食,故又称为“宜母子”或“宜母果”。
验方参考:
1、柠檬一个,马蹄十只,水煎服,每日一次,治高血压,咽痛口干。
2、咸柠檬茶:柠檬煮熟,去皮晒干,装入瓷罐中,用盐适量腌制,贮藏日久者更佳,每次用一个,开水冲服。有下气,和胃,消炎作用。适用于急性胃肠炎,腹泻,呕吐,食后饱胀,呃逆等症。
3、鲜柠檬肉绞汁,用小火煎煮成膏状,冷却后加入白糖粉将膏汁吸干,装瓶备用。每次服用10克,用开水冲服,每日两次,可治热病伤津口渴,中暑呕恶,以及先兆流产腹痛,胎漏下血等症。
4、糖渍柠檬:鲜柠檬500克,去皮核切块,用白糖250克浸渍一日,用小火煎熬至水分将干时停火冷却,再加入白糖适量,装瓶备用。有生津止渴,开胃,安胎作用。经常食用,可治食欲不振,口干消渴,以及妊娠食少,呕恶等症。
5、柠檬露:一公斤凉开水,加入柠檬酸0.35克,食盐2克,白糖100克,复合维生素B溶液10毫升,食用香精0.2毫升,混合搅匀并盖好,贮存于冰箱内随时食用,是夏季良好的清凉饮料。
枇杷
性味:甘酸、平、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:枇杷果肉润燥止咳,和胃降逆,清肝宁咳;叶能清肺下气,治热咳,止咳逆。
主治:口干烦渴,肺热咳嗽。
说明:枇杷多食易发痰热、伤脾。枇杷叶、根入药。
枇杷叶
枇杷叶(刷净毛)60克,水煎分两次服,治咳嗽,黄疸,防治流感。
枇杷根
1、枇杷根60克,水煎服,治糖尿病。
、枇杷根120克,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续四日,治黄疸。
苹果
性味:酸甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:补心益气,止渴生津,润肺化痰。
主治:中焦诸气不足,消化不良,口干咽燥,便秘,高血压,慢性腹泻。
验方参考:
1、苹果干粉10克,空腹时温开水调服,一日两三次,治轻度腹泻。
2、每日早晚空腹吃苹果一两个,治大便燥结。
3、每日饭后食苹果一个,对消化不良,反胃有效。
4、每日食苹果三次,每次250克,连续食用,治高血压。
5、炖苹果泥:苹果一个(削皮切片),隔水炖熟喂幼儿服食(可用汤匙捣成泥状)。有和脾生津,涩肠止泻作用。可治幼儿单纯性消化不良引起的腹泻,口渴等症。
葡萄
性味:甘酸、平涩、无毒。
归经:入脾、肝。
功效:葡萄果肉补血强志利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,葡萄干健胃益气,为滋养品,葡萄藤祛风利水;葡萄根和叶有安胎、消肿、利尿作用。
主治:烦热口渴,筋骨湿痹,热淋涩痛,肝肾阴虚,心悸盗汗,干咳。
说明:葡萄是世界上主要水果品种之一,我国的宣化牛奶葡萄、新疆无核葡萄、北京玫瑰香葡萄等都是著名的优良品种。葡萄不仅可食用,还可用于防治肥胖。办法是于饭前慢慢咀嚼500克左右葡萄,然后再吃一些富含蛋白质而脂肪较低的食物,如煮老的鸡蛋、酱牛肉、炖兔肉、韭菜炒豆腐干等。500克葡萄的含糖量与热量只相当于半两粮食,但吃到胃里饱足感强,加上高蛋白食物延长消化时间,所以能维持较长时间不饿。据报道,加拿大人发现葡萄、葡萄汁、葡萄干和葡萄酒都有抵抗病毒的功能。虚弱患者最宜食用葡萄,它含有多种糖分,而且主要是葡萄糖,易为人体直接吸收,具有很好的营养价值。但由于含糖分多,多食令人烦闷,眼暗。便秘者不宜多吃。葡萄根、藤、叶入药。
验方参考:
1、葡萄干30克,早晚嚼食,或饮葡萄酒30亳升,可治病后体弱,疲乏无力,头晕心悸,连服有效。
2、葡萄干30克,生姜皮10克,水煎服,治营养不良性水肿。
3、红葡萄酒,早晚各饮15亳升,治贫血,血小板减少,连服有效。
4、鲜葡萄500克绞汁用小火熬至膏状,加入适量蜂蜜,每次服一汤匙,可除烦止渴。适用于咽干津少,热病烦渴,食欲不振等症。
5、鲜葡萄150克,鲜藕250克,共捣烂绞汁,加蜂蜜适量,用温开水送服,可治小便短赤,尿中带血。
6、葡萄汁、芹菜汁各15亳升,用温开水送服,早晚各一次,治高血压。
7、优质葡萄酒,每日早晚各饮20亳升,可补气血,健腰肾。
8、葡萄干30克,大枣15克,水煎服,治胎动不安。
9、姜蜜葡萄汁:绿茶10克,沸水冲泡后去渣,兑入鲜葡萄、生姜汁各50亳升,蜂蜜适量,趁热服,可治细菌性痢疾。
葡萄藤、根、叶:
1、干葡萄藤10克,水煎服,治妊娠恶阻。
2、葡萄根、藤、叶一把,水煎服,治妊娠胎气上逆。
3、鲜葡萄根100克,水煎服,每日一剂,治肝炎,黄疸,风湿痛,加酒同煎服,则治跌打损伤。
青梅(乌梅)
性味:酸、平、无毒。
归经:入肝,脾、肺、大肠。
功效:止渴生津,敛肺止咳,涩肠止泻,安蛔止痛。
主治:蛔厥腹痛,呕吐蛔虫,夏季痧气,泄泻痢疾。
说明:乌梅,是用未成熟的青梅,或成熟的黄梅经烟火熏制而成,因为外皮呈乌褐色,故称乌梅,入中药用。未成熟的果实呈青色,叫青梅,亦入中药用。浸酒称青梅酒,是夏令家庭防暑治痧的饮料。青梅用盐水夜浸日晒,经十天后起白霜,称白霜梅,亦入药用。
验方参考:
1、大乌梅十枚,或加川椒6克,苦楝皮25克,水煎分两次服,治蛔厥腹痛,呕吐蛔虫。
2、乌梅10至20枚,水煎成浓液与乌梅频频含服,治鱼骨鲠喉。
3、乌梅十个煎浓汤,饭前空腹饮服,对腹泻痢疾等肠道传染病有预防和治疗作用。
4、青梅酒的制法与功效:
制法:取肥大乌梅若干,放瓶内加高粱酒浸泡,酒以浸没青梅约一二寸为度,密封一个月后即可饮用,此酒以越陈越好。
治疗:
(1)饮用适量青梅酒或浸酒的青梅一个,有止呕、止痛、止泻、止痢作用,对夏季痧症、腹痛呕吐、腹泻痢疾有治疗作用。
(2)用青梅酒局部患处擦试,可治风湿筋骨痛,坐骨神经痛,扭挫伤,腰肌劳损,腰痛。
5、青梅膏、丸的制法与功效:
制法:取肥大青梅十斤,煮至极烂,去核,过滤后再煎,浓缩成稠厚之膏即青梅膏,捻成丸药如黄豆大即青梅丸。
治疗:
(1)用青梅膏涂患处,治皮肤表层血管瘤,鸡眼,赘疣。
(2)治疗小儿突然发高烧(甚至抽搐),口鼻呼热气而大便秘结者。先用蓖麻油之类通便,再用乌梅丸一至三粒开水溶化,白糖水调服。若饭后吞服三丸,每日两次,可预防肠道传染病。若内服10克,一日三次,则治牛皮癣,妇女月经过多,崩漏。
6、青梅煮酒:青梅30克,黄酒100毫升,同蒸20分钟,每次温服10-30毫升,可治食欲不振,蛔虫腹痛,慢性消化不良泄泻等症。
桑椹
性味:酸甘、微寒、无毒。
归经:入肺、肝、肾、大肠。
功效:止渴解毒,宁心利水,润肺通便,滋肝肾,补血养颜。
主治:口渴烦热,消渴,解酒毒,久咳,习惯性的便秘。
说明:桑椹是桑树之果实,故又称桑果。干品入中药,鲜者可作果品食用,有甜酸之味,能止渴生津,润肺通便。
验方参考:
1、白桑椹熬膏,每次两匙,早晚开水冲服,治久咳,亦治瘰疬。
2、鲜桑椹绞汁,每次15克。连服数日,治习惯性便秘。
3、桑椹15克,水煎常服,治失眠。
4、桑椹、五味子各10克,水煎服,止自汗、盗汗。
5、鲜桑椹50-100克,水煎服治风湿性关节痛,肢体麻痹,各种神经痛,贫血,神经衰弱等症。
6、桑椹子50克,肉苁蓉、黑芝麻各15克,炒枳壳10克,水煎服,每日一剂,治肠燥便秘。
7、蜂蜜桑椹膏:鲜桑椹绞汁,小火煮至粘稠时,加入蜂蜜适量搅匀,同熬至膏状,冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙,温开水送服,治青年白发,血气虚损,未老先衰等症。
8、桑椹糯米酒:桑椹子5000克,绞汁,与糯米饭(糯米3000克煮成)拌匀,再下酒曲适量装罐,外用棉花和稻草保温,七天左右即可取酒服用。每次四汤匙,用开水冲服。有补肝肾,明耳目,抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋视物昏花等衰老症状。
9、桑椹糖水:紫红熟透的鲜桑椹60克,加水两碗煎至一碗,用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾,养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠,习惯性便秘,老人肠燥便秘等症。
山楂
性味:酸、冷、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:健脾消积,活血散瘀,化痰行气。
主治:饮食停滞,油肉食滞,胃脘胀痛,腹泻腹痛,肠风下血,小肠气痛,月经过期不通,月经后期之瘀痛,恶露不尽。
禁忌:
1、脾胃虚弱者慎用。
2、服用滋补药品期间忌食。
说明:山楂系中药之一种,以肉厚核小者质佳,可制成山楂饼供小儿食用,有健脾消食之功。近年来,各国对山楂的医疗作用研究甚多,认为山楂有降压,降血脂,强心,抑菌等作用。国内外用山楂制成各种制剂,用于治疗高血压、老年性心脏衰弱、冠心病、高血脂症,都获得了明显效果。
验方参考:
1、山楂炒炭30克,水煎服,治食积腹胀,食肉停滞,小儿疳积,消化不良(小儿体质瘦弱者慎用)。
2、山楂炒焦研细末,白糖水送服,每次10克,一日三次,治腹泻。
3、山楂30克,红白蔗糖各15克,水煎冲细茶5克饮服,治痢疾初起。
4、山楂晒干研末,艾叶煎汤送服,治肠风下血。
5、鲜山楂十颗,打碎,加红糖30克,水煎服;或制成糖浆,连服一个月,治高血压。
6、用山楂、荷叶适量煎水代茶常饮,对治冠心病和高血压症效果很好。亦适用高血压,肝火头痛,暑热口渴。
7、干山楂肉30克,微炒,水煎服,治产后血晕。
8、干山楂肉30克,水煎加红糖30克服食,治月经过期不通(经闭);若用黄酒或童便冲服,治产后瘀血,留滞腹痛。
9、蜜饯山楂:山楂500克(去核),水煎至七成熟,加入蜂蜜250克,小火煎至熟透,冷却后装瓶备用。有开胃,消食,止泻痢,活血祛瘀作用。饭前食用可增进食欲;饭后食用可治肉食不消;大量食用可治泻痢,以及冠心病,心区不适等症。
10、山楂酒:干山楂片适量,浸泡于60度白酒内,七天后酌量饮用,可治劳动过度,身痛疲倦,妇女痛经等症。
11、菊楂决明饮:生山楂片、草决明各15克,菊花3克,用开水冲泡半小时后饮用,每日数次,可治高血压兼有冠心病患者。
12、山楂50克(洗净切块)备用,瘦猪肉1000克煮至六成熟捞出切块,用生姜、花椒、葱、料酒、豆油等调料与肉块拌匀,腌一小时后投入油锅,炸至微黄色捞起,生山楂炸后,倒入猪肉与山楂同炒,用麻油、味精、白糖调味食用。有滋阴润燥,化食消积作用。适用于脾虚积滞,高血压,高血脂等症。

性味:生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。
归经:入脾、肺、大肠。
功效:润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠。
主治:咽喉热痛,咳嗽痰多,口干吐血,肠内宿血,腹泻痢疾,酒毒。
禁忌:
1、体弱多病,产后病后和患外感风寒等病和贫血患者不宜食用。
2、忌与蟹同食。
说明:
1、柿子含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、胶质、果胶,未成熟的柿子尤甚,食用柿子后,上述成分与胃酸接触,会凝结成不易溶解的粘稠状物,再与未消化的植物纤维凝结或硬块,即粪石,称为胃柿石症,小的胃柿石可以随粪便排泄,大的则可能成为疾患,出现胃脘痛、恶心、呕吐等症状,有胃溃疡的病人,还可能诱发胃出血或胃穿孔。此病症一般在吃柿子后一小时左右出现,也有的过几天后出现,空腹时胃中分泌胃酸浓度较高,此时食用柿子,很容易罹患胃柿石症。因此,空腹时不宜食用柿子。
酸枣(四眼果)
性味:酸涩、凉、无毒。
归经:入肝、肺。
功效:清热解毒,收敛,止血,止痛。
主治:烧伤烫伤,外伤出血,牛皮癣。
说明:酸枣树为高大乔木,分布在我国南方各省,其果实呈椭圆形,又称为鼻涕果,外形似橄榄而稍大,熟时皮呈黄色,味酸甜可食;果核仁坚硬而有小眼。
验方参考:
1、酸枣树皮(去外皮,取二层皮)煎浓汁涂患处,治烧烫伤,若晒干研粉外用,则治外伤出血。
2、酸枣树皮煎浓汁涂敷患处,治牛皮癣。
3、酸枣根30克,水煎温服,治胸痛,便血。

性味:甘酸、微温、微毒。
归经:入肠、胃。
功效:解劳热,益颜色,润肺,益气血,生津液。
说明:桃以少食为佳,多食令人生热,长痈疖,胃脘膨胀;与冷水同食则容易引起腹痛泄泻。桃未成熟的干果名碧桃干,有止虚汗,盗汗的功效;桃在树上经冬不落,叫瘪桃干,又名桃枭、桃奴,有生津、止汗、养胃、除烦等功用;桃树胶治结石、乳糜尿、糖尿病等;桃仁破血祛瘀,润燥滑肠;桃花去痰,消积、利尿、下泻;桃叶发汗与杀虫。
桃叶
1、鲜桃叶120克,煎水冲洗阴道,治外阴炎,阴道滴虫病。
2、鲜嫩桃叶,捣烂塞患处,治鼻疖。
3、鲜嫩桃叶,捣烂敷患处,治对口疮(项部痈),脚癣,手癣,蜘蛛咬伤。
4、鲜嫩桃叶,捣烂敷患处,治烫火伤,有止痛消炎生肌作用,药干后即换新药,连续使用有效。
5、鲜嫩桃叶,石榴皮,共捣烂,调生桐油搽患处,治烫火伤。
桃树皮
桃树皮烧炭存性,研末,调茶油敷患处,治烫火伤。
桃树根
桃树根一把,水煎服,治胃痛腹痛。
桃仁
桃仁捣烂,用纱布包好,塞入阴道,每日换一次,连续数次,治阴痒(阴道滴虫病)。
桃花
桃花十五朵,水煎服,一日三次,治多年痢疾。
西瓜
性味:甘淡、寒凉、无毒。
归经:入心、肺、脾、肾。
功效:消烦止渴,解暑清热,利水下气,解酒毒。
主治:口疮喉痹,口干烦燥,暑热,血痢,小便不利,黄疸水肿,酒毒,中暑内热。
禁忌:体虚寒,胃弱者慎食。
说明:西瓜系清甜生津之品,有清凉解暑之功,故夏季暑热时食之令人舒畅。然而,其性质属于寒凉,体虚胃寒、便溏、消化不良者不宜多食,否则引起腹泻或腹痛。药用价值西瓜皮胜于西瓜,有解暑清热,止渴利尿作用。
验方参考:
1、西瓜汁,或干西瓜皮30克,水煎服,治肾炎水肿。
2、西瓜皮、赤豆、茅根各30克,水煎服,治黄疸及肾炎水肿。
3、西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各30克,水煎服,治腹水。
4、西瓜皮60克,水煎服,治咽干喉疼。
5、西瓜藤30克,焙干研末,分三次用开水冲服,治急、慢性鼻窦炎,鼻出血。
6、大蒜西瓜汁:西瓜一个,挖一小洞,放入去皮大蒜头60-100克,再将小洞盖好,蒸熟取汁饮用。有利水,消肿,解毒作用。可治水肿,急慢性肾炎,肝硬化腹水。
7、西瓜汁:西瓜(最好用白皮,白瓤、白子的三白西瓜)取瓤绞汁,随量饮用。可治感染性高热,口渴,烦躁,神昏,尿少等症。
8、西瓜番茄汁:西瓜、番茄各适量绞汁,随量饮用,可治夏季感冒,发热,口渴,烦躁,食欲不振,消化不良,以及小便赤热等症。
9、糖渍西瓜肉:西瓜去子切条,曝晒至半年,加白糖拌匀腌渍,再曝晒至干,加白糖少许即可食用。有清热泻火,生津止渴作用。可治目赤,口疮,热病消渴等症。
10、西瓜速溶饮:西瓜绞汁熬成膏状冷却后,加入白糖拌匀,晒干压碎,装瓶备用,每次15克,用开水冲服,每日三次。可治水肿,小便不利,热病,糖尿病,目赤肿痛等症。
香瓜(甜瓜)
性味:香瓜甘、寒、无毒;瓜蒂苦、寒、有毒。
归经:入胃、肺、大肠。
功效:香瓜清热解暑止渴;香瓜子清热解毒利尿,香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物,或作外用药。
主治:香瓜治暑热烦渴;香瓜子治肠痈、肺痈;香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎,鼻炎,鼻中瘪肉。
禁忌:
1、凡脾胃虚寒,腹胀便溏者忌食。
2、有吐血、咳血病史患者,胃溃疡及心脏病者宜慎食。
说明:香瓜蒂即甜瓜蒂,中药名“苦丁香”。
验方参考:
1、香瓜洗净,任意食,可解暑热。
2、香瓜子30克,加白糖适量,捣烂研细,用温开水冲服,治肠痈肺痈。
3、香瓜子15克,炒全当归30克,蛇蜕3克,晒干研末,每服10克,一日三次,治肠痈(阑尾炎)。
4、香瓜叶捣烂敷患处,治头癣。
5、香瓜蒂烧存性,研成粉末,亦可与细辛粉同用,取少许吹入鼻中,一日三次,治慢性肥厚性鼻炎和鼻中瘪内。
6、香瓜蒂烘干研末,每次用0.1克分为三份,先用一份从两个鼻孔深深吸入,约四十分钟后,清洁鼻腔再吸一份,再隔四十分钟吸完最后一份。七天后用同样方法吸0.1克,吸完0.4克为一疗程,治黄疸或无黄疸型传染性肝炎,肝硬化。一般慢性肝炎用两个疗程即可;若肝硬化则需要三至五个疗程。
吸药以后,鼻腔内流出大量黄水,每次可达一百毫升。吸药时,患者头须向前,使黄水滴出,切勿吞咽,以免引起腹泻。有时会出现头痛、畏寒、发热,类似感冒症状,或出现肝脾疼痛增加,此类症状一天后即可自然消失。
香蕉
性味:甘、寒、无毒。
归经:入肺、大肠。
功效:清热润肺,止烦渴,润大肠,通血脉,解酒毒,降血压。
主治:热性便秘,痔疮出血,烦渴咳嗽,高血压。
禁忌:凡肠胃虚寒、便溏者勿食。
验方参考:
1、每日早晨空腹吃香蕉一两条,治痔疮出血,大便干结。
2、香蕉皮或果柄或根60克,煎水代茶饮,治高血压。
3、香蕉花水煎服,能防治脑溢血(中风)。
4、香蕉花30克,捣烂冲开水服,或加蜜糖服,治痢疾。
5、香蕉两条,冰糖煮食,每日一两次,连食数日,治咳嗽日久,便秘。
6、鲜香蕉根120克,捣烂绞汁煮熟,加食盐少许和服,治肺炎咳嗽。
7、鲜香蕉根茎或叶捣烂绞汁,涂敷患处,治痈肿、疖肿。
8、冰糖香蕉汁:香蕉1-2条(去皮切段),冰糖和水适量,蒸熟食用。每日1-2次,连服数日。有清肺,止咳,润肠作用。可治肺燥咳嗽,便秘,痔疮,大便出血等症。
9、香蕉3条去皮,玉米须60克,西瓜皮60克(鲜品用200克),加水四碗同煎至一碗半,加冰糖调味食用。有平肝,泄热,利尿,润肠作用。适用于肝阳上亢高血压,胃热烦渴等症。

性味:甘酸、微温、冷利、有小毒。
归经:入肝、心、胃。
功效:止渴生津,清热去毒。
禁忌:孕妇忌食。
说明:生杏多食易伤筋骨,动宿痰,生痰热;小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药,有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋养,多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆,加白糖煮熟饮用,为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料,名曰“杏仁茶”。
杏树叶
杏树叶60克,水煎服,治痢疾。
杏仁
1、杏仁放瓦上焙焦研末,香油调搽患处,治黄水疮。
2、杏仁研末,用香油调搽,治热疖。
3、杏仁10克,生姜三片,白萝卜60克,水煎服,治伤风咳嗽。
4、杏仁12克,水煎服,治咳嗽气喘。
5、甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食七至十粒,或加白砂糖共捣烂,开水冲服,一日两次,治肺病虚弱,老年咳嗽,干咳无痰。
杨梅
性味:酸甘、温、无毒。
归经:止渴生津,健胃消食,除烦祛痰,止呕哕,止泄泻,涤肠胃,解酒。
主治:果实治心胃气痛,痢疾,吐泻;树皮能止血治痢,外用治刀伤出血,跌打伤,筋骨痛。
说明:杨梅多食令人发热,长疮,生痰,伤筋,损齿。
验方参考:
1、杨梅用陈酒浸(酒越陈越好),每日食一两枚,一日两次,治痢疾。
2、杨梅用高粱酒浸,每次食一两枚,一日两次,治腹泻,痧气腹痛。
杨梅树皮
1、杨梅树皮6克,水煎服,治腹泻及牙床溃疡。
2、杨梅树皮研末,每次3克,开水冲服,治急性胃肠炎;若每服10克,早晚各一次,用开水或烧酒送服,治腰骨挫伤疼痛。
3、杨梅树皮15克至30克,水煎服,治瘰疬。
杨桃(阳桃)
性味:酸甘涩、平、无毒。
归经:入肝、脾。
功效:杨桃果止渴生津,下气和中,开胃消食,叶捣烂外敷有消肿止痛之效。
主治:咽痛口干,小便不利,痔疮出血。
说明:杨桃味酸甜,皮肉脆软,表面色青和青黄,可生吃或作蜜饯食用,因果实呈五角形,故称五敛子、五棱子。
验方参考:
1、杨桃生食,一日两三次,每次一两个,治咽喉痛。
2、鲜杨桃,切碎捣烂,用凉开水冲服,治小便热涩,痔疮出血。
3、杨桃5个(切碎),和适量蜂蜜煎汤服用,可治石淋,砂淋。
4、杨桃5个,捣烂绞汁,用温开水冲服,治脾脏肿大。
5、杨桃速溶饮:杨桃1000克,捣烂绞汁,小火煎至膏状,停火冷却后拌入白糖粉500克,装瓶备用,每服10克,用开水冲服,每日三次,可治疟疾,脾脏肿大。
杨桃根
1、杨桃根加红枣、猪瘦肉同煮食,治白带。
2、杨桃根50克,豆腐120克,同炖服,每日一次,治慢性头痛。
杨桃叶
鲜杨桃叶,捣烂敷患处,治跌打肿痛,痈疽肿毒,能止血止痛,却热拔毒。
椰子
性味:甘、温、气香、无毒。
归经:入肺。
功效:椰子果肉补虚强壮,果汁清暑解渴,消肿止血,并能驱虫;椰子皮止鼻血。
主治:鼻出血,驱姜片虫、绦虫。
验方参考:
1、每次取椰子半至一个,先饮椰汁,后吃椰肉,每日早晨空腹一次食完,三小时方可进食,驱姜片虫、绦虫的效果与槟榔相似,且无副作用。
2、鲜椰子汁适量饮服,治充血性心力衰竭,周围水肿。
3、椰子粥:椰子肉(切碎)、糯米、鸡肉各适量,同煮粥,用油盐调味食用,适用于脾虚倦怠,食欲不振,手足无力,体弱头昏等症。