神马文学网小馄饨挑战洋快餐
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２００５年１１月２日，在河南省南阳市总工会举办的欢送徐晓恩赴美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会仪式上，笔者面对面采访到了这位用小馄饨挑战洋快餐的传奇式下岗女工。手巧、心巧、人更巧……一番详细交谈下来，我们走进了这位下岗女工的“巧味馄饨”世界。
２００１年，经历了下岗失业、几次创业失败等多次打击的徐晓恩，正处在彷徨无助的十字路口。婆婆对她说：“你干脆开一家馄饨馆算了，我们都会做馄饨，你也不用花钱请帮工。”徐晓恩想这样也好，于是，２００１年９月，一个取名为“巧味馄饨”的小小馄饨馆开张了。
一开始，徐晓恩的“巧味馄饨”只有３个品种——大肉馄饨、鸡肉馄饨和羊肉馄饨。为了打破品种单一的局面，徐晓恩买来虾仁、时令蔬菜、海鲜等原料，在家里试着做成虾仁馄饨、海鲜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种，先叫亲戚邻居逐一进行品尝评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式推出。
过了一段时间后，善于求变的徐晓恩觉得传统做法已经不新鲜了。为了吸引顾客，她又开始动起了脑筋：现代人的生活水平提高了，人们往往喜欢吃“绿色食品”，那么怎样才能让人们吃出健康来呢？
徐晓恩先是买回一批菠菜做实验，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，并有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各种肉类绿色馄饨。她这招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃有营养，而且还十分好看。
接下来，用西红柿做“红色馄饨”，用葡萄汁做“紫色馄饨”，用玉米做“黄色馄饨”，用胡萝卜做“橙色馄饨”，用荞麦做“黑色馄饨”等，白色、绿色、红色、黄色、紫色、黑色和橙色的馄饨纷纷问世，人们将之称为“七彩馄饨”。
小有成就后，不甘平庸的徐晓恩并没有满足于此，她不仅在馄饨的品种上花样翻新，而且还请教有关营养专家，又制作出了富有营养的“多维馄饨”；根据人体需要的维生素、蛋白质、铁和钙，成功研制出多种营养成分的“滋补馄饨”。另外，她夏天推出清凉败火的凉拌馄饨，冬天则推出驱寒的火锅馄饨。目前，所有这些馄饨都获得国家专利证书。
“巧味馄饨店”逐渐有了名气，来取经学习的下岗职工、求购批发馄饨的商贩、要求办连锁店或加盟店的客商络绎不绝。徐晓恩顿时感觉到了“巧味馄饨”的份量和价值。２００３年１２月，在南阳市总工会支持下，建于南阳市宛城区占地１０００平方米、拥有工人２００多人的南阳市巧味馄饨食品有限公司终于成立了。到２００４年１０月，她在全国共开设了３０多家连锁店，公司共招聘下岗职工８０多人，形成了集加工、配送和连锁经营于一体的规模化实体，其固定资产超过了３００万元。
奋斗与希望同在，耕耘与收获并存。２００５年１０月１９日，徐晓恩收到联合国发展项目管理人、２００５国际小额信贷年项目委员会主席ＫｅｍａｌＤｅｒｖｉｓ先生寄来的邀请函，邀请她于１１月７日到美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会…… （李雨）
编辑点评 徐晓恩开馄饨馆的举措是一环套一环，看下来令人眼花缭乱，但我们深究下去就会发现她能一步紧跟一步地走到今天，源于她永不知足，永远创新的精神，创业路上最宝贵的就是这点。
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