新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】

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新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】(2007-05-10 11:30:10) 标签:美食 饮食 扇贝 新儿女英雄传 木耳  分类:肉菜   

新儿女英雄传------扇贝木耳丝】(正经版菜谱在最后)

 

领衔主演:

 

男主角(白背小生):            白背木耳丝  10克

女主角(美不够扇不停小姐):    扇贝        300克

女配角(纤维精小姐):          芹菜        1根

男配角(杀菌大王):            大蒜        6瓣

 

群众演员:

 

料酒1汤匙(15ml)

酱油1茶匙(5ml)

蚝油1汤匙(15ml)

盐1/2茶匙(3克)

糖1/2茶匙(3克)

清水4汤匙(60ml)

鸡精1/4茶匙(1克)

淀粉1茶匙(5克)

 

导演:你

 

剧情梗概:

 

本片讲述了几个主要演员在超市的海选活动中脱颖而出,并投入了新儿女英雄传的拍摄工作,殊不知这一去就再不能回头了。。。。。。。在油锅和开水锅的煎熬下几位身残志不坚的故事。

 

第一季:(拍摄前期筹备工作)

 

“白背小生”,请提前1小时凉水浴,为什么不能让它洗温泉,蒸桑拿,如那样做,他就少了原有的韧性,整个人物形象会变得黏糊糊腻歪歪的。

 

“美不够扇不停小姐”,只要把自己收拾干净利索就可以了。

 

“纤维精小姐”,需要给自己修修身,否则不适合出演本角色,太过高大了(听起来有点血腥。。。)

 

“杀菌大王”,直接把衣服脱了就行,酷刑在后面。

 

第2季:

 

锅里放水,逐渐加热至沸腾后,将“白背小生”放入20秒,即可营救,并让其上岸晾干水分。紧接着往这锅煎熬过“白背小生”的水中,倒进去少量料酒后继续对付对付“美不够扇不停小姐”,同样让她扑腾15秒后,营救上岸,并晾干水分。

 

第3季:

将除料酒之外的所有群众演员,招呼出来,集合到一个碗中,静静的等待,直到导演发令,再一轰而上。

 

第4季:

将已经脱了衣服的“杀菌大王”,用刀背拍碎后,放入油温7成热的锅中炸至两面金黄(听着真寒啊)。这时候,请“白背小生”和“纤维精小姐”入锅缠绵1分钟后,再让“美不够扇不停小姐”进来和几位团圆。胡搅蛮缠后,导演发令,让全体群众演员出场凑热闹,此后数秒钟,关机即可。

 

小花絮:

 

1)“白背小生”在一些超市里可以买到。关于其命名问题我曾经思索良久,这未免有些矫情,仅供讨论。为什么要叫白背木耳?为什么给白的那一面非叫成背呢?万一那其实是木耳的脸呢?

 

我是如此理解的:把一个人称为白面小生会让人一听就心领神会,but白面木耳只能让人觉得这木耳可能口感特肉,不是爽脆的,其实正好相反。

 

2)“纤维精小姐”为什么要用芹菜而非香芹,我们从此菜的菜名中可一目了然。本菜的super star是“美不够扇不停小姐”和“白背小生”同学,芹菜在此扮演的仅仅是个龙套角色,之所以不用香芹,只是怕它会像喜剧之王里的周星星同学一样,抢了人家的风头。

 

3)因为在本剧中我们选用的是冰鲜产品,所以在化冻过程中最好选择自然解冻法,另外推“美不够扇不停小姐”入水时用点料酒,可以起到提鲜去腥的作用,一箭双雕,一举两得~

 

4)将刀背将“杀菌大王”稍拍碎后,再用油煸炒,他的个人魅力会更容易得到体现。

 

5)“扇不停小姐”经历了落水之后,在正式演出时,拍摄时间不要太久,那样就会加速她的老化。因此,建议导演们,提前将群众演员安排好,不要一个一个出场,延误了拍摄进度,所有演员都完蛋,片子肯定买不出去。

  {分解ing....}   扇贝木耳丝 原料:白背木耳丝10克  扇贝300克  芹菜1根  大蒜6瓣 调料:料酒1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)清水4汤匙(60ml)鸡精1/4茶匙(1克)淀粉1茶匙(5克) 做法: 1)将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。 3)将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用。 4)锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅。 超级啰嗦: **用放了料酒的水来焯烫扇贝,可以去除扇贝的腥味,还可以给海鲜本身提香。 **将大蒜稍拍碎后,再用油煸炒,大蒜的味道会更容易挥发。 **扇贝经过了焯烫,在炒的时候,时间不要太久,那样口感会变老。因此,建议大家提前将酱汁调好倒入,不要一一添加调料,否则会导致延长烹饪时间过长。