神马文学网一曲美食交响乐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 07:32:56
第一乐章：清和
三道开胃引宴菜清和、雅致，适合搭配口味清新爽口，口感生脆的白葡萄酒。特别推鉴：傲龙骑士波尔多干白葡萄酒。傲龙骑士波尔多干白葡萄酒系100%索味浓葡萄酿造，葡萄的采摘均为手工采摘，并只挑选首次压榨所得汁液。其酒体清澈，呈金亮色。香气浓郁，有新鲜柠檬果香和热带水果芬芳。入口清新爽口，果味纯正。
鲱鱼子海鲜色拉
墨鱼、虾仁、蟹肉棒、螺头等海鲜做成的色拉，撒上鲱鱼子，为色拉家族又平添了一款新式，口感脆滑、清新。
特制鲍汁瑶柱素鲍鱼
这是用秘制的鲍汁蒸制的素鲍鱼，并用干贝做糖心。白灵菇的口感和鲍鱼差不多，而且很环保，营养也很好。
虾兵蟹将
虾仁、蟹粉混炒，取名可爱，口感独特、虾仁弹口、蟹粉鲜美。
第二乐章：欢乐
这一组菜肴富于变化，甜，鲜，辣。特别推鉴一款适合变化的酒品，浪漫的意大利酒内罗红。
此酒由稀有的葡萄品种经一定温度的表皮发酵制成。酒液呈现红宝石色,反射紫罗兰色，倒入杯中后释出蓝莓等浆果的香味，起初口感清新，稍许等待后酒体柔和，层次感强。
特色芝麻熏鱼
红褐色的鱼块上撒有白芝麻，色、香、味都极佳，热做现吃，风味十足。
西式龙虾汁烩三文鱼排
一大块厚厚的三文鱼排，挂糊后油炸，外老内生，因而外黄内红，切片后浇以自制西式沙司——龙虾汁。
鲜鱼片毛血旺
血片、毛肚、黄豆芽全有，却以黑鱼的鲜鱼片为主料，麻辣烫一步到位。
第三乐章：回味
鲜美清淡无比的两道鱼肴使味觉得到极大的放松。这时需要选择一只优雅的、并更能够突出菜品鲜美特色的酒品。
法国赛尔康堡是最佳选择，它是由多种葡萄品种精心调制而成，其比例分别是：75%梅洛、15%赤霞珠和10%品丽珠，经传统方法手工酿造。超过3周的浸渍萃取，橡木桶陈酿1年。此酒具有甜润的个性和圆润的丹宁，香气浓郁，并伴有少许香料气息。入口如丝般柔滑，香气长久不散，稍许放置后更有红果、皮革、和香草香味，此酒适合储藏。令人吃惊的是品尝1952、1955、1962年份酒，仍然具有完美的品质!
浓鱼汤堂灼野生白鮰鱼
以海鱼、鳝骨“吊”出的浓汤，当场堂灼白里透红的野生白鮰鱼。边灼边吃，不但品鱼，兼有情趣。
古法清蒸大鲥鱼
最传统的方法，辅以酒、香菇片、火腿片来蒸鲥鱼，一定是鱼鲜、汤清、酒香、鳞肥，要多美有多美。
第四乐章：融通
这两道具有国际血统的主菜，无伦是法国风格的芝士还是新加坡风格的香料，都让我的口腔得到最极至的味觉体验。法国教父堡以它圣美隆名庄的身份足以胜任。从酿造开始就是一个实足的奢侈品。每一个工序都是质量的保证。
葡萄经过仔细的挑选，自由落入微电脑控制的酒池中，长达3个星期的发酵和浸渍使得葡萄酒中充满了颜色和香气。葡萄酒被立刻装入新橡木桶进行二次发酵和陈酿。酒体有着深红的颜色,浓热的摩卡咖啡豆的香气和甜甜的香料气息，是我们等待中的一个高档的圣美隆。口感拥有圆润的丹宁和黑色的樱桃的细腻，香草味来自于全新的橡木桶。其圆润的酒体和强劲的结构使得它能够存放长达几十年时间。
星洲小红楼香辣炒蟹
香辣调料炒肉蟹，似咖喱又非咖喱。特别设计还可蘸面包。使人仿佛置身新加坡东海岸最著名的海滩食街中小红楼。
芝士培根手工鳜鱼面
这是闽菜的做法。将鳜鱼茸做成鱼面，且是手工制面，所以十分弹牙。再以番茄、培根、上等芝士调味，入口香脆润滑，还佐以美式辣酱Tabasco，给人以中西合璧的顶级味觉享受。
第五乐章：蜜语
最后的神秘甜品，配酒为：意大利雅美龙，此酒产自延续传统酿造方式的卡里亚诺区，覆盖内卡尔、玛多迪、瓦伦波里西拉、圣阿曼、圣皮耶等市镇。酿造该酒的品种为科维娜、龙迪拉、摩里拉,在采摘后风干至1月中旬酿造。经过4年的陈酿，口味甜重，极其浓郁。适合20°C时饮用。饮用前预先开启瓶盖静置最少2小时。适合配甜品在饭后饮用。
三道开胃引宴菜清和、雅致，适合搭配口味清新爽口，口感生脆的白葡萄酒。特别推鉴：傲龙骑士波尔多干白葡萄酒。傲龙骑士波尔多干白葡萄酒系100%索味浓葡萄酿造，葡萄的采摘均为手工采摘，并只挑选首次压榨所得汁液。其酒体清澈，呈金亮色。香气浓郁，有新鲜柠檬果香和热带水果芬芳。入口清新爽口，果味纯正。
鲱鱼子海鲜色拉
墨鱼、虾仁、蟹肉棒、螺头等海鲜做成的色拉，撒上鲱鱼子，为色拉家族又平添了一款新式，口感脆滑、清新。
特制鲍汁瑶柱素鲍鱼
这是用秘制的鲍汁蒸制的素鲍鱼，并用干贝做糖心。白灵菇的口感和鲍鱼差不多，而且很环保，营养也很好。
虾兵蟹将
虾仁、蟹粉混炒，取名可爱，口感独特、虾仁弹口、蟹粉鲜美。
第二乐章：欢乐
这一组菜肴富于变化，甜，鲜，辣。特别推鉴一款适合变化的酒品，浪漫的意大利酒内罗红。
此酒由稀有的葡萄品种经一定温度的表皮发酵制成。酒液呈现红宝石色,反射紫罗兰色，倒入杯中后释出蓝莓等浆果的香味，起初口感清新，稍许等待后酒体柔和，层次感强。
特色芝麻熏鱼
红褐色的鱼块上撒有白芝麻，色、香、味都极佳，热做现吃，风味十足。
西式龙虾汁烩三文鱼排
一大块厚厚的三文鱼排，挂糊后油炸，外老内生，因而外黄内红，切片后浇以自制西式沙司——龙虾汁。
鲜鱼片毛血旺
血片、毛肚、黄豆芽全有，却以黑鱼的鲜鱼片为主料，麻辣烫一步到位。
第三乐章：回味
鲜美清淡无比的两道鱼肴使味觉得到极大的放松。这时需要选择一只优雅的、并更能够突出菜品鲜美特色的酒品。
法国赛尔康堡是最佳选择，它是由多种葡萄品种精心调制而成，其比例分别是：75%梅洛、15%赤霞珠和10%品丽珠，经传统方法手工酿造。超过3周的浸渍萃取，橡木桶陈酿1年。此酒具有甜润的个性和圆润的丹宁，香气浓郁，并伴有少许香料气息。入口如丝般柔滑，香气长久不散，稍许放置后更有红果、皮革、和香草香味，此酒适合储藏。令人吃惊的是品尝1952、1955、1962年份酒，仍然具有完美的品质!
浓鱼汤堂灼野生白鮰鱼
以海鱼、鳝骨“吊”出的浓汤，当场堂灼白里透红的野生白鮰鱼。边灼边吃，不但品鱼，兼有情趣。
古法清蒸大鲥鱼
最传统的方法，辅以酒、香菇片、火腿片来蒸鲥鱼，一定是鱼鲜、汤清、酒香、鳞肥，要多美有多美。
第四乐章：融通
这两道具有国际血统的主菜，无伦是法国风格的芝士还是新加坡风格的香料，都让我的口腔得到最极至的味觉体验。法国教父堡以它圣美隆名庄的身份足以胜任。从酿造开始就是一个实足的奢侈品。每一个工序都是质量的保证。
葡萄经过仔细的挑选，自由落入微电脑控制的酒池中，长达3个星期的发酵和浸渍使得葡萄酒中充满了颜色和香气。葡萄酒被立刻装入新橡木桶进行二次发酵和陈酿。酒体有着深红的颜色,浓热的摩卡咖啡豆的香气和甜甜的香料气息，是我们等待中的一个高档的圣美隆。口感拥有圆润的丹宁和黑色的樱桃的细腻，香草味来自于全新的橡木桶。其圆润的酒体和强劲的结构使得它能够存放长达几十年时间。
星洲小红楼香辣炒蟹
香辣调料炒肉蟹，似咖喱又非咖喱。特别设计还可蘸面包。使人仿佛置身新加坡东海岸最著名的海滩食街中小红楼。
芝士培根手工鳜鱼面
这是闽菜的做法。将鳜鱼茸做成鱼面，且是手工制面，所以十分弹牙。再以番茄、培根、上等芝士调味，入口香脆润滑，还佐以美式辣酱Tabasco，给人以中西合璧的顶级味觉享受。
第五乐章：蜜语
最后的神秘甜品，配酒为：意大利雅美龙，此酒产自延续传统酿造方式的卡里亚诺区，覆盖内卡尔、玛多迪、瓦伦波里西拉、圣阿曼、圣皮耶等市镇。酿造该酒的品种为科维娜、龙迪拉、摩里拉,在采摘后风干至1月中旬酿造。经过4年的陈酿，口味甜重，极其浓郁。适合20°C时饮用。饮用前预先开启瓶盖静置最少2小时。适合配甜品在饭后饮用。