怎样食用蜂蜜

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蜂蜜的食用方法

1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

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食用蜂蜜的注意事项

★服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入(有很多说法说:不要与豆浆同食)牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。

★孕妇不要吃生蜜（即未经炼制的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出现不适要及时就医对症医治。

★一岁以下的宝宝不宜吃蜂蜜。

★糖尿病人不宜吃蜂蜜。

★蜂蜜不要与葱、蒜同吃，

★虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则用冷开水冲兑。

★豆浆和蜂蜜不宜冲吃。

★腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状。

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蜂蜜的不当搭配:

★蜂蜜和豆腐同食会耳聋：豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

★豆腐渣和蜂蜜同吃会下痢。

★葱和蜂蜜同吃会中毒。

★蜂蜜和洋葱同食伤眼睛。

★蜂蜜和韭菜同食会引起心病。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

★蜂蜜和大米同食会胃痛

★蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

★蜂蜜+油炸物会中毒。

★豆浆+蜂蜜豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。

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蜂蜜的吃法：

1：生吃

2：蜂蜜2～3汤匙，加温开水半杯，搅匀服用。

3：涂抹在面包，馒头上吃。

4：蜂蜜雪梨：将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。

5：蜂蜜鸡蛋羹：蜂蜜35克鸡蛋1个，将鸡蛋打入瓷碗内，放锅内蒸15分钟熟后稍凉后再加入蜂蜜。每日早晨空腹各服1剂，长期服用。大补，可轻身、健脑、强体。

6：蜂蜜水果沙拉，将水果切好，然后用蜂蜜代替沙拉酱拌匀即可，既美容，又不会担心发胖，还可以通便。

7：蜂蜜还可以加入牛奶。绿茶中，美容又健康。

8：山楂蜂蜜茶：将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，放入沙锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。效用：消积菜瘀，活血降压。主治各型高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。早晚分服。

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蜂蜜的储存方法：

★蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）。

★蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。

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吃蜂蜜可以“对症”选 :

1.去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜、雪脂莲蜜

2.美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜、椴树蜜

3.对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜

4.对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜

5.对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆

6.对通便有好处的：凡是蜂蜜都有通便的功效

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蜂蜜的产品季节:

★春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜等。

★夏季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜等。

★秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜等。

★冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜等。

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蜂蜜质量排行榜~真蜜~假蜜~好蜜~差蜜(推荐)

2008-09-29 08:46

   《论点：超市所卖之蜜，至少85%以上是假蜂蜜，专卖店所卖的基本都是浓缩蜜，营业价值不高》

　　中国目前的蜂产品可谓鱼龙混杂，说这句话，很无奈，有人反对吗？没有的话，我就继续说下去。

我们国家的消费者真可怜，保健品的消费者首当其冲，（zhengxiaoyu下台后，大家猛然发现原来药也可以假的这么厉害），你每天在吃的保健品中，是否含有效成份，含量多少，都是一个未知数。作为现在极少数的，纯天然的未经深加工的保健品-蜂蜜，情况也不容乐观，真蜂蜜含有180多种人体所需的活性营养物质，仅氨基酸就有十几种之多，主要是含葡萄糖和果糖。~真蜜~假蜜~好蜜~差蜜~搞得你晕头转向，一头雾水。所以，本着让更多吃蜂蜜的人更健康的原则，就本人对蜂蜜质量的拙解，随口说说蜂蜜质量排行榜~（为了避免该贴被再次删掉，本人郑重宣誓，以下观点仅为个人观点，不代表淘宝立场）

蜂蜜质量排行榜：

　　极品好蜜，自然是纯天然成熟的封口蜂蜜，波美度43度。属于真蜜，该蜜的比重大，流动性小，含水率低，营养价值高，保存的时间长，常温下阴凉处避光，保存三四年都没什么问题。（关于流动性，相同度数的蜂蜜，在温度不同的情况下，粘稠性流动性差别很大，夏天你放一瓶蜂蜜在常温下，放一瓶在3-4度冰箱里，然后对比一下就知道拉）。但是，纯天然成熟的封口蜜，市面上已经基本绝种拉。淘宝上号称封口蜜的，95%都是是忽悠！就如08年的洋槐蜜，因为欠收，所以做到封口的概率是0.1％。

以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥30.00一斤以上。推荐指数：★★★★（基本上买不到，假的可能性大）

　　.其次，就是纯天然的成熟蜜，波美度41度以上，属于真蜜，该蜜和封口蜜相比，相对稠度低些，采蜜成本适中，但是营养价值还是很高的，一般也不容易发酵，常温通风阴凉处放两三年没问题。在目前市场中，你能买到纯天然成熟的实属不易，买这种蜜也是最不容易买到假蜜的。其实，就蜂蜜来说，浓度高的和浓度低的，只要你买到的是天然成熟（41度）未加工的，就是好蜜，营养价值都是比较高的，所以不要因为买到蜜不是很绸就大呼上当，懊恼不已，只要这蜜是没有加工过而又41度以上的，就绝对物超所值！因为中国的蜂产品的价格实在是不高。

以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥25.00一斤左右。推荐指数：★★★★★（一般能买到的好蜜皆属此类）

　　再次，就是纯天然非成熟稀蜜，波美度37-40度，属于真蜜，原蜜，38度的蜜基本上稀的和水差不多。一般是卖给收购的人，也有些卖家零售的。该蜜粘稠性也小，含水率高，营养价值较低，保存时间也相对来说短一些，容易发酵。倘若保存不当，当年就可能发酵，该蜜成本相对较低，是国家和企业收购的主体蜜源。有些买家买到这种蜜，以为是卖家加水，其实不然，至少人家是原蜜，没有加其他的东西，营养价值还是有些的。

以洋槐蜜为例，38度的，建议参考零售价：￥12.00一斤以上。（卖给收购的人的话，很多人都掺点水，价格10块之内一斤）推荐指数：★★（营养价值低些，是原蜜）

　　.再次，就是浓缩蜜拉，属于真蜜。所谓浓缩蜜，就是把采的稀蜜，（一般38度左右，用浓缩机浓缩）。你平常蜂蜜是去超市买的？很遗憾的告诉你，有三分之一的几率，你买的就是这种蜜拉。，（另外三分之二，是假蜂蜜！看看他的配方就知道了）一般浓缩蜜的粘稠性高，流动性小，含水率低，成本低，营养价值低。就我所知，几个大的牌子，自己都有固定的蜂场，只是他们的蜂场目的不是为了养蜂，而是作为客户和消费者参观只用。稍微动点脑筋，你就会知道，他们的市场这么大，自己的蜂场如何能满足市场需求呢，况且在卖的蜂蜜的品种很多，难道他们蜂场里什么花都种吗？就像洋槐，南方基本没有，如何能有洋槐蜜呢，很简单，他们蜜都是收购的，收购的价格也是极地的，十快钱以内吧。浓缩本身就是一个高温下蒸发水份的过程，在正常的加工过程中，为了防止蜂蜜结晶，温度骤升到八十度，破坏结晶核，高温对于蜂蜜的营养成分来说，都是“致命”的。但浓缩蜜也有可圈可点之处，就是它一般对身体没什么坏处，呵呵。反正国标对蜂蜜的要求也不高的，随便做做就达标拉。有卖相，没营养。

　　以洋槐蜜为例，43度的，建议参考零售价：￥16.00一斤左右。推荐指数：★★（鱼龙混杂）

　　.假蜜！终于轮到我们的假蜜同志粉墨登场了。假蜜有很多种，常见的有掺糖掺水、饴糖或淀粉类物质包装上标有双歧因子。（超市卖大大多数是此类假蜜！）呵呵，其实就是低聚麦芽糖。另外，不要以为看到蜂农在摇蜜，从蜂箱里取蜜，就庆幸自己便宜买了好货，其实头天晚上，说不定人家忙活了一晚上，才把糖水蜂蜜熬好，装进蜂箱里的！但是还有些人说，我的蜜我闻闻味道不大对，像假的，但我吃下去，这几天感觉还不错，这是因为厂家在里面添加了抗生素激素等等之类的东东，像以前的老年蜜，儿童蜜皆属次类。

　　以洋槐蜜为例，建议参考零售价：￥1.00一斤。推荐指数：不建议购买！

　　温馨提醒：随着科技的进步，浓缩蜜和造假蜜的外观，味道已经越来越接近于真蜜拉，并且超越了真蜜

　　总结陈词：

　　稀蜜不等于差蜜（只要是天然成熟的41度以上，就好！）

　　稠米不等于好蜜（如浓缩蜜）

　　真蜜不等于好蜜（如浓缩蜜）

　　假蜜不等于没功效（白开水加了化学成分，短期功效或许也不错）

　　补充说明：单纯从结晶不结晶并不能判断蜂蜜的好坏，结晶只是一种正常的物理现象，温度低了，溶解度低了，就析出糖啦，只是纯天然成熟蜂蜜析出的是单糖，葡萄糖和果糖，浓缩蜜析出的双糖居多。超市的有些蜜，就不知道了～～～

　　最后，仅希望每一个喜欢蜂蜜的朋友都能买到纯天然的，高营养价格的好蜂蜜，要认真贯彻不管稀蜜稠蜜，纯天然酿造成熟就是好蜜！祝大家身体健康，开心，快乐，自信，成功！

　家庭药膳食疗方精选：

　　1、白蜂蜜、威灵仙各50克，每日一剂分早晚服，连服一周，对食道癌有一定疗效。

　　2、蜂蜜100克，开水冲服，治误吞水蛭（蚂蝗）。

　　3、蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同饮，可治声音嘶哑。

　　4、蜂蜜500-1000克，顿服，治肠套迭。

　　5、蜂蜜与冬瓜汁各一杯，共调服，治妊娠小便不通。

　　6、蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处，治一切水火烫伤和疮疡。

　　7、每日早晚服蜂蜜两三次，每次三汤匙。可治高血压，冠心病。

　　8、藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，加入蜂蜜30克温服，有清除虚热、润肺止咳作用。

　　9、鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次，连服数天。可治肺热咳嗽，咽干喉痛，血热鼻衄等热性病。

　　10、川贝末5克，蜂蜜30克，蒸半小时服用。治经久不愈的肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血。

　　11、金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。

　　12、黑芝麻15克（捣烂），冲入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹时服用。可治老年人或妇女产后便秘，亦有美容黑发作用。

　　13、白芨、百部各12克，瓜蒌仁15克（捣碎），水煎去渣取汁，冲入适量蜂蜜，分作两次服，可治肺结核。

　　14、鲜桑椹子不限量，捣烂后用纱布包好取汁，加热浓缩后加入适量蜂蜜，煮成膏状，冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙，开水冲服。可治青年白发，病后气血两虚，神经衰弱等症。

　　15、牛奶250克，煮开后加入蜂蜜30克，空腹温服。有滋补健身、美容健肤作用。