神马文学网酸梅酒1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/24 18:25:46
现在这个季节，正是酸梅丰收成熟之时。街上到处都是卖酸梅的小摊。酸梅的好处数不胜数，古药典《本草纲木》曰其：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫磺毒”；《神农本草经》曰其：“主下气，除烦满，安心，止肢体痛，偏柘不仁，死肌，袪青红痣及胬肉”；《本草拾遗》曰其：“袪痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆”。其具有治疗神经性头疼，口渴、呕吐、口腔炎，扁桃体炎，伤寒，高血压等病症。
近年来，日本、东南亚及国内专家研究，发现酸梅还有治癌、防癌功能，真是果中良品。
酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。酸梅含有特别多的枸橼酸,能有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游时晕车,也能帮助醒酒,还可以帮助筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力,实在好处多多。
酸梅用来泡梅子酒，比例是：高梁酒（高度白酒）900毫升+300克冰糖+500克梅子，梅子洗干净，沥干水份，一层梅子一层冰糖放进密封的玻璃瓶子里，再将酒慢慢地倒入，密封，放置阴凉处，浸泡一年后可以饮用。假如喝不了高度酒，可以用这个比例：一斤酸梅、一斤米酒、0.8斤冰糖比例配制，六个月就可以饮了，放得越久越好。梅子酒有消除疲劳、促进食欲的作用，每天喝一小杯还能降血压、降胆固醇。
在南宁，很多家庭都会腌酸梅，每年的四月底五月初，是梅子上市的时节 ，买回十几斤（多的甚至会买几十上百斤），洗干净，晾干表面的水份。找一个干净的玻璃缸（忌油，会发霉），１斤梅子放3两盐，装好缸，放在太阳可以晒到的地方，晒几天后，梅子就会出水啦，然后转放到阴凉处，每当这个季节的时候就腌一大缸，吃去年或前年的酸梅。腌好的酸梅，用于煮酸甜排骨、清蒸鱼、凉拌菜、猪蹄、酸甜鱼、鸭等等各式菜肴。酸梅还具有止渴生津、健胃消食、降低血压等功能。酸梅汁可冲开水，加适量的糖搅拌，放进冰箱冰镇，冰冰凉凉，酸甜可口，消暑降温。