土豆沙拉怎么做

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/19 10:18:41

土豆沙拉
【原料】：
土豆250克，苹果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、鸡蛋2个、蛋清2个、豌豆125克、胡萝卜125克、腌葱头50克、葱头15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精盐10克，胡椒粉少许，红，绿青椒，生菜、芹菜各少许。沙司料：熟鸡蛋黄2个，沙拉油75克，柠檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末酱5克，精盐，胡椒粉各少许。
【制法】：
1.把蘑菇提前择洗净，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足够软蘑菇的水，加盖浸泡约24小时。
2.用铝锅一个，放入洗净的带皮土豆，加入没过土豆的水，上火煮沸，转文火煮熟。然后把土豆捞出晾凉，用小刀剥去皮后切成丁；苹果洗净削去皮，去棹核后切丁；把煮熟的鸡蛋剥去皮，再将蛋黄，蛋白分开，蛋黄用做马乃司，蛋白切碎；胡萝卜洗净，去掉皮后用水煮熟再切片待用。
3.将切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮过的碗豆，腌葱头丁。切碎的葱头，另把蘑菇捞出控掉汤放入盆中加精盐、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，搅拌均匀待用。
4.将熟蛋黄搓碎放一碗中，加柠檬汁和糖混匀，随即放沙拉油快速搅成乳状，加酸奶油，芥末酱，精盐，胡椒粉调好口味，作成少司倒入备好的拼料里，搅拌均匀即成。
5.上席装入盘中、周围用红、绿青椒，生菜、芹菜点缀。
【特点】：味道鲜美，醇香浓郁。

土豆沙拉怎么做土豆饼怎么做牛肉炖土豆怎么做柔滑细腻的土豆沙拉拔丝土豆的糖浆应该怎么做土豆的做法_土豆怎么做_土豆的做法大全_第2页日式土豆沙拉的做法柔滑细腻的土豆沙拉-美食土豆的N种做法——【煎土豆沙拉】凉拌土豆丝[图] <清爽凉菜> - 凉拌土豆丝的做法_怎么做凉拌土豆丝_123美食网干煸土豆丝[图] <家常菜谱> - 干煸土豆丝的做法_怎么做干煸土豆丝_123美食网宫保土豆丁_宫保土豆丁的做法,怎么做,如何做 - 热菜做法视频图解大全土豆拌茄子_土豆拌茄子的做法,怎么做,如何做 - 家常菜做法视频图解大全【日韩小馆】日式土豆沙拉 - 魔幻厨房 - 吃喝玩乐 - 搜狐圈子不能不尝试的美味——土豆沙拉教你怎么堆必胜客沙拉酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝_菜谱_食谱_做法_怎么做_如何做_素食菜谱大全酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝_菜谱_食谱_做法_怎么做_如何做_素食菜谱大全酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝_菜谱_食谱_做法_怎么做_如何做_素食菜谱大全巧做土豆巧做土豆巧做土豆巧做土豆丝各种巧做土豆