广州的食客大亨

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/25 18:56:49

几日前，号称“资深老饕”的朋友跟广州一班亿万富豪吃饭，回来却是大把抱怨：明明是一场近万元的豪餐，席上的珍稀食材在已经超越了常见的燕（窝）、（鱼）翅、鲍（鱼）、（海）参，但十几道菜的烹饪手法单一到不是清水煮就是薄酱蘸，最后竟然只有一个味道——怎一个淡字了得！
最后这位资深老饕也不得不纳闷，广州豪门什么时候已经开始反璞归真到这个地步了？
要知道物产极度丰富的广州是一个培养超级味蕾的地方，麻雀、鹧鸪、鼠、猫、狗等超过一千种随手可得的偏门食材都能尽归纳于广州人的口中腹中。这造就了广州人的味蕾是举世闻名的挑剔，当然还包括他们无所不吃的勇气，黄金宴、老鹰蛋都是他们走到极端的一些发明创造。即使当年非典肆虐，北京、上海的很多餐馆都弄得门可罗雀，惟有广州的餐馆还是热闹如故，卫生口碑好和有露天场地的酒家生意反而比以前更好。
不是广州人不惜命，只是太爱吃太会吃。无论权贵还是平民，只要是身在广州，就容易身不由己地陷落到一个吃的江湖。
所以从某种程度上说，广州的富豪就算是占尽天时地利，但仅从对食物的热爱上却看不出来阶层与阶层之间明显的分野。
尽管他们谈业务喜欢上够情调的法国餐厅，请重要朋友一定会去讲排场的潮州酒楼，但从内心深处来讲，再豪华的山珍海味还不如自己老妈亲手调理的一碗住家菜来得温暖；再豪华的就餐环境还不如一家留有美好回忆的小破店来得舒适……有时候，广州富豪的爱好实在很“分裂”：往左，会像法国人一样疯狂地追求食材和烹饪手段的新奇和完美；往右，又会像意大利人一样固守某些朴素而纯粹的饮食观念。
于是，他们可以为了想念一碗热辣的地狱拉面飞一趟北海道；也可以为了一段初恋的酸甜周每光顾一趟老屋附近的糖水店；更可以凌晨5点坐在一家脏兮兮的小店捧起一碗新鲜出炉的猪杂粥（据说这跟凌晨三四点是生猪屠宰时间有关）；而与广州某家宠物医院相邻的一家麦当劳，生意超好也就罢了，最难得的竟然是城中富豪们频频露脸的高发地……从外地来广州经营最大川菜酒楼的巫先生更是深有感触，他认为广州富豪这几年为名而吃的人少了，为吃而吃的人多了。
这里面最传奇的一出，是有位“为食猫”（广州人对爱吃之人的一种戏称）半夜想吃广西某条国道上的烧鸭了，于是爬起来呼朋引友，一大帮人驱车几百公里，然后把还在梦中的烧鸭店老板硬从床上挖了起来。那天天亮后，不少当地人还端着早饭碗，就跑到门口停着五六辆奔驰、宝马的烧鸭店前围观，观的也不过就是一群衣冠楚楚的大亨级人物，正卷着袖子很不雅致地撕扯着面前的烧鸭……
其实综合看起来，那位资深老饕实在是有点多虑了，薄酱加水煮并不是广州富豪们味蕾退化了，也不是什么返璞归臻的宣言，“简单”对他们而言也是一种需要时时尝试的新鲜，毕竟他们看待生活里所有的滋味，都有可能是一种短暂的或者很容易失去的迷恋。

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