神马文学网双皮奶的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 09:16:16
双皮奶的做法
双皮奶，港式甜品，口感好，因为属于奶制品，有营养，而脂肪含量也不高。一勺入口，那种滑腻感和奶香立即唇齿生香，爱吃是爱做的源动力。
原料：牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量
做法：
鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用
利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡
待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗
将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底
把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合
取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出
将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可
舀一勺弹性十足^_^
小贴士：
★煮牛奶时一定要小火慢慢加热，有老年人的可放弃糖改用木糖醇等，但要关火后加
★量要搭配好，小编这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行