老外最喜欢的中餐馆(2)
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老外最喜欢的中餐馆
2009-06-29 《新民晚报》
经过改良的上海本帮菜
说实话,这样的餐馆,真正本地老饕对之评价不高,但是却金发碧眼盈门,想要去吃顿晚饭,一定得事先好几天预订。此情此景,初次到访者难免发问(那个全国闻名、打扮不男不女非常后现代的二人转演员式的,黑眼珠上翻,使劲儿眨巴,带哭腔,颤抖地):“这是为什么呢~,朋友们?”
不为什么,谁吃过谁知道——简单融合。
两家餐馆的菜肴倾向外国人喜欢的酸甜口味;加水果的甜点和餐后冰淇淋更是符合西方人的习惯;虽然制作加工方法不单调,光是肉就有炸、烤、蒸、煮、炒等,但口味单调,无论哪一种,就配那么几种酱料调味,是经典的西餐吃法;再加上服务员的和顺、老板娘的喧宾夺主,让身在异乡的人既少了为异客的感觉,又聊补猎奇的浪漫。
据说这些店因为上了外国报纸的美食指南所以才红火,美食指南的追随者向来是都市小资。上海固然有克林顿、希拉克等显贵政要光顾的百年老店,但为奢华掏银子,大多数人是舍不得的,小资就是属于大多数的普通人。小资力量如此之大,可以跨越国界,我们就没有理由再嘲笑小资了。
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