神马文学网如何做出又好吃又好剥皮的栗子？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 01:53:05
觉得这图片熟悉吗？
如果你看过我很久很久之前写的一篇《我的生活小实验
今天字比较多，为了看着不累用了大量的分割线，请大家包涵哈；）
在栗子上划刀口的方法，就是上图的意义了。上面是几种比较常见的划口方式。先说一下开口最大的左下图。这是最常见的一种切法，在栗子背上开个十字花。不过这个虽然看上去很有成就感，但在剥的时候却极易把皮扯断。皮一旦断掉，这个开口的意义也就没有了，还得再用手指再开条新路。右下那个不用说了哈，一看就很难剥。
上面的两个开得口都不小，区别是一个是十字花，一个是一字形，相同点是都是经过栗子下端那个小突起(咱叫它栗子的尾巴）切的口。左上的可以沿着每个皮瓣把皮一撕到底，剥下皮来，而且也是凉透了之后可以剥出完整栗子来的成功率最高的一种。而右上的那个很容易把栗子掰成两半，但如果小心一点，或者是口开得再大一点，就可以很容易地把两边的皮“拿”下来，是其中最不费力就剥成完整栗子的。
所以，关于刀口的问题，我得出的结论是：
1 最好是沿着以栗子的头和尾巴为两极的经线切口。因为这样你是沿着栗子皮的纹理来切的，剥皮时皮就不容易被撕断，而是会顺着纹理裂下去，这样也就不用再费力用指甲去开拓新路了。所以推荐上面的两种切口样式，都是两刀：一种是在尾巴处切下垂直的两刀，一种是在栗子的正反面都切下经过尾巴的一刀。当然实在没时间或没闲心的话，至少要在尾巴处开上一刀。
2 切口越长越好，最好能达到栗子周长的一半以上。这样一来，当栗子受热膨胀的时候，就能最大限度的撑开皮。如果开得太短，栗子可没有那么大的力气。例如右上的那个，是把栗子的前后两面都经过那个突起切了一大半的长度。理论上，如果把栗子顺经线切上完整的一圈，说不定栗子就整个地跳出来了，至少也是“坦胸露背”了。
3 关于用什么开刀口的问题。在电视上见过有推荐用那种刻刀划的，会比较能划开长口，但要非常小心；如果用菜刀切的话，切口一般会比较短，因为只能一刀剁下去，但比较省力。你可以权衡一下哈。
============ 栗子什么时候剥最好剥 ============
这个问题很简单，栗子趁热剥最好剥。所以，最方便的方法就是，在栗子刚煮好的时候，趁热把栗子都剥好，放在密封盒里保存，然后就放开了吃吧！不过，其实我个人还是喜欢一边剥一边吃的感觉。那怎么办呢，还请往下看。
========== 栗子怎么弄熟又好吃又好剥 ==========
我现在最好的实验结果是，把栗子开了刀口之后，用电压力锅放刚没过栗子的水，煮15-20分钟，到压力自动消掉再打开锅，这时的栗子绝对煮得很面很香。如果没有压力锅的话，可以用锅蒸，这样大概需要大火蒸半个小时，比较不节能。然后，这个环节比较重要哈：用烤箱250度，不用预热，烤上8到10分钟。这样栗子的口开得特大，看着就开心。如果栗子还没凉就趁热烤的话，可再适当减少时间，或者你只要看着大部分栗子开了大口就可以了。如果没有烤箱的话，就用锅小火炒一下，把栗子炒干，但这个锅会比较难清理。所以，还是有烤箱比较幸福；）
把栗子先开刀口，或煮或蒸，把栗子弄熟了之后，随吃随烤。吃多少，烤多少，这样栗子是热的，最好剥，又显得最甜最香。没烤的栗子用密封盒装起来放冰箱就好，可以保存两天；煮得多的话，也可以分袋直接扔冷冻室冻，吃的时候先化冻，再烤，一样好吃噢！
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我在电视上曾经看到这样的剥栗子方法，很有意思，说实话自己还没试过，大家有兴趣的可以试试哈，很简单：把十个栗子装进一个结实的塑料袋中，用手紧握住开口，使劲往桌上或地上摔打，大概五六下，栗子壳就会开了。有意思吧？当你有气没处撒时，这个方法我觉得特好！
============= 我是营养知识的分割线 ============
还查了下栗子的相关知识，来自百度百科：
【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
【注意事项】
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
3、 栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
4、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
【适合人群】一般人群均可食用
1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；
2. 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
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推荐一部电影——《海盗电台/The Boat That Rocked》。英国喜剧。导演和编剧都是理查德·柯蒂斯，本来对他不熟悉的，可看完电影才发现他编剧和导演的电影都是我的最爱啊，包括《诺丁山》和《BJ单身日记》！
一直很喜欢看英国电影，特别是喜剧。这里面的演员——名字我就不说了哈，因为其实我也不太记得住——只要你看过英国喜剧，就一定认识一半。很有英国范儿，有点自命不凡，又很真实，虽然这里很rock n' roll，很叛逆，但骨子里还有有高贵的成分在。
笑点就不多说了，一句话，如果你买他们的帐，一定乐得P颠P颠的，如果你不欣赏这种幽默，那就一定会嗤之以鼻的。而以我对英国式幽默的欣赏，就不再这里废话了，看你与这种HUMOR的缘分哈。HOHO~~
如果你爱摇滚，爱音乐，那这部电影你就绝不要错过。因为这里讲的是一个电台噢，有很多DJ噢，所以有好多经典的60年代摇滚黄金时代的黄金曲子噢。所以，OST你一定要下！我现在正听着呢。虽然对摇滚没有特别的爱好，但那种热情和感觉是可以感受得到的。
然后，关于对音乐、自由的信仰啦爱啦，我也不多说了，谁都能体会得到。总之又把我感动得一沓糊涂就是。
最后再顺带推荐几部英国的喜剧电影吧。极有代表意义的《僵尸肖恩/Shaun the Dead》、《热血警探/Hot Fuzz》，还有理查德·柯蒂斯的《BJ单身日记》两部。有时间的话看看吧，也许你也会爱上英国电影。
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