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故宫开餐厅显得很多余(2009-08-09 17:44:28) 标签：故宫 餐厅 星巴克 兰州拉面 文化 分类：用笔在心，心正则笔正 潮 白
故宫餐厅8月8日开始试营业了。餐厅负责人表示，首日接待游客100多人，没有预期中火爆。为什么？大概如报道所说的“有点儿贵”。一碗拉面30元，咖啡、茶、奶昔等定价均在38元左右。这就是故宫餐厅的价格。
有点儿贵，自然是记者报道时比较留情面的说法；如果用宋丹丹的话来说，那是“相当的”贵。须知，2007年6、7月间的兰州拉面涨价风波，不过是从每碗2.50元提高到3元。当然，严格讲二者不具备可比性，但参照一下多少可以说明一些问题。接下来令笔者感到不解的是，故宫为什么要开个餐厅，又为什么以拉面为主。后面这个问题报道说了，是想向中外游客展示中国的拉面文化。很好。不过，中华饮食文化异彩纷呈，为什么故宫独独相中了“拉面文化”，以之为弘扬的己任？这是比较费解的。敢是韩国什么都跟我们抢“源头”，独在拉面问题谦虚异常，认为兰州拉面是“拉面始祖”？敢是拉面也准备在申报世界遗产的长长队伍里挤个位置不成？
想必人们对故宫里的“星巴克”之争还记忆犹新吧。按照挑起“事端”的央视那位主播的观点，星巴克所以不该在故宫存在，因为在西方人的普遍观念中那是“不登大雅之堂的饮食文化的代表符号”。现在我们自己的终于来了，又如何呢？笔者毫无瞧不起拉面的任何意思，但我们如果在故宫开餐厅旨在弘扬文化的话，则在那个荟萃了中华文化精品的所在，吃什么，显然不能根据投资人的好恶来决定；倘如此，干脆就不要打文化的招牌。众所周知，故宫的拉面搞得再好，像开张这天“一些外国客人连汤都喝光了”，但要吃地道的拉面还是得到兰州，到兰州当地人耳熟能详的那几家才行，故宫这里的拉面属于“山寨”。打个比方说，虽然烤鸭店遍布京城，真正的烤鸭文化还是在“全聚德”那里，故宫这里即使挂起烤鸭文化的招牌也无济于事，千万不要高估自己。
当然，故宫的30元拉面还是大别于“鸟巢”10元一纸杯的矿泉水，后者因为“安检”要把观众随身携带的瓶装全部没收，要么别喝，要么只有喝贵的。故宫还没这么霸道，印象中故宫吃的喝的都可以带进去。这又涉及到了故宫有没有必要开餐厅的问题。开餐厅是要方便游人，然而从其价格定位看，又显然不是为服务大多数人群着想的。一位老人说得好：“有再多的文化我们也不愿意花30元吃碗拉面，老百姓就讲究个实惠。”而故宫的身份地位，又注定它不可能如市井里巷那样实惠。横竖看去，故宫开餐厅都显得很多余，非驴非马的一个角色，真是多此一举。倘若拾起星巴克的话头，别人在故宫搞了个星巴克我们认为是对中国文化的不尊重，那么我们自己搞个自己的难道就是文化自重的表现吗？
故宫餐厅投资人说，“与韩国、日本等国家的文化景点相比，一碗面30元是很便宜的”。还是别这样说话，这样说话很有点儿×石油、×石化人士强词夺理的口吻，不好。
2009年8月9日
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