美国饭怎么吃?

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 17:50:59
在美国芝加哥城北的一间教室里,营养师宾迪.德赛今天讲课的主题是:应该吃多少。
她在黑板上画了一个大胖子,手里捧着个汉堡包,一脸痛苦的表情。
宾迪说,这幅画表示,这个男人太胖了,他吃了太多的汉堡包,喝了太多的可乐。
贪吃,结果就吃成了大胖子。而且,肥胖还给他带来了一身的毛病。
教师里十几个学生都频频点头。
丹迪奥来自多哥,萨蒂亚姆来自苏丹......他们都是来自非洲大陆的难民。听着宾迪的讲解,他们时而会心的微笑,时而窃窃私语。
胖不是福
宾迪讲的他们不一定都听得懂,但主要的意思看来是明白了。
这个美国饭怎么吃的讲座是由伊利诺伊斯州政府出资赞助的项目,目的就是给刚刚踏上美国土地的难民教授一些正确的营养学知识和饮食习惯。
不要说是非洲难民,即便是欧洲富裕国家的人,第一次到美国,对美国的什么都大一号恐怕都有深刻印象。
政府出资的这些教育项目,也是为了减轻巨大的文化差异给这些难民带来的冲击。来到美利坚,直奔垃圾食品
来到美利坚,直奔垃圾食品
萨纳.威利斯是帮助难民安家落户,开始新生活的非营利组织‘芳心地‘的协调员: "开始,我们主要是担心他们是不是了解美国食品,是否能得到平衡的饮食。
逐渐的,我们发现,他们不但对美国饭一无所知,而且,总是直奔垃圾食品。我们这才意识到,我们所做的对他们的生活将产生的影响比我们需料的还要大。" 教室里,宾迪手里举着个塑料菜花模型,说,蔬菜对健康非常非常非常重要。
宾迪问,你们每天吃多少蔬菜?大家异口同声地说,一口也不吃。
把一辈子欠的肉都补上
教育项目的组织者说,他们最大的挑战之一就是改变难民对食品的观念。
许多难民踏上美国国土的时候都营养不良,有的猛吃肉,把一辈子欠的肉都补上;有的则大喝橘子汁,吃炸薯片,以为它们富含维生素。
社会文化的巨大反差形成了一道鸿沟。从乌干达来的难民莫哈默德.哈西说: "初来乍到,人生地不熟。很不习惯。穆斯林斋月里,我们都有一些特别的小吃帮助我们斋戒。
我也不知道上哪能买到山羊肉。山羊肉是我们最重要的肉食。我来美国已经两三个月了,还没能吃上山羊肉。
我是个穆斯林,又谁也不认识,所以不知道在这里应该吃什么,不应该吃什么。哈西所需要的帮助正是这些组织在提供的。
组织逛杂货店
除了搞讲座,营养师宾迪.德赛还组织逛杂货店,并把他拍成录像做成光盘在社区里发送。逛杂货店可以帮助难民找到他们在家乡习惯吃的食品,还可以让他们了解新的,健康的替代食品。
牛奶是喝不完的
宾迪还到难民家的厨房里具体指导。 "他们刚来的时候,总是想囤积食品。他们能把整个冰箱都塞满牛奶。我就得让他们相信,牛奶不会喝光的,放时间长了会变质坏掉的。"
宾迪检查他们的食品柜,鼓励他们多吃豆类,面食和蔬菜,还告诉他们基本的厨房卫生,如何洗手,刷盘子,如何保持冰箱的清洁等等。
课堂上,宾迪做总结。宾迪问,你们这堂课都学了什么?大家回答,吃多了发胖。