第七章-第三节 2学生营养午餐食谱举例|奇迹百科

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 14:54:12
12-15岁 单位:克/(人·餐)
周一 食谱 配料
二米饭 大米90,小米20
镘头 标准粉100
烧肉丝蒜薹 肥瘦猪肉55,蒜薹120
炒肉末雪里蕻 肥瘦猪肉20,雪里蕻60,黑木耳(干)4
烧腐竹胡萝卜 腐竹25,胡萝卜30,海带(干)5,海米15
紫菜虾皮汤 紫菜1.5,虾皮3

周二 食谱 配料
大米饭 大米100
发糕 标准粉90,玉米面25
熘鱼丸 小杂鱼60,胡萝卜15
炒茭瓜 茭瓜40,豆腐干20,虾皮12.5
炒小白菜 小白菜150,海米10
西红柿蛋汤 西红柿5,鸡蛋2

周三 食谱 配料
大米小豆饭 大米50,小豆10
花卷 标准粉140
红烧鸡块 鸡肉60,鲜香菇10,胡萝卜10
烧圆白菜油豆腐 圆白菜140,油豆腐70,韭菜10,虾皮15
土豆丝炒青椒 土豆80,青椒60
裙带菜葱花汤 裙带菜(干)1.5,毛蚶肉3

周四 食谱 配料
大米绿豆饭 大米145,绿豆10
肉丁包 标准粉50,肥瘦猪肉10
炒香干花菜 香干60,花菜40
糖醋鱼块 鱼50,黑木耳2,黄瓜5
素炒萝卜丝 萝卜140,虾皮20
白菜叶汤 白菜叶5,香菜2

周五 食谱 配料
大米玉米饭 大米100,小玉米糁10
麻酱花卷 标准粉90,芝麻酱10
红烧牛肉 牛肉50,胡萝卜20
炒芹菜香菇丝 芹菜120,鲜香菇80,海米20
炒三丁 香干80,洋葱40,黄瓜20
紫菜蛋汤 紫菜1.5,鸡蛋2
注:每餐植物油7克,盐不超过3克。

营养成分(平均每人每餐)
热量/(兆焦或千卡) 4.35或1049.4
蛋白质/克 33.2
来自动物及大豆的蛋白质/克 18.1
脂肪/克 22.2(占总热量的19.0%)
钙/毫克 406
铁/毫克 11.31
锌/毫克 5.81
视黄醇当量/微克 334
维生素/毫克 0.61
维生素/毫克 0.79
维生素C/毫克 37.8