神马文学网国内鸡内金的炮制研究概述
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王秀冬 陶 利
（军区总医院 济南250031）
(106医院 济南250022)
鸡内金为雉科动物家鸡Gallus gallus gomesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡胗，立即剥下内壁，洗净，干燥。常用炮制品种有生鸡内金，为取原药材，洗净，干燥；砂烫鸡内金，将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，烫至发泡卷曲，呈淡黄色时取出，筛去砂，放凉；焦鸡内金，将鸡内金置热锅内，用中火加热炒至焦黄色，取出，放凉；醋鸡内金，将鸡内金适当破碎，置热锅内炒至发泡卷曲，呈淡黄色时，均均喷淋醋液，再略炒干，取出，放凉，鸡内金每100kg，用醋15kg。
鸡内金甘、平。归脾胃、小肠、膀胱经。长于健脾消积，通淋化石。目前多用于泌尿系结石和胆道结石的治疗。如治疗砂石淋证的砂淋丸(《医学衷中参西录》)。砂烫后增强健脾消积的作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等证。焦鸡内金长于消食止泻，并可固精止遗。用于伤食腹泻，身虚遗精遗尿等证。如治脾虚泄泻，完谷不化；治肾虚遗精的经验方(《吉林中草药》)。醋鸡内金有疏肚健脾作用，多用于脾胃虚弱，脘腹胀满等证。
鸡内金具有健胃消食，涩精止遗的作用。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遣精等症。历代对鸡内金的炮制方法有生用、焙、炒、炙、烧、酒制、蜜制、麸炒和猪胆汁浸炙等，以炒、炙、烧等干热法为主。其炮制意图，明代《本草纲目》中说：“鸡内金(不落水)拭净，新瓦焙脆，出火毒，为细末。先以米泔水洗疮，乃搽之。亦治口疳。”清代《握灵本草》中说：“治小便淋沥涩痛，五钱烧研。”《本草害利》则认为“去宿食，瓦上炙入药。”现代除沿用生用和炒用外，多采用砂烫、醋炙等炮制方法。一般认为生用适于通淋化石；砂烫后能增强健脾消积作用；炒焦后能增强消食作用；醋炙后有疏肝助脾的作用，并矫正其气味。《中国药典》2000年版收载有鸡内金、烫鸡内金和醋鸡内金。
鸡内金主含胃激素、蛋白质及胱氨酸、精氨酸等多种氨基酸，并含胆绿素类物质。药理实验表明，鸡内金具消食积、止泻痢遗溺及强壮、滋养等作用。临床上，鸡内金对各种消化不良症亦有较满意的疗效。现代对鸡内金的炮制研究，主要是以胃液分泌量、酸度、酶、氨基酸、微量元素、消化力和浸出物等为指标，对其炮制原理及炮制方法，进行了初步的实验比较。
1 炮制原理的研究 有人认为鸡内金的消食作用与其所含的胃激素具有一定的关系，而胃激素在高温下易于破坏，因此，鸡内金以生用为佳。但有实验证明，口服炙鸡内金后胃液的分泌量、酸度和消化力三者均见增高，胃运动机能明显增强，胃排空速率大大加快，对各种消化不良症有满意的疗效。南云生等以水浸出物、醇浸出物、氯仿浸出物及亚硝酸盐等为指标，对鸡内金生品、清炒品、醋炒品、烘制品、砂烫品进行了实验比较，结果表明：除砂烫品和醋炒品的氯仿浸出物外，其余各炮制品的三种浸出物与生品比较均有显著性增加(Ｐ＜0.01)，尤以烘品增加最多。亚硝酸盐的含量除醋炒品外，其余三种炮制品均较生品明显降低(Ｐ＜0.05)，三种炮制品之间无显著性差异［1］。吕武清等通过对鸡内金生品、醋制品和砂烫品研究发现，鸡内金经炮制后，淀粉酶的活性有所下降，说明淀粉酶不是主要活性成分；蛋白酶的活力都有提高；醋鸡内金中氨基酸总量提高，证明了鸡内金传统炮制方法的合理性［2］。董彩光通过对鸡内金中微量元素及氨基酸的分析，认为养鸡场饲养的“洋鸡”鸡内金和农民放养的“土鸡”鸡内金一样可用于临床，鸡内金金清炒与醋制后无机元素含量略有升高，有害元素Pb降低，清炒鸡内金水解氨基酸降低，醋制鸡内金水解氨基酸升高［3］。在对鸡内金不同炮制品成分分析的基础上，南云生等继而又以胃中游离酸、总酸含量、胃蛋白酶活性及胃肠推进功能为药理指标，对鸡内金生品、清炒品、醋炒品、烘制品、砂烫品进行实验比较，结果表明，鸡内金生品及其炮制品在灌胃60分钟后，方可增进胃酸及胃蛋白酶的分泌，其中烘制品和砂烫品与生品比较，胃中游离酸及胃蛋白酶活力显著提高(P＜0.05)。对小白鼠肠胃推进功能，亦以砂烫品和烘制品较强［1］。
2 炮制方法的研究 陶锡良认为鸡内金可用滑石粉炒以增强鸡内金的化石利水之功［4］。余昭辉认为鸡内金可用盐炒代替砂烫［5］。冯崇华将《药典》中醋制鸡内金中的“喷醋”改为“醋拌”、闷透、再加热处理，去腥效果佳［6］。陈江河认为鸡内金宜土炒，温度低，有效成分不易破坏，又不易炒焦，并能增强键脾和胃，收敛止泻作用［7］。苏潘明以油砂烫制鸡内金，可改善鸡内金粘砂现象［8］。
综上看来，鸡内金多以炮制品入药。早期认为其主泄痢，多用于治疗肠风、泻痢、便数、遗尿、溺血、崩带和外科疮疡等疾病。至清代起，其消食作用才逐渐受到重视，现今主要作为消食类中药应用。
鸡内金砂烫或炒焦后入药用，是受“焦香健脾”理论的影响，醋炙是“醋制入肝”理论的推广应用，醋炙鸡内金有疏肝助脾，矫正气味和使其质地松脆的作用。
目前，炮制鸡内金的方法主要用砂烫法或砂烫醋淬法。有人试用烘制法，这对统一炮制条件，控制炮制品质量，批量生产是有利的，但尚需进一步积累工艺参数，拟订质控项目和标准。对于改用其他加热介质炮制鸡内金，需进一步用药理实验证实其作用。
（军区总医院 济南250031）
(106医院 济南250022)
鸡内金为雉科动物家鸡Gallus gallus gomesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡胗，立即剥下内壁，洗净，干燥。常用炮制品种有生鸡内金，为取原药材，洗净，干燥；砂烫鸡内金，将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，烫至发泡卷曲，呈淡黄色时取出，筛去砂，放凉；焦鸡内金，将鸡内金置热锅内，用中火加热炒至焦黄色，取出，放凉；醋鸡内金，将鸡内金适当破碎，置热锅内炒至发泡卷曲，呈淡黄色时，均均喷淋醋液，再略炒干，取出，放凉，鸡内金每100kg，用醋15kg。
鸡内金甘、平。归脾胃、小肠、膀胱经。长于健脾消积，通淋化石。目前多用于泌尿系结石和胆道结石的治疗。如治疗砂石淋证的砂淋丸(《医学衷中参西录》)。砂烫后增强健脾消积的作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等证。焦鸡内金长于消食止泻，并可固精止遗。用于伤食腹泻，身虚遗精遗尿等证。如治脾虚泄泻，完谷不化；治肾虚遗精的经验方(《吉林中草药》)。醋鸡内金有疏肚健脾作用，多用于脾胃虚弱，脘腹胀满等证。
鸡内金具有健胃消食，涩精止遗的作用。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遣精等症。历代对鸡内金的炮制方法有生用、焙、炒、炙、烧、酒制、蜜制、麸炒和猪胆汁浸炙等，以炒、炙、烧等干热法为主。其炮制意图，明代《本草纲目》中说：“鸡内金(不落水)拭净，新瓦焙脆，出火毒，为细末。先以米泔水洗疮，乃搽之。亦治口疳。”清代《握灵本草》中说：“治小便淋沥涩痛，五钱烧研。”《本草害利》则认为“去宿食，瓦上炙入药。”现代除沿用生用和炒用外，多采用砂烫、醋炙等炮制方法。一般认为生用适于通淋化石；砂烫后能增强健脾消积作用；炒焦后能增强消食作用；醋炙后有疏肝助脾的作用，并矫正其气味。《中国药典》2000年版收载有鸡内金、烫鸡内金和醋鸡内金。
鸡内金主含胃激素、蛋白质及胱氨酸、精氨酸等多种氨基酸，并含胆绿素类物质。药理实验表明，鸡内金具消食积、止泻痢遗溺及强壮、滋养等作用。临床上，鸡内金对各种消化不良症亦有较满意的疗效。现代对鸡内金的炮制研究，主要是以胃液分泌量、酸度、酶、氨基酸、微量元素、消化力和浸出物等为指标，对其炮制原理及炮制方法，进行了初步的实验比较。
1 炮制原理的研究 有人认为鸡内金的消食作用与其所含的胃激素具有一定的关系，而胃激素在高温下易于破坏，因此，鸡内金以生用为佳。但有实验证明，口服炙鸡内金后胃液的分泌量、酸度和消化力三者均见增高，胃运动机能明显增强，胃排空速率大大加快，对各种消化不良症有满意的疗效。南云生等以水浸出物、醇浸出物、氯仿浸出物及亚硝酸盐等为指标，对鸡内金生品、清炒品、醋炒品、烘制品、砂烫品进行了实验比较，结果表明：除砂烫品和醋炒品的氯仿浸出物外，其余各炮制品的三种浸出物与生品比较均有显著性增加(Ｐ＜0.01)，尤以烘品增加最多。亚硝酸盐的含量除醋炒品外，其余三种炮制品均较生品明显降低(Ｐ＜0.05)，三种炮制品之间无显著性差异［1］。吕武清等通过对鸡内金生品、醋制品和砂烫品研究发现，鸡内金经炮制后，淀粉酶的活性有所下降，说明淀粉酶不是主要活性成分；蛋白酶的活力都有提高；醋鸡内金中氨基酸总量提高，证明了鸡内金传统炮制方法的合理性［2］。董彩光通过对鸡内金中微量元素及氨基酸的分析，认为养鸡场饲养的“洋鸡”鸡内金和农民放养的“土鸡”鸡内金一样可用于临床，鸡内金金清炒与醋制后无机元素含量略有升高，有害元素Pb降低，清炒鸡内金水解氨基酸降低，醋制鸡内金水解氨基酸升高［3］。在对鸡内金不同炮制品成分分析的基础上，南云生等继而又以胃中游离酸、总酸含量、胃蛋白酶活性及胃肠推进功能为药理指标，对鸡内金生品、清炒品、醋炒品、烘制品、砂烫品进行实验比较，结果表明，鸡内金生品及其炮制品在灌胃60分钟后，方可增进胃酸及胃蛋白酶的分泌，其中烘制品和砂烫品与生品比较，胃中游离酸及胃蛋白酶活力显著提高(P＜0.05)。对小白鼠肠胃推进功能，亦以砂烫品和烘制品较强［1］。
2 炮制方法的研究 陶锡良认为鸡内金可用滑石粉炒以增强鸡内金的化石利水之功［4］。余昭辉认为鸡内金可用盐炒代替砂烫［5］。冯崇华将《药典》中醋制鸡内金中的“喷醋”改为“醋拌”、闷透、再加热处理，去腥效果佳［6］。陈江河认为鸡内金宜土炒，温度低，有效成分不易破坏，又不易炒焦，并能增强键脾和胃，收敛止泻作用［7］。苏潘明以油砂烫制鸡内金，可改善鸡内金粘砂现象［8］。
综上看来，鸡内金多以炮制品入药。早期认为其主泄痢，多用于治疗肠风、泻痢、便数、遗尿、溺血、崩带和外科疮疡等疾病。至清代起，其消食作用才逐渐受到重视，现今主要作为消食类中药应用。
鸡内金砂烫或炒焦后入药用，是受“焦香健脾”理论的影响，醋炙是“醋制入肝”理论的推广应用，醋炙鸡内金有疏肝助脾，矫正气味和使其质地松脆的作用。
目前，炮制鸡内金的方法主要用砂烫法或砂烫醋淬法。有人试用烘制法，这对统一炮制条件，控制炮制品质量，批量生产是有利的，但尚需进一步积累工艺参数，拟订质控项目和标准。对于改用其他加热介质炮制鸡内金，需进一步用药理实验证实其作用。