枸杞的食用方法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2020/08/05 09:27:41

枸杞粥 

【原料】大米,枸杞。

【制作方法】1. 先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子;2. 煮熟即可食用。

【特点】特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

 

山药枸杞粥

【原料】白米 1杯,山药 300克,枸杞 2大匙,水 8杯。

【制作方法】 1. 白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

【特点】枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

 

枸杞炖银耳  

【原料】枸杞25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克。

【制作方法】1. 银耳洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。2. 汤锅置旺火中添水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时,倒入大汤碗内。

【特点】羹汁浓稠,甘甜绵滑,滋补健身。

 

枸杞红枣老鸡汤

【原料】老鸡,红枣,枸杞,味精,盐,姜,葱,清汤,料酒各适量。

【制作方法】1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪、把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水,除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内。氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮 (角质皮)要洗净,残毛也要除尽。2.枸杞、红枣淘洗乾净,放于鸡身上,再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口,上笼用大火蒸约两小时起笼,除去姜、葱,加味精好味即成。(蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄)

【特点】枸杞和红枣均为药食两用之佳品,本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡(土鸡)同蒸□而成,其味甘美,汤色微红,鸡形完整,营养成份充份融合,易于人体吸收。每100克枸杞含蛋白质13.9克、脂肪1.5克、碳水化合物47.2克及食素、核黄酸、抗坏血酸、B─谷甾醇、亚油酸等。红枣含糖6376%500克鲜枣维生素含量高达2400毫克。中医认为,枸杞、大枣和鸡三者合烹,对于保健强身、延缓衰老、增强性功能有良好作用,实为营养食疗之良方。

 

枸杞银芽鸡丝 

【原料】鸡脯肉100克,绿豆芽350克,枸杞子10克,精盐6克,味精3克,香油25克,米醋5克,葱花5克,花生油500 (约耗35),干淀粉适量,鸡蛋清2个。

【制作方法】1. 鸡脯肉切成丝,用蛋清、干淀粉浆好;枸杞子温水泡好后备用;绿豆芽洗净,拣去豆皮。2.锅上火,注入熟油,烧至五成热,下入鸡丝滑透,然后捞出控油,沥于油。3.净锅,上火,注入香油20克,烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅,加精盐、味精、醋、葱花,翻炒后立即将鸡丝倒入炒匀,趁脆嫩出锅,淋上5克香油,盛盘即成。

【特点】鸡肉除营养丰富外,还有温中益气、补精添髓、强腰健骨等功效。绿豆芽含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸。其性凉味甘,有暑热,调五脏,通经脉,解诸毒,利尿除湿的作用。鸡脯肉、绿豆芽、枸杞子等组成此菜,有舒筋活血,强筋壮骨,清心明目,增白健美之功效。女性如面容不够白洁,可常食此菜,久之即可见效,显得面部白晰。

 

枸杞肉丝

【原料】枸杞,瘦猪肉,青笋,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,淀粉,猪油,麻油。

【制作方法】1. 将猪肉洗净去筋,切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞洗净。2.炒锅上火,将猪油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀,投入枸杞,翻炒几下,淋麻油即成。

【特点】滋阴补肾。适于体弱乏力、肾虚目眩、视觉模糊等症。

 

枸杞翡翠豆腐 

【原料】油菜心500克,水豆腐300克,枸杞10克,花生油10克,精盐6克,姜末6克,葱末5克,味精2克,香油10克,高汤350克,水淀粉适量。

【制作方法】1. 油菜心500克,水豆腐300克,枸杞10克,花生油10克,精盐6克,姜末6克,葱末5克,味精2克,香油10克,高汤350克,水淀粉适量。2.炒锅上火,注入1000克清水,放入盐4克,烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出;然后,在锅内放花生油,再放入油菜心炸一下,捞出,叶朝外,根部朝里呈圆形码在盘中。3.锅中剩水倒掉,锅刷净上火,注入高汤,放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精,将豆腐入锅煮3分钟,使之入味,捞出控汤,放在码好菜心的盘中,呈蘑菇形。

【特点】豆腐含蛋白质,维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、皂角、卵磷脂、亚油酸、嘌吟类等。其味甘、性寒,有益气和中,生津润燥,清热解毒诸功效。油菜主要含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和钙、磷、铁等。味辛苦,性凉,有清热解毒、散血消肿等功效。此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素之菜肴,具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。

 

枸杞烧鲫鱼

【原料】鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

【制作方法】1. 将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;2. 将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻。

【特点】枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。可降低胆固醇。

 

大枣枸杞羊肉汤 

【原料】羊肉切八分大块,在开水锅中汆出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。

【制作方法】锅内加水,放入羊肉,葱姜大料同煮。煮半熟时,加入大枣、枸杞和盐,再煮,煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味,可以与大枣同时加入桔子皮一两片,即可减轻膻味。

【特点】滋补营养,美味可口。

 

黄芪枸杞炖甲 

【原料】黄芪50g,枸杞30g,甲鱼500g。盐、豆油,冷水各适量。

【制作方法】黄芪切片,纱布包扎;枸杞子洗净,甲鱼去内脏后切细。三者放入锅内,加适量冷水,炖熟,去药渣,用豆油、盐调味即成。

【特点】补中益气,滋阴生血。适用于鼻咽癌放疗疗法所致眩晕或白细胞减少者。