吉林２００８年夜饭食谱_

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/24 16:13:02
吉林２００８年夜饭食谱
吉林２００８年夜饭食谱
吉林年夜饭食谱：我（五口之家）的菜单
【菜系】东北菜谱
【主料】猪肉
【做法】卤
【味型】酱香
【成菜】热菜
]
调料盐、味精、料酒、糖、花椒、大料、桂皮等。 欢迎来到将猪净排用刀剁成约20厘米的长段，用开水焯一下捞出待用。把所有调料放入水中烧开，制成酱汤，然后把加工好的排骨段放入酱汤中，酱熟捞出装盘即可。 制作酱汤时色泽要调好，口味要纯正。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【菜系】东北菜谱
【主料】瓜果
【做法】拌
【味型】酸甜
【成菜】凉菜

材料 白萝卜、心里美、白梨。
调料 盐、糖、醋、橙汁。 制作 1．将白萝卜、心里美切成块加入橙汁、盐、糖、醋腌8小时。2．再将白梨去皮切成块，加在腌好的萝卜里拌匀即可。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【菜系】东北菜谱
【主料】鱼类
【做法】焖
【味型】咸鲜
【成菜】热菜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主料 鲤鱼1尾。
配料
蒿子秆少许。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　调料
葱、姜、蒜、大料、料酒、米醋、盐、味精、糖、淀粉。 先将鲤鱼冲洗干净，改一字刀，上火煎至两面微黄，烹料酒、米醋、加老汤适量，放入蒿子秆，加盐、味精、白糖少许，焖20分钟起锅，把鱼捞出，摆入盘内，加淀粉，原汁勾芡，浇在鱼身上即可。煎鱼时要用微火，以免破碎。
【菜系】东北菜谱
【主料】鸡肉
【做法】烧
【味型】咸鲜
【成菜】煲仔
　　　　　　　　　　主料 鸡块、滑子蘑、口蘑、鸡腿蘑、草菇、冬笋、竹笋、红菇、白牛肝。 配料 油菜心。 调料 盐、味精、葱、姜、香菜、大料。 全制作 先将鸡剁成块，加工熟后待用。把8种茵类用开水焯一下捞出，炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放入油菜心、点明油。 提示 菌类做之前要焯水，原汁原味。
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